免费打印:低碳水化合物和酮类食品清单
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对于我所有不吃坚果的读者,对于那些询问如何用傻瓜面团制作生酮饼干的人,以及任何只是想用椰子粉替代杏仁粉饼干这个生酮饼干食谱是为你准备的。
最重要的是,你只需要三种材料就可以做到!
椰子粉的傻瓜饼干是什么?
要了解什么是fathead cracker,首先你需要熟悉fathedough这个词。
傻瓜面团在生酮社区里几乎有一群狂热的追随者。这真的是游戏规则的改变者!它带回了我们许多人在生酮面包食谱中所缺少的嚼劲酮披萨,酮百吉饼,生酮肉桂卷.这些都有数百个好评如潮,如果你还没有尝试过,你必须尝试一下。
那么什么是傻瓜饼干呢?你可能猜到了。这是椰子粉饼干,用的是臭名昭著的傻瓜面团。
但让我们现实一点。耐嚼的是不当谈到饼干时,你想要什么椰子粉玉米饼相反)!
尽管如此,还是有人告诉我,他们想要一份椰子粉脆饼的食谱。所以,是时候进行一些测试了!
我已经试用了六次这种含酮饼干了。一开始我用奶油奶酪,就像其他傻瓜面团食谱一样,但很快发现它不适合饼干。这样饼干就太软了!
我还调整了其他配料的比例。
结果呢?这些酮饼干比典型的傻瓜饼干更脆。话虽如此,它们还是比其他饼干更容易变软。
如果你喜欢超脆的饼干,试试吧古杏仁粉饼干代替。如果你不吃生酮和乳制品,它们也是一个理想的选择,因为这些傻瓜饼干确实含有马苏里拉奶酪。如果你需要完全避免坚果粉,试试烤面包亚麻籽饼干.
如果你选择这些生酮芝士饼干,要注意面团比典型的傻瓜面团更干。下面是面团冷却后的样子:
制作生酮饼干的技巧
只有三种基本的食材,你可能会认为这些富含酮的饼干相当简单。不要误解我的意思,它们并不难。
但就像任何傻瓜一样,人们也会遇到一些挑战。有一些特别的酮饼干食谱,所以下面是一些技巧来帮助你完成它:
用食品加工机或不使用食品加工机来制作饼干面团。
下面的食谱卡片上的说明使用食品加工机来制作傻瓜面团。这是我喜欢的方法,也是最简单的方法。但是,如果你没有,也没有问题!你可以简单地把干的材料搅拌在一起,然后揉成面团。
如果你是新的傻瓜面团,或者如果你有任何麻烦的面团形成,检查我的工作与傻瓜面团在我的提示傻瓜披萨而且傻瓜百吉饼菜谱。
在擀生酮饼干之前先把面团冷却。
这一步是否必要,甚至需要多长时间,都在一定程度上取决于厨房的温度。温度越高,面团就越黏,越难揉捏。
为了让面团更容易加工,甚至可以做成酮芝士饼干,先把面团冷却一下。大约一个小时应该够了。
擦拭并使用油来帮助粘住。
擀好面团后,在切饼干的时候可能会粘在一起。把粘在刀上的面团擦掉会有很大的帮助。
此外,试着在刀上涂点油,以减少粘刀。同样地,在用刮刀把饼干从你切的地方转移到平底锅烤之前,在刮刀上涂一点油。
如果你的面团完全冷却,并遵循这些建议,切饼干会非常容易。这是烤前的样子,上面戳了几个洞防止起泡:
为了方便使用披萨刀。
这不是必需的,但是一位读者在制作时推荐了这种技术生酮玉米片.如果你有披萨刀,用同样的方法来切生酮饼干是一种超级快速的方法!
