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这很容易平底锅烤比目鱼食谱用柠檬黄油酱就可以了大比目鱼怎么做每次都很完美!就像烤智利鲈鱼在美国,这道平底锅煎大比目鱼可以作为高级餐厅的特色菜,但它做起来惊人的快速和简单。
这样做比目鱼吃起来很颓废,多亏了黄油柠檬酱,但它也很健康!如果你有任何犹豫鱼,比目鱼的食谱(比如这个)味道温和,可能会让你成为它的粉丝。试着做一顿简单的晚餐,让人印象深刻。
为什么你会喜欢这个烤比目鱼食谱
- 鲜嫩、片状的鱼肉质地
- 柠檬味,黄油味
- 制作简单
- 只需20分钟
- 为特殊场合准备的精致菜肴,但在工作日晚上也足够简单
成分和替代品
本节将解释如何选择烹饪大比目鱼的最佳食材,每种食材在食谱中的作用,以及替代品的选择。有关测量方法,请参见食谱卡片如下.
比目鱼:
- 大比目鱼4条6盎司的大比目鱼片,或者1条1.5磅的大比目鱼片,你可以把它切成4个小的。你可以带皮或不带皮。(如果是带皮的,先把带皮一面朝下煮。)
- 香料大蒜粉,辣椒粉,海盐和黑胡椒。
- 石油-我用了橄榄油,但任何热安全油,如鳄梨油,也可以。
柠檬黄油酱:
- 黄油-我用的是咸黄油,但你也可以用无盐黄油,然后加盐调味。
- 柠檬汁为了获得最好的味道,我强烈建议榨新鲜柠檬汁,而不是瓶装柠檬汁。
如何用平底锅烹饪大比目鱼
本节将展示如何制作最好的大比目鱼食谱,并提供详细的步骤照片和技术细节,以帮助您可视化它。有关完整的说明,包括量和温度,请参阅食谱卡片如下.
- 干.用纸巾把比目鱼片拍干。这将确保褐变均匀,所以不要跳过这一步!
- 季节.在鱼的两面都撒上大蒜粉、辣椒粉、海盐和黑胡椒。
- 烤比目鱼片.在一个大煎锅中加热橄榄油。将鱼放入单层,不移动,烤3-4分钟。小心地翻面,再烤2-4分钟,直到鱼片容易用叉子剥落。
小贴士:不要到处移动鱼!
保持一个位置可以防止撕裂,并帮助它得到一个漂亮的棕色焦焦。
如何为大比目鱼制作酱汁
油炸大比目鱼煮好之后,就该做柠檬黄油酱了!你可以简单地把鱼捞出来,盖上盖子保暖,重复使用同一个平底锅:
- 布朗黄油.将锅调至中低火,加入黄油。融化后,烹饪,偶尔搅拌,大约2-3分钟,直到黄油变成棕色,有泡沫,闻起来有坚果的味道。
- 加入柠檬汁.用Zulay厨房柠檬榨汁机把两半柠檬的汁都挤到锅里。炖3-4分钟,偶尔搅拌一下,直到音量减少一半。
小贴士:把切成两半的柠檬放进榨汁机,开口朝下,然后挤压!
你可以打开和关闭几次,把它全部取出来。
- 在平底锅里放上烤比目鱼和柠檬黄油酱.在盘子上淋一点大比目鱼的酱汁,上面放上鱼,然后再淋上更多的酱汁。我喜欢用一点新鲜的欧芹来装饰,但那是可选的。
用平底锅煮大比目鱼要多长时间?
平底锅炸比目鱼大约需要5 - 9分钟烹饪时,取决于鱼片的大小和锅的温度。一个好的开始是在第一面不受干扰地煮3-4分钟。小心地翻面,再煮2-4分钟,直到熟透。
小贴士:有几种简单的方法可以判断大比目鱼什么时候熟了。
- 当你看到边缘是不透明的,下面是棕色的时候,第一面就完成了。
- 柠檬黄油大比目鱼是在整个鱼片不透明,容易用叉子剥落的时候完成的。
- 如果你有肉类温度计鱼的理想内部温度是华氏135-140度。
存储指令
- 存储:为了达到最好的效果,在你准备上菜之前,把大比目鱼和柠檬黄油酱一起烤熟。只需10分钟就能做好,所以做起来很简单!鱼在重新加热的时候会变得有点像橡胶,很容易煮过头,所以我总是建议做新鲜的。然而,如果你确实有剩菜,把它们放在一个密封的容器里,放在冰箱里3-4天。
- 再热:将大比目鱼放入热锅中,中火加热,或者放入烤箱,350华氏度,小心不要煮过头。
- 冻结:你可以冷冻生比目鱼长达3个月,但我不建议冷冻熟比目鱼食谱。
大比目鱼配什么食谱
这个平底锅烤比目鱼的食谱是非常多功能的,所以它可以有很多不同的方向。我全都拿到了!试试这些类型的健康配菜:
- 蔬菜-用你的烤箱做烤芦笋,青豆,整个烤花椰菜,或烤南瓜当你在炉子上煎比目鱼的时候。
- 淀粉土豆、意大利面或米饭是经典的选择,但你也可以选择更健康的蔬菜,比如烤芜菁甘蓝,南瓜面条,或菜花大米.
