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我对这道多汁的烤鸡胸肉食谱很着迷。我们在家里吃了很多鸡肉,所以我有机会测试很多健康的烘焙鸡肉食谱,但我总是回到这个问题上。很简单,很美味,用的是我经常用的食材,而且超级多汁的。哦,在450度的温度下烤鸡胸肉也非常快。这是烤鸡最好的方法。
你再也不用吃干鸡肉了。
这个简单的烤鸡胸肉食谱最初发布于2016年2月19日,并于2020年9月重新发布,添加了更新的图片,有用的技巧,以及对鸡胸肉调味料的一些改进。
为什么这是最好的烤鸡胸肉食谱?
如果你认为烤鸡胸肉的食谱一定是平淡无味的或干燥的,那你就错了。
我很乐意称这是最好的烤鸡胸肉食谱。我不仅做了它,重新做了它,重新测试了它无数次,我还花了几个小时研究鸡胸肉在高温和低温下是如何烹饪的,盐水是如何工作的,等等。我也尝试过很多不同的调味料。
下面,我有5个简单的步骤来告诉你如何完美地制作鸡胸肉。盐水、橄榄油和烘焙温度一起锁住了水分,调味料增加了味道。(想在你的空气炸锅里完美地烹饪它吗?试试这个空气炸锅鸡胸肉食谱!)
如何在烤箱里烤鸡胸肉
如果你想知道如何在烤箱里烤鸡胸肉而不让它变干,这比直接把它扔进去需要更多的时间,但也不是很多!这里有五个超级简单的步骤,即使是新手也可以做,做出最好的烤鸡胸肉食谱:
1.盐水鸡
如果你只对你的肉做一件事,那就是它。腌制鸡肉绝对是保证烤鸡胸肉多汁的最好方法。你所需要的只是简单的盐水鸡卤。把鸡肉泡在盐水里,让它吸收一吨保持水分和多汁。
做出美味的卤水鸡的关键是水和盐的比例——这很重要!每夸脱(4杯)水需要1/4杯盐。
不要吝啬盐。Brining is chemistry. The salt solution will travel from the area of high salt concentration (outside the chicken) to low salt concentration (inside the chicken). This works to do 2 things:
- 进入鸡肉的溶液意味着有鸡肉里有更多水分。
- 盐开始分解鸡肉蛋白质使它们更加柔软。
你可以用盐水浸泡一天,但我通常只做10分钟。冲洗之后。
2.顶级鸡肉含有健康脂肪
添加健康的脂肪会让鸡肉更有风味,所以这是必须的!更好的是,它有助于密封第一步传递的水分。
我几乎每次都用橄榄油做烤鸡,因为它的烟点很高,味道也很棒。这些也是很好的选择:
- 鳄梨油
- 酥油
- 椰子油
不用特级初榨油或黄油,会烫伤的!
3.如何给鸡胸肉调味(随意!)
一顿简单的烤鸡晚餐并不意味着它需要缺乏风味。有无数种香料组合可以用来做鸡胸肉的调味料,但我最喜欢的很简单:
- 意大利调味料
- 大蒜粉
- 海盐- 1/2茶匙每磅是一个很好的经验法则已经盐水鸡胸肉
- 红辣椒
- 黑胡椒粉
下面的食谱卡片上有这道烤鸡胸肉食谱的用量。
不过,在这里你完全可以发挥创造力。如果你想做一个多汁的烤鸡胸肉,有不同的味道,试试塔可调味料是为了庆祝节日还是家禽调味料为了舒适的食物氛围。
4.用大火烤鸡胸肉
要在烤箱里烹饪多汁的鸡胸肉,你不仅需要正确的准备方法,还需要最佳的烤箱温度。为了达到最好的效果,用450度的温度烤鸡肉。
如果你去找鸡胸肉的食谱,你会发现各种各样的温度,从325华氏度到450华氏度。然而,根据我的经验,烤鸡最好的方法是高温。为什么?烹饪时间越短,鸡肉的水分蒸发的时间就越短,这意味着鸡肉会更多汁。
在450度的温度下烤鸡要多久
在450度的温度下烤鸡胸肉非常快。平均来说,你需要大约多汁的烤鸡胸肉在烤箱里烤16-22分钟.(在我的烤箱里通常需要18分钟!)
为什么时间跨度这么大?因为鸡胸肉的大小不同,烤箱也不同。
煮鸡胸肉用什么温度?
为获得最佳效果,请使用肉类温度计检查一下烤鸡胸肉的内部温度。一定要在鸡肉最厚的地方试一下。
提示:更好的方法是使用烹饪报警温度计!只要设置你想要的温度,当你的烤鸡胸肉达到这个温度时,它就会发出哔哔声。
美国农业部的官方建议是将鸡胸肉煮到华氏165度,但实际上,当你把它从烤箱里拿出来并让它休息后,你的鸡肉会上升几度(下面会有更多的内容!)这就是为什么我通常在162度左右取出,以确保鸡胸肉多汁。
烤鸡胸肉的烹饪次数
如果你喜欢在不同的温度烘焙,这里有一些时间指南给你:
- 450度:16 ~ 22分钟推荐温度!
