免费打印:低碳水化合物和酮类食品清单
现在就得到这篇文章可能包含附属链接,这有助于保持此内容免费。(充分披露)
猪肉皮(或称。漫步于)无论如何味道都很棒,而且是一种常见的主食酮饮食-但自己做会让它们进入一个全新的层面。我们最近从墨西哥旅行回来,那里的一家餐馆提供自制的墨西哥玉米卷,他们尝了尝所以比商店里买的好吃多了,这让我想到了自己做猪皮的食谱。经过一些实验,结果比我想象的要简单得多,我准备好向你们展示了怎样做猪皮你自己!
猪皮是什么?
猪皮是酮类的零食用猪皮做的。它们常见于杂货店或便利店(有时添加了人工香料或防腐剂)的零食区。你也可以自己做,先烤一下,再油炸一下,去掉鸡皮里的水分,让鸡皮鼓起来,让鸡皮酥脆。它们有类似薯片的嘎吱声,但含有更多的蛋白质和低碳水化合物!
为什么你会喜欢这个炸猪皮食谱
- 口感酥脆
- 3种简单的原料(不含人造成分)
- 中性,咸味-下面有很多简单的口味变化!
- 用零碳水化合物来满足你对松脆食物的渴望
- 一种天然的史前、生酮和天然食品小吃
你需要的食材
本节将解释如何选择最好的猪皮薯条的配料,每种配料在食谱中的作用,以及替代品的选择。有关测量方法,请参见食谱卡片如下.
制作这种美味的零碳水化合物零食只需要一些材料,但下面我将解释如何制作不同的口味。
- 猪肉皮-这只是外部皮肤,任何多余的肉和脂肪修剪。(不要混淆五花肉包括肉和皮。)不可否认,在我住的地方,我很难找到猪皮,但最终还是在当地的一家肉店找到了。你也可以在国际市场、当地农场或网上找到它。如果你自己找不到猪皮,你可以买五花肉,把皮削掉,用在这个自制的猪皮食谱中。
- 海盐-墨西哥玉米片最好的基本调味料。粗盐也可以使用。
- 鳄梨油-用于油炸,使最终结果通风和酥脆。
交换:不想用牛油果油?
你也可以使用从烹饪过程中提炼的猪油,或任何其他高温安全的油。
如何做猪皮
本节将介绍如何制作chicharrones,并提供详细的步骤照片和技术细节,以帮助您可视化它。有关完整的说明,包括量和温度,请参阅食谱卡片如下.
- 准备锅。预热烤箱,在烤盘上铺上羊皮纸。备用。
- 切猪皮。如果猪皮上有多余的猪油,用锋利的刀或厨房剪刀剪掉。将皮肤切成小块(这些是我用过的剪刀,如下图所示——它们毫不费力地穿过任何东西!)
- 烤。在烤盘上将鸡皮铺成单层,烤至干燥、酥脆、呈金黄色。用纸巾把皮上剩余的油脂取出沥干。
快捷方式:你可以在这里完成烹饪过程。然而,接下来的炸猪皮的步骤会让肉皮的口感更轻、更脆。你也可以烤着吃,放在冰箱里,之后再油炸。
- 弗莱。在一个大锅,平底锅或荷兰烤箱中加热约2英寸的油(我用的是这个)至350华氏度(约合47.5摄氏度),将猪皮分批煎至膨大。用漏勺捞出,再沥干水分。对剩下的果皮重复此步骤。
风味变化
如果你不喜欢普通的味道,想知道如何让猪皮吃起来更好,试试这些调味料中的一种来做调味猪皮。煎好后,趁外皮还热的时候加入调味料,残余的油会让调味料粘在一起。
- 法人后裔-加入你最喜欢的cajun调味料,或者自己做自制Cajun调味料.
