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如果你正在寻找一种方法来做超级多汁的鸡胸肉,那就做吧烤鸡胸肉食谱.但如果你想更上一层楼,那就做培根鸡肉吧!这很容易培根裹鸡胸肉食谱超级容易和嫩,与脆培根还有焦糖味。这绝对是全家人的最爱。
为什么你会喜欢这个培根包鸡肉食谱
- 可口的焦糖味
- 里面鲜嫩多汁,外面酥脆
- 简单的原料
- 30分钟内准备好
- 天然无麸质和低碳水化合物
- 为孩子或同伴准备的简单鸡肉晚餐
成分和替代品
本节将解释如何选择最好的食材来烤培根鸡肉,每种食材在食谱中的作用,以及替代选项。有关测量方法,请参见食谱卡片如下.
- 鸡胸肉-我更喜欢用去骨去皮的鸡胸肉,但你也可以用鸡腿肉作为深色肉的选择(烘烤时间可以不同)。你也可以做出培根包鸡柳.
- 橄榄油-帮助鸡肉保持调味料。如果需要,可以用任何你喜欢的中性食用油代替,比如鳄梨油。
- 调味料——包括烟熏辣椒粉,大蒜粉,海盐,黑胡椒粉.这些简单的香料是培根包鸡肉最好的万能调味料。
- 培根-确保使用普通切片的培根,而不是厚切的培根,因为厚切的培根需要很长时间才能变脆。如果你手边没有培根,意大利熏火腿鸡肉卷是一种类似的美味替代品。
- 枫糖浆枫糖浆是可选的,但会让培根有一种微甜的焦糖味。我使用无糖枫糖浆,但你可以使用regular或完全省略。如果适合你的生活方式,你也可以用红糖代替;我不吃精制糖,所以吃天然的红糖替代品当我想要这个选项时。
如何做培根包鸡肉
本节将展示如何烤培根裹鸡肉,并附有一步一步的照片和技术细节,以帮助你想象它。有关完整的说明,包括量和温度,请参阅食谱卡片如下.
- 预科。预热烤箱。在带边的烤盘上准备一个烤箱安全架(这套太完美了!)在烤盘上铺一层锡纸,然后把烤架放在烤盘上。
- 干了。把鸡胸肉放在切肉板.用纸巾拍干。
- 的季节。在鸡肉的两面轻轻刷上橄榄油。两面都加烟熏辣椒粉、蒜粉、盐和胡椒粉调味。
- 包装。从鸡胸肉的一端开始,在上面包一片培根,尽量不要重叠(见下面的提示)。再加一片(如果你的鸡胸肉比较大,甚至可以加第三片),让大部分鸡肉都被培根覆盖。放在架子上。重复做其他鸡胸肉。
- 刷子。如果愿意,可以在培根上刷上枫糖浆。
- 烹饪在烤箱里烤熏肉裹鸡胸肉。
- 休息。从烤箱中取出鸡肉。用锡箔纸把平底锅盖好,让它静置后再上菜。我喜欢撒上一点新鲜的欧芹。
最好的培根包鸡肉的秘诀
如果你想做最好的培根鸡胸肉,下面这些小贴士会有帮助:
- 把鸡肉晾干.在调味和裹上培根之前,确保鸡肉是干的。这有助于锁住鸡肉中的水分。
- 如果有时间就用盐水浸泡。为了节省时间,我没有这样做,因为把鸡肉裹在培根里有助于锁住水分,但要想多汁的鸡肉,先用盐水腌一下,就像我做的那样烤鸡胸食谱.
