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番茄当季的时候,几乎每道菜都可以放上西红柿。新鲜番茄莎莎酱或蔬串,有人知道吗?)。如果你手头有很多这样的小红色宝石,你会想知道的如何在烤箱里做番茄干.这是一种很好的方法,可以使它们保存更久,并为许多菜肴增添风味。但是不要被吓倒,做这个自制晒干番茄食谱非常简单!
什么是晒番茄干?
晒干的番茄除去了多余的水分,带出了其天然的甜味和浓郁的味道。
制作番茄干的3种方法
- 在太阳下晒干-显而易见的方式。简单地排列在架子上,撒上盐,然后放在烈日下。不幸的是,天气可能不可靠,湿度也可能是个问题。
- 脱水器-自制晒干的番茄可以在脱水机中制作,但这是一种专业工具,并不是每个人都有。如果你这样做,你可以按照下面的烤箱番茄干食谱,但在脱水机中干燥6-8小时。
- 烤箱-我最喜欢的方法!不需要专门的工具,每个人都有一个。下面就来看看如何在烤箱里做番茄干吧!
为什么你会喜欢晒番茄干的食谱
- 浓郁的番茄干风味和甜味
- 耐嚼的质地
- 比商店买的更丰满和美味
- 只有4种食材(其中2种是可选的!)
- 10分钟准备时间+大量的不干涉烹饪时间
- 天然低碳水化合物,无麸质,原生态,素食,whole30
- 易于制作,储存,并在各种食谱中使用
你需要的食材
本节将解释如何选择最适合晒干番茄的食材,每种食材在食谱中的作用,以及替代品的选择。有关测量方法,请参见食谱卡片如下.
- 西红柿-我用的是金巴利番茄,但罗马番茄、葡萄番茄或圣女果也很好用。圣马尔扎诺西红柿也很不错,因为它们没有太多的果肉或种子。小番茄和中等大小的番茄水分和种子较少,这意味着它们干得更快,晒干后保持形状更好,所以我不建议使用比罗马番茄大的番茄。
- 海盐-有助于去除番茄的水分,并增加风味。
- 橄榄油-你可以用它来供应或储存,但这是可选的。如果你一定要用,那就用高质量的特级初榨橄榄油。
- 意大利调味料-可选,但增加额外的味道!使用商店购买或制作意大利自制调味料.你也可以选择单独的干香草,比如牛至、迷迭香、百里香或罗勒。
如何在烤箱里晒番茄干
本节将展示如何使用烤箱晒干番茄,并附有详细的步骤照片和技术细节,以帮助你想象它。有关完整的说明,包括量和温度,请参阅食谱卡片如下.
- 预热。将烤箱加热到225华氏度,在烤盘上铺上羊皮纸。
- 片。将番茄对半切开,去掉顶部与茎相连的核心。
- 撒上。将切好的西红柿朝上放在烤盘上,撒上少许盐。
- 烤。烤西红柿两个半小时。
- 出版社。取出番茄,用抹刀压下,挤出汁液。
- 烤了。继续烘烤,直到番茄完全干燥。(如果你很难让它们变干,请参阅下面的建议。)平底锅可能有点乱,这是正常的。使用薄车刀或刮刀来释放。
- 完成。如果喜欢的话,可以在烤箱里的番茄干上淋上油,再撒上其他的调味料。如果你打算在食谱中使用它们,你也可以把它们切碎。
获得最佳效果的小贴士
这个食谱非常简单,但是用下面的技巧让它变得更好。
- 少放点盐。西红柿会缩水,所以你只需要撒一点盐。
- 如果需要,可以加入香料。干香料最适合自制晒干的番茄。你可以在最后加入,也可以在开始时撒上,然后一起烤。
- 使用羊皮纸,而不是箔纸。锡纸会和番茄中的酸发生反应,改变它们的味道。
- 把番茄按到一半,去掉汁液。大约2到2个半小时后,用抹刀压番茄。这样可以帮助它们更快地干燥。小心点,它们会朝你喷水的!
- 打开烤箱门,把西红柿放在里面,让它更干燥。如果西红柿还不够干,但如果你烤的时间长了就会开始变形,那就关掉烤箱,把它们放在烤箱里,门开着(用木勺)。这将促进空气流动,他们将更加干燥。
- 如果你有脱水机的话,可以在脱水机里做番茄干。在烤箱里晒番茄干很棒,但如果你有脱水机,这是一个更放手的选择——而且可以节省你在夏天打开烤箱的时间。
晒干番茄营养
晒干的番茄健康吗?是的!它们的营养成分与新鲜番茄基本相同,是维生素A、维生素C、维生素K、硫胺素、烟酸、核黄素、铁、镁、钾、番茄红素和膳食纤维的良好来源[*].
