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很长一段时间,我都有点害怕烤鸡腿骨。我一直在做多汁烤鸡胸肉年复一年,但鸡腿是比较新的东西。我从小就不喜欢带骨头的肉,所以过了一段时间才改变。这么说吧,我很高兴我这么做了,因为这道脆皮烤鸡腿食谱已经成为我最喜欢的做法之一鸡!
好消息是,烤鸡腿比你想象的要容易。这个食谱非常简单,所以无论你是从未用烤箱烤过鸡腿还是做过一百次,你都可以做。
鸡肉是我最喜欢的晚餐蛋白质选择之一,所以我在健康美味网站上不缺乏选择!开云体育人工客服电话如果你喜欢鸡腿,一定要尝尝我的空气炸鸡腿,烤香醋鸡腿,蒜香鸡腿,或香菜酸橙鸡下一个时间。
为什么你会喜欢这个烤鸡腿食谱
- 用大蒜和香草调味
- 肉质鲜嫩多汁,外皮酥脆
- 只有5种食材和一些厨房主食
- 快速准备时间
- 百搭——这道酥脆的烤鸡腿食谱几乎可以搭配任何食物
你需要的食材
本节将解释如何选择烤箱烤带骨鸡腿的最佳食材,每种食材在食谱中的作用,以及替代选项。有关测量方法,请参见食谱卡片如下.
鸡大腿:
我更喜欢用有机鸡肉,但最重要的是你的鸡腿是带骨带皮的。这是非常必要的额外脆的烤鸡腿!
这个食谱不适用于无骨无皮鸡腿,因为我们要在鸡皮下面放黄油。如果你想用去骨去皮的大腿肉,试试我的食谱香醋鸡腿,奶油蒜香鸡腿,或地中海鸡相反,它们都使用无骨的版本。
皮肤下的复合黄油:
鸡皮下面的黄油可以保证鸡腿多汁,增加味道,同时鸡皮可以保护黄油和新鲜香草不受烤箱高温的影响。
在皮肤上调味:
在鸡皮上撒调味料可以保证鸡皮有很多味道,我们这里用的是油而不是黄油,因为油的烟点高,会直接受热。
如何在烤箱里烤鸡腿
本节将展示如何在烤箱中制作烤鸡腿,并附有一步一步的照片和有关技术的细节,以帮助你想象它。有关完整的说明,包括量和温度,请参阅食谱卡片如下.
- 制作复合黄油。在一个小碗里,捣碎黄油。加入碎蒜,新鲜欧芹,新鲜莳萝和海盐。
提示:的其他版本复合黄油在这里。我用的是最简单的大蒜、盐和新鲜香草。
- 季节鸡。将复合黄油放在鸡皮下,按下鸡皮,使其均匀分布。
提示:把手伸到鸡皮下面,把鸡皮和鸡皮分开,方便涂抹复合黄油。
- 季节鸡。把鸡肉放在有衬里的烤盘上(你也可以用一个装在烤盘上的架子,这样空气更流通,或者一个足够大的烤盘,可以装下鸡肉块,而不相互接触)。用纸巾轻拍鸡皮,然后在鸡皮两侧淋上油。撒上海盐,烟熏辣椒粉,蒜粉和黑胡椒。
- 烤鸡腿。将鸡皮面朝下放在烤盘上烤,然后翻面继续烤至熟。
提示:使用一个肉类温度计检查鸡腿肉是否熟了。内部温度应该是华氏165度。
- 休息。在食用前让鸡肉静置5分钟。这样可以让肉汁沉淀在肉里,这样你的鸡腿就会非常多汁。如果喜欢,可以用新鲜欧芹装饰。
用什么温度烤鸡腿?
我建议用450华氏度烤鸡腿,因为高温会让鸡皮超级酥脆,里面汁多。你也可以在400华氏度或425华氏度烘烤,但会花更长的时间。
事实上,我不建议用烤箱烤鸡腿,温度较低,比如350度,甚至375度。这不仅需要更长的时间,而且在我的测试中,肉不那么嫩,皮也不那么脆。
烤鸡腿要多长时间?
在450华氏度的烤箱中烤鸡腿需要22-28分钟,但最好使用肉类温度计完美烹饪。
你会烤冷冻鸡腿吗?