不要浪费剩余的面团。
在切长方形酮饼干时,你不可避免地会在边缘留下不均匀的小块。不要扔掉它们!你可以捏成一个球,再把它们擀开,然后切更多的饼干。
或者,你也可以把它们卷成面包条。刷上一些黄油,海盐和香草来烘烤。注意,它们的烘焙时间比饼干要长,所以我不建议把它们一起烘焙。
把握烘焙的时机。
这可能是最重要的部分。如果你想要酥脆的饼干,傻头饼干就有点挑剔了。
诀窍是烤完后把它们放在烤箱里,门开着,帮助它们变干。我在其他需要酥脆的食谱中也用过这个技巧,比如烤西葫芦片而且无糖蛋白酥饼.
唯一的问题是,酮饼干在烤箱中烘烤后会继续变焦——即使烤箱关闭了——所以如果你事先过度烘烤,它们尝起来会有点焦。关键是要勉强吃到,非常烤成金黄色,然后关掉烤箱,把它打开,在里面烤一段时间,让它更脆,更焦。
如何储存生酮饼干食谱
考虑到含有奶酪,椰子粉的傻瓜饼干可以保存很长时间。放在柜台上几天,甚至一周都没问题。
如果你想保存得更久,你也可以把酮奶酪饼干冷藏起来,但这样饼干可能会更软。
在任何情况下,如果你储存了你的酮类饼干,发现它们变得太软了,你可以把它们放回烤箱,温度很低(约200华氏度),让它们再次变脆。
生酮黑头饼干与椰子粉食谱
制作生酮饼干的工具
点击下面的链接来查看制作这个食谱的材料。
生酮黑头饼干与椰子粉食谱
椰子粉脆饼既简单又美味!这个酮饼干的食谱只需要3种基本的材料来制作。
成分
点击标有下划线的食材,看看在哪里可以买到它们。请关闭Safari阅读器模式以查看配料。
指令
点击下面说明中的时间,在你做饭时启动厨房计时器。
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将烤箱预热至177摄氏度,在烤盘上铺上烤盘纸。
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将马苏里拉奶酪放入微波炉或炉子上的双层锅炉中融化,直到光滑且易于搅拌。
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同时,用带面团刀片的食品加工机,将鸡蛋,椰子粉和海盐混合在一起。
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立即将融化的马苏里拉奶酪加入食品加工机,搅拌至面团形成。(取决于你厨房的温度,它可能会形成一个球,也可能会更软更粘。)
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将面团放入冰箱冷藏1小时,直到面团变硬而不太粘。
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在两张羊皮纸上轻轻抹油,把面团团放在它们之间。擀成一个非常薄的矩形,大约1/16(。2厘米)至1/8英寸(。4厘米)厚。(面团容易卷成椭圆形,所以只需撕下几块面团,重新粘贴,形成一个更矩形的形状。)
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把饼干面团切成长方形。用叉子或牙签刺破,防止气泡形成。放在有衬里的烤盘上。烤大约一会儿10 - 15分钟,直到边缘略呈金黄色。(不要让它们变成金黄色。)
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关掉烤箱,用木勺撑住门,把平底锅放在里面至少一段时间30分钟,直到深金黄色(但没有烧焦)。这有助于让傻瓜饼干更脆。
提供营养成分表是出于礼貌。对计算有疑问或者为什么你得到了不同的结果?请参阅我们的营养政策.
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56个评论
苏珊
0 gydF4y2Ba我刚找到这个食谱,想做,还有个问题。它们尝起来像什么,饼干的味道?有可能是咸饼干吗??我一直在寻找一个酮盐饼干食谱!!
开云体育人工客服电话健康美味D
0 gydF4y2Ba嗨,苏珊,这些饼干味道一般,但我不会说它们尝起来像咸饼干。
苏珊
0 gydF4y2Ba中性听起来不错!今天就试试吧!谢谢!
