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我已经做了无数次这个简单的鳄梨酱食谱(它和墨西哥辣椒酱一样好吃!)…是时候在一个独立的帖子中分享它了。Once you see how to make guacamole with my step by step instructions, you’ll make it several times a week like I do. And because I can never resist a good how-to guide, I’m also including answers to所有你的自制鳄梨酱问题,从营养信息和好处,到保持绿色的广泛技巧,甚至冷冻说明。
只需7种简单的鳄梨酱原料,5分钟就能做好,你就可以把它放上去了一切很快。结合芝士薯片(你好,生酮鳄梨酱!)你就会明白我的意思了。
这个食谱的灵感来自于臭名昭著的,令人惊讶的简单的鳄梨色拉酱辣椒这就是为什么我称它为我的山寨Chipotle鳄梨酱食谱。(你知道我喜欢从那里复制我最喜欢的东西辣椒barbacoa)。但是,我把这个鳄梨酱做了我自己的,我认为这是最好的鳄梨酱食谱!!
鳄梨色拉酱是什么?
鳄梨酱是一种奶油状的鳄梨蘸酱,通常由大量的鳄梨和柑橘制成。这几乎是牛油果最好的做法。
当然,有很多种类的鳄梨酱,所以你会看到一些只用几种食材制作的鳄梨酱食谱,还有一些则是用各种各样的佐料制作的——洋葱、西红柿、香菜、墨西哥辣椒、大蒜、奶酪等等。
Chipotle鳄梨酱有什么特别之处?
墨西哥风味鳄梨色拉酱其实就是普通的鳄梨色拉酱,但如果你吃过,你就知道它有多好吃!墨西哥风味鳄梨酱让我爱上了鳄梨酱,这是一个很好的理由来做一个山寨墨西哥风味鳄梨酱食谱!
墨西哥鳄梨酱配料
Chipotle过去会在网上公布所有的食材,所以很容易就能看到Chipotle鳄梨色拉酱的配方。不幸的是,我最近找不到这个列表,但我仍然有一段时间以前的配料表:
- 鳄梨
- 香菜
- 墨西哥胡椒
- 酸橙汁
- 红洋葱
- 盐
每种成分的用量在下面的食谱卡上。
如何一步步制作鳄梨酱
这道简单的自制鳄梨酱只需五分钟:
- 将鳄梨。将牛油果、酸橙汁和海盐混合在一个碗里。用叉子捣成所需的稠度。
小贴士:如果你做了很多鳄梨酱,可以用马铃薯搅碎机伟大的工作用来大块捣碎牛油果。
- 加入剩下的鳄梨酱配料.加入红洋葱、墨西哥胡椒和新鲜香菜搅拌。
提示:如果你想拓展你的鳄梨酱食谱,拌入罗马番茄丁。这是一个常见的附加项,但我通常会省略它。在我看来,最好的鳄梨酱食谱是不含番茄的,但你就是这样做的!
自制鳄梨酱常见问题解答
鳄梨酱辣吗?
这是一个相当温和的鳄梨酱食谱。如果你想要辣味,只要把墨西哥辣椒的量增加一倍——或者根据你的口味调整。
小贴士:墨西哥胡椒籽是最辣的部分所以加些籽来调味,或者不加籽来做更温和的口味。
这是生酮鳄梨酱食谱吗?
是的,这个新鲜的自制鳄梨酱食谱富含酮。
实际上,几乎所有的鳄梨酱都含有酮。你需要注意鳄梨酱的添加物(玉米是不可以的),很明显,它的搭配物——玉米片是不可以的!
鳄梨酱健康吗?
鳄梨酱对你有好处吗?是的,当然!这个健康的鳄梨酱食谱是健康脂肪的重要来源,使用的是简单、天然的材料。
鳄梨酱并不总是被认为是健康的,但那是因为它通常和墨西哥玉米片一起吃,热量和碳水化合物会很快增加。(下面,我将向你展示一些如何使鳄梨色拉酱健康的想法而且生酮友好低碳水化合物勺!)
鳄梨酱要多少牛油果?