- 沙拉——试着奶油黄瓜沙拉,番茄黄瓜牛油果沙拉,或意大利番茄沙拉.
更多容易尝试的鱼食谱
如果你爱吃鱼,试试其他简单的鱼食谱:
简单的大比目鱼食谱
大比目鱼食谱(柠檬黄油酱)
学习如何烹煮又薄又嫩的大比目鱼!这道简单的烤比目鱼配柠檬黄油酱只需20分钟。
成分
点击标有下划线的食材,看看在哪里可以买到它们。请关闭Safari阅读器模式以查看配料。
比目鱼:
柠檬黄油酱:
指令
点击下面说明中的时间,在你做饭时启动厨房计时器。
-
用纸巾把比目鱼片完全拍干,这样可以保证比目鱼片均匀变黄。用大蒜粉、辣椒粉、海盐和黑胡椒调味。备用。
-
加热橄榄油大的锅用中火加热2分钟.
-
把鱼片放在一层(如果一层装不下所有的鱼,你可以分批做)。焦,不动,为3 - 4分钟,直到鱼的边缘不透明。翻转和烹饪2 - 4分钟,直到熟透。
-
把鱼从锅里捞出来,盖上箔为了保暖。
-
将温度调至中低。在同一个平底锅里加入黄油。等它融化,然后加热2 - 3分钟偶尔搅拌,直到黄油变成棕色,闻起来有坚果的味道。
小贴士:如果你喜欢大蒜,也可以用这个柠檬黄油酱食谱.
-
用Zulay厨房柠檬榨汁机把两半柠檬的汁都挤到锅里。慢炖,然后转小火慢炖大约3 - 4分钟,经常搅拌,直到体积减少一半。柠檬黄油酱仍然很稀。
-
在每个盘子上淋一点柠檬黄油酱。将烤好的比目鱼片放在酱汁上,再淋上更多酱汁。
配方笔记
服务大小:1条大比目鱼片+ 2汤匙柠檬黄油酱
提供营养成分表是出于礼貌。对计算有疑问或者为什么你得到了不同的结果?请参阅我们的营养政策.
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165条评论
凯瑟琳Waldyke
0刚刚做好。是的,这简直太棒了!谢谢你!
金
0太咸了。我不确定海盐是否有不同的种类。也许我用错了类型。大的晶体。事实上,我们必须把鱼片冲洗干净才能吃。酱汁棒极了。我会再做一遍,但不加海盐。可以使用少量的普通盐。请建议。
鲍勃·米
0用手指捏一下就可以了。否则就太咸了。
凯蒂
0我已经翻了一段时间了,找不到食谱。
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,凯蒂,在页面顶部有一个“跳转到食谱”按钮,你可以使用它直接进入食谱。
威廉·彭德尔顿
0我这段时间吃过的最好吃的鱼,我老婆都吃疯了!
梅丽莎
0这么长时间以来,我第一次做大比目鱼,结果太完美了!非常感谢你的食谱和技巧!
苏珊
0简单又美味!我们一定会再做一次。它很容易做。我们在阿拉斯加捕大比目鱼时用过
喀拉海
0它们本身很美味,但柠檬黄油酱让它们更上一层楼。严重的美味!
Kristyn
0这是最嫩的菜!!柠檬黄油酱配大比目鱼很好吃!我不敢相信做起来这么容易!
茱莉亚
0我们喜欢家里有鱼!!这是一个如此简单的食谱!感谢发帖!
玛丽罗伊兰
0太棒了!我在黄油酱中加入了切碎的大蒜和酸豆....一定会再犯的!
