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想做最好吃的煎鸡胸肉吗?我分享了我的顶级技巧,这样你就可以像专业人士一样学习如何烤鸡肉了!类似于溜鸡片,这个炉顶锅炸鸡胸肉是在炉子上煮的,然后我们做一个丝滑(超级简单)的锅酱,把它放在上面。当你时间紧迫,只想用你储藏室里的食材快速做点东西时,这是你能做得最快的鸡肉晚餐之一。
我的精装书里有这个食谱简单的生酮食谱,以及其他99种用简单的食材制作的美味食谱。它有超过4000个5星评论,而且还在增加!
平底锅烤鸡胸肉材料
这个简单的烤鸡食谱只需要一些基本的食材和一些厨房的主食:
- 鸡胸肉-任何一种去骨去皮的鸡胸肉都可以,但我更喜欢这个品牌那是自由放养的,送货上门。
- 海盐&黑胡椒粉
- 橄榄油-非常适合烧烤和高温烹饪。
- 黄油-我们用这个来做平底锅酱。使用无盐。
- 芳烃蒜末和青葱的组合是最好的味道。
- 白料酒-或者喝点葡萄酒也可以,如果你有的话。
- 鸡汤-我建议用低钠的,你可以根据口味加更多的盐。
- 新鲜香草-我用了欧芹和百里香,你也可以随意用其他的。
如何在炉子上煎鸡胸肉
最好的烤鸡胸肉是肯定用平底锅酱做的!我来教你怎么做。
烤鸡胸肉的做法:
- 季节鸡。用盐和胡椒粉在鸡肉的两面调味。
- 烤焦。在厚底煎锅中加热油(我推荐像这样的铸铁,但其他选择请参见下文。)加入鸡肉,两面煎至熟透并呈褐色。从锅中取出,盖上锡纸保温。
煎鸡胸肉要多长时间?
烹饪时间取决于鸡胸肉的大小,但通常是每面4-8分钟.
提示:为获得最佳效果,请使用肉类温度计检查是否熟透。当鸡肉内部温度达到165华氏度时就做好了。为了防止它变干,我通常喜欢把它放在162华氏度,因为在你做酱汁的时候,内部温度会上升几度。
鸡肉酱的制作方法:
- 炒芳烃。锅里再加点橄榄油,加上大蒜和红葱头。炒出香味,开始变黄。
- 使脱釉。加入料酒肉汤,用木勺刮掉底部的棕色部分。煮沸,然后转小火慢炖,直到它减少大约一半。
- 完成酱。调小火搅拌黄油还有新鲜的香草。
上锅烤鸡:
上桌时,把炒好的鸡肉倒回锅里,用勺子把酱汁浇在上面。一个漂亮的煎锅可以直接放在热垫上放在桌子上,也可以分盘上桌。
最好的煎鸡胸肉的秘诀
你真正需要的是如何一步一步地烤鸡肉,但要做最好的平底锅炸鸡,这里有一些技巧,每次都能达到完美的效果:
1.选择大小相近的鸡胸肉。
相同大小的鸡胸肉会煮得均匀,这意味着你不会过度或未充分煮熟鸡肉。
2.使用厚底平底锅。
厚底平底锅可以均匀地散发热量,这也有助于确保你的鸡肉烹饪得当。
3.不要在锅里移动鸡肉。
为了得到完美的棕色鸡肉,让它与锅连接,让它变成棕色!
4.只翻转一次。
这是另一个让鸡肉完全变成棕色的技巧。没有必要不停地翻动鸡肉,否则就不会有好的饼皮。反复翻转也会使它变干。
5.去锅上的釉。
跳过脱釉步骤所以锅里有很多味道。制作酱汁的这一步将大大提升你的烤鸡。
6.让肉汤和酒的混合物减少。
为了做出丝滑的酱汁,需要减少肉汤和酒的含量,这样才会有酱汁的稠度,而不是肉汤。这将使世界大不相同。
平底锅炸鸡食谱常见问题
煎鸡胸肉要放多少油?
当你用平底锅煎鸡肉时,你可以比油炸鸡肉少用很多油。你需要在锅上涂上一层漂亮的涂层,这样它就不会粘在锅上,让它有味道,但你只需要几汤匙就可以了。我建议2汤匙油.
