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多年前,我的一个朋友向我介绍了这道蛋黄酱烤三文鱼的灵感来源。她的做法非常简单——当季鲑鱼,涂上厚厚的一层梅奥,在上面放上黄油片和柠檬片,然后烤。虽然这不是传统的烤三文鱼的方法,但这是蛋黄酱爱好者的梦想,而且味道惊人。从那以后,我尝试了她的原始版本,并确定了完美的鲑鱼蛋黄酱食谱:跳过黄油,在上面添加帕尔马干酪,如果你有时间,把蛋黄酱换成柠檬蒜蒜泥蛋黄酱为了更有味道。就像我的柠檬烤鳕鱼而且烤虹鳟鱼,这一个集合闪电般快!
为什么你会喜欢烤鲑鱼配梅奥
- 奶油,奶酪,柠檬装饰
- 在三文鱼上撒上蛋黄酱,可以锁住水分,形成完美的片状黄油状口感
- 只有4种常见的食材,再加上盐和胡椒
- 15分钟内准备好
三文鱼梅奥食谱
本节将解释如何选择最好的食材来烤鲑鱼配蛋黄酱,每种食材在食谱中的作用,以及替代选项。有关测量方法,请参见食谱卡片如下.
- 鲑鱼片-我用了两个一磅重的粉色三文鱼片,但你也可以用一个大的或几个个人大小的三文鱼片。了解更多关于如何在商店选择鲑鱼在我平底锅烤三文鱼职位。我也喜欢这里的野生鲑鱼(使用这个链接可以获得15美元的折扣)。
- 蛋黄酱用你最喜欢的蛋黄酱,或者最干净的选择,自己做牛油果油.为了更有味道,可以使用大蒜柠檬蒜泥蛋黄酱而不是蛋黄酱。蒜泥蛋黄酱和蛋黄酱不一样,但在食谱中经常是很好的替代品。
- 磨碎的帕尔马干酪-确保是磨碎的,而不是切碎的。
- 新鲜的柠檬-切成薄片,放在三文鱼蛋黄酱上。它看起来很漂亮,还把柠檬味注入了浇头!
- 海盐和黑胡椒
如何用梅奥烤三文鱼
本节将介绍如何制作蛋黄酱烤三文鱼,并附有详细的步骤照片和技术细节,以帮助你想象它。有关完整的说明,包括量和温度,请参阅食谱卡片如下.
- 赛季鲑鱼.用纸巾把三文鱼拍干,然后在三文鱼两面撒盐和胡椒粉调味。
- 上面加蛋黄酱.把蛋黄酱涂在三文鱼片上。撒上帕尔马干酪,再放上柠檬片。
- 烤.把柠檬蒜三文鱼放入烤箱烤8-10分钟,或者烤透变脆。
在450度烤鲑鱼要多长时间
记住这条经验法则:在450度的烤箱中烤三文鱼,每半英寸厚大约需要4-6分钟。大多数鱼片大约1英寸厚,所以大约8-10分钟就好了。
当鲑鱼很容易用叉子炸成薄片时,就算是熟了。如果你的鱼片比较大,你也可以用叉子或刀插入中心,扭动一下,看看那里是否会剥落。
对鲑鱼熟度的偏好可以从五分熟到全熟不等。如果你想要精确,使用an瞬读温度计插入鱼最厚的部分。
FDA建议烤鲑鱼的内部温度应达到华氏145度[*].但是,许多人也喜欢比这更生一点的鲑鱼,所以许多烤鲑鱼片食谱会把它煮到130-140华氏度。我通常的目标是130华氏度。
存储指令
- 存储:将剩下的烤鲑鱼片放入冰箱保存3-5天。
- 准备餐食:烤鲑鱼最好是新鲜的蛋黄酱。但是,你可以在三文鱼上面放上所有东西,盖上锅盖,在烤之前把生的三文鱼放在冰箱里储存1-2天。
- 再热:你可以用冷三文鱼做沙拉,也可以在烤箱里350华氏度重新加热。微波炉可以在紧要关头重新加热,但更有可能使鱼变干。
- 不建议冷冻因为梅奥不能很好地冷冻。
梅奥干酪三文鱼配什么
更简单的三文鱼食谱
梅奥烤三文鱼
梅奥烤三文鱼
只需15分钟,就能做出酥脆的黄油烤三文鱼配蛋黄酱!这道简单的三文鱼蛋黄酱食谱可以快速做出美味的晚餐。
成分
点击标有下划线的食材,看看在哪里可以买到它们。请关闭Safari阅读器模式以查看配料。
指令
点击下面说明中的时间,在你做饭时启动厨房计时器。
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烤箱预热至232摄氏度。
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用纸巾把三文鱼片拍干。在两面加海盐和黑胡椒调味。把它们带皮的一面朝下放在烤盘上(如果你喜欢,你可以把它排好,方便清理)。
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将蛋黄酱(或蒜泥蛋黄酱)涂在三文鱼上。撒上帕尔马干酪,上面放上柠檬片。
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烘烤8 - 10分钟,根据鱼的厚度,直到它容易剥落,用叉子。食用前撒上新鲜欧芹。
配方笔记
服务大小:8盎司三文鱼,或整个食谱的1/4
提供营养成分表是出于礼貌。对计算有疑问或者为什么你得到了不同的结果?请参阅我们的营养政策.