- 避免拉伸培根。确保培根的位置,让它的末端塞在下面,避免拉伸,这样培根在烹饪过程中就不会散开。
- 如果需要,可以使用牙签。如果你不能把培根塞在下面,用牙签固定住。
- 根据需要多放些培根。平均每个鸡胸肉(8盎司)大约需要2片培根。如果你的更大,你可能需要使用3。如图所示,鸡肉应该被几乎完全覆盖。
- 在烤架上烤。你可以用烤盘做熏肉裹鸡胸肉,但我强烈推荐这个带架子的烤盘.这样可以增加空气流通,也不会让鸡肉浸泡在培根油脂中,所以培根的每一面都酥脆。(你甚至可以省去锅底的培根油。)
- 不要长时间烹调。使用一个肉类温度计检查是否熟透。鸡肉的安全内部温度是165华氏度,但我喜欢在那之前把培根包裹的鸡胸肉拿出来(163华氏度),因为休息的时候温度会上升几度。
- 休息很重要。在切片前让鸡肉休息5分钟,让汁液沉淀,让鸡肉内部保持湿润。
存储指令
- 存储:剩菜剩菜用保鲜膜或铝箔紧紧包起来,放在密封容器中,放入冰箱保存3-5天。
- 晚餐准备:烤鸡胸肉时,先将鸡胸肉调味并裹好,然后放入冰箱保存。准备好后,像往常一样简单地烘烤。
- 再热:为了获得新鲜酥脆的结果,将烤炉烤好的鸡胸肉裹在培根里再加热空气炸锅在350华氏度的温度下,微波炉不会因为培根包裹而变干,但我不建议这样做,因为培根不再酥脆了。
- 冻结:你可以在烤之前或之后冷冻培根鸡肉。把它放在铺有羊皮纸的烤盘上。冷冻约1小时,或直到培根变硬。然后,转移到冷冻袋,冷冻最多3个月。在像往常一样烹饪或重新加热之前,将鸡肉在冰箱中解冻一晚。(我不建议从冷冻食物中重新加热,因为它可能很干燥。
培根裹鸡胸肉配什么
有什么配菜可以搭配熏肉鸡肉来做一顿完整的饭?看看这些美味的搭配吧:
- 蔬菜-为了平衡主菜的丰富,可以加一些蔬菜作为配菜炒茄子,即食锅菜花,脆球芽甘蓝碎,烤青豆,或炒西兰花.
- 潇洒的方-把这个主配干酪芦笋,通心粉和奶酪,或芝士黄南瓜为了终极的舒适大餐。
- 土豆-经典的边烤土豆还有土豆泥(或者捣碎的菜花)与鸡肉完美搭配。如果你把枫糖浆涂在培根鸡肉上,烤红薯是完美的一对。
- 沙拉-如果你想要更轻松的选择,你可以把这些裹好的鸡胸肉和梨沙拉,羽衣甘蓝沙拉,或椰菜沙拉.
- 酱汁-这只鸡配上无糖烧烤酱或无糖蜂蜜芥末.
更多培根包食谱
用这些培根包裹的食谱为你最喜欢的菜肴增添一份酥脆可口的元素——包括开胃菜和简单的主菜!
推荐工具
- 烤盘套装-这一套是最好的,因为架子完全适合里面。我也喜欢它的专利涂层,不含聚四氟乙烯,而且永不粘连。
培根裹鸡胸肉食谱
培根裹鸡胸肉(香脆多汁)
这道培根裹鸡胸肉的食谱有多汁的鸡肉、酥脆的培根和淡淡的枫糖味。这是一顿简单的30分钟鸡肉晚餐!
成分
点击标有下划线的食材,看看在哪里可以买到它们。请关闭Safari阅读器模式以查看配料。
指令
点击下面说明中的时间,在你做饭时启动厨房计时器。
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把鸡胸肉放在切肉板.用纸巾拍干。
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在鸡肉的两面轻轻刷上橄榄油。两面都加烟熏辣椒粉、蒜粉、盐和胡椒粉调味。
-
从鸡胸肉的一端开始,在上面包一片培根,尽量不要重叠。避免拉伸培根,否则烤的时候培根会散开。确保培根的位置,让它的末端塞在下面,避免拉伸,这样培根在烹饪过程中就不会散开。如果你不能把培根塞在下面,用牙签固定住。每个鸡胸肉需要2片培根,超大鸡胸肉需要3片培根。把鸡胸肉放在架子上。将剩下的鸡肉和培根重复以上步骤。
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如果愿意,可以在培根上刷上枫糖浆。
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烤培根裹鸡胸肉在烤箱18 - 20分钟,直到鸡肉内部温度达到163-165华氏度(73-75摄氏度)(如果你喜欢,可以把温度调到略低于165华氏度以保持多汁,因为休息时内部温度会上升几度)。
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把鸡肉从烤箱里拿出来。用锡箔纸把平底锅盖好,静置一会5 - 10分钟前服务。这样可以让汁液沉淀下来,保持多汁,内部温度至少要上升到165华氏度(75摄氏度)。
配方笔记
服务规模培根包鸡胸肉1块
营养成分不包括可选的枫糖浆。
提供营养成分表是出于礼貌。对计算有疑问或者为什么你得到了不同的结果?请参阅我们的营养政策.
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