话虽如此,如果你遵循低碳水化合物饮食在美国,要注意晒干番茄中的糖和碳水化合物。和所有干果一样,它们的热量和碳水化合物密度相当高,但比其他干果低。如果你吃的是普通的,你很容易吃得过多,但它们是调味菜和在食谱中使用的绝佳材料。
晒干的番茄中的碳水化合物和卡路里会根据它们的干燥程度以及储存方式(普通或油)而有所不同。平均来说,一杯番茄含有139卡路里和23.5克净碳水化合物[*].可能听起来很多,但是更典型的是在整个食谱中使用1/4到1/2的量。
这种自制的晒干番茄比商店里买的少热量和碳水化合物,因为自制的番茄会更饱满一点——这对口味和营养都有好处。
晒干的番茄能保存多久?
晒干的番茄能保存多久部分取决于你储存它们的方式。有几种选择……
储藏室。
把自制烤箱晒干的番茄放在储藏室的密封容器里(不放油)保存2-3天。因为它们仍然可能有水分,不建议超过这个时间。
冷藏。
把自制的烤箱晒干的番茄放在一个密封的容器里,放在冰箱里,不放油可以保存1周,不放油可以保存3周。
冻结。
把烤箱里的番茄干冻在烤盘上。一旦它们变成固体,你可以将它们转移到冷冻袋中,在冰箱中保存3-6个月。如果解冻后太硬,可以在水或油中重新凝固。
如何使用烤箱番茄干
现在你知道如何在烤箱里做番茄干了,你怎么使用它们呢?有很多方法!以下是一些你可以制作晒干番茄的食谱:
- 鸡或鱼的酱汁-增加奶油酱汁番茄干鸡,奶油托斯卡纳鲑鱼,或奶油托斯卡纳大蒜鸡.
- 鸡蛋饼-添加到a完美的煎蛋搭配菠菜之类的蔬菜,或者撒在上面鸡蛋松饼而且烤箱烤蛋.
- 沙拉-按原样添加到菜肴中地中海沙拉,或者换成新鲜的西红柿西葫芦面条沙拉,开胃菜沙拉,腌洋蓟沙拉.
- 汤-让人垂涎欲滴奶油鸡肉佛罗伦萨汤,意大利香肠羽衣甘蓝汤,或蔬菜汤.
- 三明治-把你最喜欢的冷盘放在上面自制的香蒜酱,切片奶酪,干番茄和生菜,所有这些都在面包片之间(我用酮面包我的)。你也可以用类似的方式制作包裹。
- 面食-你可以把它们搅拌到普通的意大利面中,但我通常会做更健康的意大利面南瓜面条,烤意面南瓜,甚至酮面食.
- 披萨-在你最喜欢的饼皮上面(我用傻瓜面团)配上干番茄、蘑菇和山羊奶酪或马苏里拉奶酪。最后加入新鲜的香草,比如罗勒。
如何制作番茄干
晒干番茄食谱(简单!)
学习如何在烤箱、脱水机或阳光下制作晒干的番茄!包括完美的结果提示,许多食谱的想法,和存储说明。
成分
点击标有下划线的食材,看看在哪里可以买到它们。请关闭Safari阅读器模式以查看配料。
指令
点击下面说明中的时间,在你做饭时启动厨房计时器。
配方笔记
服务大小:4大块(4半份),或大约2汤匙,或整个食谱的1/6
整个食谱大约是3/4杯。确切的数量取决于你干燥的程度和开始时的水分。
请参阅上面的博客文章,了解如何在阳光下或脱水机中干燥。
提供营养成分表是出于礼貌。对计算有疑问或者为什么你得到了不同的结果?请参阅我们的营养政策.
©版权所有Maya Krampf for wellnes开云体育人工客服电话s Yum。请不要截图或复制/粘贴食谱到社交媒体或网站。我们希望你能分享一个带照片的链接。
54岁的评论
安妮卡
0lbs是什么意思?