- 牧场——撒自制牧场调味料在chicharrones上。
- 肉桂糖-加入等量的肉桂和开云体育手机登陆平台 (或糖,如果你选择)包裹皮。
- 烧烤-搅拌2茶匙烟熏辣椒粉,1茶匙大蒜粉,1/2茶匙洋葱粉,1/2茶匙海盐,1/4茶匙辣椒粉,1/4茶匙辣椒粉(这个组合是基于我的无糖烧烤酱配方).根据个人口味加入百思得甜味剂。将猪皮放入调味料中。
- 干酪-扔进去切达芝士粉.这让我想起了芝士泡芙!
- 简单的香料如果你没有特定的调味料,你可以从储藏室里添加任何你喜欢的东西,比如辣椒粉、蒜粉或洋葱粉。
存储指令
将剩菜剩菜在食品储藏室的密封容器中保存最多3天,或在冰箱中保存最多2周。让它们在食用前达到室温。
常见问题
如果你以前从未吃过chicharrones,你可能有很多问题!以下是最常见问题的答案:
猪皮是什么味道?
Chicharrones有很淡的猪肉味和脆脆的口感。它们只用盐调味,味道鲜美,但它们的味道特征使它们成为其他调味料的完美画布。
猪皮、炸猪皮和猪肉脆皮有什么区别?
普通的猪皮没有脂肪附着在表皮上,所以煮起来很蓬松。漫步于是西班牙语中猪皮的称呼,烹饪过程没有区别。猪肉脆皮通常不那么蓬松,口感更丰富,因为它们在烹饪时表皮上留有一些脂肪。
Chicharrones营养概述
以下是一份半杯商店购买的炸猪皮的营养价值分析[*]:
- 80卡路里
- 5克脂肪
- 9克蛋白质
- 0克碳水化合物、纤维和糖
自制猪皮的营养成分可能略有不同,这取决于它们保留了多少脂肪。
猪皮健康吗?
考虑到猪肉皮的高脂肪含量,根据你的健康目标,猪肉皮可能不是最健康的选择。然而,猪皮中的脂肪大部分是不饱和的,我们用鳄梨油油炸它们——如果你担心胆固醇,这两种都是好东西。它们也是一种不含碳水化合物的天然零食,不含一长串的成分或防腐剂。
猪皮是生酮的吗?
是的,猪皮是酮类的,因为它们天然含0克碳水化合物。
猪皮无麸质吗?
如果只用脂肪和盐制作,chicharrones是天然的无麸质。然而,一些商店购买的调味品种可能含有微量的麸质,所以一定要检查标签以确定。
猪皮里有多少碳水化合物?
每份炸猪皮含0克碳水化合物。
猪皮有蛋白质吗?
是的,每半杯猪皮含有9克蛋白质。然而,不要依赖它们作为你的主要蛋白质来源,因为它们所含的蛋白质是不完全蛋白质-这意味着它不包含所有9种必需氨基酸。好消息是,它们含有的蛋白质是胶原蛋白,它有自己的好处。
猪皮的使用方法
Chicharrones不仅仅是零食,在这里找到各种各样的方法来使用它们!
- 用作面包屑-在食品加工机或搅拌机中研磨后,chicharrones可以形成美味的脆皮涂层的鸡肉,洋葱圈,马苏里拉奶酪棒,甚至生酮橙鸡.
- 搭配蘸酱-松脆的果皮吃起来很美味鳄梨色拉酱,瓦罐rotel蘸,新鲜番茄莎莎酱,塔可下降,或芝士球.无论你身在何处会提供薄脆饼干或薯条,你可以提供墨西哥玉米片!
- 使烤干酪辣味玉米片-把自制的猪皮铺在烤盘上,再铺上熟肉(手撕鸡,barbacoa或碎牛肉都很美味)和奶酪丝。烤至热,然后加入其他玉米片配料,如墨西哥辣椒、番茄丁、红洋葱或青葱、香菜等。
- 多做肉丸和肉饼-地面chicharrones添加丰富的风味和质地鲑鱼肉饼而且土耳其肉丸.你也可以用它们来装订酮烘肉卷.
