烤箱烤鲑鱼食谱

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这烤箱烤三文鱼食谱多年来一直是我们家晚餐的主食。平底锅烤三文鱼这是获得脆皮的最好方法，但是当你想要放手的时候，你会想知道如何在烤箱里烤鲑鱼。就像烤鳕鱼，鲈鱼用白酱，烤比目鱼和虹鳟鱼这是一道简单快捷的鱼肉食谱，吃出来的鱼肉又嫩又脆，味道浓郁。

这道简单的烤三文鱼是烹饪三文鱼的基本方法，非常适合初学者。烤鲑鱼不仅简单，而且配料简单，而且非常美味。它也不需要任何酱汁。

配料及替代品

本节解释如何为烤鲑鱼食谱选择最好的配料，每种配料的作用以及替代选择。有关测量，请参见下面的食谱卡。

选择三文鱼:

健康的烤鲑鱼食谱几乎适用于你买的任何鲑鱼，但如果你想要最好的烤鲑鱼，这里有一些东西需要注意:

• 鲑鱼品种:大马哈鱼、银鲑或粉鲑是烘烤的最佳品种，但红鲑鱼也很美味。大西洋鲑鱼一直是人工养殖的，所以我通常不吃。了解更多关于我的不同品种煎鲑鱼职位。
• 有皮vs无皮:带皮的鲑鱼对煎鲑鱼但是当你烤鲑鱼的时候，这就不那么重要了。我仍然觉得带皮的鲑鱼会给你带来最好的味道，所以如果可以的话就去带皮的，但是去皮的也可以。如果你得到的是带皮的鲑鱼，如果有鳞片，就用刀切掉。
• 厚度:对于烤鲑鱼来说，鲑鱼的厚度并不重要，只要记住它会影响烹饪时间。我尽量买大约一英寸厚、厚度均匀的鲑鱼，这样烤起来就会均匀。
• 外观:你可以选择色泽呈粉橘色的结实、新鲜的鱼，不过具体的颜色会因品种而异。
• 整片与单片鱼片:你可以烤整条鲑鱼片，也可以烤单条鲑鱼片，但我认为单条鲑鱼片是在烤箱里烤鲑鱼的最好方法，因为它们烤得更均匀。你也可以用同样的烤鲑鱼食谱来做大块的鱼片，但需要在平底锅上烤，这样会花更长的时间。

烤三文鱼调味料:

• 橄榄油-油确保鱼保持湿润和美味。你也可以用鳄梨油，甚至融化的黄油。
• 柠檬汁-用新鲜的柠檬汁来调味，或者瓶装为了方便。
• 大蒜-碾碎或切碎。如果你喜欢压碎的大蒜，可以用新鲜的蒜瓣;如果喜欢蒜末，可以用新鲜的或罐装的。如果你手边没有大蒜，你可以用半茶匙大蒜粉代替。
• 新鲜香草我用了新鲜的莳萝和新鲜的欧芹来做这个烤鲑鱼的食谱，但百里香也很不错。干香草不推荐，但如果你真的想用的话，用三分之一的新鲜香草。
• 海盐和黑胡椒
• 柠檬片-可选，但增加了一个很好的味道和外观。

如何在烤箱里烤鲑鱼

本节展示了如何在烤箱中烹饪鲑鱼，并附有一步一步的照片和技术细节，以帮助您可视化它。如需完整说明，包括用量和温度，请参阅下面的食谱卡。

1. 腌泡汁混合。在一个小碗里搅拌橄榄油，柠檬汁大蒜和新鲜的香草。我们不需要在烤鲑鱼食谱中腌制它，只要刷上它就可以烤了。或者，你也可以给我做另一个三文鱼卤汁食谱而是腌制一下。)
2. 赛季鲑鱼。把鱼放在锅里烤盘(或放在有边的烤盘上)，在鱼片之间留出空间。用纸巾把三文鱼拍干。在鱼的两边刷上橄榄油混合物(你也可以把它淋上，但刷的时候会让鱼的表面更均匀)。用海盐和黑胡椒调味，如果需要的话，在上面放上柠檬片。

3. 烤鲑鱼。在烤箱里用叉子把三文鱼烤到容易剥落为止。(为获得最佳效果，请参阅下面的理想内部温度。)如果你喜欢，可以在上面撒更多的新鲜香草。

烤鲑鱼需要多长时间?

烤鲑鱼的时间取决于鲑鱼的厚度，但一个好的估计是在华氏400度下加热10-15分钟。这是鲑鱼烤箱的最佳温度，因为它足够高，可以快速烤熟鱼而不会变干，但又足够低，可以防止烧焦。

要想做出完美的烤鲑鱼食谱，你需要用烤箱检查内部温度即读式温度计插入鲑鱼最厚的部分，而不是简单地用叉子测试鱼是否脱落。这里有一个温度指南，告诉你什么时候能达到你喜欢的温度:

煮熟度	内部温度
四分熟	华氏120-125度(摄氏48-52度)
媒介	华氏130度(摄氏54度)
七八分熟	135华氏度(57摄氏度)
做得好	华氏140-145度(摄氏60-63度)

你会烤冷冻鲑鱼吗?

是的，你可以烤冷冻鲑鱼!用锡箔纸盖上，烤15分钟，然后打开盖子，再烤5-10分钟。总烹饪时间为20-25分钟。

存储指令

• 存储:把这个简单的烤箱烤鲑鱼食谱的任何剩菜放在冰箱里3-4天。
• 餐准备:事先混合橄榄油混合物，烤当天，或烤鲑鱼在烤箱里，然后分成单独的容器，稍后简单地重新加热。
• 再热:再热空气炸锅里的鲑鱼这是我最喜欢的避免变干的方法(在325华氏度下大约3分钟)，但你也可以用烤箱。将三文鱼放在用锡纸盖紧的烤盘中，然后在325华氏度的烤箱中重新加热，直到变暖。冷藏或室温下也很美味。不建议用微波炉加热鱼，但必要时也可以这样做。
• 冻结:你可以把烤好的三文鱼片用保鲜膜包裹起来，然后放入冷冻袋或密封容器中，冷冻3个月。

如何搭配烤鲑鱼食谱

这个简单的烤鲑鱼食谱与简单的配菜完美搭配，比如:

• 蔬菜——试着烤芦笋(最经典的配对)，青豆杏仁素(见上图),烤抱子甘蓝，南瓜面条,或烤花椰菜。
• 沙拉烤三文鱼和新鲜沙拉搭配很好，比如番茄黄瓜牛油果沙拉，意大利番茄沙拉,或地中海藜麦沙拉。
• 大米-白米，糙米，或菜花大米。
• 土豆-如果想要更饱的一餐，可以添加烤土豆来烤红薯为你的烤鲑鱼食谱和蔬菜配菜干杯。或使速溶锅烤土豆在烤箱里烤鲑鱼的时候。

更健康的鲑鱼食谱

如果你喜欢这个烤鲑鱼食谱，你会喜欢这些其他的方法来准备这条鱼: