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在家冲浪是约会之夜的新方式。这道加大蒜香草黄油的冲浪草皮食谱(美味!)是任何特殊场合或节日的完美晚餐。牛排和虾配上简单的配菜烤芦笋或捣碎的菜花这顿饭太好吃了,不需要太多。
这种冲浪和草皮烹饪方法最适合薄牛排,厚达1英寸。对于较厚的牛排,最好用反焦牛排或完成烤箱里的牛排.然后你可以在另一个锅里煮虾,或者之后用同一个锅。
什么是冲浪和草皮?
Surf and turf是指一餐包括“陆地和海洋”在内的美食。一个盘子里盛着两种高端美食,通常被认为是特殊场合的一餐。
冲浪和草皮的“冲浪”部分可以有所不同,但通常是虾,对虾,龙虾,或螃蟹。如果你喜欢吃鱼,那就做个好吃的大比目鱼.“草皮”是典型的牛排.
如何在烤箱里烤牛排和虾
冲浪草皮感觉很花哨,但制作起来却出奇的简单:
制作大蒜黄油:
制作牛排:
- 烤焦。加入牛排到非常热铸铁煎锅煮至褐色并煮至所需的熟度。(烹饪温度见下图。)
- 清洁。当平底锅停止冒烟时,用纸巾擦拭平底锅,这样就可以用来烤虾了。
- 休息。让牛排休息,盖上盖子保暖。
做虾:
- 融化。在平底锅中加入2汤匙大蒜黄油,均匀地涂在平底锅上。
- 烹饪加入一层虾,每面煮几分钟,直到不透明和金黄色。
服务:
在牛排上放一小块大蒜黄油,虾和牛排一起上桌,锅里的大蒜黄油浇在虾上。如果需要,可以加柠檬挤。
冲浪和草坪时间表
下面是常见的冲浪和草皮食品的烹饪时间。为了完全确定你的食物煮熟了,使用肉类温度计.(注意:吃虾的时候要特别小心——它们很快就会煮过头!)
牛排时间表:
煮熟度 | 烹饪到华氏度 | 第一面的时间 | 第二方面的时间 |
---|---|---|---|
罕见的 | 华氏120度 | 4 - 5分钟 | 1 - 2分钟 |
四分熟 | 130华氏度 | 4 - 5分钟 | 2 - 4分钟 |
媒介 | 华氏140度 | 4 - 5分钟 | 4 - 6分钟 |
七八分熟 | 150华氏度 | 4 - 5分钟 | 6 - 8分钟 |
做得好 | 160华氏度 | 4 - 5分钟 | 8 - 10分钟 |
注:
- 这些时间是用来做西冷牛排的,大约1/2到1英寸厚。如果你的牛排比较厚,吃完牛排在烤箱里.
- 在煮虾的时候,让牛排静置至少5分钟。在此期间,内部温度将再上升5度。
虾时间图:
大小 | 每边时间 |
---|---|
媒介 | 1.5 - 2分钟 |
大 | 2 - 2.5分钟 |
巨型 | 2 - 3分钟 |
牛排和虾类常见问题
冲浪和草皮起源于哪里?
人们认为冲浪和草皮起源于20世纪60年代的一个海岸,当时厨师们开始把牛排和海鲜搭配在一起。
冲浪和草皮健康吗?
是的,冲浪和草皮餐是健康的,也是蛋白质的重要来源,碳水化合物的含量不到1克。
你能把牛排和虾一起腌吗?
是的,你可以把牛排和虾一起腌制。但是,这个食谱不需要任何腌料就很美味。
你能把牛排和虾一起做吗?
冲浪草皮食品,顾名思义,几乎就是牛排和虾的结合。但是,你不能同时把它们煮熟。先煮牛排,然后在牛排休息的时候煮虾。
冲浪和草皮储存说明
你能走在前面吗?
因为这两种成分的冲浪和草皮餐最好在烹饪后立即上桌,所以最好在上桌前煮好。
如果你想提前准备一些东西,你可以提前做好大蒜黄油。
但如果你确实有剩菜,可以在冰箱里储存2-3天。加热说明如下,但你也可以重新利用剩菜沙拉或者在砂锅.
你能冷冻牛排和虾吗?
是的,你可以把牛排和虾冷冻2-3个月,但质量可能会下降一点,所以除非必要,我不建议这样做。
加热指示:
不要用微波炉加热你的冲浪和草坪!在热煎锅中重新加热牛排和虾,直到变暖或加热透。或者,你可以用一点肉汤在烤箱里低温加热-在我的网站上了解更多关于这个方法的信息反焦牛排职位。
牛排和虾配什么
牛排和虾肉本身就很亮,所以保留开云体育手机版 简单:
- 奶油菠菜-如果你想让你的牛排和虾的食谱有牛排馆的感觉,最好的一面。
- 捣碎的菜花-吃起来像土豆泥,但味道更清淡。只有4种原料。
- 烤箱烤青豆-精美的一面,易于准备,充满大蒜和帕尔玛干酪的味道!