更多脆皮点心食谱
自制猪皮食谱
如何制作猪皮(Chicharrones)
学习如何在家制作最好的猪皮食谱(又名chicharrones),只需3种简单的材料!此外,这款脆脆的低碳水化合物零食还有7种调味口味。
成分
点击标有下划线的食材,看看在哪里可以买到它们。请关闭Safari阅读器模式以查看配料。
指令
点击下面说明中的时间,在你做饭时启动厨房计时器。
-
如果猪皮上有猪油,小心切掉猪油,注意不要切穿猪皮。(如果猪油还沾着一点也没关系,但要尽量去掉,这样才能确保自制的猪皮变得蓬松酥脆。)
-
将猪皮切成1英寸乘2英寸的小矩形。(我建议使用像这样锋利的厨房剪刀-让事情变得简单多了。)
-
将猪皮平铺在烤盘上,猪皮之间不要相互接触,肥厚的一面朝下。用海盐调味。
-
烘烤1至2小时,直到变干、酥脆、呈金黄色。(时间会根据皮肤厚度而有所不同;我花了一个多小时。)
-
将猪皮从锅中取出,用纸巾擦干。你可以让猪皮冷却并立即享用,但如果你油炸它们会更好(而且更蓬松),就像下面的步骤所描述的那样。
-
将干猪皮分批加入油中,避免锅里拥挤。煮1 - 3分钟,直到它们膨胀。猪皮可能会浮在水面上,所以你可以把它们压下去,如果需要的话,偶尔翻一下。立即用漏勺或钳子取出,再用纸巾吸干水分。用剩下的猪皮重复油炸的过程。
-
如果添加了调味料(参见上面博客文章中的想法),炸后立即将猪皮放入调味料中。
配方笔记
服务大小:1/2盎司(约1/2杯),或1/8整个食谱
- 大约4杯或4盎司。
- 营养信息是从普通的商店购买的猪皮中提取的,因为很难从配料中精确计算出应该包含多少油。
提供营养成分表是出于礼貌。对计算有疑问或者为什么你得到了不同的结果?请参阅我们的营养政策.
©版权所有Maya Krampf for wellnes开云体育人工客服电话s Yum。请不要截图或复制/粘贴食谱到社交媒体或网站。我们希望你能分享一个带照片的链接。
14日的评论
佩吉·佩雷斯
0 gydF4y2Ba我喜欢你有猪皮专门和在哪里寻找购买新手。使用牛油果油,在皮肤上留下一点渲染的脂肪是一个很好的建议!总之,我要用这个食谱!
玫瑰邓肯
0 gydF4y2Ba这些能保存多久?最好的储存方法是什么?
开云体育人工客服电话健康美味D
0 gydF4y2Ba嗨,罗斯,在食品储藏室的密封容器中储存最多3天,或在冰箱中储存最多2周。
艾米·L·亨特利
0 gydF4y2Ba我从来没在家里做过。做起来简单又美味!
Kristyn
0 gydF4y2Ba这些是我爸爸的最爱!!有时候,没有什么比吃猪皮更好的了!很高兴能在家里做。他们从零开始就好多了!!
托尼
0 gydF4y2Ba这是我最喜欢的低碳水化合物零食之一!!谢谢你的食谱!
Dana Kortz
0 gydF4y2Ba这是我第一次做它们,我很惊讶它们是多么容易!喜欢这些!
希瑟·W。
0 gydF4y2Ba猪皮到底是从哪儿弄来的?更不用说牧场皮肤了?
玛雅|健康美味开云体育人工客服电话
0 gydF4y2Ba嗨,希瑟,你当地的屠夫通常会有。或者,你也可以买五花肉,把皮上的脂肪去掉。
朱红色
0 gydF4y2Ba这是一个很棒的食谱,用猪皮很酷,否则我永远不会用。
谢尔比
0 gydF4y2Ba这些都是非常简单的零食!
杰西卡
0 gydF4y2Ba啊!我们最近买了很多猪皮,我想试试能不能做一些。所以我找到了这个食谱,试了试,我们再也不会买了!!这个食谱不可思议,而且很容易做。谢谢你!
艾格尼丝
0 gydF4y2Ba多么独特的零食啊!我觉得牧场调味料会是一个美味的补充!
唐娜Batrone
0 gydF4y2Ba谁知道做这些有多容易?我再也不买了!