琳达Peitzsch
0非常美味,全家都很喜欢。
斯蒂芬。
0我抓了两条大比目鱼,在最后几个包裹上用了这个。是迄今为止最简单的食谱。刚带回来15磅的银鲑,我会用你的烤三文鱼食谱。我喜欢烤的,但黄油煎锅烤的太好吃了。
玛丽塔
0这是迄今为止最好和最简单的食谱E-V-E-R!!我喜欢烹饪,我经常准备一些复杂的食谱,但这个食谱真的很棒;易于操作,使用简单和少的成分达到最佳效果!谢谢你! !
科琳
0这道菜既简单又美味。我找不到我的辣椒粉,但没有加。我做的鱼比推荐的少一点,但它很完美。谢谢。
克里斯·L
0这对我来说非常有效。简单(对不熟练的厨师来说很重要),喜欢浓郁的柠檬味,调味料都很适合我。谢谢你!
Gretta C。
0我已经做了4次了,每次都成功地做出了美味的结果。
苏珊托雷斯
0谢谢你告诉我如何煎大比目鱼。我对你感激不尽。
伊丽莎白·“咪咪”·鲍德温
0我女儿刚出生,我和她的家人在一起,帮忙照顾三个哥哥姐姐,所以我负责吃饭。用Sole为我的孙女(9,7,2)做了这个,调整了烹饪时间,因为它的鱼更薄。我用的是烟熏辣椒粉因为我女儿的香料柜里只有这个。我7岁的孙女并不喜欢吃鱼,但当她尝试这个食谱时,她真的说:“咪咪,你改变了我的生活”!太有趣了,真是一种赞美!我们都很喜欢这道菜,我打算一遍又一遍地做,因为它如此简单,如此美味。我把鱼肉配上了饭饭,蒸西葫芦配上了帕尔马干酪和黄油。巨大的打击!谢谢你分享这个食谱!
杰斯H。
0不知何故,我完全忽略了食谱中的棕色黄油酱,哈哈。虽然我还没做好酱汁,但这个食谱很棒!我正在尝试吃更多的鱼,我一生中可能只做过不到5次,所以这对一个新手来说是一个很棒的食谱。谢谢!
简•罗宾逊
0在选择这个食谱做一些漂亮新鲜(昂贵)的大比目鱼之前,我回顾了反馈。我们是经验丰富的厨师,热爱味道,经常做鱼。
不幸的是,我们(一点都)不喜欢这个香料组合——辣椒粉(严重地)毁了它。在我们看来,不适合这道菜的香料,尤其是柠檬黄油。
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,简,对不起,这个食谱没有达到预期。因为整个香料混合物中只有1/2茶匙的辣椒粉,所以你准确地按照测量结果做了吗?
丰富的
0你没有列出使用/测量的原料数量。比如2条或4条黄油。鱼的大小、厚度和重量。
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,Rich,你可以在食谱卡片上找到测量,就在你留下这条评论的上方。
琳达
0美味! !煮熟的完美。我丈夫很喜欢!!一定会再次成功吗
MMLB
0太棒了!公司值得!我在锅里的大比目鱼牛排的顶部刷了橄榄油,然后把一半的香料(混合在一起)洒在鱼上。把鱼翻过来,撒上剩下的香料。因为我们在做大比目鱼牛排,我们不止一次翻动它们。新鲜的大比目鱼是一种密度大的鱼,口感清淡而薄。喜欢:-)
混乱关系
0需要一个简单的快速食谱,找到了这个,所有的材料都在手边,这绝对是惊人的。鱼在我们嘴里化了,调味料也恰到好处。用烤甘薯和大蒜做的sautéed白菜。完全可口。非常感谢。
Myrriah
0这可能是我吃过的最好吃的大比目鱼了!它是如此简单。谢谢你!
马蒂
0这是一个很棒的食谱!美味!我们吃的是茉莉花米饭和菠菜草莓沙拉。
标准杆
0优秀的配方。我把它和粗燕麦片配沙拉一起吃了。唯一的缺点就是油溅到炉子上了。吃完大餐后收拾得很干净。
Nanci Freudenburg
0食谱很棒。鱼很好吃。我没有柠檬,也懒得去商店,所以我在酱汁里放了半个橙子,味道很棒。非常感谢你的食谱。
沙龙
0我刚开始吃阿拉斯加鱼,大比目鱼是其中之一。这个煎锅是餐馆的品质。我做到了!!这更令人惊讶。还有其他三文鱼,鳕鱼和岩鱼的食谱。感谢分享!
帕梅拉
0你在烹饪鱼之前会去皮吗?
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,帕梅拉,我的比目鱼没有皮,但如果你的比目鱼有皮,你可以把它留着。味道很棒!