劳拉在科罗拉多
0 gydF4y2Ba我唯一的问题是如何提前预热烤箱,因为在食谱中,面团必须冷却一个小时。我做的有点不同(见下文),所以这不是问题。
我想要一份切达饼干的食谱,里面加一些面粉,作为对我丈夫的款待。切达干酪在融化时会泄漏很多脂肪,所以我把切达干酪切碎,没有加热——我只是把它和椰子粉、鸡蛋和盐一起放进食品加工机。这种混合物很易碎,但很容易混合在一起,只需把它压在一起。擀起来有点脆(所有的食材都是凉的,因为我把椰子粉放在冰箱里了),所以我把面团盘放在微波炉里加热10秒钟,这足以让它更容易做。它滚得很漂亮。我尝了尝面团,觉得还需要更多的盐,所以我撒了一些在上面,用擀面杖在上面滚动,这样它就会留下来。我按照指示烤了它们,冷却了它们,他对它们非常满意!我可能会再做一次。我们是使用椰子粉的新手,感谢您的食谱!
约翰
0 gydF4y2Ba嗨,玛雅,
我就是找不到视频。上面写着。它就在配料表的上面。上面的句子说:“点击下面的图片播放视频。这是学习如何做这个食谱最简单的方法!但哪一个形象,没有形象。
约翰
开云体育人工客服电话健康美味
0 gydF4y2Ba嗨,约翰,请确保你不是在“读者模式”或在RSS提要中浏览网站。这两个功能都将禁用视频。
1月
0 gydF4y2Ba这是我第一次尝试做酮饼干。我从来没吃过太多椰子粉。这次我也不太走运。我在上面加了芝麻,加了一Tbs帕尔马干酪。撒上盐。我只是觉得这些饼干尝起来不像我吃过的饼干。给那些在上面撒种子的人一个提示。先用蛋液洗一下,否则蛋籽会掉下来。
丽塔·沃恩
0 gydF4y2Ba原味饼干(只加盐)中鸡蛋和杏仁粉的比例是多少?谢谢你!我找不到。
开云体育人工客服电话健康美味D
0 gydF4y2Ba嗨,丽塔,这个食谱只使用椰子粉,如果你正在寻找杏仁酥我也有一个食谱。
简·哈林顿
0 gydF4y2Ba今天做这个只是因为它们在玛雅的饮食计划里。我只有几个星期的计划,并决心总是尝试一天的食物,除非我完全厌恶,或者这里(英国)没有食物——这是经常发生的情况。我真的没想到会喜欢它们(不是椰子味的粉丝)。我不只是喜欢他们。我非常喜欢他们!他没有特别小心,只是试着按照提示做。我的搅拌机没有面团钩,所以我用刀片,然后一起买了面团,揉捏,然后冷藏。添加营养酵母来掩盖椰子味,但我既尝不出椰子味,也尝不出奶酪味。就是那种你想做零食的脆饼干。午餐计划(布法罗鸡肉肉丸/芹菜/牧场酱/饼干)不是我曾经选择过的自助餐。 But thanks Maya, that was delicious and I’ve flagged it as my favourite swop.x
1月
0 gydF4y2Ba今天做这些只是因为玛雅的饮食计划里有。我只计划了几个星期,并决心总是尝试白天吃饭,除非我完全厌恶,或者这里(英国)没有食物——这是经常发生的情况。我真的没想到会喜欢它们(不是椰子味的粉丝)。我不只是喜欢他们。我非常喜欢他们!没有特别小心,只是尽量按照提示来做。我的搅拌机没有面团钩,所以用刀片,然后一起买,膝盖和冷冻。添加营养酵母来掩盖椰子味,但既尝不出椰子味,也尝不出奶酪味。就是非常好吃的脆饼干。午餐计划((布法罗鸡肉肉丸/芹菜/牧场酱/饼干)不是一顿自助餐
艾莉·巴洛·威廉姆斯
0 gydF4y2Ba我可以用“新鲜的”马苏里拉奶酪吗?(你买的那种装着乳清的)
开云体育人工客服电话健康美味
0 gydF4y2Ba嗨,埃莉,对不起,新鲜的马苏里拉奶酪不适用于愚蠢的食谱。它需要低水分的马苏里拉奶酪块。
Nuala权力
0 gydF4y2Ba不幸的是,我已经尝试过这个食谱几次了,每次面团都散了,或者粘在羊皮纸上,我不得不把它剥开,让它碎成小块。我想我买的是薯片,而不是饼干。我把生面团冷却。第一次我把它卷得很薄,所以第二次我试着不那么薄。还是崩溃了。叹息……如果你知道我在做什么,我会很感激的。
开云体育人工客服电话健康美味
0 gydF4y2Ba嗨,Nuala,听起来像面团没有完全混合在一起,然后你把它滚出来烤。揉面团(或用食品加工机),直到面团的颜色和质地一致,然后擀开。
莎拉
0 gydF4y2Ba我和烘焙并没有愉快的历史,哈哈,但这是如此容易遵循,我现在正在咀嚼整个服务,它是如此的好
山姆
0 gydF4y2Ba浪费我的时间!我的天,这些太糟糕了,不是味道,而是面团和整体烘烤的结果。不能把它擀开,因为它太薄了,这些非常干燥的泡芙球从来没有真正变脆过。
开云体育人工客服电话健康美味
0 gydF4y2Ba嗨,山姆,我很抱歉这些对你来说不太好。听起来你用的椰子粉把面团干得太厉害了。你可能更喜欢用杏仁粉做的糊状面团。你可以在这里找到这个版本:Keto Fathead百吉饼.