这道简单的牛油果色拉酱食谱需要两个牛油果,分量足够(两杯)。
如果你想知道如何用一个牛油果做鳄梨色拉酱,只需把所有其他材料的量减半。
如何防止鳄梨酱变黄?
看看下面我的关于保持鳄梨色拉酱绿色的建议——我有一整个部分可以帮助你。
鳄梨色拉酱营养
鳄梨酱里有多少碳水化合物?
每一份简单的鳄梨酱配香菜都含有1克净碳水化合物!牛油果天然富含纤维,碳水化合物含量低。
鳄梨酱有多少卡路里?
鳄梨酱是一种热量和营养丰富的食物,所以它的热量肯定不低。但是,即使如此,1/4杯的份量83卡路里,使它成为很好的零食或浇头其他餐。
鳄梨酱的好处
自制鳄梨酱对健康有很多好处,主要来自于它的主要成分——牛油果:
- 健康的脂肪-牛油果由超过75%的脂肪(按卡路里计算)组成,其中70%以上是单不饱和脂肪。这也意味着它们可以帮助你吸收脂溶性维生素,如A、D、E和k。*,*]
- 钾鳄梨的钾含量是香蕉的两倍多[*,*]!
- 富含纤维- 1/2杯鳄梨含有大多数成年人每日所需纤维的1/4。
- 低碳水化合物和糖一个完整的鳄梨只含有1克糖和不到4克的净碳水化合物。减少血糖峰值是正确的!
- 饱腹感更持久一项针对超重成年人的研究发现,吃饭时吃牛油果的人饱腹感更长[*].考虑到脂肪和纤维含量,这不足为奇。
- 有益于心血管健康、体重管理和健康老龄化。有很多临床研究支持这一点。[*]
鳄梨酱能吃多久?
这个简单的鳄梨酱食谱不含防腐剂,所以不会保存太久!它可以在冰箱里保存1-2天,但最好是新鲜食用。
如何防止鳄梨酱变黄
关于鳄梨酱最大的一个问题是,“H怎么保持鳄梨酱新鲜?”这是个好问题。关于如何储存鳄梨酱,如何保持鳄梨酱的绿色,以及保持鳄梨酱新鲜的最佳工具,人们有很多不同的想法和意见。
以下是一些储存自制鳄梨酱的最佳方法:
1.让它新鲜。
也许最好的——也是最明显的——选择是在你需要的时候做鳄梨色拉酱。
小贴士:你可以提前准备其他食材比如切洋葱和墨西哥辣椒,这样你只需要把牛油果和酸橙汁捣碎,然后把其他东西搅拌进去。
2.加入额外的酸橙汁。
在你的鳄梨色拉酱中再加一些酸橙汁(在食谱中已经有酸橙汁的基础上)。它在几天内不是特别有效,但可以延长几个小时的寿命。
3.不要把鳄梨酱暴露在空气中。
保持鳄梨酱新鲜的一个重要方法就是不让空气进入。有两种简单的方法:
- 塑料包装-用塑料平放,防止空气进入(不是特别有效,但最简单)。
- 油或水-用一层薄薄的水或油覆盖,然后用塑料覆盖。倒掉,然后在吃之前搅拌一下(这是最有效的方法,但要注意全部倒掉,否则可能是水或油)。
4.使用鳄梨酱容器。
这鳄梨色拉酱门将通过把容器里的空气都挤出来,可以让鳄梨酱保持新鲜。它得到了很好的评价,而且不到11美元!
5.冻结。
冷冻牛油果和鳄梨果酱是一个很好的选择-见下面的说明。
鳄梨酱能冷冻吗?