开云体育人工客服电话健康美味D
0你好,安妮卡,磅的意思是磅。
杰里
0不是晒干的。
玛雅|健康美味开云体育人工客服电话
0嗨,杰瑞,这个帖子说了很多次,这些是在烤箱里做的,因为这对大多数人来说更实用。然而,如果你喜欢这种方法,上面的帖子中有关于如何在阳光下做这件事的信息。
中东欧中东欧
0优秀的菜谱! !使用烤箱版本。结果很完美。我会再做一次的!!太经济了!
卡罗尔
0如何在冰箱中储存橄榄油?
开云体育人工客服电话健康美味A
0嗨,卡罗尔,是的,你可以把它们储存在油里。关于如何存储,请参阅文章中的更多提示。
妮科尔
0结果很棒!我也有一个好主意,很管用,我想和大家分享一下——我不是用抹刀把西红柿压碎,而是把烤盘从烤箱里拿出来,盖上另一张羊皮纸,然后拿另一张同样大小的烤盘,把它放在西红柿上面,然后往下推,一次就把它们压碎了,没有热的飞溅!
丽迪雅Dunch
0简单又好。我不确定我是否应该放橄榄油储存。比花5.98美元买一罐强多了。
Jere卡西迪
0哇,这个食谱是一个伟大的发现,很多时候我有多余的西红柿,这是一个很好的使用它们的方法。烘烤时间长让我很惊讶,但它确实有效,这些西红柿在很多食谱中都是完美的。
温迪
0这是用完我花园里所有西红柿的完美方式!
创
0我不敢相信这有多简单!我会一直做这些美味的西红柿。非常感谢你的食谱!
谢尔比
0我从来没有想过自己做番茄干,但你让这些看起来如此简单!味道很好,我喜欢加的意大利调味料,
艾米丽
0烤箱里的这些晒干的番茄太棒了!我把它们加到意大利面盘子里,它们太完美了!
格伦达
0绝对的天才!真不敢相信效果这么好!谢谢分享你所有的建议。
莎拉guffy
0烘焙时间是4小时。2小时后检查并将土豆泥放回烤箱再烤2小时。如需多留一段时间,请将烤箱门打开。调味和盐可以放在袋子里。这些都正确吗?
开云体育人工客服电话健康美味D
0你好,萨拉,这是正确的。
迈克尔
0我认为您的读者(至少是我)将会从为可能的“罐装”版本添加的指导方针中受益匪浅。
(5-10磅的番茄干不能在一两个月内吃!)
谢谢。
开云体育人工客服电话健康美味
0嗨,迈克尔,听起来你有很多西红柿要保存!我用了1磅新鲜西红柿做这个食谱。为了立即使用,你可以把番茄干放在冰箱里一个装满橄榄油的罐子里。如果你要加工大量的西红柿,那么你可以考虑把它们装罐。
帕姆
0它们能在冰箱里放多久?你会把它们涂上油吗?
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,帕姆,你可以在邮件中找到所有的储存说明。
南希
0味道好极了。我们就着烤蒜蓉面包吃。对于像我这样不喜欢新鲜西红柿的人来说,它太美味了。
我现在正在按照你的食谱做第二批番茄干。
谢谢楼主分享!
雪儿
0美味!我希望我能听从玛雅的建议,关掉烤箱,让番茄继续晒干,把门打开一点……我继续烤它们,没有像我应该做的那样专心。但我必须告诉你,即使是烤过头的番茄也很美味;只是更有嚼劲。谢谢玛雅美味又健康的食谱!开云体育赞助
玛丽·简·贝内特
0准备做这个了,对流烤箱可以吗?它会让烤箱里的空气四处流动。
开云体育人工客服电话健康美味
0嗨,玛丽·简,是的,对流烤箱在这里工作得很好。你的西红柿可能会在更短的时间内吃完。一定要留意他们。
凡妮莎抓住
0我尝试了这个食谱,结果非常棒!!我唯一的问题是,我把它们和橄榄油放在一个玻璃瓶里,橄榄油似乎已经凝固了。这正常吗?
开云体育人工客服电话健康美味
0你好,瓦内萨,是的,这很正常。享受吧!
南希
0嗨,你们通常在脱水机里放多久?
开云体育人工客服电话健康美味
0嗨,南希,时间会根据你番茄的大小而有所不同。一个脱水机需要至少4个小时的小番茄和8个小时的大品种。
玛琳
0谢谢你的食谱,它们太好吃了!我要用多少橄榄油来储存这些,我需要足够的橄榄油来完全覆盖它们吗?
