免费打印:低碳水化合物和酮类食品清单
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你准备好了吗生酮零食食谱? !因为我有一种感觉,这种低碳水化合物无麸质酮软椒盐卷饼食谱即将成为你的新宠。
面包和烘焙食品一直是我在低碳水化合物饮食时错过的食物。它们也是用低碳水化合物/生酮的方式最难再造的食物。但是这个无麸质软椒盐卷饼食谱呢?你会忘记你错过了什么。
肥头面团(低碳水化合物椒盐脆饼就是由它制成的)的好处是它有面粉面团的嚼劲。它也非常容易混合在一起,这意味着酮软椒盐卷饼在不久的将来就会出现,这是一件好事。
如何制作生酮软椒盐卷饼
准备好学习如何制作有史以来最好的无麸质椒盐卷饼了吗?提示:它们的碳水化合物也很低。
发酵酵母
让酵母开始发酵。现在,我不希望你们害怕酵母。(坦白说,在这之前我是这样的!)
将少量椰子糖和温水搅拌在一起,然后加入酵母,静置10分钟使其发酵。不要害怕糖——它不会出现在最终的产品中。(详情见下文!)
小贴士:一定不要用开水。它应该是温暖的,但不需要太热。
当酵母起泡并且体积至少翻倍时,它就准备好了:
融化奶酪
如果你以前没有处理过马苏里拉奶酪面团,这一步可能会有点奇怪。你可以看看我的傻瓜披萨饼皮帖子了解更多。
用微波炉或双锅炉加热马苏里拉奶酪和奶油奶酪,直到你可以把它们搅拌得超级光滑:
混合面粉
同时,拿起你的食品加工机,把焯过的杏仁粉、黄原胶、泡打粉和鸡蛋混合在一起。
小贴士:黄原胶是可选的,但强烈推荐用于耐嚼的椒盐卷饼。如果你省略了它,它们会更像普通的面包质地。
形成傻瓜面团
当酵母准备好后,把它加入食品加工机并搅拌。加入融化的奶酪,再次混合。看看你最后得到的漂亮松软的面团:
下面我有更多关于如何和傻瓜面团一起工作的建议!
冷却面团
现在,面团会非常粘稠,所以你需要冷却15到20分钟,以便于处理。
如何制作无麸质软椒盐卷饼
当面团摸起来很凉(但不是很冷)时,把它拿出来预热烤箱。
揉面团的时候要在手上涂上油,这样可以防止粘在手上。形成一个球,把它压平一点,然后切成6块,就像馅饼一样:
拿一块,卷成长圆木,然后你就可以做出酮软椒盐卷饼了。用你的圆木做一个U形,然后把一端折起来:
然后另一端:
把低碳水化合物的椒盐脆饼放在铺有羊皮纸的烤盘上,撒上一些粗盐,烤至金黄色:
它们在烘烤时会膨胀,所以要记住这一点!我不在乎我的鞋子是不是有点合在一起了,因为它们很容易被撕开。但是,如果你不希望它们在升起后接触到,你可以用一个更大的锅。
为什么我的低碳水化合物椒盐卷饼食谱里有糖?
是的。在这个生酮软椒盐卷饼食谱中,有少量的糖。
但是,糖实际上只用于酵母。
为了让酵母开花,它需要以糖为食。所以它实质上消耗了糖来激活它自己。
与傻瓜面团一起工作的技巧和技巧
处理黏糊糊的傻瓜面团
这是最常见的问题。如果你家里的温度很高,或者你的手很热,情况会更糟。下面这些建议可以帮助你:
- 把面团放凉。把面团放进冰箱30分钟会让它不那么粘。
- 把手浸在油里。这是我最喜欢的把戏。如果你的手已经黏腻了,那就先洗手,然后加一点油(我喜欢中性的鳄梨油),这样你就可以更容易地制作傻瓜面团了。
- 确保面团搅拌均匀。糊状的面团在完全均匀之前会更粘。如果奶酪在面团形成之前就开始凝固,你可能需要再轻轻加热一段时间,让它再次变软。不要过度加热,以免煮熟鸡蛋。一旦它变暖了,用手指快速地揉捏,尽量让它均匀。之后,你可以在制作百吉饼之前尝试上述第1和第2条。
使用食品加工机
当使用食品加工机时,使用面团刀片或S型刀片。当你加入奶酪时,把它向下推到刀刃上,帮助面团形成。
我发现我现在更经常使用我的食品加工机在做傻瓜面团。然而,当我这样做的时候,用涂油的手或冷却面团似乎比我用手做的时候更重要。
低碳水化合物椒盐脆饼的蘸酱
软椒盐卷饼通常搭配奶酪酱或蜂蜜芥末酱,其中含有碳水化合物和蜂蜜中的糖。
别担心,我会帮你的你的生酮软椒盐卷饼配上无糖蜂蜜芥末蘸酱。你也可以在健康美味开云体育人工客服电话简单生酮食谱!
