免费打印:低碳水化合物和酮类食品清单
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朋友们,你们准备好了吗?我将与你分享一个酥脆、柔软、有嚼劲的生酮巧克力饼干食谱(你有两种选择!)这是我吃过的最好的低碳水化合物巧克力饼干。这是一个大胆的声明,但说真的,我已经工作了多年来完善这些。我一直在努力制作简单的无糖巧克力饼干——味道和普通面粉饼干一样!——对年,我很自豪地说这些是它.
我向你保证:这些低碳水化合物杏仁粉巧克力饼干非常好吃,你甚至不会错过面粉和糖。如果因为任何原因你不能吃杏仁粉,这些椰子粉巧克力饼干也能满足你的渴望!
这些生酮巧克力曲奇的灵感来自于我最受欢迎的食谱之一:生酮杏仁粉酥饼而且,如果我自己这么说的话,它们将是你做过的最好吃的生酮巧克力饼干。
这个低碳水化合物巧克力片饼干食谱最初发布于2017年2月17日,并于2019年12月重新发布,以添加更好的照片,并改进食谱以获得更好的质地。如果你好奇的话,这是其中一张原始照片:
现在你有一个迫切的问题要回答…
你喜欢低碳水化合物的巧克力饼干有嚼劲还是脆脆的?我调查了许多读者,发现大多数人更喜欢有嚼劲的生酮巧克力片饼干,但也有一种选择让这些饼干变得酥脆。阅读下面的内容,看看如何做到这两种方式。
现在,去拿一杯无糖杏仁奶或者你最喜欢的(生酮友好)牛奶选择…或者甚至一杯生豆黄油咖啡?不管怎样,你都想把这些无糖巧克力饼干泡在里面!
生酮巧克力片曲奇的配料
杏仁粉的生酮巧克力曲奇饼的底料和我的一样有四种原料生酮酥饼,但有一些额外的东西,使这些低碳水化合物巧克力片饼干有嚼劲在你口中融化ah-mazing。
对于这些生酮巧克力片饼干,你会添加一些黑糖蜜,以增加许多巧克力片饼干中常见的深度和味道。(稍后再说!)还有鸡蛋和黄原胶,让它们更湿润,更有嚼劲。
当然,我也加入了我最喜欢的无糖巧克力片,是用甜叶菊制成的。
那么,做这个生酮巧克力片曲奇需要什么?
严格的旧石器时代巧克力饼干:
- 换掉黄油:你可以把草饲黄油换成酥油,或者如果你正在寻找一种不含乳制品、无麸质、无糖的巧克力饼干食谱,你可以用椰子油代替。草饲黄油会给你最熟悉的饼干质地,但你也有选择!
- 去掉黄原胶:严格来说,这不是旧石器时代。然而,如果你能忍受的话,我强烈建议你把它留在里面,让它保持嚼劲!
- 更换甜味剂:低碳水化合物甜味剂是旧石器饮食的灰色地带,但如果你不需要它们是无糖的,并且是严格的旧石器饮食,你可以使用椰子糖。
严格的生酮巧克力饼干:
- 做出关于糖蜜的决定:有些人可能更喜欢避免糖蜜,因为我敢肯定你的第一直觉是它等于糖。但是,要记住,它的密度非常大,味道也很好,我们在整个食谱中只使用了非常少的量。糖蜜会让这些低碳水化合物杏仁粉巧克力饼干的味道更浓郁。
每块饼干的糖蜜量最终只有几滴,不会显著改变碳水化合物的含量。这些生酮巧克力曲奇只有每人净碳水化合物4克!
但如果你非常讨厌糖蜜或者非常严格地遵循酮酮饮食,你可以替换一点枫提取类似的口味。
更好的是,你可以把甜味剂和糖蜜都换成Besti“生酮红糖”相反!
如何制作低碳水化合物巧克力饼干
这些巧克力片生酮饼干可以在不到25分钟的时间内做好!以下是如何制作最美味的杏仁粉巧克力饼干:
- 奶油黄油和甜味剂一起。这是制作真正美味的低碳水化合物杏仁粉巧克力饼干的第一步,因为它能产生气泡,口感更好。
小贴士:如果可以的话,这就是强烈推荐在这个食谱中使用黄油的主要原因。如果需要的话,你可以尝试用酥油或椰子油来复制它,但口感还是有点不同。
- 做巧克力碎生酮饼干面团。加入鸡蛋,香草,黑糖蜜,然后杏仁粉,一次一点点,最后是黄原胶。
小贴士:添加杏仁粉和黄原胶的方法是正确的。慢慢加入杏仁粉,每次半杯。如果你一下子把它倒进去,就很难融合,你可能会认为饼干面团太干了。
把黄原胶撒在上面,不要倒进去!-然后敲进去。如果你不撒成薄层,它就会结块,可能无法融入面团。
- 加入巧克力片。如果你喜欢,你甚至可以用其他插件来改变它,比如核桃。
- 制作面团团,把它们压平在烤盘上。它们会散开一点,但不是很多,所以你要把它们压平,以接近你想要的饼干厚度。大约1/3到1/2英寸厚是比较好的厚度。不过,还是要在它们之间留出一些空间。
小贴士:想要更漂亮的饼干,可以在上面多压一些巧克力片。
- 烤。耐心地等着咬一口这些低碳水化合物杏仁粉巧克力饼干。别担心,只需要10-12分钟!
