免费:健康冷冻餐食谱电子书
现在就得到这篇文章可能包含附属链接,这有助于保持此内容免费。(充分披露)
这道炒茄子食谱将一种经典的夏日蔬菜变成了一道可以与许多主菜搭配的速食配菜!我一直烤茄子或烤茄子当我想做这种蔬菜的时候,但最近尝试了如何炒茄子。你会爱上它的!平底锅煎茄子比烤箱煎茄子焦糖更多!
就像烤法一样,这些简单的炒茄子片需要一些常见的厨房食材。主要的区别是平底锅煎得均匀少时间——你不必等待烤箱加热!(你也可以试试空气油炸茄子这是另一种快速且更不受干涉的方法。)
你会炒茄子吗?
是的,你绝对可以炒茄子!它又快又简单,而且美味可口。类似于炒西葫芦在美国,作为一道美味快速的配菜,它的棕色非常完美。
为什么你会喜欢这个炒茄子食谱
- 口感丰富,香甜可口
- 质地柔软,边缘焦糖
- 只有5种基本成分
- 总共20分钟
- 易于与许多菜肴搭配
炒茄子原料
本节将解释如何选择最好的茄子炒食材,每种食材在食谱中的作用,以及替代选择。有关测量方法,请参见食谱卡片如下.
- 茄子-买硬的,皮肤光滑有光泽,没有划痕。为了最新鲜的味道,要尽快煮熟。
- 大蒜粉-大蒜炒茄子能让这种蔬菜散发出自然的味道。你也可以用新鲜的蒜末,但你要在烹饪过程中晚些时候加入,以免烧焦。
- 海盐&黑胡椒粉
- 橄榄油用橄榄油炒茄子(尤其是特级初榨茄子)味道很好,但你也可以用手头的任何食用油。
如何切茄子煎
茄子切茄子有几种不同的方法:
- 片。把茄子横切成1/4英寸的圆形。从能起作用的结尾开始不有茎,这样你切片的时候就有叶状的一端了。
- 条。把茄子切成1/2英寸的薄片,然后把切片叠起来,切成长条。
- 多维数据集。切条的方法和切条一样,但是把所有的条都朝相反的方向切成方块。
最后两种方法在调味汁中效果很好,或作为其他食谱的组成部分。
我更喜欢煎茄子片,原因如下:
- 这是一个最快方法。
- 你得到焦糖边在每一片上。
- 它更容易得到漂亮的褐变因为你可以不动就炒一次。
- 理想厚度为1/4英寸厚这样茄子熟得快,焦糖化得好
如何炒茄子
本节将向你展示炒茄子的最佳方法,并附有步骤照片和有关技术的细节,以帮助你想象它。有关完整的说明,包括量和温度,请参阅食谱卡片如下.
- 的季节。在茄子上撒上盐、胡椒粉和蒜粉。如果你想要更多的味道,你可以加一些意大利调味料也
提示:不需要加盐!这是茄子去除苦味的常见做法,但现在大多数茄子都是为了避免这个问题而培育的。这样茄子熟得也快得多。
- 炒。在一个大煎锅中加热油,单层放入茄子片。分批煎茄子,两面煎至完全变软,呈焦糖状。对剩下的茄子重复上述步骤,每批加油,直至熟透。
提示:不要移动茄子!与一些炒法不同的是,在这种情况下,除了翻炒的时候,我们想让茄子保持原封不动。这样我们就能得到漂亮美味的褐变。
炒茄子要多长时间?
茄子片需要煮熟每面3-6分钟假设你把它们切成1/4英寸厚。当它们表面变软、呈褐色、焦糖色时,就煮好了。
平底锅煎茄子
- 炒茄子和西葫芦煎茄子和西葫芦片。这两种方法都很好用,只要确保它们被切成相同的厚度。
- 大蒜炒茄子-如果你更喜欢新鲜的蒜末,而不是这个食谱中使用的蒜粉,在烹饪快结束时加入大蒜,这样它就不会烧焦。
- 地中海炒茄子-用平底锅煎茄子,然后加入配料地中海鸡肉食谱.