是的,你完全可以冷冻鳄梨色拉酱。
冷冻鳄梨酱只需遵循以下建议:
- 保持简单。不要放香菜、洋葱和番茄,因为它们解冻后会失去口感。您可以稍后再添加它们。
- 冷冻前将鳄梨酱打成泥,以减少褐变。我喜欢厚实的鳄梨酱,但是那些大块的鳄梨酱会把里面任何没有酸橙汁渗透进去的地方变成棕色。
- 保持空气流通。冷冻袋是最好的,鳄梨酱在里面摊开,密封前将空气挤出。如果你使用容器,用保鲜膜覆盖表面。
用这种方法,你的冰冻鳄梨酱可以保存2-3个月。解冻后,放入冰箱过夜。
鳄梨酱配什么吃
鳄梨酱有很多种吃法。他们中的许多人对生酮并不友好,但这里有我最喜欢的低碳水化合物选择方法每一个人会喜欢,即使他们没有生酮:
新鲜鳄梨酱的蘸料:
- 切达芝士薯片-快速,简单,还有零每份碳水化合物!这个食谱混合使用了切达干酪和帕尔玛干酪,但当我为鳄梨酱做低碳水化合物薯条时,我更喜欢只用切达干酪。
小贴士:想要墨西哥风味,可以在芝士片上轻轻撒上孜然和辣椒粉。为了让它们看起来像玉米片,把它们切成三角形,如图所示。
搭配鳄梨酱的蘸酱:
配上自制鳄梨酱:
- 酮炸玉米饼一团鳄梨酱正是你的墨西哥玉米卷所需要的!
- 墨西哥煎玉米卷的腿-简单的鳄梨酱是完美的快速浇头。
- 卡恩浅田和另外尝尝这道美味的卤汁牛排,配上生菜杯和新鲜的鳄梨酱。
- Sofritas-就像墨西哥辣椒一样,也是一个很好的素食选择。
- 墨西哥煎玉米卷沙拉-简单的鳄梨色拉酱是这顿20分钟速食的绝佳配料。
自制鳄梨酱的工具
点击下面的链接来查看制作这个食谱的材料。
- 鳄梨切片机这个牛油果三合一工具不到10美元,它让切牛油果和准备牛油果变得简单多了。
- 鳄梨储蓄者-我们几乎总是在冰箱里放1/2个牛油果,这个保护程序有助于保存它们。我有两个这样的东西,它们的效果给我留下了深刻的印象!
- 马铃薯搅碎机-我通常用这个来做鳄梨酱,因为-说实在的-我总是做两份。
- 鳄梨色拉酱门将-防止鳄梨酱变黄的好方法。看看评论,它真的有用!
最好的鳄梨酱食谱
最好的自制鳄梨酱食谱(墨西哥辣椒山寨版)
在短短5分钟内,最好的自制鳄梨酱食谱(Chipotle的山寨版)!这是如何制作鳄梨酱的终极指南,防止鳄梨酱变黄,营养,技巧等等。
成分
点击标有下划线的食材,看看在哪里可以买到它们。请关闭Safari阅读器模式以查看配料。
指令
点击下面说明中的时间,在你做饭时启动厨房计时器。
-
将牛油果、酸橙汁和海盐混合在一个碗里。用马铃薯捣碎机或叉子捣碎成你想要的稠度。
-
拌入红洋葱、墨西哥胡椒和新鲜香菜。
配方笔记
服务大小:1/4杯
提供营养成分表是出于礼貌。对计算有疑问或者为什么你得到了不同的结果?请参阅我们的营养政策.
©版权所有Maya Krampf for wellnes开云体育人工客服电话s Yum。请不要截图或复制/粘贴食谱到社交媒体或网站。我们希望你能分享一个带照片的链接。
5个评论
朱莉Breland
0谢谢你的食谱!我已经成功过好几次了!我想提的一件事是,我在上面放了一层薄薄的酸橙汁,然后用保鲜膜紧紧地盖住,我的酸橙汁在冰箱里可以放好几天。
朱莉
0优秀的菜谱!我用罐装的青椒丁做的,非常好吃。我做了一半的食谱,打算自己吃整批,再蘸点猪皮!Yummmm。
佩吉
0优秀的鳄梨调味酱。我需要更多的盐,所以我又加了1/4茶匙。太适合我了!!
杰西卡
0这是一个完美的,简单的鳄梨酱食谱。所以它是万能的——它可以和任何东西搭配!
贝丝
0这看起来太好吃了!我都等不及要尝尝了!