免费打印:低碳水化合物和酮类食品清单
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本文由伊顿麻.所有观点都是我自己的,我只分享我个人喜欢的产品。感谢支持品牌,使这个网站成为可能!
这款(几乎)无糖酸奶口感顺滑,奶油味十足,完全是酮酸奶!不要购买商店购买的那种含有人工成分或糖的酸奶,而是用这个生酮酸奶配方来代替。我还将介绍所有关于低碳水化合物酸奶的迫切问题:酸奶是生酮吗?酸奶中有多少碳水化合物?最适合生酮的酸奶是什么?…等等。
我很高兴能和我的朋友们在伊顿麻为您带来最好的生酮酸奶食谱!它粘稠绵密,是美味健康的早餐或零食。试试在上面加上我下面的配料想法,做成酮酸奶冻糕。当你需要增加健康脂肪时,麻心是食谱中美味的补充——酮酸奶也不例外!
因为这种酸奶是不加糖的,你也可以在需要纯酸奶的食谱中使用它,就像我的酸奶生酮黄油鸡,希腊酸奶酱,生豆冻酸奶,甚至酮奶奶!
但是,我强烈建议你先试试这种方法。它可以做一顿饱腹早餐,你可以定制这么多对你有益的配料(比如美味的麻心)!
酸奶生酮友好吗?
不,酸奶并不是真正的生酮,大多数商店购买的品种不被认为是酮类酸奶,因为它们是用酮类酸奶制成的牛奶许多还添加了糖,这两种物质都能快速增加碳水化合物的含量。
商店里最接近生酮的天然酸奶是全脂希腊酸奶——但即使是普通的、不加糖的酸奶也会累积起来非常快在你的宏.
不过,商店里出现了更多低碳水化合物酸奶的选择……
如果酸奶上写着“生酮”,你能喝加生酮的酸奶吗?
也许吧,但你要仔细检查营养成分,因为不同品牌的碳水化合物含量会有所不同。此外,一些标有“生酮”的品牌含有大量人造成分,这对你想要吃得更好的人来说可不是什么好事。
幸运的是,尽管酸奶是通常不在讨论范围内生酮早餐食谱但是,还是有一种方法可以让你享受它酮饮食!就像要做一些交换酮燕麦片在美国,自己做很简单,碳水化合物含量也低得多。因为你们中的许多人喜欢自己制作低碳水化合物的替代品,我创造了这个自制的生酮酸奶食谱。
为什么酸奶对你有好处?
酸奶含有蛋白质,但更重要的是,它是益生菌的重要来源,可以帮助改善肠道健康和菌群。*].这是一种奶油味的、美味的发酵食品,而且这种食品更健康,因为它不含糖。
酸奶中有多少碳水化合物?
虽然大多数酸奶品牌中的碳水化合物含量过高,不能被认为是酮类,但碳水化合物的确切数量还有待商榷。它可能比标签上的低。
为什么?根据法律规定,食品品牌必须提供营养成分信息上市成分(*而不是基于它们的宏在发酵等复杂过程中的变化。
与其他发酵食品类似,酸奶中的细菌会消耗牛奶中的乳糖(一种糖),并将其转化为乳酸。(类似的过程发生在我的生酮软椒盐卷饼食谱酵母中的细菌会“吃掉”食谱中的糖源,减少碳水化合物的影响。)由于发酵是一个有很大变化空间的过程,所以很难确定你的酸奶到底能含有多少碳水化合物。
按照标签上的数字计算是最安全的,但实际上,你摄入的酸奶中的碳水化合物可能更少。
幸运的是,如果你做下面我的生酮酸奶食谱,碳水化合物含量非常低即使你数所有所列成分中的碳水化合物(我下面的营养信息就是这样,因为我没有办法知道要列出多少)。
虽然这个配方不是完全的无碳水化合物酸奶(我不认为它存在!),但它非常接近:只是每份2克净碳水化合物.
