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烤球芽甘蓝这是我最喜欢烤的蔬菜之一,但如果你想要更脆的口感,你会爱上它的脆碎球芽甘蓝食谱帕尔玛。捣碎豆芽意味着接触锅的表面积更大,所以它们更脆。它们类似于土豆泥,但更健康。
为什么你会喜欢这个脆碎球芽甘蓝食谱
- 美味,奶酪味
- 脆皮边内心温柔
- 只需5分钟准备
- 大部分时间都是不干涉的烹饪时间
- 富含维生素的健康配菜
你需要的食材
本节将解释如何为这个碎布鲁塞尔芽菜食谱选择最好的食材,每种食材在食谱中的作用,以及替代选项。有关测量方法,请参见食谱卡片如下.
- 球芽甘蓝新鲜的球芽甘蓝在这里是最好的,我不建议用冷冻的。寻找大小一致的豆芽,这样它们就能以相同的速度烹饪。除去所有棕色的外层叶子。
- 橄榄油-我喜欢这道菜中橄榄油的味道,但鳄梨油也很好。
- 帕玛森芝士-我用了切碎的帕尔马干酪,但是pre-grated帕尔玛为了方便,没问题。如果你需要不含乳制品或纯素食,你也可以省略帕尔马干酪。
- 海盐
- 大蒜粉-这比新鲜大蒜更好,因为我们用高温烤豆芽,大蒜会烧焦。
- 辣椒-我只是用了一点温和的热量,但你可以根据你喜欢的程度来调整。或者用黑胡椒代替。
变化:想要一点刺激吗?在下面的调味步骤中加入一勺柠檬汁或一勺柠檬皮。
如何制作碎球芽甘蓝
本节将展示如何制作烤球芽甘蓝,并附有详细的步骤照片和技术细节,以帮助你想象它。有关完整的说明,包括量和温度,请参阅食谱卡片如下.
- 沸腾。加入球芽甘蓝大罐加入盐的沸水,煮10分钟,直到变软,但没有完全煮熟。
提示:注意不要把豆芽煮过头。如果煮的时间太长,最后的结果会是糊状的。这样做的目的是让它们变得足够软,可以把它们打碎,但又不能完全煮透。
- 下水道。用冷水淋过豆芽以阻止烹饪过程,然后用漏勺沥干水分,用纸巾拍干。
- 的季节。在一个大碗里,把球芽甘蓝淋上橄榄油,撒上大蒜粉、帕尔马干酪、海盐和辣椒粉。搅拌至涂层。
提示:为了达到最大的褐变效果,可以使用锡箔衬里的平底锅或无衬里的平底锅。如果你担心会粘在上面,你可以在上面轻轻滴些油。用羊皮纸烤不出同样的焦黄效果,所以不推荐。
- 烤。将球芽甘蓝烤至底部酥脆金黄。
为什么我的球芽甘蓝不脆?
没人喜欢湿漉漉的球芽甘蓝!这个奶酪球芽甘蓝的食谱让它们变得又香又脆,因为我们把它们压扁了(增加表面积),然后用高温烘烤。如果你仍然遇到问题,这些是最常见的原因:
- 做饭时间不够长-豆芽需要时间变脆,所以如果它们没有变黄,就煮得久一点。
- 在锅里铺上羊皮纸羊皮纸可以防止焦黄,所以裸锅或衬箔的平底锅效果最好。
- 挤锅-重要的是,每个芽都要接触到锅,周围有呼吸空间。如果锅里太挤,捣碎的球芽甘蓝就不会变脆。
- 豆芽没有晒干煮沸后要完全干燥,这一点很重要。水可以防止脆。
存储指令
- 存储:把碎球芽甘蓝放在冰箱里2-3天。
- 再热:为了达到最好的效果,把豆芽放在烤箱里374华氏度重新加热,或者用平底锅轻轻煎一下。不建议用微波炉加热,因为它们会变软而不是酥脆。
- 冻结:在密封容器中冷冻球芽甘蓝2-3个月。
球芽甘蓝配什么
把这道捣烂的球芽甘蓝菜配上主要的蛋白质,比如:
- 鸡——试着空气油炸全鸡,柠檬帕玛森鸡,或煎鸡胸肉还有碎球芽甘蓝。
- 牛肉-豆芽是牛排的经典配菜沙朗牛排,纽约牛排,或空气炸锅菲力牛排,但是配着吃很好吃汉堡,太。
- 猪肉-猪肉食谱等平底锅烤猪排,慢炖猪腰肉,或迷迭香里脊肉搭配烤碎球芽甘蓝都不错。
- 海鲜把豆芽菜和鱼配在一起平底锅烤三文鱼或柠檬烤鳕鱼或者在特殊的场合用它来提升你的游戏龙虾尾巴或蟹腿.
更多球芽甘蓝食谱
如果你喜欢这个捣碎的球芽甘蓝食谱,你可能也会喜欢其他的球芽甘蓝食谱:
脆碎球芽甘蓝食谱
脆碎球芽甘蓝食谱
一个超级简单的脆碎球芽甘蓝食谱,只需要5种简单的材料,快速准备,以及完美的棕色边缘和丰富的味道的技巧。
成分
点击标有下划线的食材,看看在哪里可以买到它们。请关闭Safari阅读器模式以查看配料。
指令
点击下面说明中的时间,在你做饭时启动厨房计时器。
配方笔记
服务大小:半杯
提供营养成分表是出于礼貌。对计算有疑问或者为什么你得到了不同的结果?请参阅我们的营养政策.