- 煎茄子丁-就像我上面解释过的,我更喜欢炒茄子片,但如果你喜欢,你可以炒块。一定要偶尔翻动一下,让每一面都变成棕色。
- 羊乳酪茄子茄子快熟的时候,在每个茄子上放一块菲达奶酪,盖上盖子,让它变软。
存储指令
将茄子放入密封容器,放入冰箱保存3-5天。
熟茄子可以冷冻吗?
是的!将煮熟的茄子片在羊皮纸之间冷冻在一个安全的袋子或容器中。它可以在冰箱里储存一年。在冰箱中解冻一晚后再加热。
加热指示:
将茄子放入350华氏度的烤箱中加热至熟透。凉拌茄子也很好吃!
炒茄子配什么
炒茄子的食谱很适合意大利,希腊和中东风味。搭配各种肉类和丰盛的意大利面也很美味:
- 鸡-鸡肉食谱等意大利番茄鸡,鸡水银地震计,或意式烤面包鸡和茄子搭配起来非常美味。
- 羊肉-把这个茄子和羊肉串或烤炉烤羊排.
- 香肠和茄子一起吃会很美味香肠蘑菇,香肠甘蓝汤,或香肠馅的西葫芦船.
- 蔬菜面条-试试茄子西葫芦卷,健康的鸡肉,阿尔弗雷多,或西葫芦肉丸意大利面.
更健康的茄子食谱
制作炒茄子的工具
- 硬阳极氧化煎锅-这一个表面是不粘锅,但它也在较重的一边,甚至加热和优秀的棕色。另外,底部的面积很大,可以放很多茄子片。
简单的炒茄子食谱
炒茄子食谱
一旦你学会了做茄子,你就会把它和任何东西搭配在一起!这道炒茄子的做法是用平底锅煎20分钟,然后焦糖化。
成分
点击标有下划线的食材,看看在哪里可以买到它们。请关闭Safari阅读器模式以查看配料。
指令
点击下面说明中的时间,在你做饭时启动厨房计时器。
-
把茄子横着切成圆形,大约1/4英寸(6毫米)厚。切完之后再切掉叶子,这样你在切的时候就有更多的叶子了。如果切片是湿的,拍干。
-
在茄子片的两面撒上蒜粉、海盐和黑胡椒。
-
加热2汤匙橄榄油12英寸的锅用中低至中火加热。分批,将茄子片放入一层。煎茄子3 - 6分钟每一面都要煎到两面变软,变成褐色,变成焦糖。对剩下的茄子片重复上述步骤,每批加1-2汤匙油。
配方笔记
服务大小:4-5片,或者1/4份菜谱
提供营养成分表是出于礼貌。对计算有疑问或者为什么你得到了不同的结果?请参阅我们的营养政策.
©版权所有Maya Krampf for wellnes开云体育人工客服电话s Yum。请不要截图或复制/粘贴食谱到社交媒体或网站。我们希望你能分享一个带照片的链接。
32个评论
芝加哥的编织者
0茄子很好吃,也很容易做。一定会再次成功的。
弥尔顿Jarrels
0我同意,切成薄片的茄子,用橄榄油炒非常棒
约翰
0谁能想到你可以把茄子皮留在茄子片上做三明治,它们太棒了。我总是先剥皮,然后用盐腌。从现在起,我将用这种方法制作我最喜欢的三明治之一。非常感谢你发布这个食谱。
林恩•沃克
0美味!我稍微调整了一下食谱,将茄子纵向切片,然后从旁边的切片上剥皮,这样茄子的肉就煮熟了。我们还在从今年夏天的作物中挑选茄子,当你有60个茄子供两个人食用时,新的食谱是必须的!这些冻起来很漂亮,我迫不及待地想尝尝羊乳酪版本。此外,未来可能会减少用大蒜和生姜制作的酱油。非常感谢一个真正的饲养员!
吉娜
0喜欢这种简单的茄子制作方法。今年我第一次种植小的Listada de Gandia茄子,我更喜欢这个快速简单的食谱,而不是我测试过的一些更华丽的食谱。我仍然从我的花园里采摘新鲜的茄子,但冰箱和餐具柜里有一些挥之不去,所以它们被剥了皮,sautéed作为今天的午餐。我同意其他人的看法,他们确实吸收了油,所以下次我要更小心地加多少油。在吃之前,我还会把纸巾放在盘子里一分钟。感谢分享这个食谱!
