免费打印:低碳水化合物和酮类食品清单
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这些低碳水化合物酮百吉饼可能会让你大吃一惊,不仅因为它们只需要5种食材,在30分钟内就能做好,还因为它们有嚼劲,起泡的口感真正的百吉饼!我已经做这个酮百吉饼食谱多年(基于我的生酮披萨面团),但最近我在一个食品加工机里做了它,并做了其他一些小调整,区别是巨大的.我还完善了这两种面粉版本,所以你可以根据自己的需要选择杏仁粉百吉饼或椰子粉百吉饼。
如果有一件事人们会忽略酮饮食,往往是它的面包。有很多低碳水化合物面包食谱在博客上(你试过2分钟吗低碳水化合物的英式松饼,云面包,chaffles,低碳水化合物杏仁面粉面包, 4-ingredient杏仁粉饼干或者蓬松的白色酮面包?!),但没有一个像百吉饼那样有嚼劲。
别担心,这些低碳水化合物的生面团百吉饼一定能填补你的空白。我下面的建议将帮助你每次都创造完美的结果——它们适用于甜的和咸的配料贾果酱来三文鱼熏鲑鱼.
这些生酮百吉饼太受欢迎了所以我把它们放进了我的简单的生酮食谱!这本书充满了100个家庭友好的生酮食谱,不需要几个小时的准备,使低碳水化合物的生活方式美味,可持续,令人满意。开云体育电动老虎机这本书还包括一个深入的指南,胖头面团,这是一种用于这个酮百吉饼食谱。
为什么你会喜欢这个生酮百吉饼食谱
- 蓬松,厚实,有嚼劲
- 只有5种原料
- 30分钟内准备好
- 只有5克净碳水化合物(8克碳水化合物)
- 天然低碳水化合物和无麸质
- 非常适合烤面包和做馅料,就像真正的百吉饼一样
成分和替代品
本节将解释如何为这个酮百吉饼食谱选择最好的食材,每种食材在食谱中的作用,以及替代选项。有关测量方法,请参见食谱卡片如下.
- 杏仁粉或椰子粉- - - - - -开云体育人工客服电话健康美味杏仁粉而且椰子粉两者都有效,但配方略有不同。因为椰子粉吸收更多的水分,你需要少用(只需1/2杯椰子粉而不是1/2杯杏仁粉),并添加更多的湿食材。记住,你使用的品牌会影响结果。许多品牌的杏仁粉都太粗了,留下了颗粒状的质地,这就是为什么我建议使用健康百胜品牌的杏仁粉。开云体育人工客服电话不同品牌的椰子粉质地都很好,但吸湿性会有所不同,所以不同品牌的椰子粉可能会太湿或太干。
- 泡打粉-让百吉饼更有嚼劲不要把它和小苏打弄混,小苏打是不同的。
- 鸡蛋-这是唯一根据你选择的面粉而变化的成分。如果你用杏仁粉,你需要2个鸡蛋,但如果你用椰子粉,你需要3个鸡蛋。读者也成功地使用了亚麻鸡蛋,但我自己没有测试过。
- 马苏里拉奶酪-这是让百吉饼有嚼劲的关键,实际上形成了面团的大块。要做最好的生酮百吉饼,要用预先切碎的硬马苏里拉奶酪。不要使用柔软新鲜的马苏里拉奶酪。其他硬奶酪丝也可以,但质地会改变,味道也不会那么中性。不含乳制品的马苏里拉奶酪替代品也可以。如果你想要更有嚼劲,你也可以在面团中加入1/4茶匙黄原胶,但我觉得没有必要。
- 奶油芝士-使用全脂的,切成小方块,这样更容易融化。读者们也曾成功地使用过不含乳制品和低脂肪的奶油奶酪。
- 配料-它们是可选的,但是百吉饼的味道很棒所有调味料或芝麻(加上烹饪喷雾帮助他们坚持)。
盐呢?
这个低碳水化合物百吉饼食谱不需要添加任何盐,因为奶酪已经足够咸了。
如何制作生酮百吉饼
本节将展示如何制作低碳水化合物百吉饼,并附有详细的步骤照片和技术细节,以帮助你想象它。有关完整的说明,包括量和温度,请参阅食谱卡片如下.
- 奶酪融化。在一个可以用微波炉加热的碗里,混合切碎的马苏里拉奶酪和切成块的奶油奶酪。微波炉,搅拌一半,直到融化和充分融合。
小贴士:想要避免微波炉?