- 425度:18-26分钟
- 400度:为20 - 29分钟
- 375度:25 - 34分钟
- 350度:- 39分钟
这些时间是近似的,因为较厚的鸡胸肉要比较薄的鸡胸肉煮熟需要更长的时间。此外,这些时间是关于如何烘烤无骨无皮鸡胸肉,其他类型的鸡胸肉会有所不同。
小贴士:如果你用的是带骨肉,你需要调整烹饪时间。这需要更长的时间。
5.休息。
在平底锅上盖上锡纸,然后让鸡肉静置5分钟。在这段时间里,鸡胸肉的温度实际上会上升几度。
不要跳过这一步!这一点很重要,可以让肉汁重新融入肉中,这样切的时候就不会漏出来。鸡胸肉如果不休息,就会变干。
静置后,将鸡胸肉沿纹理切成薄片。
关于烹饪多汁烤鸡胸肉的常见问题
为什么我的鸡胸肉是干的?
这个烤鸡胸脯食谱是为了避免任何代价的干燥!如果你的香水是干的,下面是一些常见的检查方法:
- 你把鸡胸肉卤了吗?你的卤水里有足够的盐(每夸脱水有1/4杯)吗?你有没有把鸡肉浸在水里?
- 你刷油了吗?这有助于锁住鸡肉中的水分。
- 你烤得太久了吗?烤鸡最好的方法是用探针温度计.
再检查一下上面的步骤,看看推荐的内部温度和你可能错过的任何东西。如果做得正确,我保证这是在烤箱里做鸡胸肉的最好方法。
鸡胸肉可以是粉红色的吗?
是的。生鸡肉呈粉红色是因为一种叫做肌红蛋白的蛋白质,这种蛋白质在高温下会改变颜色,但这种变化并不总是与鸡肉的安全食用时间完全吻合。*]。
相反,当鸡胸肉达到足以杀死细菌的温度时,就可以安全食用。所以,如果你的鸡肉有非常轻微的粉红色,没关系,只要在食用前达到165度,根据美国农业部的建议。*]。
做鸡胸肉最好的调料是什么?
这道鸡胸肉食谱使用了意大利调味料、大蒜粉、辣椒粉、海盐和黑胡椒。简单又美味——你手边可能就有这些香料。
烤鸡胸肉的营养信息是什么?
确切的鸡胸肉营养成分因大小而异,但下面食谱卡上的鸡胸肉卡路里、碳水化合物、脂肪和蛋白质都是基于一个普通的8盎司鸡胸肉。
对于普通鸡胸肉,美国农业部[*说4盎司有:
- 136卡路里
- 3克脂肪
- 25 g蛋白质
- 0 g碳水化合物
这个烤鸡胸肉的配方略高,因为我们在烤之前刷了(健康的)脂肪。这是一件好事!
你能用这个食谱做鸡腿或鸡腿吗?
非常相似。盐水浸泡对于腿部和大腿来说不太重要,因为它们含有更多的脂肪,但你也可以这样做,让它们更多汁。
烹饪时间会有所不同,所以看看我的基本食谱香酥鸡腿而且烤鸡腿.
鸡胸肉储存说明
你能走在前面吗?
是的!烤无骨鸡胸肉是一种非常通用的备餐方法。你可以提前做好,然后把它作为午餐的主食,或者重新利用它砂锅菜,沙拉,汤,以及更多。
煮好的鸡肉能在冰箱里放多久?
煮熟的鸡胸肉在冰箱里可以保存3-4天。完全冷却后再放入冰箱。
如何重新加热吃剩的鸡胸肉
为了避免烤熟的鸡胸肉变干,最好在烤箱里用低温重新加热,再加一些水分。这基本上可以让它蒸汽,保持水分:
- 将鸡肉放入烤盘中,用薄薄的一层肉汤在底部。
- 让鸡休息在柜台上,你预热把烤箱加热到250华氏度。
- 封面用锡箔把烤盘盖松。
- 烤煮15-30分钟,直到变热。
关于冷冻鸡胸肉的常见问题
你能冷冻鸡胸肉吗?
是的,当然!生鸡胸肉几乎可以无限期地保存在冰箱里,但6-9个月是最好的味道。
你也可以把烤好的鸡胸肉冷冻2-4个月,但它会比刚做的时候少汁。
冷冻鸡胸肉可以煮熟吗?
是也不是。美国农业部表示,你可以通过将烹饪时间延长50%来烹饪冷冻的鸡胸肉。*]。
然而,我不建议这样做,因为当里面煮透的时候,你可能会看到外面煮过头了。相反,为了达到最好的效果,在烘烤前将鸡胸肉在冷水中解冻,或者在冰箱里放一晚上。
更多简单的鸡肉食谱
这就是烤鸡胸肉的最佳方法,加上完美的调味料!如果你想知道如何用其他方法烹饪鸡肉,这里有一些流行的做法:
- 烤鸡腿-外面酥脆,里面多汁。
- 慢炖全鸡-一个简单的鸡肉食谱。
- 印度黄油鸡-配上简单可口的酱汁。
- 鸡肉培根牧场砂锅-如果你正在寻找使用剩下的烤鸡胸肉的方法,这个是完美的!
