免费打印:低碳水化合物和酮类食品清单
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三氯蔗糖甜味剂是注重健康的美食家们的热门话题。大多数人都知道为什么糖不好,但三氯蔗糖有害吗?好吗?最重要的是,三氯蔗糖是酮吗?
这些问题的答案很棘手。让我们来谈谈三氯蔗糖和酮,它与糖的比较,以及三氯蔗糖甜味剂与整体健康之间的联系。
如果你想避免吃糖,也要检查完全开云体育手机登陆平台 .你可能也会喜欢我收藏的酮类的甜点他们都不使用三氯蔗糖。
什么是三氯蔗糖?
三氯蔗糖是一种比白糖甜600倍的糖替代品。它不含卡路里,使它成为许多饮食中受欢迎的糖替代品。
你可能知道三氯蔗糖最受欢迎的品牌名称:Splenda。你在餐馆或咖啡吧看到的小黄包里就含有这种三氯蔗糖甜味剂。
三氯蔗糖是如何产生的?
三氯蔗糖是通过改变糖的化学结构而产生的。部分糖分子被氯原子取代,将糖(蔗糖)转化为三氯蔗糖[*].
要制作1:1的糖替代品,你在商店里找到的三氯蔗糖还含有其他添加剂,包括麦芽糊精和葡萄糖这些是糖的其他名称.
三氯蔗糖是天然的吗?
不,三氯蔗糖不是天然食物,因为你在自然界中找不到它。制造三氯蔗糖需要在实验室中篡改糖分子,将其转化为其他物质。
三氯蔗糖在法律上被归类为人工甜味剂。
为什么我们要关心它是否是人造的?
人造本身并不会使事情变得好或坏——有很多自然的东西也对我们有害!但关于人造成分的一个大问题是,我们研究它们的时间有限。
与人类已经接触了几千年或至少几个世纪的天然食物不同,今天大多数人造成分只存在了几年,最多几十年。通常,这段时间不足以发现所有的长期副作用(如果有的话)。
三氯蔗糖是什么?三氯蔗糖和糖
虽然三氯蔗糖是由糖制成的,但它不是糖。尽管它尝起来很甜,但它的化学结构与糖不同。
三氯蔗糖酮友好吗?
你能把三氯蔗糖加酮吗?答案取决于你对生酮的处理方法,以及你在饮食中加入三氯蔗糖的方式。
如果你仅仅根据营养标签(不包括成分部分)来判断一种食物的生酮友好性,那么三氯蔗糖甜味剂是生酮友好型的,因为它们的净碳水化合物含量非常低。
然而,根据我们对三氯蔗糖在体内的表现以及人们通常如何享受它的了解,它可能会减缓你生酮饮食的进程。判断酮类食品是否含有三氯蔗糖的最好方法是在食用酮类食品后检测血糖。
当决定三氯蔗糖对你是否有利时,另一个要考虑的因素是你所遵循的生酮生活方式。作为一种人造成分,三氯蔗糖不是“清洁酮”,而是“肮脏的酮追随者们可能会这么想。(在我的列表中阅读更多关于差异的内容生酮初学者小贴士.)
三氯蔗糖对你有害吗?
自1998年以来,FDA已经允许在食品中使用三氯蔗糖,经过110多项研究才做出决定。根据FDA的标准,一个132磅的人每天可以安全摄入23包三氯蔗糖。[*]
三氯蔗糖对你是否有害,取决于你摄入的量,如何摄入,以及你的健康目标。我们将回顾一些研究和已知的情况,但你也必须权衡食用人造成分是好是坏。
三氯蔗糖和癌症有联系吗?
有传言说三氯蔗糖会致癌,但这项研究并不可靠。支持这一说法的一项具有里程碑意义的研究涉及给大鼠喂食人类不会合理食用的人造甜味剂(相当于每天数百罐无糖汽水或更多!)[*].不过,这并不是什么好消息。
更可行的将三氯蔗糖和癌症联系起来的研究表明,将其与甘油(脂肪中的一种物质)一起暴露在较高的温度下,会产生被称为氯丙醇的致癌化合物[*].用三氯蔗糖烘焙或烹饪可能比在低温或室温食物中使用它更危险。
每天摄入少量的三氯蔗糖可能不会大大增加患癌症等疾病的风险(据我们所知)——然而,它仍然会引起其他副作用。
三氯蔗糖副作用
三氯蔗糖可能通过改变肠道菌群来影响健康的消化和免疫。在一项大鼠研究中,三氯蔗糖减少了肠道中“有益细菌”的数量,即使在大鼠停止摄入三氯蔗糖很长时间后仍然如此[*].