用什么锅煎鸡肉最好?
最好的平底锅烤鸡的关键是一个厚底锅,这样它能很好地传导热量,均匀地分布。因此,a像这样的铸铁锅是首选。另外,一个较重的硬质阳极氧化铝锅也会起作用。
煎鸡肉时要盖上盖子吗?
不,如果你想用平底锅煎鸡肉,不要盖上盖子,否则它会开始冒蒸汽而不是烧焦。
你会用平底锅煎冷冻鸡胸肉吗?
不,不建议烹饪冷冻鸡肉,因为它不能均匀地烹饪,可能会让你的鸡肉有些地方没煮熟,有些地方煮过头。如果你的鸡肉冷冻了,先在一碗冷水中解冻,或者在冰箱里放一夜。
你会用鸡腿吗?
是的,你可以在这里使用鸡腿,但烹饪时间会有所不同,取决于大小和类型。但它会一样美味!
没有料酒你能做鸡锅酱吗?
是的。料酒使酱汁的味道很好,但如果你不想用它,你可以用额外的肉汤代替。
存储指令
如果你做的是新鲜的平底锅炸鸡,那么你就能得到最多汁的炸鸡,如果你喜欢,你也可以提前做好准备。在冰箱中保存2-4天。
你能冷冻烤鸡胸肉吗?
是的,你可以把炒好的鸡肉冷冻2-3个月。
如何重新加热炉顶鸡胸肉?
重新加热烤鸡和酱汁最简单的方法是在热煎锅里盖上盖子。
防止鸡肉变干的另一个好方法是将蘸有酱汁的鸡肉放入烤盘中,用锡纸盖紧,在烤箱中以300华氏度加热至热。锡箔纸可以蒸鸡肉,保持鸡肉湿润。
如果你赶时间,微波炉也可以,但效果会比较干燥。
煎鸡胸肉配什么
这道平底锅炸鸡食谱只需要一些配菜。以下是一些建议:
- 烤蔬菜——试着烤芦笋,烤花椰菜,烤南瓜,或烤球芽甘蓝.
- 淀粉土豆或米饭是烤鸡胸肉的好选择,或者试试烤红薯或捣碎的菜花为了更健康的扭转。
- 沙拉- - - - - -希腊沙拉,奶油黄瓜沙拉,或经典的楔形沙拉都很适合搭配烤鸡胸肉。
更多简单的鸡胸肉食谱
如果你喜欢这个平底锅炸鸡食谱,你可能也会喜欢其他一些关于鸡胸肉的想法:
- 多汁烤鸡胸肉-多年来我最受欢迎的鸡胸肉食谱,而且理由很充分。既简单又美味!
- 菠菜鸡胸肉-只需要6种简单的食材,里面就有奶油菠菜,上面有西红柿和马苏里拉奶酪。
- 熏火腿裹鸡胸肉-外皮酥脆,内里多汁,还有一个秘密的惊喜馅料。
- 快煲鸡丝-我最常用的快速制作鸡肉丝的方法。
- 芦笋填鸡胸肉-把烤鸡做成一顿饭,里面填上芦笋和奶酪。
制作这个简单的烤鸡胸肉食谱的工具
点击下面的链接来查看制作这个食谱的材料。
如何烤鸡胸肉
平底锅煎鸡胸肉(多汁!)
你会喜欢这个简单的炉顶烤鸡胸肉食谱!用简单的材料,在25分钟内做出多汁的鸡胸肉。
成分
点击标有下划线的食材,看看在哪里可以买到它们。请关闭Safari阅读器模式以查看配料。
指令
点击下面说明中的时间,在你做饭时启动厨房计时器。
-
鸡肉两面都用海盐和黑胡椒调味。
-
把鸡肉从锅里拿出来,盖上锡纸。
-
在锅中加入另一大汤匙(15毫升)橄榄油。加入大蒜和葱,sauté大约2 - 5分钟,直到香味和开始棕色。
-
把酒和肉汤倒进锅里,用木匙把锅底的棕色部分刮掉。慢慢煮开,然后转小火煮大约7 - 8分钟,直到液体体积减少一半。
-
把火调小。加入黄油、欧芹和百里香,直到黄油融化。
-
把酱汁浇在鸡肉上。
配方笔记
服务大小:1个鸡胸肉配2-3汤匙酱汁(取决于你减了多少)
提供营养成分表是出于礼貌。对计算有疑问或者为什么你得到了不同的结果?请参阅我们的营养政策.