开云体育人工客服电话健康美味
0嗨,马琳,是的,你需要足够的橄榄油来完全淹没它们。
贝奇·
0我有个朋友给我带了很多农家小摊的食物,作为对烘焙食品的回报。这周的番茄多得我都不知道该怎么处理了。我吃了三明治,沙拉,甚至做了汤!但还剩一些樱桃和罗玛。我已经有一辈子没有吃过西红柿了,因为我不再买加工食品了,而且我很少有足够多的东西来证明我的旧爱,比如西红柿。然而我却在这里。我决定用一点意大利调味料来调味,因为我已经知道我要做什么了。我自己做汤圆,我已经很久没有享受过我的棕色黄油和大蒜酱配番茄干了。这个食谱不仅制作出了完美的西红柿,还让我的家闻起来像天堂一样。今天我要做我很久没吃过的晚餐。 Had I even thought I could reproduce sundried tomatoes so simply I would have done it long ago. Thank you!!
莱斯利·威廉姆斯
0我想把干圣女果放在橄榄油里和新鲜的蒜瓣里。我需要把它们冷藏以获得最长的保质期吗?
我想把它们作为圣诞礼物送给他们。
今天是2019年9月8日。
莱斯利
开云体育人工客服电话健康美味A
0嗨,莱斯利,是的,你可以做到。在上面的帖子中可以看到我的建议。
岩洞里
0如果你这样储存它们,它们在油里能保存多久?我在帖子里没看到。谢谢
开云体育人工客服电话健康美味
0嗨,Khadija,如果在一个月内食用,它们会是最好的。
瑞安
0食品安全指南是,如果你想在室温下储存或想长期储存,可以使用干香草和干大蒜。他们指出,如果使用新鲜大蒜或新鲜香草,必须冷藏并在4天内食用。
科拉
0我做了这个晒番茄干的食谱,太好吃了!因为我的花园里种满了圣女果,我试着用它们做这个食谱,我没有失望。这将是我家的主食!谢谢楼主分享!
Eric Mezzoprete
0你建议烤箱的温度和持续时间是多少?
开云体育人工客服电话健康美味L
0你好,埃里克。烤箱应该设置在华氏225度,烤大约4.5小时。有关烹饪时间的更多细节,请参阅帖子和食谱卡。
咳嗽
0没有烤箱温度liststei发现这是一个非常好的奶油晒干番茄酱。你自制的晒干番茄吸引了我,我一页一页地看了说明书,但我仍然不知道该把烤箱放在什么上面。如果我错过了,对不起,但我反复看。如果你错过了,那就没什么用了!哈哈,很好,我不是唯一一个在我能找到的卡片上没有列出温度的人。谢谢埃里克
开云体育人工客服电话健康美味
0嗨,Bex,烤番茄干的烤箱温度是225华氏度。如果你看不到菜谱卡上的说明,可能需要关闭浏览器的“阅读模式”。开云体育MG电子
宾利
0一个聪明的决定是将温度添加到核心网页。这没有太多,这是非常重要的:)。值得思考
开云体育人工客服电话健康美味
0嗨,本特利,把烤箱预热到华氏225度,看看食谱卡上的详细说明。
Potia
0制作完成后如何存储?
开云体育人工客服电话
0嗨,波蒂亚,请查看上面的帖子,了解存储技巧。
玛丽
0杂货店的货架上有用橄榄油晒干的番茄。我怎么用橄榄油来做呢?
开云体育人工客服电话
0嗨,玛丽,我还没试过罐装这些,所以我不能肯定。
凯莉迈耶
0我年轻的时候在一家公司工作,我们会把罐子装满油,盖上盖子,用商业洗碗机清洗,让罐子晾干,在上面贴上标签,然后装箱。这是一家大公司,主要销售晒干番茄。不知道那是怎么封住他们的,但确实封住了。他们至今仍在营业。
Firebird7479
0他们烧毁了。
玛雅|健康美味开云体育人工客服电话
0你可能把它们放在那里太久了,或者你的烤箱热了。下次我会早点检查的。
丽莎Mertinat
0这些太神奇了!这是我第一次尝试做晒番茄干,结果成功了。最好的!
莫妮卡
0我喜欢番茄干,很高兴知道我可以在家里这么容易地做!
朱尔斯谢泼德
0伟大的信息!它们可能没有商业晒干的番茄那么久,但我打赌它们的味道肯定没有那么好!