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如果有理想的话低碳水化合物早餐,完美的蔬菜煎蛋卷就是它了!这款生酮煎蛋卷不仅非常健康(你好,蔬菜,健康脂肪和蛋白质!),而且它可以根据当季蔬菜、你喜欢的蔬菜或冰箱里的蔬菜无休止地定制!
我将向你展示如何做煎蛋卷,以及每次都能获得最佳效果的技巧和窍门。这是的完美煎蛋食谱指南!再配上一杯你最喜欢的热腾腾的咖啡咖啡,也许有些培根.
什么是煎蛋卷?
煎蛋卷是用打散的鸡蛋在油里炸,里面有馅料做成的一道菜。煎蛋卷食谱是将打散的鸡蛋折叠在蔬菜、奶酪和肉类等馅料周围。煎蛋卷有很多种;法语、西班牙语和美国语是最知名和最受欢迎的。
这个简单的蔬菜煎蛋卷食谱是美式煎蛋卷。它使用了与a相似的成分蔬菜菜肉馅煎蛋饼或鸡蛋松饼,但制作速度更快。
煎蛋卷和煎蛋卷有什么区别?
Omelettes和omelets是同一个东西,只是拼写不同!虽然严格来说,“omelet”是标准的美式英语拼写,但更常用的是“omelette”,同时也是英式和法语的拼写。
如何做出完美的煎蛋卷
让我来告诉你如何做一个完美的煎蛋卷——这很简单,但需要一个特殊的技巧:
- 搅拌鸡蛋。在一个中等大小的碗里,把鸡蛋、奶油、盐和胡椒粉搅拌均匀。放在一边休息。(在“4.腌制和休息”一节中可以看到为什么腌制和休息很重要。鸡蛋一定要放盐,然后休息一下!”
- 骰子蔬菜。这取决于你想要多大的,但我喜欢把它们保持小,这样馅料就会很快熟了。我用了西红柿、甜椒、蘑菇和洋葱。(看看下面更多关于煎蛋馅的想法!)
- 库克的灌装。在煎锅中加热牛油果油,加入蔬菜。炒至它们变软,呈浅棕色,水分蒸发。把蔬菜放到盘子里,盖上盖子保温。
- 煮鸡蛋。在煎锅中再加入1/2汤匙油,倾斜使其覆盖。加热至中高。将鸡蛋搅拌成泡沫状,然后将一半的混合物倒入煎锅中。当鸡蛋的边缘开始凝固时,用抹刀轻轻地把它们推向锅的中心,这样生鸡蛋就可以撞到锅的表面。重复这一过程,直到蛋卷几乎凝固。
- 添加馅料。关火,把煮好的蔬菜放在半个煎蛋卷上,再撒上奶酪丝。
- 褶皱。立即将煎蛋卷折叠在馅料上,盖上盖子。让它静置一分钟,或者直到煎蛋饼完全熟了,奶酪也融化了。
- 片鳄梨。要做一个牛油果扇子来装饰你的煎蛋卷,把牛油果切成两半,然后用刀在壳里切成薄片。然后,在把它们摊开之前,把勺子滑到下面,把它们分开。
- 盘子里。如果有必要,在煎蛋饼下面滑动锅铲,然后轻轻滑到盘子上。把1/4牛油果放在上面。我还喜欢加一些罗勒叶和新鲜的西红柿。
最好的素食煎蛋的秘诀
做完美的煎蛋并不复杂,但记住这些技巧会有帮助,这样你的生酮煎蛋食谱每次都能完美无缺:
1.使用正确的平底锅。
要做出完美的煎蛋卷,要用这样的煎锅:
- 直径是8英寸还是10英寸-确保不太厚也不太薄
- 有角度的边-帮助煎蛋卷在煎好后滑到盘子上
- 导热性好-选择不粘,但有一个像样的重量,如硬阳极氧化铝
这是我推荐的一套煎锅-它符合所有完美的煎蛋标准!
2.选择合适的馅料。
对于两个鸡蛋的煎蛋卷来说,很好开始重点是1/3杯到1/2杯的馅料,包括蔬菜和奶酪。
这个简单的蔬菜煎蛋卷食谱每个煎蛋卷大约有半杯馅料,上面不包括鳄梨。我们从3/4杯生蔬菜开始,但它们会缩水很多煮熟后再加奶酪。
这个量可以让每一口都有馅料,但馅料不会溢出来。但是,你可以如果你喜欢更饱满的效果,可以把馅料的量增加一倍。
3.提前做好馅料。
煎蛋卷本身煮得很快,所以一旦馅料在里面,就没有足够的时间煮透。先炒蔬菜,然后再做煎蛋卷。
4.鸡蛋一定要放盐休息。
你总是想在鸡蛋里加盐不管你怎么做,但我特别着迷于严重的吃的说明腌制和静置对最终结果的影响。
基本上,盐对煎蛋的口感有很大的影响。在鸡蛋中加入盐可以防止蛋黄蛋白质结合得太紧密,从而做出更嫩、更蓬松的煎蛋卷。
为了达到这个效果,鸡蛋需要在烹饪前与盐混合15分钟左右。幸运的是,这实际上并没有为素食煎蛋食谱增加任何额外的时间,因为无论如何你都需要时间来烹饪蔬菜馅料。在做馅料之前先放盐,馅料做好的时候鸡蛋就熟了。
我每吃2个鸡蛋用1/8茶匙盐,这通常是最少的。如果你喜欢更咸的煎蛋,就用1/4茶匙,如果你是为两个人做煎蛋,就总共用1/2茶匙。
5.用中高火烹饪。
你做煎蛋卷是用大火还是用小火?不像其他大多数蛋的食谱时,最佳温度为中高。
为了做出最松软,最完美的煎蛋卷,我们想煮鸡蛋要快,但要慢.我们用中高火,快速地把边缘推向中心,让生鸡蛋落在下面,这样你的煎蛋卷煎得很快,也不会太焦。
6.不要长时间烹调。
当鸡蛋刚刚凝固(但还没有完全凝固)时,加入你的蔬菜蛋卷馅料。然后,立即把它折叠起来,关火,盖上盖子。蛋饼将继续从余热中烹饪。
故障排除鸡蛋饼
为什么我的煎蛋卷会碎?
如果你用的平底锅太大,你的生酮早餐煎蛋卷,鸡蛋就会太薄,无法支撑浇头。使用an很重要8英寸的平底锅两三个鸡蛋的煎蛋卷。
怎么才能不把煎蛋卷煮过头呢?
在烹饪完美的煎蛋时,温度和时机是关键:
- 用中火加热煎蛋为了确保你的煎蛋快速烹饪,这样它就不会变软。
- 煎好的时候关火几乎集。不要等它完全凝固,因为在你折叠后,余热会让它煮得更熟。
为什么我的煎蛋卷粘住了?
有三个因素可以防止你的煎蛋卷食谱粘在上面:
- 平底锅。使用不粘锅是防止粘连的重要方法。但是,请检查上面标题为“1。使用正确的平底锅。来寻找锅里的其他因素。这组是完美的。
- 脂肪。使用不粘锅意味着你不需要添加脂肪,这是一种误解。一定要用足够多的油,确保你的煎蛋卷不会粘在一起。
- 热量。太热的平底锅会导致你的煎蛋卷粘在一起,所以确保它不是用高温。你要中等高的。
生酮煎蛋常见问题
煎蛋卷里可以放什么蔬菜?