小贴士:当边缘开始变黄的时候就做好了。它们仍然会很软,这是正常的。
现在你知道怎么做巧克力饼干了吧!
但是如果你想要最好的生酮巧克力片饼干的食谱尝起来真的很像,一定要阅读下面的技巧来完善它……
最好的生酮巧克力片饼干的秘诀
虽然制作这些低碳水化合物杏仁粉饼干非常容易,但在你完成这些步骤时,要获得最正宗的糖饼干质地,有几件事你需要仔细注意。
自然软化黄油。
你不想让黄油在微波炉或炉子上变软而过热。只要把它切成片,静置10到15分钟,就很适合打奶油了。
当然,如果是夏天,或者你经常做饭,你需要的时间就会更少。一个温度远高于华氏70度的厨房会加速这一过程。
如果你赶时间,你可以把黄油放在一个密封袋里,让它在一些温水(不是热水!)中软化。
把黄油和甜味剂按正确的方式搅成奶油状
用手动搅拌器将黄油和甜味剂搅拌在一起。这叫做“奶油化”。以较低的速度开始,以防止飞溅,然后增加,因为它开始合并。
你的面糊会做出更多的饼干,它们会有更多的糖饼干的质地。
请注意:这种方法用酥油或椰子油就不太管用了,这就是为什么用酥油或椰子油的口感会有点不同,但在某种程度上还是有用的。
同样,只做5分钟左右。不要烤太久,否则你会失去你正在做的空气袋,饼干会太稠。
使用正确的杏仁粉
一定要用焯过的磨细的杏仁粉。如果你试着用杏仁粉或粗糙的“天然”杏仁粉(真的是用词不当,因为焯水过的杏仁粉也是天然的!),你会对最终的结果感到失望。
慢慢用杏仁粉
慢慢加入杏仁粉。再说一次,你不想过度搅拌面糊,最后得到低碳水化合物巧克力片饼干,因为它太稠了。
我保证,我的朋友,你的低碳水化合物杏仁粉巧克力饼干会因为你的耐心而变得更好!
把碗边的面糊刮掉
在搅拌黄油的时候,用刮刀把碗的侧面刮回面糊里,加入杏仁粉后再刮一次。
这将使你的饼干面糊保持均匀,让你得到一整批完美烘焙的无糖巧克力饼干。
把面团轻轻拍进饼干勺里
把面团舀到烤盘上,就差不多完成了。
你所要做的就是轻轻地把它拍进勺子里——这很重要。如果它太松了,一旦你松开它,它就不会粘在一起。
轻轻包装一汤匙面团,压平1/3″会给你最令人愉快的低碳水化合物巧克力饼干!别忘了压平,因为这些饼干自己不会散开。
根据需要调整烘烤时间
在烤箱里烤10分钟后立即检查一下你的生酮巧克力片饼干,然后每隔几分钟检查一次。
不要把烤箱打开太大,因为那样会让热量散出来。如果你有灯的话,最好使用一盏灯,如果必须的话,只要门上有一条小缝。
一点点耐心是秘诀!
刚出炉的时候,你的低碳水化合物杏仁粉巧克力饼干看起来会让人无法抗拒,但不要被骗了,马上就吃。刚开始会太软太脆。让它们完全冷却后再处理。
如何让无糖巧克力饼干变软或变脆
你可以用这个食谱让两者都变软或酥脆的生酮饼干!以下是如何……
如何制作酥脆的生豆巧克力饼干:
- 烤得久一点。脆脆的低碳水化合物巧克力饼干需要多烤一点。你会希望它们的边缘是深金色。
- 使用赤藓糖醇作为甜味剂。它比蔗糖更容易变脆。
- 省略黄原胶。这种成分有嚼劲,所以如果你想要酥脆的,就不要吃了。
- 关掉烤箱,用木勺撑开。如果你这样做,要注意它们,这样它们就不会烤得太焦,但除此之外,尽可能地把它们放在里面,因为一点点空气流动会让它们完美地变脆。这样可以做出特别脆的生酮巧克力饼干!