椒盐脆饼对生酮友好吗?
我的pretzels are keto friendly! Of course, most pretzels out there are not as they are made of refined white flour.
这种健康的椒盐卷饼配方是由杏仁粉、鸡蛋和奶酪制成的。都是低碳水化合物,对酮友好的成分。
如何储存生酮软椒盐卷饼
一旦你做了,这些简单的酮盐椒盐卷饼可以在密封容器中保存3-4天。
还有一些其他的选择可以提前做好。
- 先做生酮椒盐卷饼面团。你可以把准备好的面团存放在冰箱里长达一周,直到你准备使用它。
- 先烤一下椒盐卷饼。你可以把它们冷藏一个星期。准备吃的时候烤一下。
- 冷冻生酮软椒盐卷饼或生面团。请看下面的选项!
生酮软椒盐卷饼能冷冻吗?
是的,你可以冷冻生酮软椒盐卷饼面团!有两种选择:
- 把面团揉成球状,用塑料紧紧包住,然后冷冻。当你想要使用它时,让它完全融化,然后擀成椒盐卷饼的形状。你只需要烤一下椒盐卷饼。
- 预先烘烤酮软椒盐卷饼。为了方便,我更喜欢这个选项——不需要解冻!按照指示烘烤椒盐卷饼,包好,放入冰箱冷藏。当你准备吃它们时,只需在400度的温度下烤6-7分钟,直到热。
更多的生酮低碳水化合物黑头面团食谱
如果你喜欢这个生酮椒盐卷饼食谱,你可能也会喜欢这些:
- 生酮低碳水化合物百吉饼-评分4.91/5星!
- 傻瓜披萨皮- 4种配料
- 生酮傻瓜饼干-用椰子粉做的
- 傻瓜生酮肉桂卷-快捷方便
制作无麸质软椒盐卷饼的工具
点击下面的链接来查看制作这个食谱的材料。
- 食品加工机-这个是最好的,我用了很多年了。它使杏仁面粉和软椒盐卷饼面团的混合非常快速和简单!
- 不粘锅-这些是我用的平底锅(你在图片中经常看到)。它们不会粘在一起,而且清理得非常好。
- 白瓷盘-相信我,你会想炫耀这些漂亮的酮软椒盐卷饼!
低碳水化合物无麸质酮软椒盐卷饼配方
低碳水化合物无麸质酮软椒盐卷饼配方
学习如何用这个简单的无麸质软椒盐卷饼食谱制作酮盐椒盐卷饼。这些耐嚼的低碳水化合物椒盐脆饼是由面团和酵母制成的。
成分
点击标有下划线的食材,看看在哪里可以买到它们。请关闭Safari阅读器模式以查看配料。
指令
点击下面说明中的时间,在你做饭时启动厨房计时器。
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在一个中等大小的碗里,搅拌温水和椰子糖。加入酵母搅拌备用10分钟.
