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本文由古谷.所有观点都是我自己的,我只分享我个人喜欢的产品。感谢支持品牌,使这个网站成为可能!
自制骨汤是一种健康的厨房主食。学习如何用各种骨头和美味的辅料制作丰富可口的骨头汤。我最喜欢的方法是速溶锅骨汤,因为它可以让这个过程不受干扰,但也有慢炖锅或炉子的选择。
所有这些方法仍然需要一段时间和一些计划,所以看看我下面的技巧,以获得骨汤的好处更快.
什么是骨汤?
骨头汤是将骨头和水炖煮数小时后得到的浓郁可口的液体。它也可以包括芳香的香草,香料,和各种额外的风味农产品。
传统上,人们在炉子上做骨头汤,必须连续几个小时盯着它,但如果你有一个慢炖锅或高压锅,这个过程就容易得多!
快速自制骨汤Hack
在这个简单的骨汤食谱中,你可以真正品尝到它的不同之处,但即使是在速溶锅中,它也需要一段时间,而且很难找到高质量的骨头,或者在传统上不需要肉汤的食谱中加入它们的营养成分。
想要立即获得自制骨汤的健康益处,试试吧古谷骨汤蛋白代替。他们做了一项艰苦的工作,将100%草饲牛骨慢炖数小时,然后将肉汤轻轻晾干成温和的粉末,可以混合任何东西(热的或冷的,甜的或咸的!)试着把它混合到汤,炖菜冰沙,烘焙食谱或者任何你需要补充肠道有益蛋白质的地方。
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如果你有时间买到优质的食材,这是最好的骨汤配方!
为什么你会喜欢这个骨汤配方
- 浓郁舒适的味道
- 准备时间
- 主要是不用动手烹饪
- 含有丰富的维生素、营养物质和易消化的胶原蛋白
选择最好的骨汤原料
本节将解释如何选择制作骨汤的最佳食材,每种食材在食谱中的作用,以及替代选项。有关测量方法,请参见食谱卡片如下.
做骨汤最好的骨头:
- 高软骨骨指关节、关节、鸡爪,甚至鸡翅都可以帮助肉汤糊化,并提取丰富的蛋白质来源。我更喜欢鸡骨或牛骨,但猪骨也很好。
- 骨髓的骨头-这些都含有令人满意的脂肪!
- 肉的骨头牛尾、小腿或短排骨都是不错的选择(你甚至可以用剩下的牛短排骨!)
- 整个尸体-使用剩下的骨头整个鸡让鸡骨汤的配方更丰富。
- 其他动物的骨头-没有必要在牛肉或鸡肉上停下来!尝试羊肉、野牛、小牛肉、火鸡、鱼或野味动物的骨头。
为了更浓郁的味道,你可以混合搭配同一种动物的骨头——只要确保它们都能提前放进你的高汤锅里。
无论你是做牛骨汤还是鸡骨汤(或者完全使用其他动物骨头),使用高质量的骨头是很重要的,因为我们直接从骨头中提取营养。我推荐自由放养的鸡肉或草饲牛肉,在你当地的肉店,甚至是当地的农场,都是一个很好的来源。
也就是说,如果你很难从放牧或人道饲养的动物身上找到骨头,那就试试古谷骨汤蛋白相反,它使用100%的草饲和草饲牛骨,和测试了40多种农药和除草剂
制作骨汤的其他材料:
可选添加的东西:
- 香料和干香草-试试整根黑胡椒或黑胡椒粉,普罗旺斯香草,意大利调味料或姜黄,以获得金色的色调。一开始把它们和骨头一起放进锅里。
- 芳烃-加入捣碎剥皮的蒜瓣,生姜或柠檬草,味道更大胆(也在一开始加入)。
- 蔬菜生芹菜、洋葱和胡萝卜都是经典的蔬菜(也可以用吃剩的)。也可以考虑韭菜和蘑菇!
- 新鲜香草试着在骨头里加入新鲜的百里香、迷迭香或欧芹。
如何用快煲煲骨汤
本节将展示如何使用最快的方法制作骨汤,并附有关于该技术的详细步骤照片和细节,以帮助您可视化它。有关完整的说明,包括量和温度,请参阅食谱卡片如下.
