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鸡蛋而且鳄梨基本上都是我最喜欢的食物,所以每当我听到一种新的烹饪方法,我都会在它上面.而著名的网络毛绒绒云蛋食谱(有时称为“蛋云或"云中蛋)并不是什么新鲜事,我喜欢创造一个好的教程!所以,如果你以前没有做过这些,这个指南会告诉你一切你需要知道:如何制作云蛋,需要的材料(提示:这只是3种简单的基础!),5种变体的插件,以及定制它们的简单公式。
如果你和我一样爱吃鸡蛋,你可以学学基本的煮鸡蛋而且完美的鸡蛋饼,或者尝试一些额外步骤的鸡蛋食谱(仍然超级简单!),比如本尼迪克蛋砂锅,烤牛油果蛋,快煲蛋,鸡蛋松饼.你在短时间内不会没有早餐可供选择。
云蛋是什么?
云蛋,也叫云蛋,是将搅拌好的蛋白烤熟,然后在上面撒上蛋黄,再烘烤,直到达到你想要的程度。有些人喜欢冷却,完全不让它凝固,而另一些人喜欢煮得更久,这样它就凝固了,熟透了。它最终看起来像一朵中间有太阳的云!
虽然云蛋在2017年成为了一种网络时尚,但实际上它们在法国已经存在了几个世纪。[*]
云蛋好吃吗?
是的,看看他们!如果你喜欢鸡蛋,你会喜欢云蛋。
为什么你会喜欢这个云蛋食谱
- 蓬松的蛋清
- 完全煮熟的蛋黄,按你的喜好做
- 很容易做
- 简单的基本配方,5种不同口味的变化
- 成年人和孩子都会喜欢的健康早餐
你需要的食材
本节将解释如何选择云蛋的最佳食材,每种食材在食谱中的作用,以及替代选项。有关测量方法,请参见食谱卡片如下.
在家做云蛋不需要太多材料……
基本云蛋
带插件的蛋云公式
- 4个鸡蛋
- 半杯磨碎的奶酪
- 2汤匙新鲜香草
- 2-4汤匙煮熟的碎肉
小贴士:如果你要加奶酪或咸肉,比如培根,基本食谱中就不要加盐了。
用这个公式,我有5种不同的鸡蛋云供你尝试下面!
如何制作云蛋
本节将展示如何制作云蛋,并提供有关该技术的详细照片和细节,以帮助您可视化它。有关完整的说明,包括量和温度,请参阅食谱卡片如下.
- 单独的鸡蛋。把蛋白和蛋黄分开。把蛋白放在一个大碗里,蛋黄放在四个小碗里。
- 打发蛋白。使用一个电动搅拌机高速搅拌蛋白,直到形成硬峰。
- 折入插件并烘烤。轻轻将盐、胡椒粉和任何添加物(如果使用的话)放入蛋清混合物中。(插件的想法如下!)用勺子将蛋白分成4堆,放在一个大的烤盘上。用勺子的背面在中间挖一个洞,大约蛋黄大小。烤蛋白。
- 添加蛋黄。轻轻地把一个蛋黄滑进每一个孔里,这样蛋黄就放在一层打发好的蛋白上了。(这就是为什么在一开始分离鸡蛋的时候,把蛋黄放在不同的小碗里是有帮助的!)
- 烤蛋云。再次烘烤,直到蛋黄变成你喜欢的样子。
下面的食谱卡上的营养信息是基本的鸡蛋云,只有鸡蛋,盐和胡椒。
但一旦你知道了如何制作云蛋的基本方法,就可以玩得开心一点,尝试下面的变化。(插件的数量基于4个鸡蛋,使用上面的公式!)
