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当你不想煮一整只的时候感恩节火鸡,这烤火鸡腿食谱是完美的答案——而且味道十足。如果你有很多家庭成员都喜欢黑肉,你就不必再为它而争吵了!学习如何烹饪火鸡腿是非常容易的,因为烤火鸡鸡腿非常相似烤鸡腿.这是一个简单的主小感恩节而且圣诞节聚会。
为什么你会喜欢这个烤火鸡腿食谱
- 肉质鲜美多汁,外皮酥脆
- 简单的香草和香料
- 和整只火鸡比起来没那么麻烦
- 不需要烤盘
- 深肉爱好者的简单选择
成分和替代品
本节将解释如何为这道火鸡腿食谱选择最好的食材,每种食材在食谱中的作用,以及替代选项。有关测量方法,请参见食谱卡片如下.
- 火鸡腿-选择带骨带皮的火鸡鸡腿,每块重约12盎司。其他尺寸的烤火鸡腿也可以,但你需要调整烘烤时间。如果你用火鸡腿来代替(包括火鸡大腿和鸡腿),你可以用类似的方法来烹饪它们,但它们会花更长的时间来烹饪。
- 橄榄油-油有助于使皮肤酥脆。我用的是橄榄油,但你也可以用任何中性油,比如鳄梨油。融化的黄油也可以,但更容易烧焦,所以你可能需要在烤的时候用锡箔纸盖住顶部。
- 调味料辣椒粉、蒜粉、迷迭香、鼠尾草、百里香、盐和胡椒。
如何烹饪火鸡腿
本节将向你展示如何烹饪火鸡腿,并附有一步一步的照片和技术细节,以帮助你想象它。有关完整的说明,包括量和温度,请参阅食谱卡片如下.
- 预科。用纸巾把火鸡腿拍干。把它们放在烤箱安全架安装在烤盘上.在火鸡的四周都刷上油。
- 的季节。在火鸡腿上撒上烟熏辣椒粉、蒜粉、迷迭香、百里香、鼠尾草、盐和胡椒粉。
- 烤。将火鸡腿放入烤箱,直到酥脆多汁。
- 休息。将烤火鸡腿从烤箱中取出,静置5-10分钟后食用。
最好的烤火鸡腿的秘诀
- 干好。调味前先把鸡腿拍干,鸡腿皮会变得酥脆。
- 使用架子。你可以用普通的平底锅烤火鸡腿,但是用平底锅烤火鸡腿的表皮会更脆,烹饪起来也会更均匀烤箱安全架安装在烤盘上这样在烘焙时可以保证空气流通。
- 煮到170华氏度。家禽的安全内部温度是165华氏度,但对于多汁的深色肉,要煮到内部温度达到170华氏度。在这个温度下,胶原蛋白开始分解,肉变得格外嫩滑。(使用一个肉类温度计为了得到准确的读数,一定要把它插入肉最厚的部分,而不碰到骨头。)
- 如果需要,可以用锡箔做帐篷。如果在内部达到合适的温度之前,外皮已经变黑了,然后在顶部用箔纸松松,继续烘烤。锡箔可以防止过度焦黄。
- 不要跳过休息的步骤。如果你马上切或咬火鸡鸡腿,汁液就会漏出来,肉也会变干。静置可以让肉汁沉淀,所以它们会留在肉里。
存储指令
- 存储:把剩菜剩菜放在密封容器里,放在冰箱里最多3天。
- 再热:将这道菜放入微波炉,50%的功率轻轻加热,这样它们就不会变干,或者放入350度的烤箱,直到完全加热。剩菜冷了也很好吃!
- 冻结:让烤好的火鸡腿冷却到室温,然后放在冰箱里的烤盘上1小时,直到凝固。转移到拉链锁袋,并保存在冰箱最多3个月。
烤火鸡腿配什么
烤火鸡腿配上这么多传统美味的配菜!
- 假日酱汁- - - - - -无谷蛋白肉汁而且无糖蔓越莓酱会和这只火鸡完美搭配。
- 烤蔬菜-试试这个烤火鸡腿食谱烤红薯,烤青豆,或球芽甘蓝碎.
- 季节性沙拉烤火鸡腿配上冬南瓜沙拉,羽衣甘蓝沙拉,或法式胡萝卜沙拉.
更多节日火鸡食谱
想再来点火鸡腿上的白肉吗?试试更有节日气氛的火鸡烹饪方法:
烤火鸡腿食谱
烤火鸡腿(简单,多汁,酥脆!)
这个烤火鸡腿食谱每次都能做出多汁、嫩肉和脆皮——这些烤火鸡腿很容易做!
成分
点击标有下划线的食材,看看在哪里可以买到它们。请关闭Safari阅读器模式以查看配料。
指令
点击下面说明中的时间,在你做饭时启动厨房计时器。
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用纸巾把鸡腿拍干,这样可以让鸡腿变脆。把它们放在架子上。
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火鸡的四周都刷上橄榄油。用烟熏辣椒粉、蒜粉、迷迭香、百里香、鼠尾草、盐和胡椒粉调味。
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在烤箱里烤火鸡腿45 - 50分钟在烤30分钟和40分钟时检查一下——如果颜色太深,就用锡箔纸盖住顶部,继续烤。最后用a测量内部温度肉类温度计至少应该达到170华氏度(77摄氏度)。(对于多汁的肉,应该达到170华氏度以上,而不是165华氏度,因为这能让深色肉中的胶原蛋白分解,从而获得更嫩的结果,但超过165华氏度的肉是安全的。)烤鸡腿的时间以12盎司为单位,所以如果你的鸡腿大得多或小得多,可能需要或多或少的时间——肉温度计是最好的。
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从烤箱中取出(不要取出锡纸),让火鸡鸡腿静置5 - 10分钟前服务。
配方笔记
服务大小:1个鸡腿(约1/2磅肉)
提供营养成分表是出于礼貌。对计算有疑问或者为什么你得到了不同的结果?请参阅我们的营养政策.
©版权所有Maya Krampf for wellnes开云体育人工客服电话s Yum。请不要截图或复制/粘贴食谱到社交媒体或网站。我们希望你能分享一个带照片的链接。
4评论
格伦达
0我们喜欢在调味料中加入烟熏辣椒粉!这些火鸡腿真好吃!
温迪
0这些是多汁的,味道很好。我强烈推荐这个食谱。
朱红色
0多么有趣的想法。我以前在文艺复兴集市上买过火鸡腿。我自己做的比你的食谱更好!
记者莉兹·拉米雷斯
0我最喜欢的火鸡食谱之一!这些火鸡腿很容易烤熟,而且又嫩又脆又好吃!我一定会再次做出美味的食谱。