- 填满锅。加入骨头,蔬菜和/或草药(如果使用的话),醋,月桂叶,海盐和足够的水来装满快煲电锅,在上面留几英寸的空。
提示:为了更美味,可以先用烤箱烤骨头。这是可选的,但当你在速溶锅里做骨头汤时,会增加丰富的味道。把骨头(如果喜欢的话,也可以是蔬菜)放在烤盘上,在烤箱里以450华氏度的温度烤45-60分钟,中途翻动。
- 烹饪盖上盖子,将阀门设置为“密封”。选择手动,高压设置,并设置时间煮120分钟。完成后让压力自然释放10-20分钟。
如何用瓦罐做骨汤
慢炖骨汤的做法很简单:
如何在炉子上做骨头汤
想知道如何在炉子上做骨头汤吗?这需要更多的TLC,但非常简单:
- 往大汤锅里加入骨头在锅盖上加水,并在锅盖顶部留出空间,防止锅盖溢出。大火加热至沸腾,直到你看到泡沫上升到顶部。撇去你看到的任何泡沫并丢弃。
- 加入剩余的配料倒入锅中,转小火慢炖。
- 慢慢煮12-24小时。
- 压力。为获得最佳效果,请使用网状过滤器接着是坚果牛奶袋.
常见问题
这个速溶锅骨汤食谱非常简单,而且有很多好处!在这里了解它们。
骨头汤、高汤和普通汤有什么区别?
你可以在必要时互换使用它们,但它们有明显的区别:
- 骨头汤-由骨头和可选的蔬菜制成,炖很长时间以达到最大的味道。它本身就足够美味!
- 股票-由骨头和蔬菜制成,炖煮适度时间,用于食谱中。
- 普通肉汤-由肉、骨头和蔬菜制成,炖煮时间较短。普通的鸡汤和牛肉汤味道较差,也没有骨汤的好处。
骨头汤是什么味道?
骨头汤有浓郁的肉味,比传统高汤口感更浓。这就像把所有舒适的汤的味道都浓缩成超浓缩的形式!
骨汤对你有好处吗?
虽然骨头汤不是万灵药,但它是均衡饮食的一个很好的补充。而且味道好极了!
为什么骨头汤对你有好处?
除了美味可口之外,骨汤还有几个有科学依据的好处:
- 支持消化。研究表明,它可以治愈和保护消化道内壁,以达到最佳的肠道健康。*]。
- 支持关节健康。骨汤中天然存在的明胶含有相同的氨基酸和身体用来构建结缔组织的其他成分,如甘氨酸、脯氨酸、葡萄糖胺和软骨素[*]。
- 富含矿物质和电解质。骨汤含有钙、镁和钾等矿物质,有助于增强骨骼。*]。
- 抗炎。骨汤中的氨基酸与对抗慢性炎症有关[*]
骨汤能打破斋戒吗?
真正的禁食包括不消耗任何卡路里。因为骨头汤含有卡路里,它会打破禁食的标准。
不过,骨头汤是一个很好的高蛋白和低卡路里的选择,让你在两餐之间保持满足。对于那些禁食在一个酮饮食在美国,骨汤的碳水化合物含量极低,不会影响酮的水平。
我每天应该喝多少骨汤?
对于每天喝多少自制或传统骨汤,并没有明确的建议。也就是说,每天一杯咖啡是一个很好的开始——你可以自己享受它,也可以把它融入到食谱中。
存储指令
一旦你知道如何做骨头汤,你就会想随时把它放在手边。这很容易做,因为这个食谱做了大量的骨汤,或者使用古谷骨汤蛋白这样你就可以随时准备好。
骨头汤能喝多久?
骨头汤可以在冰箱里保存一周。简单地储存在玻璃罐中,直到准备使用。
你能冷冻骨汤吗?
骨头汤在冰箱里可以保存3个月!为了更容易分配,在冰立方托盘中冷冻直到凝固,然后将冰块转移到冰箱安全的袋子或容器中长期储存。
加热指示:
为了获得最好的味道,在炉子上重新加热你自制的骨头汤,直到完全热透。如果需要,你也可以用微波炉。
骨汤有什么好处?