- 它们冷却后会变脆,所以之后就把它们拿出来吧!
如何制作有嚼劲的生酮巧克力饼干:
- 少烤一点时间。有嚼劲的饼干边缘应该刚刚开始变成金色,而不是太深。
- 使用黄原胶。这是做有嚼劲的生酮巧克力饼干的关键原料!
- 使用莲子糖(或棕色罗汉果冲露糖混合)作为甜味剂。它以制作软烘焙食品而闻名。
不管怎样,只要记住,即使它们从烤箱里出来很软,但冷却后会变硬变脆。
如何储存杏仁粉巧克力饼干
- 在柜台上或食品储藏室:你的无糖巧克力饼干可以在室温下完美储存几天。
- 冰箱里:如果你想让它们更持久,它们可以在冰箱里保存10天。
- 冻结:当然,为了最长的存储时间,你可以把这些饼干冷冻起来。在有羊皮纸衬里的烤盘上冷冻一层,一旦凝固,转移到冷冻袋中。
更多简单的生酮饼干食谱
如果你喜欢这些杏仁粉巧克力饼干,这里有更多简单的低碳水化合物饼干食谱可以尝试:
- 生酮奶油芝士饼干-一个经典的食谱,你做圆形或有趣的形状。
- 生豆花生酱饼干-只有4种原料!
- 低碳水化合物饼干面团-你完全可以跳过烘烤的部分。
- 无麸质香酥饼干-用杏仁粉和红糖来做低碳水化合物百思得棕色甜味剂.我喜欢用Besti粉也可以代替糖粉。
如果你喜欢巧克力,但饼干不是你的菜,试试吧生豆软糖布朗尼相反!
制作杏仁粉巧克力饼干的工具
点击下面的链接来查看制作这个食谱的材料。
生酮巧克力片曲奇食谱
这个读者最喜欢的食谱包括在健康的美开云体育人工客服电话味易生酮碳人的食谱!在这本美丽的硬壳生酮食谱书里,你会发现100个美味的,简单的生酮食谱,取代所有你最喜欢的碳水化合物:面包,意大利面,米饭,土豆,甜点,和更多……每一个都有10种配料或更开云体育电动老虎机少!另外,每个食谱的照片,宏和技巧。
低碳水化合物生酮巧克力饼干配方-软和耐嚼
最好的生酮巧克力饼干-软,耐嚼,甜!这款无糖低碳水化合物巧克力饼干配方只需要6种原料和快速准备。
成分
点击标有下划线的食材,看看在哪里可以买到它们。请关闭Safari阅读器模式以查看配料。
指令
点击下面说明中的时间,在你做饭时启动厨房计时器。
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将烤箱预热至177摄氏度,在烤盘上铺上烤盘纸。
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使用手动搅拌器或立式搅拌器将黄油和甜味剂搅拌在一起,直到它变蓬松,颜色变浅。
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如果用的话,加入鸡蛋,香草精和黑糖蜜。加入杏仁粉,每次1/2杯(118毫升)。
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如果使用黄原胶,撒(不要倾倒)在饼干面团上,然后用手动搅拌器搅拌。
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加入巧克力片。
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用一个中等大小的饼干勺将圆形的面团滴到准备好的烤盘上。将每块饼干压平至1/3英寸。8厘米)厚。(你可以根据自己的喜好将它们变厚或变薄。请记住,它们只会散开一点,在烘烤过程中不会变薄,所以烤好后,让它们像你想要的那样薄。)
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烤大约一会儿12分钟,直到边缘变成金色。(时间会根据烤箱和饼干厚度而有所不同。)待其在锅中完全冷却后再处理。
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239条评论
J.德克斯特·史密斯
0我,不像我的非生酮配偶,喜欢脆脆的CC饼干,而不是软的。我可以简单地增加10分钟的烘焙时间@250而不是350吗?还是?什么?谢谢
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,也许你会喜欢我的椰子粉巧克力饼干食谱比杏仁粉的版本多。
辛西娅·尼达姆
0我今早做了玛雅的姜饼饼干。我没有任何红糖替代品,所以我用我常用的替代品,加了1茶匙。黑带糖蜜,玛雅做巧克力曲奇时用的那种。我喜欢这些姜饼曲奇。我用的饼干切割机已经很多年没用过了,因为我的孩子长大了,搬到很远的地方去了,所以没有姜饼人。我说过这些很好吃吗。完美的辣度和完美的甜味。