素食煎蛋卷有很多选择!只是要确保在把蔬菜加到生酮煎蛋卷之前把它们煮熟了,这样它们就不会让煎蛋卷变水。
不管你是不是生酮类食物,很多用来做煎蛋卷的蔬菜都是天然的低碳水化合物:
- 洋蓟心
- 芦笋
- 青椒
- 西兰花
- 羽衣甘蓝
- 蘑菇
- 洋葱
- 菠菜
- 西葫芦
小贴士:如果你有剩菜烤蔬菜,你可以把它们扔进素食煎蛋卷里不用再煮了。
如果你是酮症患者,那就喝全量的生酮蔬菜清单在这里更多的酮蛋饼馅的想法-它包括份量和碳水化合物的数量以及。
你能把牛油果放进牛油果煎蛋卷里吗?
是的,你可以。把扇形(或切丁)的鳄梨和其他馅料一起放在里面,然后折叠。
我更喜欢把它放在上面,这样鳄梨就不会太热了。如果你喜欢温鳄梨,试试我的烤牛油果蛋食谱,太。
你会往煎蛋卷里加牛奶吗?
这取决于煎蛋的种类!
在这个蛋牛油果煎蛋卷中,我们加入了大量的奶油——它能保持低碳水化合物,但也能让煎蛋卷蓬松丰富,即使你不关心碳水化合物。
在传统的法式煎蛋卷中,不使用牛奶或液体。
你会煎蛋卷吗?
不,你不需要翻动完美的蛋卷。
一旦鸡蛋完全熟了,把馅料加到一半的煎蛋卷上,然后轻轻地把另一面折叠在馅料上,滑到盘子上。
一个煎蛋卷应该放多少个鸡蛋?
大多数煎蛋卷是用2-3个鸡蛋做成的。这个素食煎蛋卷的食谱供两人享用,所以我们用了4个鸡蛋来确保它足够饱。如果超过4个,就很难在不破裂的情况下使用。
你能把素食煎蛋卷的食谱翻倍(或更多)吗?
是的!你可以根据自己的需要随意调整食谱的份量。以下是如何做到的:
- 馅料:你可以一次把所有的蔬菜煎蛋卷馅料都做好。
- 鸡蛋:你可以把多份搅拌在一起,但要分开煮。只使用每个煎蛋卷要半杯蛋液每次只煮一份。
牛油果煎蛋营养信息
煎蛋卷对你有好处吗?
是的,在一天中的任何时候,一份蔬菜煎蛋卷都是营养丰富的一餐。它们是很受欢迎的早餐,但也可以作为充实和健康的晚餐早餐!
素食煎蛋卷是友好的吗?
是的,这个鸡蛋和鳄梨煎蛋卷食谱是完美的生酮餐!鸡蛋和蔬菜是一个完美的组合低碳水化合物生活方式.
一个煎蛋卷里有多少碳水化合物?
这个牛油果蘑菇煎蛋卷有5.5克净碳水化合物.大部分碳水化合物来自蔬菜(你想要的碳水化合物来自蔬菜!),所以如果你改变馅料,碳水化合物的含量会有所不同。
我可以把它做成不含乳制品的吗?
是的,你可以让这个牛油果蛋卷不含乳制品。用椰奶代替浓奶油,去掉里面的奶酪。你需要两倍甚至三倍的蔬菜量来弥补。
煎蛋的储存说明
你能先做个牛油果煎蛋吗?
的最好的煎蛋卷可以是新鲜的,但你也可以提前把馅料做好,这样煎蛋的过程就已经完成了。
如何储存煎蛋剩菜
把剩下的生酮蔬菜煎蛋卷放在冰箱里2-3天。用微波炉或热煎锅轻轻加热。冷藏前取出牛油果,否则它会变成棕色!
你能冷冻煎蛋卷吗?
是的,你可以把一个有蔬菜的煎蛋卷冷冻2-3个月。隔夜解冻,放入400华氏度的烤箱烤至热。
然而,我发现煮熟的鸡蛋在冰箱里的质地确实会变差,重新加热的时候它们往往会流泪,所以我真的建议做新鲜的鸡蛋。不管怎样,只要15分钟!
