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学习如何用这个简单的煎扇贝方法来煎扇贝!就像酒焖鸡或烤龙虾在美国,这道烧扇贝的食谱足够优雅,适合特殊场合,而且烹饪速度很快,当你想吃的时候,你可以很容易地做出来。这些蒜蓉黄油扇贝在热锅上烤到形成外壳,然后翻过来。然后,我们用大蒜香草黄油(或者你可以用简单的复合黄油)。它和听起来一样美味。
我爱培根卷扇贝,但这是扇贝最基本的食谱。它有最美味的,简单的平底锅酱——大蒜黄油!
为什么你会喜欢这个烤扇贝食谱
- 温和而甜,带有大蒜黄油的余味
- 口感柔嫩,酥油
- 超级简单的食谱,只需几步
- 15分钟内就可以吃了
最佳烤扇贝的配料
本节将解释如何选择最适合简单煎扇贝的食材,每种食材在食谱中的作用,以及替代选项。有关测量方法,请参见食谱卡片如下.
如何选择扇贝:
- 海扇贝vs海湾扇贝-海扇贝是更大、质量更高的扇贝,通常是你在餐馆能买到的。海湾扇贝更甜,更嫩,也小得多,所以经常用于海鲜炖菜等。
- 干湿扇贝湿扇贝被保存在溶液中并冷冻,这使得它们在烹饪时能保持水分。干扇贝不是这样保存的,因此它们是首选。湿漉漉的扇贝很难烤出美味的味道。
- 外观-海扇贝应该相当结实,颜色为奶油色或淡粉色。
- 气味新鲜的扇贝闻起来像海(咸的,像海藻),但不应该有任何尖锐的气味。
- 扇贝大小扇贝标签上有一个范围,所以每磅可以有10到40个海扇贝。它们通常以10到20,20到30,30到40的范围出售。大的海扇贝被认为更优质。
- 野生捕获vs.养殖-虽然人们通常更喜欢野生捕捞的海鲜,但说到海扇贝,养殖的是最好的,因为野生扇贝不够用。
- 新鲜vs冷冻商店里发现的大多数扇贝在某个时候都是冷冻的,即使它们是解冻的。你可以在商店买到,但解冻的扇贝应该在一天内吃完。
平底锅烤扇贝的配料:
- 海扇贝-找大扇贝,大约一磅。
- 食用油——使用橄榄油或者用鳄梨油来烤。
- 海盐和黑胡椒
- 盐黄油我更喜欢草饲黄油,味道和营养最好,但任何咸黄油都可以。如果你的黄油是无盐的,可以加一撮海盐。
- 柠檬汁新鲜的柠檬汁味道最好,但瓶装的也可以。青柠汁也可以。如果你喜欢额外的柑橘味,你也可以加一茶匙柠檬皮或酸橙皮。
- 大蒜新鲜的蒜末是最好的,但如果需要的话,你也可以用罐子里的蒜。
- 新鲜香草百里香和欧芹。
如何烤扇贝
本节将展示如何用锅煎扇贝,并附有一步一步的照片和有关技术的细节,以帮助您可视化它。有关完整的说明,包括量和温度,请参阅食谱卡片如下.
- 混合大蒜和香草黄油。在一个小碗里,把黄油、柠檬汁、大蒜、百里香和欧芹捣碎。如果柠檬汁没有完全融合也没关系,因为我们稍后会把它融化。
提示:你可以用这种大蒜黄油做牛排,如果你做了两份的话!去掉柠檬汁,穿上试试沙朗牛排,大蒜黄油牛排,或大蒜黄油上等肋排.
- 预科扇贝。用纸巾擦干扇贝的方方面面。烹饪前用海盐和黑胡椒粉调味。
提示:彻底晾干扇贝否则你就不会得到很好的焦度和金黄色的外皮。
- 烤扇贝。在一个中大型煎锅(最好是一个平底锅)中加热油铸铁煎锅(但不锈钢或不粘锅也可以),用中高火加热,直到微微发亮。将扇贝单层放在热油上,不移动,煎2-3分钟,直到底部形成一层硬壳。
- 另一边烤焦。将扇贝翻过来,加入大蒜香草黄油,在扇贝上涂上黄油。再煮2-3分钟,或者直到扇贝熟透。
- 服务。在这道健康食谱上淋上大蒜黄油,配上柠檬角。
煎扇贝要多长时间?
扇贝每面大约需要2-3分钟。
你会烤冻扇贝吗?