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28日评论
帕姆
0玛雅,
如果没有新鲜的欧芹和百里香,可以用干欧芹和百里香吗?如果是的话,每一种的等值金额是多少?这听起来太棒了,我都等不及要做了!
谢谢你!
帕姆
玛雅|健康美味开云体育人工客服电话
0嗨,帕姆,是的,你可以。用一茶匙干香草代替每一汤匙新鲜香草。
斯蒂芬妮·哈蒙
0美味! !这绝对是我新的鸡肉食谱!
南希
0你能用白葡萄酒代替白料酒吗,比如灰比诺或霞多丽?
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,南希,可以。
莎莉
0我没有看到钠,你的食谱里没有计算它吗?
开云体育人工客服电话健康美味D
0你好莎莉,营养成分表是出于礼貌提供的。如果你需要更深入的信息,你可以把食谱输入美国农业部的食谱制作器来得到这些结果。
朱莉·墨菲
0我怎么会在这里?我点击看烤西兰花!我点了烤茄子,结果点到了煎三文鱼。
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,朱莉,这是烤花椰菜配方。
迈克尔·马奥尼
0我把酱汁弄坏了,因为我是个新手——结果是苦的。完全是我的错;我把酒炖得不够久。我这么说是因为这无关紧要。没有酱汁的鸡肉也很美味——就像澳拜客牛排店的“烤鸡”一样,但更多汁,更美味。我把它和前一天的蘑菇烩饭搭配在一起,全家人都认为那是天堂。非常感谢分享这个食谱。
杰瑞·施密特
0鸡肉很好吃,很难把温度调到165华氏度,两边各烤8分钟。但是,花了更长的时间。非常值得。我在我妻子下班的时候做的,她很满意。我搭配了青豆蘑菇,还有奶油草太太蛋面。当然还有一些酒。
泰瑞
0我真的不喜欢尝食物中的酒精味——酒精是否被充分地减少,以消除实际的葡萄酒味道?如果没有,我可以省略它,仍然得到美味的最终产品,或者有其他替代品吗?
玛雅|健康美味开云体育人工客服电话
0嗨,泰瑞,它已经被减得足够少,尝起来不会像酒精,但如果你喜欢,你可以用更多的肉汤代替。
Seasons01
0嗨,我只是来测一下温度,把鸡肉拿下来。Nummy !
帕梅拉
0这个食谱很好吃!我的家人很喜欢!
艾米·L·亨特利
0味道完美,鸡肉超嫩。我喜欢尝试新的鸡肉食谱。这只肯定会留下。
克里斯蒂娜
0这道菜的味道看起来太棒了!
凯蒂
0这是如此经典的食谱!我们都喜欢这个。
Kristyn
0把这个添加到这个周末的菜单中!!味道棒极了,鸡肉煮得很完美!
宝拉
0看起来太好吃了,我一定要尝尝。桌子上的人都竖起了大拇指!谢谢分享!
娜塔莉
0这鸡肉太嫩多汁了!!喜欢这些调味料!
苏
0幸运的是,我刚买了一包鸡胸肉,其他的东西都在储藏室里,谢谢你的美味晚餐灵感。
莉斯
0我妈妈一直在寻找简单的午餐建议,所以我打算把这个发给她!完美的快速补充蛋白质!
她
0太好了! !把这个加入我们的晚餐菜单!
朱红色
0太好了!鸡胸肉做得很好。
Mairead
0谢谢你的简单而经典的食谱。这是完美的简单工作日晚餐。谢谢分享!
菊花贝克
0这是我这辈子第一次做出完美的鸡肉。谢谢你上传这个食谱!每个人都喜欢它。
克里斯蒂娜
0我喜欢简单多汁的煎鸡胸肉。它们的用途非常广泛,我们可以把它们加到沙拉里,或者和很多蔬菜配在一起吃。美味!