免费打印:低碳水化合物和酮类食品清单
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这低碳水化合物面包在星期天的时候,我偶然想到了一个杏仁粉的食谱生酮饮食计划.我一直在做我的四种食材的扁平版杏仁粉饼干每周用来做三明治,但我想做一种杏仁面粉面包,它更接近传统面包。这是我最接近无碳水化合物面包的方法之一。虽然杏仁面粉面包的碳水化合物含量不像杏仁面粉面包那么低云面包或者我的白色酮面包(两者都更轻更蓬松),这是一种低碳水化合物无麸质面包,味道和质地更接近全麦品种。它甚至有坚硬的外表!
这是我最喜欢的低碳水化合物面包食谱之一,从吐司到三明治,很容易放进你的低碳水化合物饮食!我已经做了很多年了,但最近更新了它,使用手动搅拌器,结果甚至更好(下面有更多)。
经过几十次试验,我只做了这个面包开云体育人工客服电话健康美味漂白杏仁粉.这是因为它的细磨质地使每一片吃起来都比其他面粉更真实,同时保持碳水化合物含量极低。你可以真正品尝到其中的不同!
读者们也很喜欢这种低碳水化合物无麸质面包,所以我把它包括在内简单的生酮食谱-我的第一本纸质书,有100个简单的食谱,专为生酮新手、专家、忙碌的人、糖尿病患者以及介于两者之间的所有人设计。
为什么你会喜欢这个低碳水化合物面包食谱
- 有嚼劲,有气穴
- 坚硬的金棕色外观
- 口味适中(不甜),像全麦面包
- 只需5种简单的食材(加上水和盐)
- 只有10分钟的准备时间
- 无麸质,无谷物,无乳制品,旧石器和生酮友好
- 富含蛋白质和纤维,让你饱腹的时间更长
- 2 g净碳水化合物(每片只有5克碳水化合物)——不会让血糖升高!
成分和替代品
本节将解释如何选择(几乎)无碳水化合物面包的最佳食材,每种食材在食谱中的作用,以及替代品的选择。有关测量方法,请参见食谱卡片如下.
- 开云体育人工客服电话健康美味杏仁粉-我推荐这款杏仁粉,因为它的研磨超细。许多其他品牌的面包更粗糙,会给这种低碳水化合物面包一种沙砾或颗粒状的质地。出于同样的原因,我不建议使用杏仁粉(不像焯水的杏仁粉,这种形式的杏仁粉包括杏仁皮)。
- 车前草皮粉-如果你以前没听说过,车前草是一种植物纤维,有助于产生一种耐嚼的质地在酮发酵也使低碳水化合物无麸质面包食谱更多坚固的.正是这种成分让杏仁面粉面包有嚼劲,所以不要错过!有些品牌会在面包上涂上紫色,这是无害的,但看起来不太开胃,所以我推荐这个牌子的这是不行的。如果你想用亚麻籽代替车前草,请遵循类似的方法亚麻籽面包配方。
- 泡打粉-我总是使用无麸质食品,但任何一种都可以。不要把它和小苏打弄混,小苏打和小苏打不是一回事。
- 海盐-简单的味道。
- 鸡蛋-我听说过只使用蛋清和车前草的建议,但整个鸡蛋更方便。此外,蛋黄是一种天然的发酵剂,所以加入它们,使面包更好地与发酵粉结合。因为这个杏仁面包用了很多鸡蛋,所以我不建议用鸡蛋替代品。在开始之前,确保鸡蛋处于室温,以防止面糊结块。
- 椰子油-如果你不介意淡淡的椰子味,你可以用原味的,或者精炼椰子油取而代之的是更中性的味道。你也可以用等量的黄油代替。我还没有测试过使用其他油,比如鳄梨油或特级初榨橄榄油,所以不确定这些油是否有效。
- 温水-帮助车前草外壳“开花”,因为它吸收了大量的水分。
如何用杏仁粉制作低碳水化合物面包
本节将展示如何制作低碳水化合物面包,并附有详细的步骤照片和技术细节,以帮助你想象它。有关完整的说明,包括量和温度,请参阅食谱卡片如下.
- 将干湿配料混合。把干的配料打到鸡蛋里。加入融化的椰子油,然后加入温水。充分混合,使更多的气泡。
- 烤。将无碳水化合物的面包面糊转移到准备好的烤盘中,用手或刮刀将面团顶部做成圆形。烤到木牙签取出来干净,面包的外壳变得非常坚硬(参见下面的提示,以确认它已经完成,避免粘稠的质地)。
- 酷。让低碳水化合物面包在铁架上完全冷却,以确保正确的质地。(如果你马上把它切片,它会变得有粘性。)
- 享受。完全冷却后,切片享用吧!用它做三明治面包,鳄梨吐司,或者任何需要面包的食谱!