最适合生酮的酸奶是什么?
当你在商店里寻找最好的生酮酸奶时,你可以用两种方法:
- 原味酸奶:简单地找全脂希腊酸奶(4%或5%的脂肪),或者如果你不那么严格(比生酮更低碳水化合物),全脂普通酸奶也可以。
- 调味酸奶:这些食物通常含糖量很高,所以一定要标明低碳水化合物或酮类食物。现在市面上有一些酮类食品品牌,但看看它们的碳水化合物含量和成分吧。有些版本可能添加了糖或人工甜味剂,如三氯蔗糖这也是为什么你可能只想自己做!
在我的书里?下面的食谱是最好的生酮酸奶。它粘稠绵密,碳水化合物的含量比商店里买的低得多,加上营养成分就可以成为一顿健康的餐点麻的心浆果和杏仁。
自制生酮酸奶配料
这种低碳水化合物酸奶由简单的成分制成,如果你习惯了生酮烹饪和烘焙,你可能已经有很多了!
如何制作有益生酮的酸奶
自制酸奶并不复杂!以下是我们如何准备酸奶,不需要任何特殊设备(你不需要酸奶机!):
小贴士:不要用商店买来的杏仁奶防腐剂会阻止酸奶发酵。
- 压力。用坚果奶袋或粗棉布滤出坚果奶,倒入平底锅。
- 热量。加热杏仁奶和奶油平底锅用中火加热,直到边缘出现气泡。不要炖或煮!
小贴士:使用瞬读温度计当然!温度很重要。如果浓度过高,益生菌可能会死亡,但如果浓度过低,益生菌就不会被激活。
- 发酵酸奶。切开一个益生菌胶囊在每个罐子上搅拌粉末直到混合。盖上盖子。
- 孵化。打开烤箱灯(不是真正的烤箱,只是灯!)把罐子放在烤箱的烤盘上,关上门12-24小时。
小贴士:发酵的时间越长,酸奶就会越酸。如果你像我一样,往往会忘记它,在烤箱门上贴一张便利贴。
- 冷却,然后搅拌或混合。冷藏至冷却。然后,你可以用勺子搅拌,但我通常更喜欢用搅拌机快速搅拌,让它更加光滑。这是可选的!
- 享受吧!把你最喜欢的配料堆起来(想法如下),开始吃吧!
疑难解答生酮酸奶
为什么我的酸奶是水的?
如果你的酸奶变稀了,可能是由于以下几个原因:
- 它可能已经分开了。这个配方自然很厚,所以通常不会发生这种情况,但如果发生了,很容易解决。只需过滤,倒出液体,或混合。
- 它需要更多的时间发酵。你的酮酸奶混合物在你第一次放出来的时候是液态的,在发酵的时候会变硬。如果它还是很薄,你可以继续发酵更长时间,或者只用你在冰沙(试试我的低碳水化合物绿色冰沙碗或者加上a草莓鳄梨冰沙).
为什么我的酸奶看起来或闻起来很糟糕?
如果酸奶看起来或闻起来很糟糕,那它放了太久,已经变质了。对不起,丢弃它,重新开始!
低碳水化合物酸奶成分的替代品
你能做不含乳制品的生酮酸奶吗?
是的,你可以把浓奶油换成全脂椰奶,换成不含乳制品的生酮酸奶。
你能做无坚果低碳水化合物酸奶吗?
是的!你可以用伊顿麻心制成的大麻牛奶来代替杏仁,制作不含坚果的低碳水化合物酸奶。我很快就会有一个大麻牛奶配方!
没有明胶你能做出来吗?
是的,但是没有那么厚。你只需要少量,但你会喜欢用明胶做其他酮类食谱,比如开云体育电动老虎机无糖的棉花糖,生酮香蕉布丁,甚至一些不寻常的用途(我添加到杏仁面粉派皮为了使它作为一个顶部的外壳!)。
你能做出不同的口味吗?