4外接程序的变体
搅拌蛋白后,只需加入这些辅料,同时加入盐和胡椒粉。
火腿和瑞士云蛋
- 折叠:1/4杯熟食火腿+ 1/2杯瑞士奶酪丝
- 备选版本:如果你不喜欢瑞士干酪,切达干酪也可以和火腿搭配。
- 每个云蛋的营养信息:158卡路里| 11克脂肪| 1.1克总碳水化合物| 0.1克纤维| 1g净碳水化合物| 13.1克蛋白质
大蒜帕玛森云蛋
- 折叠:1/2茶匙大蒜粉+ 1/2杯磨碎的帕玛森奶酪
- 备选版本:你可以把蒜粉换成3-4瓣蒜末。(先炒大蒜,效果最好。)或者试着加一点意大利调味料.
- 每个云蛋的营养信息:126卡路里| 8.3g脂肪| 1.2g总碳水化合物| 0.1g纤维| 1.1g净碳水化合物| 11.2g蛋白质
切达培根云蛋
- 折叠:3-4汤匙煮熟的熏肉+ 1/2杯切达丝
- 备选版本:培根几乎可以和任何奶酪搭配,所以你可以试试其他的奶酪奶酪列表!
- 每个云蛋的营养信息:161卡路里| 11.9g脂肪| 0.7g总碳水化合物| 0.1g纤维| 0.6g净碳水化合物| 12.2g蛋白质
Gruyere &韭菜云蛋
- 折叠:2汤匙切碎的香葱+ 1/2杯磨碎的格鲁耶尔奶酪
- 备选版本:这些云蛋有一种法国风味,搭配一些火腿甚至是一团法式奶油也很美味。
- 每个云蛋的营养信息:123卡路里| 8.5g脂肪| 1.2g总碳水化合物| 0.1g纤维| 1.1g净碳水化合物| 10g蛋白质
制作蓬松云蛋的小贴士
很多在云里做鸡蛋的最佳技巧和我建议的是一样的云面包...
充分打散蛋白。
为了防止坍塌,重要的是要让蛋清达到坚硬的顶点。以下是一些每次都能做到的技巧:
- 干净的碗很重要。如果你的碗里有任何残余的油或脂肪,白色就不能正常搅拌。塑料更容易吸附油脂,所以最好使用玻璃碗、不锈钢碗或石器碗。
- 把鸡蛋干净地分开。出于同样的原因,在你打开搅拌器之前,确保你的蛋白中没有少量的蛋黄。即使只有一滴蛋黄,蛋清也不会搅拌。
- 室温下的鸡蛋更容易形成硬峰而且比冷的快。试着在开始之前把鸡蛋加热到室温。
- 鞑靼奶油会有帮助。如果你没有耐心做云蛋,你的鸡蛋是冷的,不能形成硬峰,试着在蛋白中加入一小撮酒石来帮助稳定蛋白。
- 你可以看出硬峰已经准备好了把碗几乎颠倒过来也不会把它们移走,而且峰值会从搅拌器上的搅拌器上“立起来”。
轻轻加入。
一旦你的蛋清形成了硬峰,如果你搅拌或移动太多,它们仍然会分解。当你向蛋白中加入盐、胡椒、肉、奶酪或香草时,一定要轻轻折叠,以防止它们瘪掉。
不烧损。
云蛋通常有一个溏心蛋黄,只需要3分钟。你可以根据自己的喜好改变煮蛋黄的时间,但要仔细观察,因为只需要几分钟!
存储指令
云蛋最适合新鲜食用,而且很容易从头开始制作,因为只需要15分钟。
也就是说,如果你有剩下的云蛋,把它们存放在冰箱里1-2天。
你能冷冻云蛋吗?
不,煮熟的鸡蛋不应该冷冻。从安全角度考虑,它们是好的,但质地会变得坚硬和橡胶——不,谢谢!
如何重新加热蛋云:
在350华氏度的烤箱中重新加热蛋云,达到最佳效果。蛋黄可能会煮得更熟一点,但它们仍然很美味!
云蛋配什么
这道蓬松的云蛋配上几道配菜,就是一顿丰盛的早午餐了:
- 早餐肉-像任何美味的鸡蛋食谱一样,鸡蛋云很适合搭配烤箱里的培根,甚至香肠球.
