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你不会相信这有多美味奶油托斯卡纳鲑鱼食谱这是我的最爱之一吗鱼食谱!三文鱼又薄又嫩,酱汁又奶油又芝士,还有晒干的西红柿把它放在上面。
最重要的是,这道菜的材料很简单,20分钟就能做好,所以虽然对客人来说已经足够好了,但对于一个简单的,开云体育首页 .许多奶油蒜蓉酱食谱都使用面粉或玉米淀粉作为增稠剂,但我将向你展示如何在没有它们的情况下做出美味的蒜蓉酱。
托斯卡纳鲑鱼是什么?
这道奶油蒜味托斯卡纳三文鱼是用菠菜和晒干的番茄和丝滑的酱汁做成的。托斯卡纳鸡而且奶油番茄干鸡也可以使用类似的酱汁。
为什么你会喜欢这个奶油托斯卡纳鲑鱼食谱
- 美味丰富的菜肴
- 鲜嫩的三文鱼配奶油酱
- 常见的,简单的食材在任何杂货店都能找到
- 20分钟内准备好
- 美味健康的晚餐
你需要的食材
本节将解释如何选择奶油蒜蓉托斯卡纳鲑鱼的最佳食材,每种食材在食谱中的作用,以及替代选项。有关测量方法,请参见食谱卡片如下.
- 鲑鱼片-如果可以的话,吃带皮的三文鱼,这样会让这道菜更美味(即使你不喜欢吃带皮的三文鱼)。我总是吃野生鲑鱼,但任何一种都可以。了解更多关于不同种类的鲑鱼以及如何选择烤鲑鱼食谱帖子。)
- 海盐&黑胡椒粉
- 橄榄油-用来炒。鳄梨油也可以使用。我不建议使用黄油,因为它不适合高温烹饪。
- 大蒜用新鲜的蒜瓣味道更好,或者用罐装大蒜方便。
- 晒干的西红柿-你可以自己做自制晒干番茄或者自己买。如果你买商店里买的,我建议你用油包晒干的番茄,这样味道最好。如果你吃的是没有油的番茄干,你需要在使用前将它们在油中重新水化。
- 婴儿菠菜新鲜菠菜是最好的选择,但如果你的菠菜都是冷冻的,你可以把新鲜菠菜沥干,然后用新鲜菠菜代替。
- 奶油-这是奶油酱的底料。全脂椰奶可以作为替代品,但由于使用了帕玛森奶酪,这道菜仍然含有乳制品。
- 鸡汤-这会增加酱汁的深度。如果你喜欢,你也可以用蔬菜汤,或者骨头汤为了增加营养。
- 帕玛森芝士这样可以让酱汁口感更香浓,而且不用面粉或玉米淀粉也能让酱汁变稠。(奶酪可以是一种玉米淀粉替代用来增稠奶油酱汁)。用磨碎的奶酪,这样它很容易融化到酱汁里。如果你真的想,你可以不加奶酪,但酱汁会更稀。
交换想法:用新鲜的圣女果和罗勒叶代替晒干的番茄和菠菜。
如何制作托斯卡纳鲑鱼
本节将展示如何制作奶油托斯卡纳蒜蓉三文鱼,并附有详细的步骤照片和技术细节,以帮助您将其可视化。有关完整的说明,包括量和温度,请参阅食谱卡片如下.
- 热量。将橄榄油加热大的锅用中火加热,直到发光发热。
- 干了。用纸巾把三文鱼拍干。去除水分可以让三文鱼更好地变成棕色,形成漂亮的金色外壳。
- 的季节。三文鱼入锅前先用海盐和黑胡椒调味。(在烤鲑鱼之前就这样做可以确保它保持干燥。
- 烤焦。放入鱼,带皮的一面朝下,放在一层。使用一个鱼抹刀按下每个鱼片约10秒,以防止卷曲。烤至80-90%不透明。(这与我在经典游戏中使用的方法相同平底锅烤三文鱼,我将更详细地解释这种技术。)
- 完成鲑鱼。将三文鱼片翻过来,煮至半熟。把三文鱼从锅里拿出来,放到盘子里。盖上锡纸保暖。
小贴士:我建议把三文鱼烤到五分熟,但你可以选择你喜欢的程度。
五分熟煮到125华氏度(52摄氏度),中等熟煮到130华氏度(54摄氏度),全熟煮到140华氏度(60摄氏度)。检查熟度的最好方法是用肉类温度计,但你也可以用叉子把鱼切成薄片检查一下。
- 煮大蒜和西红柿。制作托斯卡纳三文鱼酱汁,首先在锅里加入蒜末和晒干的番茄。炒至蒜香。
- 添加液体。加入鸡汤和浓奶油。煮沸,然后用小火煮至开始变稠。
- 添加菠菜。将菠菜拌入酱汁,转小火煮至萎蔫。
- 酱汁浓稠。加入帕尔马干酪,搅拌至光滑粘稠。
- 服务。把三文鱼放回锅里,带皮的一面朝下,用勺把酱淋在鱼上。如果你喜欢,你可以用新鲜的欧芹来装饰,但我觉得没有必要,因为菠菜和西红柿已经让颜色变得很鲜艳了。
存储指令
- 存储:将托斯卡纳奶油鲑鱼放入密封容器中,放入冰箱2-3天。
- 再热:在热煎锅中再加热剩下的鲑鱼。不建议用微波炉加热,因为鱼会煮过头,鱼肉会变软,但必要时可以这样做。
- 冻结:这道菜不建议冷冻,因为酱汁中的乳制品会在冷冻/解冻过程中改变质地。
奶油托斯卡纳鲑鱼配什么
大蒜托斯卡纳鲑鱼通常配在米饭或意大利面上——试试吧菜花大米多吃一份蔬菜。你也可以试试这个健康配菜:
更简单的三文鱼食谱
如果你喜欢这个奶油大蒜托斯卡纳三文鱼食谱,你可能也会喜欢其他一些简单的三文鱼食谱:
奶油托斯卡纳鲑鱼食谱
奶油托斯卡纳鲑鱼
这道奶油托斯卡纳鲑鱼食谱让人印象深刻,只需20分钟。很适合娱乐,很容易在工作日晚上!
