免费:健康冷冻餐食谱电子书
现在就开始这篇文章可能包含会员链接,这有助于保持这个内容免费。(充分披露)
烤猪排是我做猪排食谱时的首选,但如果你不想打开烤箱或需要用它来做另一道菜,让我来告诉你如何用平底锅做猪排。这些煎猪排是一道美味又简单的晚餐,不到15分钟就能做好。给他们配上开云体育手机版 晚餐做好了。我认为这个煎猪排食谱是最好的做法之一!
平底锅烹饪的美妙之处在于它们煮得很快!不需要等待烤箱预热或你的蛋白质烘烤,所以这是一个伟大的快速晚餐的选择。试着多汁的煎鸡胸肉,片状煎鲑鱼,或煎扇贝接下来,找到你新的家庭最爱。
为什么你会喜欢这个煎猪排食谱
- 咸味+美味
- 多汁、嫩滑的猪排
- 简单的原料
- 准备和烹饪只需几步
- 只要15分钟就好了
最好的煎猪排的配料
本节解释如何选择煎猪排的最佳配料,每种配料在配方中的作用以及替代选择。有关测量,请参见下面的食谱卡.
选择猪排:
- 带骨猪排和去骨猪排-这总是一个很大的争论,这真的取决于你的喜好。很多人觉得带骨肉味道更好,脂肪也更多,还可以防止过度烹饪。还有一些人更喜欢去骨猪排的精瘦部分。
- 切好的猪排猪排有很多种:肩排(深色的肉,有很多脂肪和结缔组织),排骨(更肥的肉,也很嫩),里脊排(很瘦,味道温和),去骨排(也很瘦,味道温和),里脊排(很多猪肉味,但也很硬)。我推荐用排骨、里脊或去骨来做煎猪排,因为这些是最嫩的。
- 厚度猪排有不同的厚度,这将影响烹饪时间。厚一点的猪排适合做主菜,薄一点的猪排适合做三明治之类的正餐。更厚的排骨也更难煮过头,所以我建议至少1英寸厚。
- 外观新鲜的猪排呈浅粉色,肉质紧实,有不同程度的大理石纹和脂肪。
- 不管是不是人养的-我更喜欢买人工饲养的猪肉,因为我欣赏这种养殖方式,我认为它味道更好!我明白了从这里送到我家门口.
如何给猪排调味:
- 橄榄油-普通橄榄油有很高的烟点,这对于需要热油的铸铁煎锅猪排食谱来说是很好的。鳄梨油的效果也很好。有些人用黄油,但它的烟点低。如果你想要味道,你可以在烹饪快要结束的时候往锅里加一汤匙黄油。
- 猪排调味料-我喜欢自己做快速猪排调味料它只有少量的香料:大蒜粉、烟熏辣椒粉、干香草(百里香和牛至)、海盐(或粗盐)、黑胡椒和辣椒。这些都是厨房里常见的食材,而且是最好的!或者,你也可以简单地用海盐(每磅猪肉1茶匙)和黑胡椒(每磅1/4到1/2茶匙)给猪排调味。
如何煎猪排
本节展示了如何在平底锅中烹饪猪排,并附有一步一步的照片和技术细节。有关说明,请参阅下面的完整配方卡。
- 放到室温。如果你有时间,在烹饪前30分钟把猪排从冰箱里拿出来,这样会让它们煮得更均匀。
- 做猪排调味料。搅匀猪排调味料.(你也可以提前做一批。)
- 轻轻地拍干。在调味之前用纸巾拍一下猪排,可以帮助调味料更好地粘住。
- 多给猪排调味。猪排的两面都用干擦调味。
提示:每磅加一汤匙调味料。
我的四块猪排每块8盎司,所以我总共用了两汤匙调味料。
- 煮猪排。在锅中加热油大的铸铁煎锅然后在热锅里放入一层猪排。煎至第一面金黄,然后翻面,继续煎至熟透(见下面推荐的内部温度)。
小贴士:让它们休息。
马上把猪排从锅里移出来,这样它们就不会继续烹饪了,然后用锡纸盖上,让它们静置5-10分钟,让肉汁沉淀下来,然后再切猪排。
炸猪排要多久?
根据厚度的不同,煎猪排每面需要2-6分钟。然而,在煎锅里煮猪排的时间长短也取决于你用的锅,以及你用的是去骨猪排还是带骨猪排。
下面是完美煎猪排的食谱,用中火煮猪排大概需要的时间:
- 1/2英寸厚的去骨猪排;每面2-3分钟
- 1英寸厚的去骨猪排;每面4-5分钟
- 1/2英寸厚的带骨猪排;每面2-4分钟
- 1英寸厚的带骨猪排;每面4-6分钟
平均而言,用铸铁煎锅煮去骨猪排会快1分钟比带骨头的排骨好。
煎猪排是在什么温度下做的?
想要完美的猪排,可以用肉温度计来测试猪排的熟度。当猪排最厚的部分的内部温度达到145华氏度时,猪排就完成了,但因为温度会随着它们的放置而上升,所以最好在140华氏度时将其取出,以获得最多汁的猪排。
你可以用a像这样的探针温度计(翻面后插入),但在烹饪过程中我在附近的猪排上,我通常使用这是普通的即时读数温度计.
