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当你想要一个更丰盛的早餐,这个牛排鸡蛋食谱正合适。牛排加鸡蛋的早餐可能感觉很精致,但20分钟就能做好,是最完美的一餐任何一天中的时间。另外,你可以在一个锅里准备它(就像牛排和土豆) !我所有的蛋的食谱这是最简单(也是最美味)的一种,你不需要找餐馆就能享用。
前沙朗牛排这通常是我做牛排的首选,但在炉子上烤会让它有一种烧焦的咸味,与鸡蛋完美搭配。你也可以用单面的鸡蛋搭配肋眼牛排,恰克眼牛排,或纽约地带.
为什么你会喜欢这个牛排鸡蛋食谱
- 鲜嫩多汁的牛排,焦香可口
- 单面煎的鸡蛋配上完美的蛋黄
- 20分钟内完成
- 天然健康,无麸质,低碳水化合物,高蛋白
- 牛排和鸡蛋的早餐看起来和吃起来都很特别,但是很简单!
成分和替代品
本节将解释如何为牛排和鸡蛋早餐选择最好的食材,每种食材在食谱中的作用,以及替代品的选择。有关测量方法,请参见食谱卡片如下.
- 牛排-顶级西冷牛排是我做牛排和鸡蛋最好的牛排,因为价格不像牛排和鸡蛋那么高牛脊肉或菲力牛排而且很容易找到1英寸厚的牛排(这是我推荐的)。然而,任何至少1英寸厚的牛排都可以。薄牛排更容易煮过头,但如果你有这种情况,一定要减少烹饪时间。1.5英寸厚的厚牛排也可以,但需要更长的时间来烹饪。
- 海盐和黑胡椒-为了简单可口的味道。
- 鳄梨油-用来煎。橄榄油也可以。
- 鸡蛋
- 切碎的香菜-可选,用于装饰。
变化:加入牛排调味料!
我只是简单地用盐和胡椒调味牛排,但你也可以添加其他香料,比如辣椒粉和红辣椒片,或者简单地使用蒙特利尔牛排调味料.
如何做牛排和鸡蛋
本节将向您展示如何做出最好的牛排鸡蛋食谱,并提供有关技术的详细步骤照片和细节,以帮助您可视化它。有关完整的说明,包括量和温度,请参阅食谱卡片如下.
- 把牛排擦干。用纸巾把牛排的两面都拍干。
- 给牛排调味。在牛排的两面都撒上盐和胡椒粉。
- 煮牛排。牛油果油加热铸铁煎锅用中高温加热。只煎牛排的一面,直到它烤焦,很容易从锅里拿出来。翻面,再次煎至从锅中升起。继续翻炒,直到早餐牛排达到你想要的成熟程度肉类温度计.
- 休息。把牛排移到砧板上,煮鸡蛋的时候让它静置。
- 煮鸡蛋。加热介质不沾锅用小火。加入鳄梨油,然后小心地把4个鸡蛋打到锅里。用盐和胡椒粉调味。盖上锅盖,用小火煮,直到蛋白凝固。
小贴士:你也可以用一个平底锅。
我推荐用铸铁平底锅煎牛排(这样可以得到完美的煎度),用不粘锅煎鸡蛋(这样可以防止粘鸡蛋),但如果你真的想的话,你可以用一个平底锅煎这两种鸡蛋。如果一定要选的话,我会选铸铁的。
- 服务。把牛排切成两半,每份4盎司。切成条状(逆着纹理),和煎鸡蛋一起吃。如果愿意,可以用新鲜的欧芹装饰牛排和鸡蛋。
牛排和鸡蛋要煮多长时间?