©版权所有Maya Krampf for wellnes开云体育人工客服电话s Yum。请不要截图或复制/粘贴食谱到社交媒体或网站。我们希望你能分享一个带照片的链接。
34个评论
Penney Summers Muzyka
02又1/2茶匙的海盐太多了!不能吃!
玛雅|健康美味开云体育人工客服电话
0嗨,彭尼,你用了整整两茶匙半来调味豆芽吗?这个食谱需要2茶匙的盐水,然后只需要1/2茶匙的调料来调味。
亚历克斯
0我在我的咖啡里加了蜂蜜来增加甜味和辣味,它和帕尔姆干酪搭配得非常好。我不得不提前一点把它们从烤箱里拿出来以免蜂蜜烧焦。
罗伊
0嗨!我想明天感恩节做这个。你看我今天能不能煮一下,把豆芽沥干,放在冰箱里,明天再继续?
罗伊
0没关系!我看到有人在问这个问题。谢谢你!
开云体育人工客服电话健康美味D
0你好,罗伊,是的,这可以。
艾维
0嗨,我们要先修剪球芽甘蓝吗?
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,伊维,你不必修剪球芽甘蓝,但如果你喜欢,你可以。
小玩具
0大家好!下次我会试着少放盐做这道菜。它们太咸了。烹饪布鲁塞尔的好方法。
吉尔Durkin
0我用什么温度烤30分钟?
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,吉尔,425度。
玛丽
0如果我在前一天就准备好了煮、沥干和烘干,在烘烤前是否应该冷藏一晚上?
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,玛丽,是的,它们应该存放在冰箱里。
丹·弗拉纳根
0很好吃,但是盐太多了!1/4茶匙就足够了。此外,要注意小豆芽的烹饪时间,并在冷水下运行,以便在排水后停止烹饪。吃球芽甘蓝的好方法!
珍妮特·索伦森
0这个食谱能提前一天做好吗?我什么都愿意做,就是不愿意提前烤熟。
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,珍妮特,是的,这样可以。
苏珊
0这是另一个我很期待的食谱,但对我来说不太管用。一开始,我的碗里粘着的是帕尔马干酪,而不是豆芽。不幸的是,我本来打算用你的培根包鸡柳来做的,需要一个更热的烤箱。由于额外的热量,我烹饪它们的时间更短,但帕尔马干酪在烘焙过程中表现不佳——它最终有点烧焦了。不是很多,但足以让它尝起来很苦。我把大蒜粉的量减少了一半,它是足够的。我不确定我是否还想再做一次,因为似乎即使烤箱温度正确,烤得更久仍然会导致帕尔马干酪有烧焦的味道。也许只是我的味蕾…
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,苏珊,我建议尝试在正确的温度下制作它们,这应该可以让它们烘烤而不烧焦。
杰西卡
0嗨!我有一个关于第二步的问题,你把球球加入冷水中,然后煮沸10分钟吗?或者先把水烧开,然后加入球球,煮10分钟?
谢谢!
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,杰西卡,先把水烧开,然后加入球球。
诺埃尔
0可爱的点心。
彼得
0能不能用袋装的球芽甘蓝?如果我们能从阿尔迪那里得到一个包裹,把它作为启动器,那就太方便了。(我会尝试一下,但很好奇是否有人已经尝试过了。)
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,彼得,我从来没有在包布鲁塞尔测试过这个食谱,但如果你尝试,我建议不要在推荐的时间内蒸它们。你要让它们稍微生一点,因为它们要在烤箱里烤30分钟左右。
格伦达
0蔬菜从来没有这么好吃过!我喜欢这个食谱的简单和味道的美味。
艾米·L·亨特利
0外酥里嫩真是完美!味道也很丰富。我最喜欢的蔬菜之一!
拉克尔
0这样一个伟大的食谱,如此简单!我们的节日晚餐还会做这些。
贝芙
0这个食谱对我们来说不合适。烹饪时间很长,会产生糊状和烧焦的豆芽。另一位评论者提到了烧焦的帕尔马干酪,但出于饮食原因,我选择不包括奶酪。
玛雅|健康美味开云体育人工客服电话
0很遗憾听到这个消息,贝弗!很可能你的豆芽比我的小,所以会让它们煮得更快。下次你可以根据食谱中列出的其他熟度指标来调整烹饪时间。
安德里亚
0抱子甘蓝是我最喜欢的蔬菜,通过这个食谱,我找到了一种很棒的新方法来制作它们!喜欢这个!
Kristyn
0这些真的是最好的!!我喜欢它们的酥脆&辣椒的一点点刺激增加了美味!
阿什利
0这些球芽甘蓝很好吃,而且是一种有趣的做法!
罗宾·多诺万
0伟大的秘诀。我再也不会用其他方法做球芽甘蓝了!
泰勒
0这些绝对有最好的味道和质地!如果你是普通烤球芽甘蓝的粉丝,你会喜欢这个版本的!
多丽丝Layhe
0就连我不喜欢布鲁塞尔的儿子也喜欢这些!伟大的秘诀。