有趣的是,三氯蔗糖的副作用包括偏头痛和胃肠道不适。很少有研究支持这些说法,但这可能是因为还没有足够的研究。
三氯蔗糖和阿斯巴甜
三氯蔗糖和阿斯巴甜都是人工甜味剂,但化学成分不同。三氯蔗糖含有添加的氯分子,阿斯巴甜含有添加的氨基酸天冬氨酸和苯丙氨酸。两者都使用糖基膨松剂,如麦芽糊精,更接近1:1的糖替代品。
虽然FDA认为这两种甜味剂都是安全的,但有某些健康问题的人在尝试阿斯巴甜之前应该考虑其他因素:
- 阿斯巴甜与癌症有关(淋巴瘤、白血病及移行细胞癌)[*].然而,与三氯蔗糖一样,这个话题也引起了激烈的争论。
- 阿斯巴甜可能导致肾脏疲劳[*),所以那些有肾脏问题的人最好避免饮用。
- 因为阿斯巴甜含有苯丙氨酸它也可以影响那些苯丙酮尿症(一种罕见的疾病,导致对这种氨基酸敏感)患者。
- 阿斯巴甜会影响某些药物,包括一些用于治疗精神分裂症的药物[*].
三氯蔗糖中有多少碳水化合物?
三氯蔗糖含有碳水化合物吗?不——纯三氯蔗糖不含任何填充物,不含任何碳水化合物和卡路里。
然而,如果你的目标是特别专注于保持酮类饮食,那么三氯蔗糖并不是低碳水化合物生活的最佳甜味剂选择。
三氯蔗糖会影响血糖吗?
纯三氯蔗糖的升糖指数为零,所以它本身不会影响血糖。然而,由于大多数形式的三氯蔗糖含有其他元素,使其更像糖,这些元素可以在三氯蔗糖对血糖的影响中发挥作用。
记住,三氯蔗糖通常含有添加的麦芽糖糊精和右旋糖——这两种物质的升糖指数都高于纯白糖。如果你吃了一种三氯蔗糖甜味剂,发现你的血糖居高不下,这些膨胀剂通常是罪魁祸首。
三氯蔗糖会刺激胰岛素吗?
关于三氯蔗糖和胰岛素的研究有限,但这种甜味剂可能会通过触发你嘴里的甜味受体来提高胰岛素水平。
在一项小型研究中,通常不食用三氯蔗糖的肥胖者发现,三氯蔗糖会提高他们的血糖和胰岛素水平。*].然而,另一项针对健康个体的研究表明,直接注射三氯蔗糖对胰岛素没有影响[*].
三氯蔗糖能打破禁食吗?
三氯蔗糖对禁食有害吗?同样,这项研究是有限的。纯三氯蔗糖不含卡路里,因此不适合斋戒。
然而,三氯蔗糖与麦芽糖糊精和葡萄糖等其他膨胀剂结合可以引发足够的胰岛素反应,从而打破你的禁食。
判断三氯蔗糖是否在禁食的最好方法是在自己身上进行测试。
三氯蔗糖的更好替代品
归根结底,三氯蔗糖是一种人造甜味剂。在这里,我们总是推荐天然开云体育人工客服电话成分,而不是实验室创造的成分。
当你使用植物中天然存在的东西时,为什么要冒险使用三氯蔗糖呢?
试试这些天然的三氯蔗糖替代品吧——它们都是从植物中提取的:
赤藓糖醇
赤藓糖醇属于糖醇家族,但其颗粒比大多数糖醇都要小,而且是唯一一种升糖指数为零的糖醇。它天然存在于葡萄、桃子、梨和西瓜等水果中。研究还没有发现服用赤藓糖醇有任何明显的副作用[*].
对于大规模生产,它通常使用玉米的自然发酵过程。因为美国的大部分玉米都是转基因的,所以一定要找像这样的非转基因赤藓糖醇.
阿洛酮糖
意露糖实际上是一种罕见的糖,血糖指数为零,在菠萝蜜、无花果、葡萄干和枫糖浆中都有。
即使它是糖(不是糖的替代品),你的身体也不会像糖一样代谢它。FDA认为它不会使血糖升高,所以你不会在食品标签上发现它被列为添加糖[*].
与赤藓糖醇类似,引诱糖是通过各种植物的自然发酵大量生产的。我非常喜欢甜糖,我用它做了我自己的甜味剂系列!我的Besti阿洛酮糖也是非转基因的。
和尚水果
罗汉果是一种小型的亚洲甜瓜,在中国已经被使用了几个世纪,具有甜味和药用价值。甜味来自于榨取里面的果汁。
罗汉果提取物非常浓缩(比糖甜150-400倍),更适合与膨松剂混合使用。市场上大多数品牌的罗汉果都使用赤藓糖醇作为填充物,让它更像糖,这并不坏,但是百思提Monk Fruit Sweetener With Allulose是唯一一种不含糖醇的罗汉果甜味剂,使用50%的罗汉果苷V(罗汉果的最高等级),可以像糖一样溶解和变红。
阅读更多相关内容酮类甜味剂.然后,看看下面的一些美妙的甜点,你可以不含三氯蔗糖!
十大不含三氯蔗开云体育电动老虎机糖的生酮食谱留到以后再说!