绝对的!以下是制作调味生酮酸奶的方法:
- 水果口味:一定要只使用酮类的水果!和你最喜欢的水果一起炖开云体育手机登陆平台 (我建议Besti粉为了最好的味道!),直到它变软并释放出汁液,然后混合。你可以把水果泥直接搅拌到低碳水化合物酸奶中,如果你喜欢,也可以先过滤。
- 对于其他口味:如果你想加香料或可可粉,只要搅拌一下就可以了。
低碳水化合物酸奶的储存说明
你能走在前面吗?
是的,你需要提前做好酸奶。孵育时间将需要12-24小时,再加上在冰箱中冷却的时间。
如何储存低碳水化合物酸奶:
将酸奶直接存放在冰箱的玻璃罐中3-5天。
酸奶可以冷冻吗?
不,我不建议冷冻酸奶。口感会发生变化,不再是光滑的奶油状。
最好的低碳水化合物酸奶配料
一旦你做好了生酮酸奶,就该开始有趣的部分了——配料!我喜欢在酸奶上面混合各种口味:
麻的心
黄油、坚果麻心是向你的冻糕中添加健康的-3脂肪酸的好方法,它们会增加美味的口感!
我爱伊顿麻心因为它们是有机的,生长在美国,而且是农民所有的。另外,它们尝起来很美味,我很高兴知道我几乎没有额外的脂肪就增加了健康脂肪净碳水化合物(每份只有1净碳水化合物)!
浆果
新鲜的浆果(或冷冻的!)会让你的酸奶甜甜的水果味。覆盆子,蓝莓和草莓都是很好的选择,如果你对碳水化合物计数感兴趣,看看我的生酮水果清单.
坚果
坚果是添加酥脆和健康脂肪的好方法。用切片杏仁,或者从我的生酮坚果清单具体的碳水化合物含量,因为它们确实有所不同。
椰子片
这是另一个在无碳水化合物酸奶冻中添加美味脂肪的好方法。一定要找到不加糖的种类因为很多椰子丝或椰子片都加了糖。
无糖果酱
当然,浆果很美味,但加一点无糖草莓酱会让你的生活更上一层楼。
低碳水化合物格兰诺拉麦片
如果你错过了脆脆的麦片,这个格兰诺拉麦片是必须的!撒在酸奶上也很美味。
在家制作低碳水化合物酸奶的工具
点击下面的链接来查看制作这个食谱的材料。
- 伊顿麻心-这些是最好的麻心。超级新鲜,有机,生长在美国使用代码WHOLESOMEYUM获得7折优惠!
- 玻璃罐发酵酸奶并将其储存在适合冰箱的玻璃罐中。
- 即时读数温度计-我用这个温度计远不止鸡胸肉而且牛排,这也是判断酸奶何时冷却到合适温度的好方法。
简单的生酮酸奶食谱
最好的低碳水化合物生酮酸奶配方
学习如何制作只有2克净碳水化合物的生酮酸奶!这是最好的,奶油的,简单的,低碳水化合物的酸奶食谱。
成分
点击标有下划线的食材,看看在哪里可以买到它们。请关闭Safari阅读器模式以查看配料。
酮酸奶:
配料:
指令
点击下面说明中的时间,在你做饭时启动厨房计时器。
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消毒216盎司瓶放在洗碗机里或用热肥皂水清洗。晾干备用。
-
用杏仁和水搅拌按照下面的说明制作杏仁奶.(你不需要香草和盐,除非你想加。)不要使用商店买来的杏仁奶——防腐剂会阻止你的生酮酸奶正常发酵。
-
将自制的杏仁奶和奶油放入中等大小的平底锅中,用中低火加热。轻轻加热,偶尔搅拌,直到5 - 7分钟,直到边缘形成气泡。(时间可能会有很大的不同,取决于你的锅的材料-我的是一个像这样的铸铁炖锅)。不要炖或煮。
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在平底锅上撒上(不要倾倒)明胶,搅拌至溶解。
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关火。撒入葵花卵磷脂,搅拌至溶解。
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将奶油混合物倒入已消毒的罐子中。让罐子在室温下放置大约20分钟直到混合物低于110华氏度(43摄氏度),但仍高于100华氏度(37摄氏度),这是至关重要的——更高的温度会杀死益生菌培养物。
-
打开或切一个益生菌胶囊在每个罐和搅拌粉末。盖上盖子。
-
要培养酸奶,打开烤箱灯(不是烤箱)。将罐子放在平底锅上,然后放入烤箱,关上门,开灯,烤至12 - 24小时,这取决于你想要多酸的酮酸奶。(或者,你可以把罐子包在温暖的毯子里保持温暖。
-
酸奶做好后,放入冰箱冷藏。它会很浓稠,所以搅拌均匀。享用时配上伊顿麻心!
