免费打印:低碳水化合物和酮类食品清单
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我很兴奋能让你看到这么高蛋白质的面包食谱-我测试了近十几次!它不仅富含蛋白质,而且碳水化合物含量很低,不需要任何面粉,而且它就像商店里买的白面包或全麦面包一样柔软蓬松。如果你想让你的健康饮食焕然一新,或者你厌倦了蛋白质奶昔,这种无面粉面包是一个很好的选择,烤鸡胸肉和希腊酸奶。
当我做无面粉华夫饼干几年前,我发现鸡蛋和杏仁黄油混合在一起会产生一种令人惊讶的面包质感!所以,我在无谷物面包条上测试了同样的概念。它本身没有足够的结构,我最初的几次尝试都失败了,但当我尝试添加蛋白粉时,我终于做出了一个高而通风的面包,具有完美的嚼劲。
无面粉面包食谱通常受到无麸质或遵循一种饮食习惯的人的青睐低碳水化合物饮食在美国,这种蛋白质面包也是传统面包的健康替代品——即使你的日常饮食没有任何限制。
为什么你会喜欢这个无面粉蛋白质面包食谱
- 吃起来就像面包区买的普通面包
- 柔软,蓬松,有嚼劲
- 营养丰富
- 只有4种原料
- 只有10分钟准备时间
- 不含谷物(甚至不含全谷物)、大豆或防腐剂
- 1.7克净碳水化合物每片含有1.7克纤维
- 天然无麸质,生酮,低碳水化合物,非常适合运动员
成分和替代品
本节将解释如何选择高蛋白面包的最佳食材,每种食材在食谱中的作用,以及替代品的选择。有关测量方法,请参见食谱卡片如下.
- 分离乳清蛋白-乳清粉使面包富含蛋白质。事实上,它富含25克蛋白质。这也是最关键的成分,因为它提供了面包的结构(类似于小麦蛋白质在小麦面包中提供的结构),这让它变得又高又通风。我推荐这种牌子的乳清分离蛋白不含糖和填充物。请记住,便宜品牌的乳清蛋白粉通常是乳清蛋白浓缩物,它不同,碳水化合物含量更高,但从食谱的角度来看可能仍然有效。我用蛋白粉和胶原蛋白测试了这个配方,都失败了,但不确定其他类型的蛋白粉(如豌豆蛋白)是否会产生良好的效果。
- 鸡蛋做这个面包你需要蛋清和全蛋。蛋清也能起到结构的作用,蛋黄可以起到发酵剂的作用,这样面包就会柔软松软。不幸的是,亚麻鸡蛋或者其他鸡蛋替代品在这里不起作用。
- 杏仁黄油-使用无糖、咸的奶油杏仁黄油。你也可以用花生酱、葵花籽黄油或其他坚果酱。如果你的坚果酱是无盐的,你会想在面糊里加一点盐。
- 泡打粉-帮助面包涨起来。
变化:添加坚果或种子!
这些富含蛋白质的食材增加了坚果的味道和质地,还会进一步提高面包的蛋白质含量。试试葵花籽、芝麻籽、亚麻籽或切碎的山核桃。拌匀后把它们折进面团里。
如何制作蛋白质面包
本节将向您展示如何制作无面粉面包,并提供有关该技术的详细步骤照片和细节,以帮助您可视化它。有关完整的说明,包括量和温度,请参阅食谱卡片如下.
- 烤。把面包盖上,直到顶部变成金黄色。当它变成金黄色时,用锡箔包住顶部,继续烘烤,直到插入的牙签取出来干净。
- 酷。让面包在锅里冷却,直到不再热,然后用羊皮纸的边缘把它移到冷却架上。切片前完全冷却。
关于最好的蛋白质面包的建议
为了得到最好的效果,在制作无面粉蛋白质面包时要遵循几个关键的技巧。
- 使用正确的蛋白粉。我在上面提到过这一点,但我再怎么强调也不为过!分离乳清蛋白我不能保证其他蛋白粉也能产生同样的效果。
- 使用常温食材。室温下的原料更容易混合在一起,产生更一致的最终产品。
- 使用额外的羊皮纸.用足够的羊皮纸把它挂在两边。这将使以后更容易清除。
- 不要过度混合。过度搅拌会导致面包变硬变干。加入食品加工机,直到完全混合。
- 让面包冷却后再切片。这一步可以让面包的内部质地稳定下来,这样面包就不会变软或变湿。
存储指令
- 存储:无面粉蛋白面包可以在冰箱的密封容器中储存长达一周。如果有点潮湿,你可以把切片放进烤面包机。
- 餐准备:提前做这个面包是为高蛋白午餐或晚餐做准备的好方法。简单地做面包,然后储存起来。
- 冻结:用保鲜膜把无面粉无麸质面包紧紧包裹起来,放入冷冻袋中。冷冻3个月。使用前放入冰箱解冻一晚。
无面粉面包的使用方法
无论你是在寻找营养丰富的午餐还是快速的早餐,这里有一些独特的方法可以在你的日常饮食中使用蛋白质面包!
- 三明治-试试自制鸡胸肉三明治牛油果油或者不含麸质BLT,鲁本,或花生酱和果冻.
- 传播年代-如果是美味的调味料,涂上一些无糖能多益坚果黄油,甚至草莓奇亚酱或无糖果冻.
- 配菜-搭配你最喜欢的面包开云体育首页 ,沙拉,或汤.
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高蛋白面包配方
蛋白质面包(无面粉,蓬松,4种原料!)
这种无面粉的高蛋白面包蓬松柔软,而且低碳水化合物和无麸质!只需4种食材,准备10分钟。
成分
点击标有下划线的食材,看看在哪里可以买到它们。请关闭Safari阅读器模式以查看配料。
指令
点击下面说明中的时间,在你做饭时启动厨房计时器。
配方笔记
服务规模: 1 1/2英寸的薄片
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2的评论
茱莉亚
0我不是一个很好的面包师,但这个食谱是如此容易遵循!它非常美味,而且不含麸质?来吧!这太棒了!
特蕾莎修女F
0哇!我们喜欢这个面包,你永远不会知道里面没有面粉!!