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同时,将杏仁粉、泡打粉、黄原胶(如果使用的话)和鸡蛋放入食品加工机。当酵母完成发酵,体积增加到1/2杯(118毫升)时,将其添加到食品加工机中,搅拌至均匀。
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在第三个中等大小的碗里,混合切碎的马苏里拉奶酪和奶油奶酪。在微波炉中加热,或者在炉子上的双层锅炉中加热,直到融化。搅拌至均匀。
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将奶酪放入食品加工机,将奶酪放置在刀片上。擀成均匀的面团,必要时可以用刮刀刮面。
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将面团放入冰箱冷藏15-20分钟,直到面团变得不太粘。
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将烤箱预热至204摄氏度,在大烤盘上铺上羊皮纸。
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用抹了油的手,把面团揉成一个球。切成6段,像派一样。把每一段都卷成大约18英寸(46厘米)长的细圆木。把椒盐卷饼的一端拧成一个椒盐卷饼,在底部绕圈,然后重复另一端,在第一个椒盐卷饼上绕圈。放在烤盘上。重复做剩下的面团部分。
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在椒盐脆饼上撒上粗海盐,轻轻按下。
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烘烤10 - 12分钟,直到金黄色。
提供营养成分表是出于礼貌。对计算有疑问或者为什么你得到了不同的结果?请参阅我们的营养政策.
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163条评论
塞布丽娜
0这些都太神奇了。老公和我都爱上这个面团了!
杰弗里·4
0今天刚做的哦,我的美味一定会再做的。
苏
0我在寻找为什么面团跑在一起,看起来更像煎饼的原因。是的,我的酵母是活跃的。是的,我用了食品加工机。
玛雅|健康美味开云体育人工客服电话
0嗨,苏,在烤之前把椒盐卷饼分开一点可以帮助,我重新测试了这个食谱食谱并有一个改进的版本来避免这种情况。我计划很快在网站上更新食谱。
Barb
0冷却面团,检查。油手,检查完毕。面团很软,使用这些技巧很容易管理。当我把它们从烤箱里拿出来的时候问题来了。面团揉在一起,最后我做出了一些薄饼,上面留下了模糊的椒盐卷饼图案。很好吃,但不是我想要的。也许下次我该多加点面粉?
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,巴布,我很抱歉这些没有像预期的那样。你的酵母激活了吗?它应该起泡,体积增大。
Mb
0它们有点清淡,吃起来像面团。我们吃了它们,在蘸酱的时候加了很多配料
达琳
0我做了它们,它们很棒!!按口味加入其他香料。我的问题是,这个食谱可以用面包机而不是食品加工机来做,以减少混乱吗?
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,达琳,食品加工机使用刀片来混合配料,我不推荐面包机。
卡洛琳Chillington
0喜欢你的食谱,但一直在与一些烘焙食谱作斗争(我是烘焙新手)。做了这个,结果很好吃,但味道很甜。酵母确实激活了,但我想知道我是否应该让它再久一点?
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,卡罗琳,如果你不想要甜味,让酵母激活更长时间可能会有所帮助。
南希
0我没有食品加工机或立式搅拌机。我可以把它放在搅拌机里搅拌一下吗?
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,南希,我想只要搅拌机是高功率的,它应该很适合你。
翠丝特
0这就跟你问声好!很想试试这些!我们家喜欢自制的椒盐卷饼!我是否可以用酵母发酵剂代替酵母,或者用酵母发酵剂代替酵母?喜欢你所有的食谱!
翠丝特
0我做了一些关于用酵母代替酸面团发酵剂的研究。上面说你可以用1杯酵母发酵剂。我会试试的,然后告诉你效果如何!
开云体育人工客服电话健康美味D
0你好,特丽斯塔,我还没有用酵母发酵剂测试过这个食谱,所以我不确定结果。但如果你尝试了,请告诉我结果如何!
翠丝特
0它们变得如此美味!我用1/2c杯的酵母酵母泡酵母。它们尝起来像奶酪面包,配上芥末很好吃。下次我会用一杯酵母发酵剂和1/4c或更多的生酮烘焙粉。我还会加一汤匙酮红糖混合物,因为我错过了自制椒盐脆饼的甜味。我会在Instagram上给你的照片加上标签!
小姐
0完全按照食谱,它们都融化成一大块
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,米西,对不起,这个食谱没有达到你的期望。我很乐意帮助您解决您遇到的问题。在烘焙之前,你把面团放在冰箱里冷冻15-20分钟吗?
瑞安
0这些看起来很棒,我已经烘焙了很长一段时间,但不得不在我的生活中做出严格的Keto改变。我想知道我是否可以用椰子粉代替杏仁粉,因为我对大多数不叫椰子的坚果过敏。
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,瑞安。不,杏仁粉和椰子粉是不能互换的。向日葵粉通常是一种可接受的无坚果粉的替代品。
杰斯
0我一直用它来做汉堡面包。太好了!