杰克
0结果并不是我想要的。
茄子吸收了油,变成一团乱麻。作者应该建议提高油的温度,或者提前烹饪茄子,以打破其吸收结构。
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,杰克,如果你喜欢烤茄子,试试我的烤茄子食谱.
玛格丽特Schindel
0今晚做了这个食谱,我丈夫和我都很喜欢!如此简单又美味!和你一样,我更喜欢焦糖化,我发现用锅铲/车刀压下切片,它的底部涂了一点油,有助于更均匀地变色。和其他东西一样,在我的玻璃炉子上烤焦比在煤气炉上烤焦要花更长的时间,但这些额外的时间是值得的!
丽塔拉米雷斯
0非常美味!绝对值得保留。谢谢分享!
设计师小金Minutillo
0我丈夫讨厌茄子。当我sautéing,他不能离开。他还在晚餐时吃了它。谢谢你!
金
0好吃。我的孩子们在暑假前就开始在学校种茄子了,我们把茄子移植到了花园里,并在想我们要怎么吃茄子(我通常不喜欢茄子)。这太棒了!
索尼娅
0烹饪后,如果茄子尝起来有点苦,有什么办法可以解决这个问题吗?
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,索尼娅,茄子是苦的,通常是熟透了,或者你可以试着在烹饪前放盐。
金伯利
0至于苦味的问题,西西里人用这种方法做茄子已经有几个世纪的历史了,但不同的是,他们会把茄子纵向切片,加盐,然后在上面放一块木板,上面放一些重物,把我奶奶称之为“毒药”的东西挤出来,早上吃。然后用纸巾擦干,这样可以消除苦味。
珍妮特·卡尔顿
0味道很好,但皮肤很苦。我再做的时候会把皮去掉。谢谢你简单可口的食谱。我确实刷了油,以减少使用。
阿尔文
0茄子就像海绵一样吸干了锅里所有的油。当你烹饪时使用3-4汤匙的油,这意味着你会吃3-4汤匙的油,这是不健康的。如果把油刷在茄子上,然后放在烤箱里烤,这个食谱可能会更健康。
玛雅|健康美味开云体育人工客服电话
0嗨,阿尔文,茄子确实会吸收油,但橄榄油是一种非常健康的油。如果你喜欢烤茄子,试试我的烤茄子食谱代替。
贝蒂彭宁顿
0没有找到故障排除的地方。的帮助。
玛雅|健康美味开云体育人工客服电话
0你好贝蒂,这是一个非常简单的食谱-你有什么问题吗?如果你能提供更多细节,我很乐意帮忙。
助教
0这是我做的午餐。按照食谱的建议,在上面融化一些羊乳酪,配上简单的沙拉(生菜、西红柿、胡萝卜、橄榄酱)。非常好吃。美味的便餐。
吉莉天鹅
0非常美味,而且非常简单!
玉
0美味。
Lathiya
0看起来超级好吃。我喜欢这种用最少的原料做的超级简单的食谱。那个茄子看起来很好吃。
艾米·L·亨特利
0这是我最喜欢的茄子做法之一!又咸又脆!完美。
伊甸园
0这么棒的配菜!很容易做,而且很好吃!
贝丝
0好吃!这个食谱看起来太棒了,太好吃了!我和我的家人会喜欢这个食谱的!我们喜欢茄子,我迫不及待地想和我的家人分享这个食谱!很高兴能尝试一下!
辛迪
0我从来没有吃过sautéed茄子,这真是太完美了。焦糖色的边缘是最棒的部分!
朱红色
0这个炒茄子做得很好。我喜欢用单层法在锅里烤焦的样子。可口!
詹妮弗•斯图尔特
0我爱茄子!我认为它没有被充分利用!我小时候父母常做茄子卷,我就会吸进去。我喜欢这个食谱,因为它又快又简单,我希望我的孩子们用它来爱茄子!
特里Steffes
0谢谢你告诉我不要加盐。这有很大的不同!
Kristyn
0Sautéing确实给茄子一个漂亮的,金黄色的外壳和味道是惊人的!!我们用茄子做很多食谱&这是我清单上的一个!!
娜塔莉
0茄子已经成为我的最爱之一!!喜欢你分享的所有变化!Sautéing使它如此美味!