更多煮鸡蛋的方法
如果你喜欢这个健康的煎蛋卷食谱,你一定喜欢鸡蛋!试试其他的生酮蛋食谱:
- 蔬菜煎蛋饼-简单的蔬菜煎蛋卷!
- 快煲蛋-就像咖啡店里的那种,但有无穷无尽的口味组合,而且便宜得多。
- 烤牛油果蛋-如果你喜欢鳄梨煎蛋,你一定会喜欢这个有趣的变化。鸡蛋是在牛油果里烤的。所以身体健康!
- 完美的煮鸡蛋这种万无一失的方法能确保你的鸡蛋变成你想要的样子,而且很容易剥。
- 烤荷包蛋你也可以在烤箱里做鸡蛋!我的导游会告诉你做煮鸡蛋的准确时间和温度。
完美的煎蛋食谱
完美的牛油果和蔬菜煎蛋卷食谱
学习如何制作完美的煎蛋食谱,一步一步的提示和技巧!这款健康的牛油果蔬菜煎蛋卷蓬松可口。它也恰好是一个生酮煎蛋,但你不需要低碳水化合物来享受它。
成分
点击标有下划线的食材,看看在哪里可以买到它们。请关闭Safari阅读器模式以查看配料。
鸡蛋:
蔬菜:
烹饪和组装:
指令
点击下面说明中的时间,在你做饭时启动厨房计时器。
-
在一个中等大小的碗里,把鸡蛋、奶油、盐和胡椒粉搅拌均匀。在你煮馅料的时候放在一边休息(见上面的注释,为什么让混合物静置15分钟会提高结果!)。
-
在一个8英寸或10英寸的煎锅中用中火加热鳄梨油。加入蔬菜。炒的5 - 7分钟(时间取决于你切的蔬菜的大小),直到它们变软,变成浅棕色,所有水分都蒸发掉。把蔬菜放到盘子里,盖上盖子保温。把锅里的蔬菜残渣擦掉。
-
再加入1/2汤匙(7.4毫升)的油到煎锅中,倾斜以使其覆盖。加热至中高。再次搅拌鸡蛋,使其起泡,然后倒入一半的蛋液(约1/2杯)到煎锅中。
-
当边缘开始凝固时,用抹刀轻轻地把它们推向锅的中心,这样生鸡蛋就能碰到锅的表面。重复这个过程,把煮熟的边缘往里推,必要时倾斜煎锅,把生鸡蛋铺在下面,直到煎蛋刚刚凝固45 - 60秒.
-
关火。把煮好的蔬菜放在一半的煎蛋卷上,再撒上奶酪丝。把另一半放在上面,轻轻按压。盖上盖子,关火,大约一分钟,直到煎蛋完全熟了,奶酪也融化了。
-
如果有必要,可以在煎蛋饼下面滑动翻车或刮刀。将平底锅倾斜,将煎蛋放在盘子上。把1/4牛油果放在上面。
-
重复剩下的油、鸡蛋、蔬菜、奶酪和牛油果,做第二个煎蛋卷。
配方笔记
服务大小:1煎蛋卷
提供营养成分表是出于礼貌。对计算有疑问或者为什么你得到了不同的结果?请参阅我们的营养政策.
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4评论
莉斯
0我从健康百胜的快速鸡蛋页面上得到了这个食谱,上开云体育人工客服电话面说快速鸡蛋上不要放任何奶油。煎蛋卷要加浓奶油。在煎蛋卷里放奶油可以吗?
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,莉兹,省略食谱中的蔬菜,选择新鲜的香草和任何你喜欢的奶酪。如果你愿意,你可以不涂面霜,但没有必要。
埃里森
0你在牛油果那儿赢了我!这是美味的。也谢谢你的建议。
世界
0很棒的建议!我发现它们对我做煎蛋卷很有帮助