变体:想用面包机吗?
你可以!我的许多读者在我们的低碳水化合物支持小组你可以用面包机做杏仁粉面包。如果你想用你的面包机,把面团装进你的机器而不是面包盘,并确保使用“快速面包”设置。
最好的低碳水化合物面包的小贴士
这杏仁面粉面包好吃又有嚼劲,我太兴奋了!这是我最喜欢的低碳水化合物面包食谱之一,我也希望它能成为你的。
以下是获得最好的崛起知道如何分辨面包是否完全烤.
如何在杏仁面粉面包中制造气泡
杏仁粉和小麦粉的功效不同。但是,你仍然可以尽你所能帮助这个面包发酵:
- 鸡蛋的体积应该增加一倍。用手动搅拌器搅拌鸡蛋,直到体积翻倍,这有助于在面团中产生气泡。
- 高速跳动。在混合其他面团材料时,手动搅拌机也很重要,可以产生尽可能多的气泡。我以前做低碳水化合物面包的方法是手工搅拌,你现在还可以这样做,但这样面包会更稠。
- 使用新鲜的发酵粉。如果它太旧,就不能正常工作。
如何确保你的低碳水化合物面包食谱已经完成
它将看在真正开始之前就完成!如果你过早取出,它就会掉下来,更糟的是,里面会黏糊糊的。以下是两种测试熟度的方法:
- 牙签测试。这面包会通过牙签测试的之前已经完全完成了。所以,用牙签检查一下,然后继续烤至少10分钟。
- 外壳测试。另一种判断方法是顶部应该变得非常坚硬。这是面包熟了的重要标志。
一般来说,宁可多花点时间,也不要少花点时间。如果它开始烧了,你可以把顶部盖上,虽然我从来没有这样做过。
存储指令
用羊皮纸包裹低碳水化合物无麸质面包,而不是塑料。在柜台上保存3 - 4天,或在冰箱中保存1周。吃到最后确实会有点硬,就像商店里卖的小麦面包一样生酮法式吐司或低碳水化合物的面包丁).
小贴士:不要用保鲜膜或塑料袋包装这种低碳水化合物的面包。
它会锁住水分,破坏口感。如果随着时间的推移,它变得有点潮湿或有粘性,你可以把它放进烤面包机来解决这个问题。
你能冷冻低碳水化合物面包吗?
是的,你可以将低碳水化合物面包冷冻3-6个月。切片,单层放在羊皮纸衬里的烤盘上。一旦凝固,将你的(几乎)不含碳水化合物的面包片转移到冷冻袋中。(或者,你也可以立即在冷冻袋中冷冻,在切片之间夹上几张羊皮纸。)在烤面包机里重新加热。
更多低碳水化合物面包食谱
如果你喜欢无碳水化合物面包,你会喜欢这些其他的生酮面包食谱,材料简单,质地惊人!
简单的低碳水化合物面包食谱
低碳水化合物面包(杏仁面粉面包)
这种简单的杏仁面粉面包是最好的低碳水化合物面包食谱,质地像小麦面包。只有5种食材和2克净碳水化合物!
成分
点击标有下划线的食材,看看在哪里可以买到它们。请关闭Safari阅读器模式以查看配料。
指令
点击下面说明中的时间,在你做饭时启动厨房计时器。
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将烤箱预热至177摄氏度8×4在面包盘里用羊皮纸。
-
在一个大碗里,用手动搅拌器高速搅拌鸡蛋,直到体积翻倍。
-
在另一个大碗里,把杏仁粉、车前子壳粉、泡打粉和海盐混合在一起。
-
把干的配料打到鸡蛋里。
-
加入融化的椰子油,然后加入温水。
-
将面团转移到有衬里的烤盘中。用手或抹刀均匀地压平顶部,形成圆形顶部。
-
烘烤55 - 70分钟直到插进去的牙签干净干净地拔出来,牙签的顶部非常坚硬,就像面包皮一样。(重要提示:在完全做好之前,它会通过牙签测试,所以确保顶部也非常坚硬。)完全冷却后再从锅中取出。
提供营养成分表是出于礼貌。对计算有疑问或者为什么你得到了不同的结果?请参阅我们的营养政策.
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1497条评论
Ederlyn昂
0嗨,我能用面包机做这个吗?
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,埃德琳,是的,你可以在帖子里找到这些说明。
佩奇韦斯特布鲁克
0这个食谱的印刷版上的说明与博客版本不同。哪个版本是正确的?我想知道这是否能解释为什么有些人吃到好的面包,而有些人吃到坏的面包。
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,佩奇,这个食谱刚刚在2023年1月5日更新。确保你使用的是最新的食谱。
记者莉兹·拉米雷斯
0我的家人总是吃不够这种简单的低碳水化合物面包。它非常美味,而且它们喜欢它坚硬的外表。高度refcommended !