杰米
0我喜欢这个食谱!我已经十多年不吃麸质了,这是我吃过的最喜欢的东西!!我昨晚用jalapeño奶酪汤做了这个食谱,非常棒。我和孩子们还做了不含谷蛋白的普通椒盐卷饼,他们喜欢我的椒盐卷饼,至少和他们的一样多。今天我把它切成两半,用它做了三明治。我吃过的无麸质三明治中最棒的!我要开始定期做这个食谱当面包吃。爱它! !感谢发帖。
琳达
0你推荐部分脱脂奶酪还是全脂马苏里拉奶酪?事先切碎的还是你自己切碎的?谢谢你考虑我的问题。我真的很想念软软的椒盐卷饼!
开云体育人工客服电话健康美味
0嗨,琳达,我更喜欢用一块全脂牛奶马苏里拉奶酪,然后自己切丝。一定不要用新鲜的马苏里拉奶酪球,在这个食谱里没用。享受吧!
丹尼斯
0嗨,玛雅,你能代替椰子糖吗?谢谢你,丹尼斯
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,丹尼斯,椰子糖是用来让酵母消化的。你可以用菊粉代替,这样也行。无论哪种方式,酵母都会消耗糖或菊粉,所以它不在最终产品中。
梅丽莎
0菊粉和椰子糖的尺寸是一样的吗?
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,梅丽莎,我没有尝试在这个特定的食谱中使用菊粉。
安吉
0你能用罗汉果糖吗?或者其他酮类友好的糖替代品?
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,安琪,这个食谱中的酵母需要真正的糖,你可以在帖子中找到完整的解释。
布兰特
0如果有人对杏仁过敏,你可以用其他东西代替杏仁粉吗?
开云体育人工客服电话健康美味
0嗨,布伦特,用这个食谱傻瓜披萨作为模板。你需要加倍的椰子食谱(在标题为:如何用椰子粉或杏仁粉制作傻瓜披萨)来获得相同的椒盐卷饼产量。最美好的祝福!
Granee
0很简单,很好。我用jalapeño辣椒和各种调味料做了一些。我的新宠。谢谢楼主分享!
多蒂麦斯
0既然酵母会消耗糖,我能用普通糖吗?
开云体育人工客服电话健康美味
0你好,多蒂,是的,这很好。享受吧!
琳达Rinne
0有没有不加奶酪的方法?我需要避免写日记。
谢谢!
开云体育人工客服电话健康美味
0嗨,琳达,我没有亲自测试过这个,但许多读者都成功地用不含乳制品的奶酪丝做了这个面团。我希望这能有所帮助!
阿莉莎
0我喜欢这个食谱,但无论如何我都无法把它们做成椒盐卷饼的形状。即使在我的手上涂了油,面团还是太粘了。
开云体育人工客服电话健康美味
0嗨,Alyssa,如果面团太粘了,试着把它放在冰箱里冷冻。15 - 30分钟可以使面团更容易成型。
苏菲
0不知道我做错了什么。按照食谱做,面团一直没熟。中间还是生的。你知道是什么原因导致的吗?
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,苏菲,你的酵母激活了吗?它应该起泡,体积增大。
凯伦纳什
0这是我第一次做肥头面团。你的食谱在食品加工机里很容易做。我用一半做椒盐卷饼,一半做披萨。非常美味!
珍
0这就跟你问声好!看起来很好吃!你试过用椰子粉做吗?我知道我必须使用更少,但不确定如果我做了这个转换,它是否具有相同的特性?
开云体育人工客服电话健康美味
0你好,珍,是的,这个食谱应该用椰子粉。把份量从8英寸改为16英寸这个椰子粉的比萨饼皮食谱用这个做面团底。按照下面的食谱做椒盐卷饼。享受吧!
Slpowers
0我可以在这个食谱中使用“即时”酵母吗?谢谢
开云体育人工客服电话健康美味
0嗨,Slpowers,是的,速溶在这里可以工作。享受吧!