虽然它本身尝起来很美味,但这种健康的骨汤配方为许多菜肴增添了风味!
- 更丰富的汤和炖菜-用在经典作品中,比如法式洋葱汤,鸡汤面,自制的越南河粉,或炖牛肉.
- 温柔的烤肉-肉汤增加深度炖肉,猪肉烤,胸肉.
- “吃饭-添加一个美味的促进鸡肉炒,波兰熏肠和德国酸菜,或番茄干鸡.
- 配方的基础-用骨汤更美味肉汁,焦糖洋葱,手撕鸡.
骨汤配方
如何做骨头汤(3种方法!)
这道自制骨汤充满了风味和营养!学习如何制作骨汤(包括速溶锅骨汤,炉子顶部,或瓦罐)与几分钟的准备。
成分
点击标有下划线的食材,看看在哪里可以买到它们。请关闭Safari阅读器模式以查看配料。
指令
点击下面说明中的时间,在你做饭时启动厨房计时器。
如何用快煲煲骨汤:
-
加入牛骨,月桂叶,海盐和苹果醋即时壶.加水到最大容量线以下。关闭盖子,然后将通风口关闭到密封位置。按“手动”键,设置为120分钟高压。
-
在打开盖子之前,让快煲水自然释放。取出并丢弃牛骨和月桂叶。
如何在瓦罐里做骨头汤:
-
将牛骨、月桂叶、海盐和苹果醋放入慢炖锅。装满水,盖上盖子。
-
至少要做饭12个小时或24-48小时,肉汤更丰富。
如何在炉子上做骨头汤:
-
把骨头放入一个大汤锅中。在锅中倒入水并盖上盖子,在锅的顶部留出空间以防止它沸腾。
-
大火加热至沸腾,直到你看到泡沫上升到顶部。撇去你看到的任何泡沫并丢弃。
-
加入月桂叶、海盐和苹果醋。转小火,用文火慢炖至少一段时间12个小时或24-48小时,肉汤更丰富。
配方笔记
服务大小:1杯
提供营养成分表是出于礼貌。对计算有疑问或者为什么你得到了不同的结果?请参阅我们的营养政策.
©版权所有Maya Krampf for wellnes开云体育人工客服电话s Yum。请不要截图或复制/粘贴食谱到社交媒体或网站。我们希望你能分享一个带照片的链接。
14日的评论
吉娜
0 gydF4y2Ba同样的配方可以用于鸡肉或火鸡吗?肉汤可以在不冷藏的情况下罐装长期储存吗?它能在冰箱上放多久?你建议冷冻吗?
开云体育人工客服电话健康美味D
0 gydF4y2Ba嗨,吉娜,是的,鸡肉和火鸡都可以。我没有尝试过这个食谱,但它应该对你有用。你可以在邮件中找到储存/冷冻说明。
康妮
0 gydF4y2Ba有丢弃脂肪的理由吗?
开云体育人工客服电话健康美味D
0 gydF4y2Ba嗨,康妮,这是个人喜好。如果你愿意,你可以保留脂肪。
D读
0 gydF4y2Ba为什么有些人在把骨头放进锅里之前先在烤箱里烤?我能生吃吗?
开云体育人工客服电话健康美味D
0 gydF4y2Ba嗨,这个食谱要求你把骨头生吃。
阿什利
0 gydF4y2Ba它能在冰箱里放多久?
开云体育人工客服电话健康美味D
0 gydF4y2Ba嗨,阿什利,你可以把骨头汤在冰箱里放一个星期。
哈尔
0 gydF4y2Ba我把我的冷冻在容器里可以保存几个月
托尼
0 gydF4y2Ba这真的很有帮助!非常感谢!我的家人喜欢这种自制的骨汤!
马特
0 gydF4y2Ba这是一个非常棒的骨汤食谱,超级容易做。我喜欢你对高压锅和慢炖锅的使用说明。
凯伦
0 gydF4y2Ba那么容易!我在炉子上做的,很好吃。
克里斯蒂娜
0 gydF4y2Ba我对牛肉过敏,这个可以用来做鸡骨或火鸡骨吗?
开云体育人工客服电话健康美味
0 gydF4y2Ba嗨,克里斯蒂娜,当然,是的!