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这牙买加混蛋调味配方为任何菜肴增添浓郁的风味。这种调料起源于加勒比地区,有一种无法抗拒的香气和独特的味道,你可以用在各种肉类上——而且只需要几分钟!
用这种混合物来调味烤肉类和蔬菜的热辣和美味,包括我的混蛋鲑鱼配方。这是香料爱好者必须尝试的!
什么是混蛋调味料?
辣味调味料是香草和香料的混合物,用来给菜增加辣味,比如猪肉而且鸡.虽然这种调味料起源于牙买加,但在其他加勒比国家也很受欢迎。根据食材的不同,辣味从微辣到辣都有。
为什么你会喜欢这个混蛋调味配方
- 辛辣,有香味
- 在任何杂货店都能找到的普通香料
- 不含防腐剂、人工成分或糖
- 5分钟准备好
- 在食品储藏室保存很长时间
- 完美的调味肉类,蔬菜,甚至意大利面
酱料里有什么?
本节将解释如何选择最好的调味料,每种调味料在食谱中的作用,以及替代选项。有关测量方法,请参见食谱卡片如下.
- 芳烃- - - - - -洋葱粉而且大蒜粉增加风味、香气和深度。
- 烟熏辣椒粉-增加烟熏味和充满活力的红棕色色调。如果你喜欢,也可以用甜辣椒粉代替。
- 辣椒——两个辣椒而且红辣椒碎加热调味料。如果你想要更辣的味道,可以用哈瓦那胡椒或碎苏格兰帽辣椒而不是2茶匙辣椒粉。
- 干草药- - - - - -干百里香而且欧芹香草味可以平衡烟熏味和辣味。
- 孜然-为调味料添加强烈的烟熏味,同时平衡甜度和辣度。
- 甜香料- - - - - -肉豆蔻磨碎的多香果粉和肉桂粉创造了一种圆润、复杂的味道,也为混合物增加了温暖和甜味。你也可以加姜末或红糖Besti布朗对于无糖的选择)。
- 海盐&黑胡椒
加勒比麻酱调味有盐吗?
有些混蛋调味食谱有盐,有些没有,但大多数都有。这样使用起来很简单,不用加盐,但你也可以不加盐,单独加到你的菜里。
如何制作混蛋调味料
在一个小碗里搅拌自制的调味料,然后放在一个密封的容器或小玻璃罐.
如果你喜欢粉状的质地,你可以用咖啡研磨机、香料研磨机、食品加工机、强力搅拌机研磨香料,甚至用研钵和杵捣碎。
存储指令
把调味料储存在一个密闭的容器中,放在阴凉干燥的地方。
你可以使用有盖子的香料罐、小型多用途罐子(我喜欢这些),或香料的组织者在食品储藏室。这种混合物可以使用1-2年,但为了最好的味道,最好在一年内使用。
使用自制牙买加混蛋调味料的方法
这种调味料是一种美味的香料混合,可以让你的菜肴从普通到非凡。下面是一些用它来做美味菜肴的方法:
- 鸡-这种混合香料是最好的烤鸡调味料!只需把香料放进去烤鸡和蔬菜、地中海烤鸡串快捷方便空气煎鸡翅,或多汁烤鸡胸肉用这种混合物。
- 鱼-这款牙买加混和香料增加了刺激烤三文鱼,但是和它一起吃也一样好煎大比目鱼,或烤鳕鱼.想要更浓郁的味道,你可以在烹饪前把鱼浸泡在调味料中(用油和酸橙汁)。
- 蔬菜-试穿一下烤箱烤土豆,把蒜味放进去烤花椰菜来个加勒比蔬菜炒,或将其添加到烤花椰菜.
- 汤和炖菜-把这个混合物加入汉堡汤(牙买加汉堡汤),蔬菜汤,甚至炖猪肉.
小贴士:根据经验来决定用量。
每磅肉或鸡肉加1汤匙调味料,每磅海鲜加3/4汤匙调味料,每磅蔬菜加1/2汤匙调味料。汤和炖菜所需的量是不同的。
更辣的自制调味料
如果你喜欢这种混合,试试其他几分钟就能做出来的胡椒香料混合:
麻辣调味配方
麻辣调味配方(5分钟!)
这个5分钟的牙买加混蛋调味配方混合了加勒比风格的香草和香料,为肉类和蔬菜增添了风味。
成分
点击标有下划线的食材,看看在哪里可以买到它们。请关闭Safari阅读器模式以查看配料。
指令
点击下面说明中的时间,在你做饭时启动厨房计时器。
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把所有材料搅拌在一起。
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储存在密封的罐子.
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每磅肉用1汤匙调味,或每磅海鲜用3/4汤匙调味。(一份的量是1/4汤匙,因为这是1/4磅肉的调味量,这是典型的一份。)
配方笔记
服务规模1/4汤匙
- 制作半杯。
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