辛迪
0说明很清楚,面团很容易揉在一起,而且出奇地容易处理。完成的“椒盐卷饼”看起来就像照片上的那样(尽管我把传统的扭曲放在了中间)。它的质地和味道都很好,但一点也不像椒盐卷饼。不可否认,我必须吃无麸质食物,但不坚持酮饮食,所以可能我的期望太高了。我用了黄原胶,但不会用“有嚼劲”来形容。为精心开发的食谱鼓掌,为那些错过美味烘焙食品的人鼓掌。我想我可以把面团用在其他地方。
罗宾
0爱他们。我的太黏了,(可能是因为我不得不用切达干酪和jalapeño蒙特雷杰克奶酪的混合物来代替我没有的马苏里拉奶酪)。我用冰淇淋勺做了小圆面包。它们是很棒的三明治或零食!
安娜
0你能为我们这些不能吃乳制品的人想出一种低碳水化合物的椒盐卷饼吗?我对制作低碳水化合物酵母软椒盐卷饼很兴奋,直到我意识到奶酪是这个食谱中的一种成分。我喜欢使用酵母的想法,但不把酵母本身“吃掉”的糖作为食用最终烘焙食品的人吃的糖的一部分。有没有办法去掉所有奶酪,改用椰子粉加油和/或额外的鸡蛋?还有其他建议吗?非常感谢!
开云体育人工客服电话健康美味
0嗨,安娜,我还没有测试过这个,但你可以用不含乳制品的奶酪来做这个食谱。不含乳制品的奶油奶酪和碎奶酪都可以在商店买到。
安娜·福特
0如果我们没有食品加工机呢?
开云体育人工客服电话健康美味
0嗨,安娜,这个食谱也可以在立式搅拌机里做出来。享受吧!
珍妮
0昨天第一次做的,我是椒盐卷饼爱好者,我丈夫不太喜欢,但他很喜欢。就连我不吃低碳水化合物的儿子也喜欢吃,我加了马苏里拉奶酪和意大利辣香肠,他把它们蘸在披萨酱里。今晚我要做香肠椒盐热狗。我昨晚做了自制的鸡肉沙拉,所以今晚剩下的面团将用来做鸡肉沙拉。谢谢你的食谱,我现在可以吃椒盐卷饼了,还能保持170磅的体重。另一个注意是,这些椒盐卷饼可以在冰箱里储存2天或冷却后,用保鲜膜把每个椒盐卷饼包裹起来,放在冷冻室的储存袋里,在冷冻室中储存一个月。
安妮塔
0鸡蛋需要室温吗?
开云体育人工客服电话健康美味
0嗨,安妮塔,不,没有必要把鸡蛋带到室温。
艾琳
0嗨,我是超级粉丝。简单的问题,我可以用普通糖做酵母吗?我没有椰子糖和菊粉……非常感谢!今天中午要做那些椒盐卷饼!!
开云体育人工客服电话健康美味
0嗨,艾琳,是的,正常的糖是可以的。酵母会消耗它。
Bonnye Bauerle
0你好!这些看起来很棒,我非常兴奋能尝试做它们。我有个问题,我丈夫想要一个椒盐脆饼作为他的生日礼物。你认为这些可以被改造成面包而不是传统的椒盐卷饼形状吗?你对这个过程有什么建议吗?谢谢你! !我找不到任何生酮椒盐卷饼的食谱,只有普通的椒盐卷饼和椒盐卷饼。(这可能成为滑块,如果这个食谱不工作)
开云体育人工客服电话健康美味
0嗨,Bonnye,是的,你可以把这个椒盐卷饼做成小圆面包的形状。它们可能需要烤得更久,但不需要做其他改动。
Ajane
0这对我来说是一个巨大的失败,我在这个网站上的第一个失败的食谱。我照他说的做了,在把椒盐卷饼放进烤箱之前,我做了和你做的一模一样的椒盐卷饼。当我把它们放进烤箱时,它们完全失去了形状,变成了大圆盘状的斑点。是酵母有问题还是别的什么?在倒入酵母之前,我甚至量了一下酵母,以确保它有大约1/2杯。我无法想象它们为什么会变形
开云体育人工客服电话健康美味
0嗨,阿简,我很抱歉这些没有像预期的那样。你的酵母激活了吗?它应该起泡,体积增大。
杰奎琳·G
0结果还不错。我不是面包师,但这些给了我希望。我孙女说他们太棒了!他们传播的比我们预期的要多。但我们非常自豪。我现在要试一下肥头面团。我要吃面包!