成分
点击标有下划线的食材,看看在哪里可以买到它们。请关闭Safari阅读器模式以查看配料。
指令
点击下面说明中的时间,在你做饭时启动厨房计时器。
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用纸巾把三文鱼片完全拍干,这样可以保证均匀的褐变。
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加热橄榄油大而重底的煎锅用中火加热2分钟,直到发光发热。(你可以在锅里加一滴水来测试它是否足够热;如果发出嘶嘶声,锅就做好了。)
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一旦锅热了,就在你准备烤三文鱼之前,用海盐和黑胡椒调味。
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将鱼片单层放入锅中,带皮的一面朝下。使用一个鱼抹刀将鱼片放入锅中后立即按下其顶部10秒钟,以防止卷边。焦,不动,为5 - 6分钟,直到三文鱼变成80-90%不透明;只有顶部还没有完全做好。
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用鱼刮刀翻动三文鱼片。把鲑鱼煮大约一会儿1 - 2分钟,直到三文鱼内部温度达到130华氏度(54摄氏度),即中温。
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把三文鱼捞出放到盘子里,用箔为了保暖。
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将火调至中火。将蒜末和番茄干放入锅中。炒的1 - 2分钟,直到蒜香。
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加入鸡汤和浓奶油。把酱汁稍微煮开,然后用小火炖大约5分钟,直到体积减小1/4。
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加入菠菜煮1 - 2分钟经常搅拌,直到菠菜刚刚枯萎。
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把火调小。加入磨碎的帕玛森奶酪,不断搅拌,直到光滑融化。(你可以在这里加盐和胡椒调味,但我觉得没有必要。)
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把三文鱼放回锅里,带皮的一面朝下,用勺子把酱汁浇在鱼上。如果你喜欢超过五分熟,再加热几分钟,直到达到你喜欢的程度。
配方笔记
服务大小:三文鱼片配酱汁
提供营养成分表是出于礼貌。对计算有疑问或者为什么你得到了不同的结果?请参阅我们的营养政策.
©版权所有Maya Krampf for wellnes开云体育人工客服电话s Yum。请不要截图或复制/粘贴食谱到社交媒体或网站。我们希望你能分享一个带照片的链接。
16条评论
布列塔尼
0这是我们家每周的主食!我们经常会在芦笋中加入鸡肉来代替蛋白质!
卡洛琳
0绝对美味。谢谢你!
贝基T
0你可以用什么代替菠菜?
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,贝基,你可以用甘蓝、蘑菇或小白菜代替。
鲍勃
0这是一个非常美味的食谱,我没有晒干的西红柿,所以我用新鲜的西红柿切碎。结果非常好。不同的人会再次这样做
唐娜
0简单又美味,这绝对会在我们家再次发生!
苏珊·佩雷斯
0这是我今晚做的晚餐,第一次。很简单,我丈夫很喜欢!我很荣幸能为客人提供这个!谢谢你!
卡伦格布哈特
0这看起来太棒了!我一定要做这个,但是你觉得配菜怎么样?我不擅长把肉和蔬菜搭配在一起……
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,凯伦,我在博客文章中有几个建议的配菜,但我真正喜欢的是烤箱烤芦笋.
艾米·L·亨特利
0这三文鱼太嫩了,味道好极了!做起来也很简单!
格伦达
0多么漂亮的一道菜啊!非常简单,我可以在工作日的晚上做。但是,当客人来的时候,它足够特别。美味!
Kristyn
0这个酱汁太棒了!!我想把它倒在所有东西上!!味道十足,三文鱼黄油般酥脆,入口即散!
苏茜
0哇,哇!这个三文鱼太棒了,我喜欢这个食谱的一切!谢谢楼主分享!
托尼
0这是充满了惊人的味道!我家的每个人都喜欢这顿饭!
谢尔比
0我喜欢它的味道!从没配过三文鱼,只配过鸡肉。出来的时候很棒!
泰勒
0这鲑鱼真好吃!非常嫩滑。再加上上面的奶油菠菜蒜蓉酱简直太棒了。我也喜欢晒干的番茄增添的味道!