对于三分熟的牛排(如图所示),从放入锅中开始总共需要大约6分钟,每1-2分钟翻动一次。如果你喜欢不同的熟度,请使用下面的牛排时间表。
熟度 | 总时间 | 内部温度 |
---|---|---|
罕见的 | 5分钟 | 华氏120度 |
四分熟 | 6分钟 | 130华氏度 |
媒介 | 8分钟 | 华氏140度 |
七八分熟 | 10分钟 | 150华氏度 |
做得好 | 12分钟 | 160华氏度 |
最好的牛排和鸡蛋早餐小贴士
有了这些技巧,你不需要成为一个厨师大师,也不需要昂贵的厨房工具,就可以在家里做餐馆级别的牛排和鸡蛋:
- 使用常温食材。在烹饪前30分钟到1小时将牛排从冰箱中取出至室温,这样牛排会煮得更均匀。
- 经常翻动牛排。这样会使烹饪更加均匀,而且你不会牺牲美味的面包皮。
- 用钳子煮牛排。这样更容易翻动,但要避免用力挤压,因为会让肉汁流出来。
- 为了更好的鸡蛋,要用小火慢煮。如果你想要溏心蛋黄,用小火是最好的。
- 逆着纹理切牛排。这样可以分解肉中的肌肉纤维,使肉质多汁、嫩滑。
存储指令
- 存储:将吃剩的牛排和鸡蛋分别放入冰箱的密封容器中。鸡蛋可以冷藏2天,牛排可以冷藏3-5天。
- 再热:牛排最好在250华氏度的烤箱中再次加热至温暖(25-30分钟),然后在炉子上用中高火加少量油完成每一面1分钟。再次加热的鸡蛋不太可能再有溏心蛋黄了,所以最好是新鲜煮。
- 冻结:我不建议冷冻煎蛋,因为它们的稠度会改变。你可以把煮熟的牛排放在冰箱里存放6个月。
牛排和鸡蛋配什么
这道牛排早餐本身就很完美了,但你也可以搭配其他丰盛的配菜。以下是我最喜欢的几条:
- 土豆-牛排和鸡蛋配上烤土豆,空气油炸红薯或者土豆饼。对于低淀粉的选择,试试烤芜菁甘蓝.
- 蔬菜-在丰盛的晚餐中加入适量食物烤芦笋,炒菠菜,或炒西葫芦在旁边。
- 沙拉-早午餐,牛排和鸡蛋搭配清淡的沙拉,比如奶油黄瓜沙拉,草莓菠菜沙拉或春季什锦沙拉.
- 面包-搭配你最喜欢的吐司,杏仁粉饼干,或杏仁粉西葫芦面包你的牛排鸡蛋早餐配上一份甜点。
- 水果-简单的水果配菜健康水果蘸酱搭配这道经典早餐一定很美味。
- 复合黄油在牛排上淋上一些大蒜黄油,让牛排更丰富。
更多鸡蛋早餐食谱
鸡蛋是最令人满意的一餐!以下是我最喜欢的一些早餐:
牛排鸡蛋早餐食谱
牛排和鸡蛋(完美的早餐!)
牛排和鸡蛋的终极早餐食谱,嫩,多汁的牛排和完美的鸡蛋!只需20分钟,原料简单。
成分
点击标有下划线的食材,看看在哪里可以买到它们。请关闭Safari阅读器模式以查看配料。
指令
点击下面说明中的时间,在你做饭时启动厨房计时器。
-
用纸巾把牛排的两面拍干。两面加1 / 2茶匙海盐和1 / 4茶匙黑胡椒调味。
-
加热一汤匙鳄梨油铸铁煎锅用中高温加热。
-
小心地把牛排放在锅里。一边煮大约一会儿60 - 90秒,直到它烤焦,很容易从锅里拿出来。如果粘在上面,让它煮到很容易脱落。把牛排翻过来再做一份1分钟在另一边。重复这个过程,每翻一次牛排60 - 90秒,约为还有4分钟.对于三分熟的牛排,大约需要6分钟从你把它放进锅里开始算起(如果你想让它更熟的话,可以更长时间)。
-
用温度计检查牛排的内部温度肉类温度计煎熟程度:三分熟为120华氏度(49摄氏度),三分熟为130华氏度(54摄氏度),中熟为140华氏度(60摄氏度),中熟为150华氏度(66摄氏度),熟为160华氏度(71摄氏度)。关火,盖上铝箔。让牛排静置片刻10分钟切片前(内部温度会再升高5度)。
-
同时,加热一种介质不沾锅用小火。加入剩余的1汤匙鳄梨油,然后小心地把4个鸡蛋打到锅里。用剩下的盐(每个鸡蛋约⅛茶匙)和胡椒粉(每个鸡蛋约1/16茶匙)调味。盖上锅盖,用小火煮,直到蛋白凝固。
-
把牛排切成两半,每份4盎司。切成条状(逆着纹理),和煎鸡蛋一起吃。如果愿意,用新鲜欧芹装饰。
配方笔记
服务规模4盎司牛排和2个鸡蛋
- 营养信息不包括可选的欧芹。
提供营养成分表是出于礼貌。对计算有疑问或者为什么你得到了不同的结果?请参阅我们的营养政策.
©版权所有Maya Krampf for wellnes开云体育人工客服电话s Yum。请不要截图或复制/粘贴食谱到社交媒体或网站。我们希望你能分享一个带照片的链接。
2的评论
4月
0最好的早餐。永远。说真的,我只在餐馆点过这个,因为在家里做看起来很痛苦,但它真的很简单,根本不需要太多时间!
凯蒂
0如此经典的组合!绝对是我们家的最爱。