希瑟·W。
0我的爸爸也做了同样的事情。令人失望的展示,但我相信他们还是会吃的。
伊丽莎白·赫斯
0我今天试着做了这些。第一次和傻瓜面团在一起。即使在冰箱里放了一个多小时,面团还是太粘了,我无法做出椒盐卷饼的形状。我就像个椒盐卷饼。味道很好。需要多练习揉面团。
谢谢你的食谱和指导,Mayra!
Sherrise
0这是一个很酷的食谱,除了椰子糖不是酮。
开云体育人工客服电话健康美味
0嗨,雪瑞丝,食谱中的酵母需要糖才能活化。酵母消耗了这个食谱中使用的糖,所以最终产品中没有剩下任何糖。
罗伯塔
0我同意。一种折衷的办法是把它换成菊粉,菊粉实际上可以激活酵母,而不像椰子糖那样是“非酮”的
劳拉
0酸奶油可以代替奶油奶酪吗?泰
开云体育人工客服电话健康美味
0嗨,劳拉,抱歉,这个食谱里没有。
塞西莉亚。
0罗汉果可以代替椰子糖吗?泰!
玛雅|健康美味开云体育人工客服电话
0嗨,塞西莉亚,不,抱歉,没用的。椰子糖是用来让酵母消化的,酵母不会消化罗汉果。你可以使用菊粉粉相反,这是可行的。无论哪种方式,酵母都会消耗糖或菊粉,所以它不在最终产品中。
切丽威尔士
0谢谢你!
当你在5000英尺以上的高空制作脆饼、百吉饼或面包棒时,你会做哪些调整?
开云体育人工客服电话健康美味
0嗨,切丽,试着把烤箱温度降低到375华氏度,8-10分钟后开始检查是否熟透。
贝基
0我想知道,如果你把它们像“普通”椒盐卷饼一样煮熟,它们会做出更多的椒盐卷饼吗?我想我可以试试。食谱看起来很棒。说明是非常彻底和清楚的!谢谢你给我的胖头面团的工作技巧!!
玛雅|健康美味开云体育人工客服电话
0嗨,贝基,我不建议把它们煮熟,因为面团在沸水里很快就会分解。我确实发现酵母能增加味道但比传统椒盐卷饼更浓稠,所以如果你喜欢,可以把它切成两半。
罗伯塔
0我能用菊粉代替椰子糖来激活酵母吗?我不能吃椰子糖(即使它会被酵母“消化”,也因为我在这里找不到质量好的椰子糖)。如果你能帮助我,谢谢你!
玛雅|健康美味开云体育人工客服电话
0罗伯塔,你可以的!菊粉效果很好。我已经开始在我所有的酵母食谱中使用它,但在这个食谱发表后发现它是有效的。
Himynameis
0我可以用切碎的马苏里拉奶酪代替吗?我到处都找不到砖头(我知道这很疯狂!)
开云体育人工客服电话健康美味
0嗨,Himynameis,是的,预先切碎就可以了。
伊丽莎白
0我和姐姐一起做的,我们都很喜欢!太好吃了!一定会再犯的。我没有活性干酵母,所以我用了速溶酵母,这是我所有的,它仍然有效!因为它不需要开花,所以我只是把它和干的配料一起加了进去。我还用了你们的新杏仁粉,我爱上了。它很好,很容易使用。不管我做什么,我总是过筛面粉,有些牌子的面粉很难去掉结块。下次我们可能会给你做奶酪酱蘸着吃,或者到时候我可能会有你的食谱来做蜂蜜芥末酱。这个食谱太棒了,我已经准备好和我的小妹妹分另一个椒盐卷饼了。
特里西娅
0你能用这个食谱做披萨面团吗?如果可以的话,我是先把披萨准备好再放进烤箱还是先烤皮?
开云体育人工客服电话健康美味
0你好崔茜卡,是的,傻瓜面团可以用来做披萨面团!这里有一个具体的配方:傻瓜披萨饼的食谱.