配方笔记
服务大小:半杯
营养成分不包括配料。
提供营养成分表是出于礼貌。对计算有疑问或者为什么你得到了不同的结果?请参阅我们的营养政策.
©版权所有Maya Krampf for wellnes开云体育人工客服电话s Yum。请不要截图或复制/粘贴食谱到社交媒体或网站。我们希望你能分享一个带照片的链接。
32个评论
温迪
0我从亚马逊订购了这款酸奶开胃菜…VIVO益生菌酸奶开胃菜/天然酸奶(5盒),最多可制成30升酸奶。我怎么知道要用多少呢?
开云体育人工客服电话健康美味D
0Wendy你好,我从来没有用过那个产品,也许那家公司有一些关于如何使用这个产品的建议。
阿拉娜
0我放弃!!这个食谱我试过两次,两次都失败了。第一次完全没有凝固。第二次它分开了,顶部凝固了,所以我把它从原来的罐子里倒出来,然后把它搅拌在一起,现在它又凝固了。就像液体酸奶油。我可能会试着再融化一些明胶,把它混合在一起,希望它至少足够使用。但我不会再这么做了。我得去找其他不含生酮的酸奶。
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,Alana,抱歉这个食谱没有成功。如果它仍然很薄,你可以继续发酵更长的时间,以达到更好的效果。还有,你的益生菌是新鲜的吗?随着时间的推移,它们会失去效力,如果培养物消失,它们就不能正常发酵。
Joylene斑鸠
0我第一批做得很好。
昨晚我用了一些之前做的开胃菜。我们当地的商店没有高脂奶油,所以我用了一半的奶油和一些无盐融化的黄油,加上我自制的杏仁奶和明胶粉。今天早上天气不太厚。希望它能变厚……
到目前为止,我甚至添加了额外的牛肉明胶粉,它仍然很薄(像开非尔一样)。
什么好主意吗?我知道,用奶油,哈哈
开云体育人工客服电话健康美味
0嗨,乔伊琳,是的,不使用浓奶油会让你的酸奶在稠度上更薄。
Joylene斑鸠
0万岁,我用一半和一半的黄油制成的酸奶在冰箱里冷却后确实变稠了。黄油溢出来了,但我只是搅拌了一下。
我把橙子调味精和Swerve甜味剂放在一起。可口!
但下次,我保证,我会用面霜。
Joylene斑鸠
0这是第一个适合我的杏仁奶酸奶!
其他的则是酸的。谢谢你!
我觉得这面霜能改变一切。
我还自己做了杏仁奶,加了盐,香草,1茶匙。转向,再来一勺椰子油。Yum !
烤箱很好用。
朱莉
0这能适应在速溶锅的酸奶功能中做吗?
开云体育人工客服电话健康美味
0嗨,朱莉,可能吧。检查一下你的机器手册,确保这个设置不会太热。
Alicea
0你能在这里面加一些酮类甜味剂吗或者会影响这个过程吗?