如果你不想用微波炉,用微波炉加热奶酪双层蒸锅在炉子上用小火,频繁搅拌,直到完全融化,容易搅拌。
- 将面团混合。将混合好的奶酪倒入食品加工机中,使刀片插入奶酪中。趁着奶酪还热,快速搅拌,直到形成均匀的面团。(你也可以用手揉,而不是用食品加工机,但如果用食品加工机,百吉饼会变得更高。)
小贴士:确保面团均匀。
无论你是用手还是用食品加工机揉面团,在进行下一步之前,让面团完全均匀是非常重要的。你不应该把奶酪块和面粉区分开。(如果你对粘面团有困难,请参阅下面的提示。)
- 组装。将面团揉成球状,分成6等份。将每个部分做成或卷成一个长圆木,然后把两端压在一起做成百吉饼的形状,放在有衬里的烤盘上。用剩下的面团重复上述步骤。
- 上面。如果你想添加配料,可以在百吉饼上轻轻喷上烹饪喷雾。(如果你喜欢,也可以用蛋液。)在百吉饼上撒上馅料,轻轻压入面团中。
- 烤。将生酮百吉饼放入烤箱烤至变硬并呈金黄色。
- 酷。让百吉饼在锅上冷却至少15分钟,使其变硬。如果可能的话,完全冷却以获得最佳的内部纹理。
关于最好的低碳水化合物百吉饼的技巧和故障排除
我喜欢看你给生酮百吉饼拍的照片Instagram在我们的Facebook支持小组!在很大程度上,看起来你们中的许多人都和我一样喜欢傻瓜面包。但是,并不是每个人都有同样的经历。所以,下面是我制作最好的酮百吉饼的一些技巧:
处理黏糊糊的傻瓜面团
最常见的问题是面团很粘。如果你家里的温度很热,或者你的手很热,情况会变得更糟。这里有一些建议可以帮助你:
- 把面团放凉。把面团放进冰箱30分钟会让它不那么粘。
- 把手浸在油里。这是我最喜欢的把戏。如果你的手已经黏腻了,那就先洗手,然后加一点油(我喜欢中性的鳄梨油),这样你就可以更容易地制作傻瓜面团了。
- 确保面团搅拌均匀。糊状的面团在完全均匀之前会更粘。如果奶酪在面团形成之前就开始凝固,你可能需要再轻轻加热一段时间,让它再次变软。不要过热,以免煮熟鸡蛋。一旦变暖,再次处理直到均匀。之后,你可以在制作百吉饼之前尝试上述第1和第2条。
如果可能的话,使用食品加工机或立式搅拌机
食品加工机或立式搅拌器会比用手搅拌产生更多的气泡,百吉饼最终会变高。如果你用的是食品加工机,一定要用面团刀片或S型刀片。此外,一定要把奶酪往刀的方向推,以帮助面团形成。
生酮百吉饼没有煮透
我不是经常听到这种说法,但确实有一些报道说,酮百吉饼的表面变黄了,里面还是生的。如果百吉饼的形状太厚,或者烤箱的温度有点热,就会发生这种情况。
- 如果里面还没烤好,上面就变成了棕色,用锡箔包住上面,继续烤。
- 如果你的烤箱很热,稍微降低温度。
- 冷却是确保内部纹理正确的重要步骤。
低碳水化合物百吉饼不能正常上升
这个问题是最难排除故障的,但通常不是问题。有时酮百吉饼只是散开而不是上升。一些避免这种情况的建议:
- 使用食品加工机而不是用手揉面。
- 确保你的发酵粉是新鲜的。
- 椰子粉的比杏仁粉的更容易散开。
- 先把百吉饼堆得很高。
椰子粉和杏仁粉百吉饼
椰子粉和杏仁粉百吉饼的主要区别在于质地。
- 杏仁面粉百吉饼它们往往比椰子粉更高、更密、更有嚼劲。它们还能更好地结合在一起,不太可能崩溃。
- 椰子粉百吉饼另一方面,它们更轻、更蓬松。它们有一种微甜的味道,和甜酱很搭。然而,它们可能更脆弱一些。
如果你正在寻找一个有嚼劲,丰盛的酮百吉饼食谱,那就用杏仁粉吧。如果你想要更轻、更蓬松的选择,可以用椰子粉。
存储指令
- 存储:储存剩余百吉饼的最好方法是在冰箱的密封容器中。它们可以持续一个星期。
- 餐准备:只要在周末做一批低碳水化合物的百吉饼,你就可以准备好一周的早餐或零食了。
- 再热:我更喜欢用烤面包机加热百吉饼,但你也可以用微波炉加热(这样它们会变得很软),或者用300华氏度的烤箱加热。
你能冷冻生酮百吉饼吗?