©版权所有Maya Krampf for wellnes开云体育人工客服电话s Yum。请不要截图或复制/粘贴食谱到社交媒体或网站。我们希望你能分享一个带照片的链接。
30的评论
罗丝Jacobus
0这个食谱对红鲑或人工养殖的鲑鱼有效吗?
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,Ileana,这两个都适合你。
沙龙
0这太好吃了!我做了蒜泥蛋黄酱,蒜泥蛋黄酱里的柠檬让三文鱼味道更好。我在我的忍者13合1双空气炸锅里烤了5分钟,这对5.5盎司的三文鱼来说几乎太长了。下次我可能会缩短到4分钟。
莫林
0Wowza !这是我第一次做鲑鱼,结果非常棒。我没有选择蛋黄酱版本,而是选择了链接中推荐的蛋黄酱食谱!这也是我第一次做蒜泥蛋黄酱,我觉得你的指导很清楚,很有帮助。喜欢这个食谱,会再次做一个快速和充实的晚餐。还有,打印了这个,现在在我的Pinterest活页夹里。荣誉!
凯西
0我住在美国西北部,用很多方法做过鲑鱼。我从没想过要用蛋黄酱。我不太喜欢。这个食谱让我们惊喜万分!鱼很好吃,放在盘子里也很好吃。我用抱子甘蓝sautéed配上培根和红洋葱,然后在上面撒上切碎的帕玛森奶酪。
谢谢
迪
0太棒了!我没有芥末酱,所以我用橄榄油混合了蛋黄酱。我不喜欢做饭,虽然我已经做饭40多年了,所以15分钟就可以做一份健康的主菜。谢谢你!
苏珊
0几十年前,一个朋友教我用蛋黄酱腌制鲨鱼,然后油炸。Yum !我丈夫不怎么吃鱼,但我敢打赌蛋黄酱会让他喜欢吃。不确定我什么时候会去尝试,但我肯定会保存它。
艾米·L·亨特利
0三文鱼是我最喜欢的鱼。柠檬和蛋黄酱是完美的组合!
Lisalia
0我喜欢鲑鱼,但不敢相信这道菜竟然如此美味!这个食谱里的蛋黄酱绝对是最好的选择。如果没有它,我就不会做三文鱼了。味道完美,口感最好。谢谢!
朱红色
0简单,快捷,美味。感谢美味的三文鱼食谱!我从来没试过加蛋黄酱!
Kristyn
0为什么我以前没用过蛋黄酱!?它增加了美味的面包皮和风味!
娜塔莉
0这三文鱼入口即化!蛋黄酱绝对是上品!
贝丝
0你在三文鱼上征服了我!这个食谱非常美味可口。我女儿和我非常喜欢它的薄片和味道!这里很受欢迎,我一定会很快再做一次!
辛迪
0我是蛋黄酱爱好者,这绝对是美味的!
简
0我通常不是蛋黄酱的粉丝,所以我没有把蛋黄酱层做得很厚,实际上它非常好!
塔拉Obrien
0这个太有味道了!而且也很简单!伟大的秘诀。
彼得森琳达
0美味又容易做(我确实打破了规则,用了商店买的蒜泥蛋黄酱,加了一些柠檬汁)。我不知道我最喜欢这个食谱还是你的帕尔马干酪皮鲑鱼,它也很好吃!我端上了你的蘑菇烩饭和你的牧场沙拉酱。
莎娜
0这是我最近最喜欢的做三文鱼的方法。结果非常棒!这道菜做起来又快又简单。我会再做一次的。谢谢你的食谱。
迈克尔Rosebrock
0这对其他鱼也适用吗?
开云体育人工客服电话健康美味
0嗨,迈克尔,当然!烹饪时间可能会根据鱼的种类和大小而有所不同。享受吧!
内特米
0我很惊喜。蛋黄酱增加了风味,同时防止鱼变干。蛋黄酱下面加了卡津香料。它是个看守人。
娜塔莎考克斯
0这道三文鱼菜既简单又美味,同时也是一种特别的款待。孩子们也喜欢!玛雅又赢了。我用的是Trader Joes和蛋黄酱的预制芥末蛋黄酱,因为我有一个婴儿和一个蹒跚学步的孩子,但不管怎样,它做得很好。
辛西娅陆路
0我可以用锡箔纸包好放在烧烤架上烤吗?在阿斯利康州,打开烤箱太热了。
开云体育人工客服电话健康美味
0嗨,辛西娅,如果你有能力控制你的烧烤架的温度,那么是的,这应该可以工作。
艾丽卡施瓦兹
0这鲑鱼太棒了!我们一直很想吃新东西,我经常做三文鱼,所以我们很喜欢吃这个就说明了很多问题。柠檬、大蒜和多汁的鲑鱼的组合是令人窒息的,而且这道菜做得非常快。
索菲娅希斯
0这个三文鱼食谱很好吃!
派蒂在Spoonabilities
0下次我做鲑鱼的时候,一定会像这样!所有的味道听起来都太完美了!
詹
0我喜欢鲑鱼,也喜欢简单的食谱,所以这对我来说是双赢!看起来太棒了!我都等不及要尝尝了!
塔尼亚|适合吃货坚果
0我喜欢这个食谱的快速和简单!对于所有的家庭来说,这是完美的一天!
艾莉森
0如此美味的三文鱼,充满了春天的味道。