不含三氯蔗糖开云体育电动老虎机的甜酮食谱
你不需要三氯蔗糖来享受甜食。看看这些不会导致血糖飙升的零食吧:
生酮巧克力饼干
经典的无糖饮料。这些饼干烤起来还是很软很有嚼劲!
获取生酮巧克力片饼干食谱
生酮蓝莓松饼
这些松饼又湿又酥,还点缀着新鲜的蓝莓。试试上面有黄油的!
获得蓝莓松饼食谱
杏仁粉煎饼
你见过杏仁粉这样做吗?你可以不加糖或谷物做蓬松的煎饼。
获取生酮煎饼食谱
酮芝士蛋糕
最顽固的糖爱好者仍然喜欢这款——而且没人能说它是无糖的。
获取生酮芝士蛋糕食谱
低碳水化合物冰淇淋
还是甜的,还是奶油味的,只是不加糖!
获取生酮冰淇淋食谱
生豆巧克力蛋糕
看起来像蛋糕,吃起来也像蛋糕,所以没人会知道区别。
获取生酮巧克力蛋糕食谱
生酮酥饼
这些黄油味的小点心只需要一些简单的配料。
获取生酮酥饼食谱
酮软糖
这里没有奇怪的东西或添加糖——而且准备起来很快!
获取生酮软糖食谱
生酮肉桂卷
松软黏黏的,不含面粉和糖。你一定要自己试试!
获取生酮肉桂卷食谱
生酮杏仁面粉甜甜圈
这些蛋糕甜甜圈被披上了一层肉桂“糖”外衣。
获取生酮甜甜圈食谱
结论:酮酮上应该加三氯蔗糖吗?
那么,三氯蔗糖是酮吗?三氯蔗糖有害吗?正如你所看到的,答案取决于你的舒适程度。
你可以在生酮饮食中加入三氯蔗糖,但要注意添加剂会使你的血糖升高。由于三氯蔗糖是一种人工成分,出现的时间并不长,可以考虑使用天然甜味剂。在健康美味,我们开云体育人工客服电话总是做的!
7评论
德里克B
0不幸的是,对我来说,诱露糖是我吃过的最难吃的东西。对我来说,任何用它做的东西都会立刻毁了。我妻子说她什么都尝不出来,但我马上就能知道食物里是否含有引糖,所以不能吃。Kinders做了一种我最喜欢的烧烤酱,不加酮的时候,他们做了一种无糖的烧烤酱,用了诱露糖,太糟糕了。至于其他使用三氯蔗糖的产品,G Hughes BBQ酱汁使用了三氯蔗糖,味道相当不错。我不喜欢改良玉米淀粉,也不喜欢三氯蔗糖,但据你所知,他们会在产品中添加你提到的葡萄糖之类的填料吗?我试着从头开始做我自己的烧烤酱,但它很快就坏了。我意识到,当我没有时间从头开始做一批的时候,在紧要关头使用这些不会杀死我(我希望!),但我尽量避免使用葡萄糖和麦芽糊精等。
约翰销售
0我很惊讶你没有甜菊糖甙作为三氯蔗糖的天然替代品。甜菊糖有什么原因或缺点我们应该意识到吗?
开云体育人工客服电话健康美味
0嗨,约翰,甜叶菊是三氯蔗糖的很好的替代品,但它不是一个很好的1:1替代品,因为它是一种高浓度的甜味剂。如果你使用甜菊糖烘焙混合物,那么它通常是赤藓糖醇和甜菊糖的混合物。我希望这能有所帮助!
Shawanda
0我是新手,但总的来说我一直坚持干净的酮类饮食,但我发现许多无糖糖浆都使用了三氯蔗糖。这能让我摆脱酮症吗?
玛雅|健康美味开云体育人工客服电话
0嗨,沙万达,三氯蔗糖不会让你摆脱酮症,但出于上面列出的其他原因,我不建议你服用三氯蔗糖。你尝过我的健康美味吗开云体育人工客服电话无糖咖啡糖浆而且生豆枫糖浆?
Yolie
0感谢玛雅对三氯蔗糖的解释!我可能得少吃一些有这种症状的东西。非常感谢!
桑德拉
0当阿斯巴甜第一次被引入市场时,不知怎的,我觉得尝试它不是一件好事。它现在还在市场上,而且我总是看标签。如果它列在配料表中,就会被放回货架上。
三氯蔗糖也是如此。任何以ose结尾的甜味剂都是糖。我也不会用10英尺高的杆子碰它。
还有一种我不喜欢的食物:大豆。它会损害那些有甲状腺问题的人(我有;说来话长,这里就不多说了,只能说我的甲状腺几乎没有功能,所以甲状腺药永远是我生活的一部分)。有些人也会对大豆过敏。但是……我不喜欢在食物中添加它,有两个原因:(1)它几乎存在于每一种加工食品中,(2)对我来说,它只是一种添加到食物中的廉价填料。它离我们只有这么近。(是的,我就是这个意思)。
玛雅,你关于三氯蔗糖和阿斯巴甜的文章是对的。感谢第101课关于这两项的教导。
桑迪W。