是的,你可以冷冻酮百吉饼长达6个月。你可以在冰箱里解冻一晚上,或者直接把它们从冷冻状态放进烤面包机或微波炉里。
生酮百吉饼配什么
你可以在你的生酮百吉饼食谱中添加许多不同的配料,但它们也可以代替面包!试试这些方法:
- 配料不用再撒调味料或芝麻了南瓜派香料对于甜百吉饼,焦糖洋葱用来做美味的百吉饼,罂粟籽,或者任何你喜欢的调味料。
- 传播-奶油奶酪是一个经典的选择,但你也可以使用其他酱,如无糖nutella花生酱,无糖果冻,无糖草莓酱或者只是普通黄油。
- 百吉饼和熏鲑鱼-涂上奶油芝士,烟熏鲑鱼或液态氧和黄瓜或酸豆是完美的搭配。
- 早餐三明治-百吉饼是面包的很好的替代品,而且真的可以提高你的记忆力生酮早餐三明治.加入鸡蛋、香肠或培根,在百吉饼片之间夹上奶酪。
- 午餐三明治-把面包换成生酮百吉饼鸡肉沙拉,金枪鱼蛋沙拉,或酮BLT.或者简单点,放些火鸡片,生菜,还有自制的蛋黄酱.
更多生酮早餐食谱
如果你在吃生酮饮食,早餐可能是一顿棘手的饭。许多传统的早餐食物都富含碳水化合物,可以让你摆脱酮症。然而,有很多美味的低碳水化合物早餐可供选择。以下是我最喜欢的几条:
低碳水化合物酮百吉饼食谱
低碳水化合物生酮百吉饼(高,耐嚼,简单!)
制作最好的低碳水化合物酮百吉饼食谱——高,耐嚼,简单,5g净碳水化合物!他们只需要5种原料,杏仁粉或椰子粉。
成分
点击标有下划线的食材,看看在哪里可以买到它们。请关闭Safari阅读器模式以查看配料。
杏仁粉版本:
椰粉版:
可选:
指令
点击下面说明中的时间,在你做饭时启动厨房计时器。
-
在一个食品加工机,将杏仁粉(或椰子粉)和泡打粉搅拌均匀。(或者,如果你想用手做百吉饼,不需要食品加工机,你也可以把它们放在碗里混合。然而,使用食品加工机的方法,你会得到更高、更蓬松的百吉饼。)
-
把鸡蛋放入食品加工机。加工至均匀。备用。
-
在一个大碗里,混合切碎的马苏里拉奶酪和切成块的奶油奶酪。微波炉2分钟在中途搅拌。最后再次搅拌,直到完全融合。(如果你不想用微波炉,用微波炉加热奶酪双层蒸锅在炉子上用小火不停地搅拌,直到完全融化,便于搅拌。)
-
将奶酪转移到食品加工机中,使刀片插入奶酪中。趁着奶酪还热,快速搅拌,直到形成均匀的面团。
(或者,如果不用食品加工机,也可以用手揉面。面团会很黏,但要继续用手指揉捏几分钟。如果面团在完全混合之前就变硬了,很难混合,或者几分钟后仍然粘稠,你可以用微波炉/重新加热15-20秒使其软化。在这种情况下,洗手后再揉一遍。)
不管你用什么方法,在进行下一步之前,让面团完全均匀是非常重要的。你不应该把奶酪块和面粉区分开。(如果你对黏黏的面团有问题,请参阅上面的提示。)
-
将面团揉成球状,分成6份。将每个部分做成或卷成一个长圆木,然后将各个部分压在一起,做成百吉饼的形状,放在有衬里的烤盘上。用剩下的面团重复上述步骤。
-
如果你想添加配料,比如芝麻籽或其他调味料,先用烹饪喷雾轻轻地喷在百吉饼上。然后,把馅料撒在百吉饼上,轻轻压入面团。
-
烘烤生酮百吉饼大约15分钟,直到变硬并呈金黄色。
-
至少让百吉饼冷却一下15分钟,或者最好是完全,以改善它们的内部纹理。
提供营养成分表是出于礼貌。对计算有疑问或者为什么你得到了不同的结果?请参阅我们的营养政策.
©版权所有Maya Krampf for wellnes开云体育人工客服电话s Yum。请不要截图或复制/粘贴食谱到社交媒体或网站。我们希望你能分享一个带照片的链接。
1799条评论
安妮塔
0我怎么做洋葱百吉饼?