你可以烤冷冻的扇贝,但你需要先解冻它们,否则它们就不会均匀地煮熟。因为它们每面只需要几分钟,直接从冷冻中烹饪会导致烹饪不均匀。
存储指令
- 存储:sautéed海扇贝放入冰箱保存2-3天。
- 再热:在热煎锅中重新加热扇贝直到变暖,这样就不会煮过头了。
- 冻结:将扇贝冷冻2-3个月。在重新加热前放入冰箱解冻。
平底锅烤扇贝配什么
把这些简单的煎扇贝配上健康的小菜:
更简单的海鲜食谱
如果你喜欢这个烤扇贝食谱,你可能也会喜欢其他一些海鲜食谱:
煎扇贝食谱
平底锅烤扇贝配大蒜黄油
学习如何在10分钟内烤扇贝!这道简单的煎海扇贝食谱有完美的金色外壳和美味的大蒜黄油酱。
成分
点击标有下划线的食材,看看在哪里可以买到它们。请关闭Safari阅读器模式以查看配料。
扇贝:
大蒜香草黄油:
指令
点击下面说明中的时间,在你做饭时启动厨房计时器。
-
在一个小碗里,把黄油、柠檬汁、大蒜、百里香和欧芹捣碎。(柠檬汁可能没有完全融合,这没关系。)备用。
-
用纸巾把扇贝拍干。两面都加盐和胡椒粉调味。
-
加热橄榄油中号铸铁煎锅中火加热,直到微微发光。把大蒜香草黄油放在附近。
-
把扇贝放在一层,不要碰。焦,不动,为2 - 3分钟,直到底部形成一层外壳。
-
将扇贝翻过来,立即将大蒜香草黄油放入锅中,将扇贝切成块。将扇贝再烤2-3分钟,偶尔在扇贝上涂上黄油,直到扇贝的另一面形成一层硬壳,扇贝就熟了。
配方笔记
服务大小:4个大烤扇贝配柠檬黄油
提供营养成分表是出于礼貌。对计算有疑问或者为什么你得到了不同的结果?请参阅我们的营养政策.
©版权所有Maya Krampf for wellnes开云体育人工客服电话s Yum。请不要截图或复制/粘贴食谱到社交媒体或网站。我们希望你能分享一个带照片的链接。
29日评论
迪安娜
0可口!完全按照食谱做的。
Monique
0丈夫和两人都很喜欢这个食谱。绝对是一次又一次的重做!
雪莉,
0你好,很棒的食谱,虽然我没有新鲜的香草,我可以在大蒜黄油中使用干香草吗?
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,雪莉,是的,你用你有的干草药。
Chenee
0从来没有尝试自己在家做扇贝,但这个食谱让它变得简单!我喜欢大蒜黄油!
莎拉LaFountain
0简单的食谱和美味的扇贝!喜欢这种新鲜的夏日味道。
莉斯
0我从来没有自己做过扇贝,但这听起来太简单了!
亚历克斯
0不能超过10分钟!我很快就得试试。
琳达
0喜欢这个食谱的一切——如此简单,美味,低卡路里!
凯拉迪马吉奥
0这些烤扇贝太好吃了!这么美味!
沙龙
0我喜欢吃扇贝,但不常在家做。这个食谱使得在家里做扇贝看起来很容易,一周中的任何一个晚上都可以做。
艾琳
0我从没吃过这么疯狂的扇贝!我要试试这个。
Ksenia
0我喜欢任何借口在家里吃扇贝——大蒜香草黄油组合将很好地利用我的香草花园盈余!爱死这个准备工作了。
莱斯利
0我从来没有想过在家里做扇贝,我不知道为什么!每次我吃的时候,都非常好吃。我要试试这个食谱!
娜塔莉
0超级好吃。很容易做,而且很好吃。我再做一次。
艾米·L·亨特利
0这些很美味,很嫩。我的每个孩子都吃这些,没有剩下的。下次我一定要做更多!
Swaz1958@gmail.com
0是的,我做得有点过头了。我吃的是中等大小的扇贝,而不是大号的。只是要适应大小。
梅根里
0我想试试这个食谱。我吃的扇贝不够多。这个食谱看起来很棒。谢谢玛雅。
希瑟
0你用大蒜黄油骗了我!这将是家庭约会之夜的完美选择。爱他们做得多快!
Kristyn
0我做扇贝做得不多,但你的食谱值得珍藏!!没有别的方法可以做了。超级美味和鲜嫩!
拉克尔
0非常美味,是工作日晚餐的好主意!
娜塔莉
0这些是如此多汁&我喜欢调味料!
Lisalia
0太好吃了!真不敢相信这么快就凑齐了。这也是件好事。我们一家饥肠辘辘,准备狼吞虎咽这顿饭。我喜欢我可以吃生酮,我的家人可以和我一起享受这种食物。谢谢你这么美味的扇贝食谱!
贝丝
0我女儿和我都很喜欢这个烤扇贝!
她
0这些煎扇贝很容易做,而且很好吃!!
杰西卡·伯吉斯
0我已经很久没有在家里吃过扇贝了,那天晚上在牛排馆吃了扇贝之后,我知道我必须再做一次。这是一个完美的食谱!
卡米尔
0这看起来太棒了!
宝拉
0史上最好的扇贝!!这些都很容易做!
茱莉亚
0这些是我丈夫的最爱!如此简单的食谱,口味丰富!