开云体育人工客服电话健康美味
0嗨,艾丽西亚,是的,如果需要,可以随意添加甜味剂。
琳达
0最好的生酮酸奶(2克碳水化合物)
如果我选择不同的份量计数,并打印食谱,打印输出只显示默认的8份。
开云体育人工客服电话健康美味
0嗨,琳达,如果你缩放食谱,然后按打印按钮,食谱将打印与新的比例。食谱卡上的份量不会改变,但每种食材的份量会有所改变。我希望这能有所帮助!
开云体育人工客服电话健康美味
0嗨,西莉亚,食谱卡是动态的,可以在配料左边的方框中勾选。你清单左边的复选框被选中了,所以它把这种成分从你的清单上划掉了。要撤消此操作,请轻按成分旁边的复选框。我希望这能有所帮助!
Paula Raulinaitis
0我在周末做这个,将使用真空真空技术(而不是烤箱),以确保它保持在完美的温度。我太兴奋了——我想念酸奶!
维姬
0你能把罐子放在炖锅里而不是烤箱里吗?
开云体育人工客服电话健康美味
0嗨,Viki,是的,我认为这样可以。记住,我们不想让炖锅增加热量,所以在酸奶发酵的时候,把它关了。
快乐
0谢谢你的食谱。
我用了4杯杏仁奶,你用了2杯奶油。
然后加入香草。
我应该在孵育后还是之前加入甜味剂?
开云体育人工客服电话健康美味
0嗨,乔伊,你可以在孵化前添加它。下次如果你在加热的奶油/坚果奶混合物中加入甜味剂,效果会更好。这将确保甜味剂完全溶解并被吸收。
朱莉
0我以前发过帖子,询问在快煲电压力锅上使用酸奶设置,但我决定试试。这很好!商店买的杏仁奶还可以,但我先检查了一下,它不含任何防腐剂。我是这么做的。
•4 c柯克兰香草杏仁奶(0净)
2杯奶油(保守估计一共12杯)
1吨牛肉明胶(0净)
4粒益生菌胶囊(1净)
•0.5 t卵磷脂(0净)
在速溶锅中搅拌均匀,放入真空或酸奶中腌制9小时。放入冰箱冷藏至少4小时,然后用浸入式搅拌机搅拌。加甜。
净碳水化合物= 13
总容积= 6杯
理论上是2.2净/杯但由于发酵少了一些所以我叫它2净/杯。下次我要去SV 12个小时。原味杏仁奶也可以用来做美味的菜肴。谢谢你!
丽莎Goossen
0我没有卵磷脂,今天想做这个。用植物甘油代替卵磷脂会有效吗?
很高兴找到了这个食谱!一直想念酸奶……
谢谢
玛雅|健康美味开云体育人工客服电话
0嗨,丽莎,我没有试过用甘油,但如果你没有卵磷脂,你可以不加。没有它的食谱仍然可以,如果你加入它,它只会持续更长的时间而不分开。
丽莎
0我找到了一些大豆卵磷脂。这样能行吗?
开云体育人工客服电话健康美味
0嗨,丽莎,通常我们尽量远离大豆酮,但在紧要关头,这将在食谱中起作用。享受吧!
阿格涅斯卡Marek
0你好!
我可以用商店里的无糖杏仁奶吗,还是我得自己做?
开云体育人工客服电话健康美味
0嗨,Agnieszka,对于这个特殊的食谱,你需要自己做。商店购买的杏仁奶含有防腐剂,可以防止酸奶发酵。
cyndy
0这是一个伟大的发现,因为我怀念吃酸奶作为酮饮食的一部分。味道好极了,你的早餐碗也很漂亮!
吉纳维芙
0这个酸奶食谱太不可思议了!我喜欢你用麻心!
杰米
0这太棒了,我喜欢所有可以添加的配料。
Bintu
0这么美味的低碳水化合物酸奶!
丽莎
0这真是一顿完美的早餐!