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,安妮塔,我从来没有试过,所以我不能肯定。如果你尝试了,请告诉我结果。
玛莎约翰逊
0哇!我只能说这么多。百吉饼很好吃。我刚接触百吉饼,所以我不知道百吉饼应该是什么样子。当我做这个食谱的时候,木头太长太细了:一个洞太大了。看起来像个瘦甜甜圈,不过,我的甜甜圈确实升起来了。你能告诉我你做的木头有多长吗?我希望我的像你的一样又肥又软。
玛雅|健康美味开云体育人工客服电话
0嗨,玛莎,我从来没有测量过木头有多长,但你可以在上面的图片或视频中看到它们在烘烤前的样子。
桑德拉·柯林斯
0美好的食谱!我已经做过很多次了!即使是那些不像他们那样无麸质或吃生酮饮食的人!
黛博拉
0听起来很不错,我会尝试一下的。
Kristyn
0我们在家里吃了很多百吉饼,自己做要好多了!!孩子们喜欢帮忙!它们很软,味道比任何商店买的都好!
波西亚F
0我的家人喜欢这些百吉饼!我每隔一周做一次,太简单了!
茱莉亚
0我发现烘焙有点困难,所以这个食谱花了我更长的时间,因为我太彻底了。结果太好了!我打算把它们冷冻起来,需要时再用。谢谢你的食谱!
罗伊
0我今天做了这些,很好吃。然而,它们不像我想象的那么有嚼劲。除了黄原胶还有什么建议吗。
开云体育人工客服电话健康美味D
0你好,罗伊,黄原胶是一种可选的成分。
MitsyBaby
0真的很喜欢酮类饮食,因为当你专注于健康饮食时,不要错过所有的碳水化合物,但你确实会渴望像百吉饼这样的东西来配你的咖啡。这些百吉饼太美味了,我不得不强迫自己吃到1又1/2。非常满意这个食谱使用杏仁粉的版本。根据一些评论,确实需要增加一点面粉。因为我是用手搅拌的,所以我选择了用非常细的马苏里拉奶酪来确保和面粉很容易混合。加入面粉,我惊讶地发现混合物有轻微的蓬松,但有点太黏,似乎需要更多一点面粉,所以我选择了1/4杯,而不是我在评论中读到的1/2杯,因为不想改变预期的质地,面团是完美的。接着在冰箱里冷冻,发现不需要油来处理面团,制作百吉饼非常容易。我选择在上面撒上奇亚籽,在我的Breville智能烤箱里,它们变成了漂亮的金棕色(有些人说太平了也没关系)。这个食谱给我留下了深刻的印象,因为百吉饼的质地很密,但就像百吉饼应该有的那样,但是如果可能的话,我想尝试比3/4″达到的稍微多一点。想知道玛雅你的能出多高? Thanks for another great Keto recipe.
开云体育人工客服电话健康美味D
0你好,这些百吉饼大概有1英寸高。
MitsyBaby
0玛雅,所以如果不能达到1英寸的高度,再次尝试,这是因为我手动搅拌与食品加工机?
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,是的,这可能就是你的问题所在。
佩吉·柯林斯
0我还没有做这些,但我在想,如果不买马苏里拉奶酪和奶油奶酪,会不会买卡夫奶油融化奶酪
马苏里拉奶酪丝配上费城风味?
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,佩吉,不,我不建议在这个食谱中使用它。
MitsyBaby
0嗨,玛雅,迫不及待地想尝试这个食谱,虽然我喜欢生酮饮食,发现我的身体感觉好多了,没有所有的碳水化合物,我的面包狂热者仍然想念新鲜的面包和披萨,也会尝试你的披萨面团食谱。我的问题是,我不喜欢使用预先切碎的奶酪,因为他们会使用额外的添加剂来保持奶酪的分离,我正在努力尽可能地减少我的有毒摄入量。我刚买了好市多的马苏里拉奶酪块,我认为它是软的/新鲜的,你说不要用,但我不记得在任何地方看到过“硬马苏里拉”。你指的是哪种类型吗?我只是想确保我的百吉饼融化的原料都准备好了。谢谢。
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,只要马苏里拉奶酪没有泡在水里,它应该对你有用。
丹尼斯Demaree
0你能不能开始把食材以克为单位?特别是奶酪。
请并谢谢你。
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,丹尼斯,你可以把食谱卡从美国习惯改为公制。