丹娜
0我喜欢这种低碳水化合物的面包——我更喜欢全麦面包,这是一个很好的替代品!
康妮W
0我喜欢这个食谱。我几乎每周都做,口感最好!
伊丽娜
0这就跟你问声好!你试过用面包机做这种面包吗?非常感谢您的反馈。
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,Irina,你可以在帖子中的常见问题解答中找到关于在面包机中制作这个的信息。
丽莎
0谢谢你的食谱!
在这个食谱中可以使用车前子皮(而不是粉末)吗?如果是的话,你会建议做一些调整吗(例如,增加外壳的数量,而不是粉末)?
我假设烘烤温度和时间是传统烤箱。你曾经用对流烤箱烤过这个吗?你改变过温度或时间吗?
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,丽莎,我没有在这个食谱中测试过,所以我没有任何建议。是的,这些烘烤时间是用于传统烤箱的。
詹
0这就跟你问声好!我应该用9×5烤盘切多少片呢?按照你列出的18份量?
玛雅|健康美味开云体育人工客服电话
0嗨,珍,应该是18片,每片1/2英寸厚。面包很有饱腹感,所以有时我会把它切得更薄。
丹·基斯
0我能用面包机做吗?
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,丹,是的,你可以。文章中有关于如何做到这一点的说明。
维多利亚Vahedy
0嗨,玛雅。谢谢你的健康美味的面包食谱!用我的面包机快速固定面包的效果很好。但我更喜欢烤箱里的大面包形状。而且,我可以一次做两个面包。我想我可以试试把它做成松饼。你知道每个松饼杯要装多少,时间和温度吗?再次感谢你的美味食谱!!多亏了你这样的厨师,我才能以低碳水化合物的生活方式生存。
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,维多利亚,我会把松饼杯装满3/4,但你需要减少烘焙时间,不幸的是,我从来没有这样做过这个食谱,所以我不能确定要烤多长时间。
朱丽叶
0我可以用黄油代替椰子油吗?
开云体育人工客服电话健康美味D
0朱丽叶,是的,你可以。
史蒂夫·K
0有人能告诉我面包机做这个的最佳位置是什么吗?我现在正在亚马逊上研究机器,想买一台,不知道我需要的是低碳水化合物设置还是无麸质设置。
玛雅|健康美味开云体育人工客服电话
0嗨,史蒂夫,它应该适用于无麸质或快速面包设置。
史蒂夫·K
0谢谢。我买了确切的成分,没有互换,打鸡蛋,融化的椰子油,放入面包机(全新昂贵)预混合后添加其他所有干配料在碗里,所有添加到面包机和将“快速”仍然花了2.5小时,结果是没有上升,但几英寸的边缘完全沉. .明亮的紫色当切片,煮香肠肉的一致性,但很好吃. .很想把它拆开,加一些苏丹和蛋奶沙司,哈哈
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,史蒂夫,你说你买了完全一样的原料——你用了吗开云体育人工客服电话有益的美味车前子壳粉?紫色来自车前子壳粉,这不应该发生在有益健康的百胜品牌。开云体育人工客服电话
Rosine萨德
0我对酵母过敏,非常喜欢面包!这个食谱是救世主。无脑。我用手动搅拌器混合所有的材料,把它们放在面包盘里,烤70分钟。最好的结果。
我每次都做两倍的量,以匹配我的面包盘的大小,它可以持续10天左右,每天2片。
1月
0我对这种面包或长面包上瘾了。做了很多次,我忍不住加了一些帕玛森奶酪(也许四分之一杯-我只是扔了一些进去)和意大利香草混合物和洋葱粉。我也没有椰子油,所以要用优质橄榄油。早餐吃一片就很饱了。Yummo。
SK
0我丈夫想用我们的新面包机做这个面包。面包被混合成两个面团团,然后烘烤。味道好极了。我们亲切地将面包命名为“推胸面包”。这就是从面包机里出来的样子。
唐娜·哈德逊
0由于患有糖尿病,我把对面包的爱放在次要位置太久了。我最终决定研究一种我能做的面包,吃起来没有罪恶感。这是我第三次尝试做低碳水化合物面包了。第一种是全麦,很好吃,但碳水化合物太多。第二份只有四种食材,尝起来有点,嗯,没什么味道。我刚做了这个面包,很好吃!它的质地有点像香蕉坚果面包,如果你想加一些坚果、葡萄干或其他水果,它很容易成为蛋糕的基础。我新发现的简单、健康、美味的自制面包!
凯蒂·
0面包界的金发姑娘!谢谢,我会试试的!