- 高压锅鸡丝-另一种常用的消耗大量鸡胸肉的方法。
鸡胸肉配什么
几乎所有的东西都和这道多汁的烤鸡胸肉搭配!开云体育MG电子浏览我的开云体育手机版 而且沙拉的想法。以下是一些读者最喜欢的:
- 烤南瓜-用400度的温度烹饪,但你可以很容易地把它切得更厚,同时用450度的温度和烤好的鸡胸肉一起烹饪。你也可以用同样的方法烤茄子.
- 捣碎的菜花-与土豆泥的健康交换!(当然,如果你的家庭成员不是低碳水化合物,烤土豆也是很好的搭档。)
- 科布沙拉-把多汁的烤鸡切成薄片,铺在沙拉上,你就吃饱了。
- 炒西兰花-如果烤箱里已经有鸡胸肉,就平行做这个。
- 南瓜面条把它们拌上烤鸡胸肉和你最喜欢的酱汁,就可以做成更健康的意大利面了。
制作鸡胸肉的工具
点击下面的链接来查看制作这个食谱的材料。
- 烹饪报警温度计-你可以在这个温度计上设置所需的温度,当它准备好时,它会发出哔哔声,这是完美的多汁鸡肉食谱。
- 万能温度计笔-有史以来最精确的温度计,几乎适用于任何厨房使用。我曾经认为任何温度计都可以,但意识到大多数其他温度计需要一段时间来读取温度,然后温度开始下降。这篇文章读起来超级快而且准确!
- 石制烤盘这个生酮鸡食谱是在烤盘上做的,这是我最喜欢用的一个。
最好的烤鸡胸肉食谱
多汁烤鸡胸肉食谱:烤鸡的最佳方法
在烤箱里烤鸡胸肉的最佳方法!这道多汁的烤鸡胸肉食谱在450度下快速,简单,永不干燥。
成分
点击标有下划线的食材,看看在哪里可以买到它们。请关闭Safari阅读器模式以查看配料。
盐腌鸡
准备
指令
点击下面说明中的时间,在你做饭时启动厨房计时器。
配方笔记
服务大小:1块鸡胸肉
提供营养成分表是出于礼貌。对计算有疑问或者为什么你得到了不同的结果?请参阅我们的营养政策.
©版权所有Maya Krampf for wellnes开云体育人工客服电话s Yum。请不要截图或复制/粘贴食谱到社交媒体或网站。我们希望你能分享一个带照片的链接。
86条评论
乔安妮
0绝对是烤鸡最好的方法!谢谢你的食谱-这是一个我会一遍又一遍地使用!
朱迪
0我同意其他人的评论,这真的是最好的鸡!卤水,香料和热烤箱就像魔法一样!我总是不愿意烤无骨鸡胸肉,因为它们总是干的。这是多汁的美味!
凯特
0OMG ! !我责怪自己以前从来没有用盐水煮过鸡肉!这是我做过的最多汁的鸡肉!非常感谢你的帮助,这让我更容易做出美味的鸡肉沙拉,我真的很期待吃!我也在犹豫烹饪温度和时间....实际上,我把烤箱预热到400度,因为我觉得450度太高了,但最后一分钟我决定把它调高,哇,我很高兴我这么做了!谢谢,你有新粉丝了。
安德里亚
0嗨,谢谢你的食谱。我想知道卤水鸡胸肉的钠含量是多少。
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,安德里亚,出于礼貌提供营养成分。请参阅我们的营养政策如果你有任何问题。
朱莉
0这是我第一次在鸡肉上用卤水。哇. .每一分钟都值得。谢谢你的建议。鸡肉很美味。我把它切成小块,剩下的用来做沙拉。它也可以做成美味的鸡肉三明治。
贝丝
0完美!
里根布朗
0这太好吃了!
Shanea威尔逊
0今晚做的晚餐,很好吃
Regina
0这个食谱绝对值得保存。这个食谱又快又简单。我用了3个大鸡胸肉。因为它们很厚,我在室温下用盐水浸泡了大约一个小时。太完美了。
珍妮花
0我只希望你写那封信的时候饿了!当菜谱对我不起作用时,我的第一个想法往往是我做错了什么——但也许我更人性化,更容易犯错?我发现运营这个网站的女士玛雅对评论的回应非常积极——有几次我的结果不是特别好,这是因为我的一个错误或疏忽。你可能以为我是她的朋友;我没有——我住在加拿大,既没有见过她,也没有和她说过话。我想知道是不是你的失望导致你如此指责?也许有这么多5星评价会让你倍感沮丧。无论如何,我认为她对你的回答是相当慎重和尊重的,考虑到。