如果你没有温度计,你仍然可以使用上面的时间表作为指导。
存储指令
- 存储:将铁制煎锅猪排放入冰箱保存3-4天。
- 再热:在煎锅里重新加热猪排,直到完全加热,这样你就不会煮过头了。
- 冻结:像这样的猪排食谱在密封容器中冷冻2-3个月。
煎猪排配什么菜
铸铁煎锅猪排的食谱适合各种配菜!试着做一顿丰盛的饭:
- 蔬菜-你可以烤芦笋,西葫芦薯条,或烤花椰菜在烤箱里,而你的铸铁猪排在炉子上烤。或者,让它成为一个完全的炉边餐青豆杏仁素或炒白菜.
- 土豆-脆皮上桌烤土豆或者(有史以来最快的)空气炸锅烤土豆想要一顿丰盛的大餐,还是试试吧红薯泥或者简单的烤红薯为了增加一点营养。捣碎的菜花是一个很好的选择。
- 沙拉-煎猪排可以搭配丰盛的沙拉花椰菜沙拉或藜麦色拉,还有一些比较轻的选择,比如番茄黄瓜牛油果沙拉或春季拌沙拉.你也可以用猪排片代替其他蛋白质科布沙拉或厨师沙拉.
更多猪排食谱
简单的煎猪排食谱
煎猪排(铸铁煎锅)
学习如何在平底锅里煮猪排,每次都非常多汁!这个煎猪排的食谱可以让你轻松地在15分钟内完成一顿煎锅晚餐。
成分
点击带下划线的食材,看看在哪里可以买到它们。请关闭Safari阅读器模式以查看配料。
指令
在你做饭的时候,点击下面说明中的时间来启动厨房计时器。
-
用纸巾把猪排拍干。
-
在猪排的两面用猪排调味料调味,每个猪排大约用1/2汤匙。
-
把猪排放到盘子里。休息5分钟食用前(休息期间内部温度应升至145华氏度(63摄氏度))。
最后一步:留下评价!
通过标记分享你的食谱图片@wholesomeyum然后加上标签# wholesomeyum在Instagram,或在我们的Facebook支持小组我也很想去看看!
配方笔记
服务大小:1个烤猪排
提供营养成分表是出于礼貌。对计算或为什么你得到不同的结果有问题吗?请参阅我们的营养政策.
©Maya Krampf for healthy Yum开云体育人工客服电话版权所有。请不要截图或复制/粘贴食谱社交媒体或网站。我们希望你能分享一个带照片的链接。
21日的评论
迈克尔·H。
0这个食谱超级简单快捷,全家人都很喜欢,肯定会很快再做一次。
玛丽埃伦
0这太简单了,而且很美味!摩擦是啊!我现在要做一瓶擦剂,把它放在柜子里,以备将来使用。一个很棒的简单食谱。
沃尔特·斯通
0你们有做厚骨猪排的反烤方法吗?我想要的是两英寸厚的肋骨排。
将期待您的回复.....谢谢你!
玛雅b|健康美开云体育人工客服电话味
0嗨,沃尔特,我没有反烤猪排的食谱,但我有这个反烤牛排食谱.过程应该是非常相似的,除了你可能需要不同的调味料(你可以使用上面的锅烤食谱中的调味料)。如果你这样做了,让我知道效果如何!
保罗•克恩
0我用这种方法烹饪预先调味过的猪排——棒极了!多汁又嫩的猪排!!只要留意温度计停在140度,你的温度也会很棒!!
凯西·科尔
0这太棒了!在你的建议和调味下,它们变得多汁可口。我照你说的做了。用铸铁煎锅煮熟。当我洗完的时候,它们看起来很干。但我把它们用铝箔包起来,十分钟后它们就在果汁里游泳了。谢谢你! !
珍
0美味! !但是烟味很浓。完全把我们熏出来了。
斯科特
0你一定是把温度调得太高了。这道菜本身并没有什么烟熏的味道。试着调低暖气,打开头顶的风扇
约翰·罗杰斯
0揉搓后口感鲜美润泽;加盐和胡椒粉很好吃。
吉恩·沃特金斯
0爱它!猪排又香又嫩。
很好!
史黛西
0我不太喜欢吃猪排,但有了这个食谱,我现在就喜欢了!每个人都喜欢这种味道。他们不停地谈论他们。
艾米
0这些煎猪排做得太完美了!我喜欢这调料,太棒了!
Kristyn
0我流口水了! !真希望我面前就有这样的东西!!我可以随时吃猪排,你的食谱很容易做,味道很好!
娜塔莉
0嗯…多汁,嫩,而且很好吃!!喜欢这种摩擦!我会把这个放在手边的!
劳拉
0有时要得到多汁又熟的猪排是很棘手的,谢谢你的食谱。
托尼
0我爱这是多么快速和容易的做法!严重令人惊叹!
喀拉海
0我用的是你的擦剂,加了一点牛至(因为我不喜欢牛至)。结果它们非常美味多汁!
贝丝
0这些看起来很好吃。我个人更喜欢猪排里的骨头。现在我只需要拿出我的铸铁煎锅。
Swathi
0这个煎猪排很好吃。
托尼
0这真的很好吃!我家的每个人都喜欢它。
马特·泰勒
0我喜欢这些煎猪排!它们很容易做,而且超级美味。挑选猪排和调味的好技巧。