- 咖啡饮料-试试生咖啡,防弹咖啡,或浏览我开云体育MG电子的订购建议星巴克的生酮如果你想从你最喜欢的咖啡馆喝一杯健康的饮料。
- 早午餐砂锅菜——选项本尼迪克蛋砂锅,芝士芦笋砂锅,或西兰花芝士砂锅很适合做早午餐。
- 煎饼和华夫饼-我喜欢健康的杏仁粉煎饼,chaffles,或无糖法式吐司.
- 蔬菜你可以把蛋云放在上面炒蔬菜或烤蔬菜为了健康的一餐
- 沙拉-绿色蔬菜和其他清淡的沙拉,比如春季什锦沙拉,羽衣甘蓝沙拉,或简单希腊沙拉是平衡蛋云中蛋白质和奶酪的好方法。
蓬松云蛋食谱
云蛋食谱(5种方法!)
学习如何在15分钟内制作云蛋!这道简单、蓬松的云蛋食谱只需要鸡蛋、盐和胡椒粉,再加上5种不可抗拒的云蛋变体。
成分
点击标有下划线的食材,看看在哪里可以买到它们。请关闭Safari阅读器模式以查看配料。
基本:
火腿和瑞士:
大蒜和帕尔马干酪:
培根和切达干酪:
格鲁耶尔&韭菜:
指令
点击下面说明中的时间,在你做饭时启动厨房计时器。
配方笔记
服务大小:1个云蛋(没有任何插件)
营养信息是基本的食谱,没有添加。附加版本的营养信息在博客文章中。
提供营养成分表是出于礼貌。对计算有疑问或者为什么你得到了不同的结果?请参阅我们的营养政策.
©版权所有Maya Krampf for wellnes开云体育人工客服电话s Yum。请不要截图或复制/粘贴食谱到社交媒体或网站。我们希望你能分享一个带照片的链接。
18岁的评论
Moop布朗
0我以前从来没有吃过这样的鸡蛋,但这些看起来很独特,很有创意,我绝对想尝试一下。
亚历克斯
0这些鸡蛋看起来太棒了!我从来没听说过,但很快就会尝试一下!
艾琳
0我喜欢你在这里提供的所有选项!我都等不及要尝试了。
洛雷托和尼科莱塔·纳德利
0很容易做,很好吃,而且摆盘很好看!谢谢!
阿什利
0云蛋看起来太棒了!我喜欢蛋清的蓬松感,不像普通的单面鸡蛋。
凯蒂·克伦肖
0我做了火腿奶酪蛋云。他们变得这么好!我强烈推荐。
增强型植被指数
0这些是蓬松可口的鸡蛋!我从来没有吃过这样的鸡蛋,但这些鸡蛋做得太棒了!
玛吉
0我在Pinterest上看到过这些,直到现在才明白“云”蛋是什么意思。这听起来很有趣,我一定要试着做出来。
莱斯利
0这就是终极早餐食谱!我喜欢它的万能性,它可以和任何其他早餐搭配!
劳拉
0伟大的秘诀!爱死它了。
伊莉斯·j·墨菲
0真的很享受…好久没这么吃鸡蛋了。
伊冯
0爱这个网站fab食谱
卡桑德拉布恩
0又一道美味的食谱!今天早上做的早餐。超级简单(除了第一个蛋黄不配合),而且美味!
贝丝
0哦,哇!这些鸡蛋真好吃,真好吃!我和我的家人喜欢这样做鸡蛋!太美味了,我们甚至喜欢添加的东西!毛茸茸的,非常适合做早餐!
杰斯
0这些看起来就像一朵云。我爱他们!
安琪拉
0多么有趣和华丽的食谱!我喜欢云蛋是如何定制的,无论我有什么。YUM !
凯莉·罗宾逊
0我以前从来没有听说过云蛋,但是现在我非常想尽快尝试一下这个食谱。
丹尼尔•沃尔特
0这些鸡蛋看起来太完美了!这是多么好的烹饪方法啊,非常适合这个周末。