- 球芽甘蓝碎-用5种简单的食材做出超脆的效果。
- 烤芦笋-简单的配菜,适合搭配任何牛排和虾的晚餐。只需20分钟,用基本食材就能做好。
- 炒蘑菇这些美味的蘑菇是用大蒜黄油煮的,用我的秘诀,每次都是完美的。
- 全烤花椰菜-嫩而美味的花椰菜是牛排和虾的完美配菜。
更多牛排和海鲜食谱一起做
当谈到冲浪和草坪晚餐的想法时,世界是你的牡蛎(哈,看到我在那里做了什么吗?):
牛排:
- 反焦牛排-制作牛排的最佳方法是内肉汁多,外肉色金黄。
- 烤炉烤菲力牛排-制作菲力牛排的方法非常简单,这种方法只需要15分钟,大蒜香草黄油就可以把它涂在上面。
- 牛排咬-如果你不想在你的冲浪和草皮餐中吃太多牛排,这些牛排是“草皮”成分的完美尺寸。
海鲜:
- 烤龙虾尾-在家做龙虾尾比你想象的要简单。我会告诉你你需要知道的一切。
- 培根卷扇贝-只需10分钟就能做好美味多汁的培根扇贝组合。这是冲浪和草坪x2!
- 平底烤比目鱼大比目鱼在高档餐厅很常见,而且它也是$$$!在家就可以做了,简单的做法就是在上面淋上柠檬黄油酱。
制作完美牛排和虾晚餐的工具
点击下面的链接来查看制作这个食谱的材料。
最好的冲浪和草皮食谱
冲浪和草皮:牛排和虾食谱
在家里用大蒜黄油做你自己的冲浪和草坪!经典的牛排和虾食谱是特殊场合或约会之夜的完美选择。
成分
点击标有下划线的食材,看看在哪里可以买到它们。请关闭Safari阅读器模式以查看配料。
大蒜黄油:
牛排:
虾:
指令
点击下面说明中的时间,在你做饭时启动厨房计时器。
制作大蒜黄油:
-
在一个小碗,将黄油、大蒜、迷迭香、百里香和欧芹捣碎。保存在冰箱里,直到准备使用。
牛排:
-
如果可能的话,把牛排从冰箱里拿出来30分钟在烹饪之前,要让它们达到室温。
-
刷两面都加橄榄油的牛排。在两面都撒上盐和胡椒粉,轻轻拍打以帮助调味料粘住。
-
加热生铁烤盘用中火加热2 - 3分钟,直到非常热。
-
加入牛排,烹煮4 - 5分钟,直到底部变成褐色。翻转和烹饪2 - 7分钟,直到做成你喜欢的样子。
*罕见:120度(49摄氏度),1 - 2分钟
*中罕见的:130度(54摄氏度),2 - 4分钟
*介质:140度(60摄氏度),4 - 6分钟
*介质:150度(66摄氏度),6 - 8分钟
*做得好:160度(71摄氏度),8 - 10分钟
-
把牛排从锅里拿出来。盖好让他们休息和保暖。
-
关火。等待锅停止冒烟,然后轻轻擦拭锅,如果有任何碎片留下。
虾:
-
关火,趁锅还热,加入两汤匙蒜蓉黄油,切成小块。(剩下的蒜蓉黄油待会再做牛排。)在黄油融化的时候移动它们,让融化的黄油均匀地覆盖整个锅。
-
黄油融化后,开中火。快速将虾放入一层。煮1 - 3分钟每面煎至不透明且呈金黄色。
服务:
-
在牛排上放一勺蒜蓉黄油。虾和牛排一起上桌,把锅里的大蒜黄油浇在虾上,如果喜欢的话,还可以挤一点柠檬。
配方笔记
服务大小:1盎司牛排+ 3盎司虾,或整个食谱的1/4
提供营养成分表是出于礼貌。对计算有疑问或者为什么你得到了不同的结果?请参阅我们的营养政策.
©版权所有Maya Krampf for wellnes开云体育人工客服电话s Yum。请不要截图或复制/粘贴食谱到社交媒体或网站。我们希望你能分享一个带照片的链接。
7评论
莎娜
0你能用干的新鲜欧芹,迷迭香和百里香吗?
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,莎娜,是的,那可以。
莎娜
0我会用和新鲜的一样多的量吗?
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,莎娜,是的,同样的数量。
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0完美!
辛迪
0做了这个当晚餐。太好吃了。喜欢大蒜黄油的味道!
唐娜
0喜欢这个,大蒜黄油是下一个层次,让这顿饭完美!也很简单,这总是额外的好处。