不,不建议烘焙冷冻鸡腿,因为它们煮得不均匀。当所有食物煮熟时,有些部分会变干。烤鸡腿前先解冻。
存储指令
- 存储:将鸡腿中剩下的脆骨放入冰箱冷藏3-4天。
- 餐准备:提前一两天做好复合黄油。你也可以把它放在皮下面,如果你喜欢的话,在顶部调味,然后在准备吃的时候烘烤。或者,你也可以把鸡腿完全煮熟,然后重新加热。
- 再热:在350华氏度的烤箱中重新加热鸡肉,直到变热。如果鸡皮还是不够酥脆,最后可以把火开几分钟。
- 冻结:在密封容器中冷冻鸡肉2-3个月。
酥脆鸡腿该怎么做
把这些脆脆的烤鸡腿和简单的配菜一起上桌吧:
- 土豆-烤或土豆泥是很受欢迎的选择,但我更喜欢健康的捣碎的菜花或烤芜菁甘蓝代替。
- 大米-普通的白米或糙米,或者菜花大米.
- 蔬菜——试着烤芦笋,青豆杏仁,炒西葫芦或蘑菇,或两者的混合烤箱烤蔬菜.
- 沙拉- - - - - -健康的沙拉总是和鸡肉搭配得很好!
- 酱汁这些鸡腿已经非常酥脆多汁了,但如果你想要酱汁,你可以吃烧烤酱或者配上蜂蜜芥末酱。
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学习如何在烤箱里做脆皮烤鸡腿,每次都完美!这道简单的烤鸡腿食谱内汁外脆,食材简单。
成分
点击标有下划线的食材,看看在哪里可以买到它们。请关闭Safari阅读器模式以查看配料。
复合脂:
鸡:
指令
点击下面说明中的时间,在你做饭时启动厨房计时器。
配方笔记
服务大小:1只鸡腿
提供营养成分表是出于礼貌。对计算有疑问或者为什么你得到了不同的结果?请参阅我们的营养政策.
©版权所有Maya Krampf for wellnes开云体育人工客服电话s Yum。请不要截图或复制/粘贴食谱到社交媒体或网站。我们希望你能分享一个带照片的链接。
85条评论
Ee
0我丈夫最爱吃的鸡!用新鲜的草药效果最好,但干燥的草药在紧要关头也可以!
东亚银行
0我不喜欢莳萝,你能推荐其他草药来增加刺激吗?
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,Bea,莳萝的一个很好的替代品是龙蒿或茴香。
珍妮花
0我一直吃鸡肉,想念脆皮,但这个食谱是炸弹!这皮太好了,我很想吃这脆皮的食谱!
K
0这是一个永恒的食谱!我喜欢在繁忙的工作日晚上,当我只想要一些好的晚餐。
雪利酒
0我喜欢这个脆皮烤鸡腿食谱中的复合黄油。鸡皮酥脆可口。我会一遍又一遍地做这个!!
创
0美味,酥脆,而且很简单!我肯定会再做一遍的。
艾米丽
0这些效果很好!我喜欢它按自己的意愿变脆的样子,它们确实变脆了!谢谢分享!
黛比
0这些脆脆的烤鸡腿棒极了。新鲜的莳萝增添了一抹美丽!这些是我正常的晚餐轮换。
海莉Dhanecha
0绝对喜欢你在这个食谱中使用的所有香草和香料,黄油的加入会让一切变得不同。和我喜欢鸡肉食谱的朋友分享这个链接。
Moop布朗
0我喜欢这样的鸡肉,酥脆和多汁的完美平衡。期待尝试这个食谱!
玛丽
0我的家人喜欢这些又脆又甜的鸡腿!它们真的很好吃。我们还剩了几条鸡腿,第二天我直接从冰箱里拿了一条当零食吃。我会再做一次的!
Enri莱莫恩
0好吃!我家所有人都喜欢这些烤鸡领带。外酥里嫩多汁!这个食谱非常成功!
安娜
0哇,非常感谢你的食谱!这鸡肉里面多汁,外面酥脆,真是太好吃了!舔手指真好!
刘东艾米
0另一个每个人都会喜欢和享受的鸡肉食谱!这道菜看起来绝对好吃。酥脆的口感也让它变得诱人诱人!
艾琳
0这些大腿太棒了!非常脆,很容易做。谢谢!
Mikayla
0黄油很重要,不是吗。味道很好,添加了更多的大蒜,鸡肉如前所述很脆,我会做一遍又一遍……