切斯尼麦昆
0 gydF4y2Ba我还没有做过这个食谱,但我很期待!我想为了更脆,为了避免在它们完全煮熟后烧焦,我会把它们搬到我的食物脱水机里进一步干燥!
规范甘特
0 gydF4y2Ba嗨,玛雅,我的面团仍然很干,在冰箱里放了一个小时后就碎了。我能加点东西让它湿润一点吗,这样擀出来的时候就能更好地粘在一起。谢谢你,Norm。
开云体育人工客服电话健康美味
0 gydF4y2Ba你好,Norm,是的。我建议让你的面团回到室温,在面团中加入一盎司或更少的温水或融化的黄油。用手揉面团,直到面团粘稠。
黎明
0 gydF4y2Ba我今晚晚餐吃了这个。太棒了。很容易做。味道太棒了。
蕨类植物
0 gydF4y2Ba在英国电风扇烤箱上用177摄氏度烤10分钟,会烤出烧焦的饼干。我在烤箱里用了校准过的温度计如果你有对流风扇烤箱,那么把它降低到至少150华氏度。
玛雅|健康美味开云体育人工客服电话
0 gydF4y2Ba嗨,弗恩,很遗憾听到你的饼干发生了这种事。正如在帖子中提到的,烤炉时间将取决于裂解器的厚度。它将肯定如果你的烤箱是带风扇的对流烤箱,需要更少的烘焙时间。希望你能再试一次,下次早点检查一下。
蝙蝠
0 gydF4y2Ba所以我尝试了这个食谱,但我遇到了麻烦。把面团从冰箱里拿出来后,它很脆弱,粘不在一起。我想可能是我的鸡蛋太小了,所以我加了一个,这有点帮助。在把它切成碎片后,我无法正确地操作它们来分离它们。最后它们都很好,味道也不错,但看起来有点摇摇欲坠
Monique P。
0 gydF4y2Ba我今晚做了这些,没有改动任何东西。虽然味道很好,但我不能让它们变脆。我觉得做这些花了太多时间,但我确实喜欢它们的味道。我可能缺乏耐心,或者我只是需要调整我自己烤箱的烹饪时间!我手边总是有食材,所以我可能会再做一次。
罗伯塔
0 gydF4y2Ba嗨,玛雅,让我们看看这次你是否能帮助我,并提出任何想法,以获得一个令人满意的解决方案:我不能有日记,讨厌腰果(此外,我甚至不消化它们):我怎么能试着调整这个食谱,以做出适合我的需求和限制的像样的饼干?Thank you if you’ll find time and inspiration to give me a suggestion to try…and here’s a possible subject for a new post on your blog when you’ll have time and if you’ll be interested to treat it: non-dairy cheese WITHOUT cashews, based on other nuts/seeds… belive me: there are a lot of people that doesn’t appeal cashews, but simply don’t ask and limit themselves to avoid the recipe or saying they do not like it… let’s try to give another option! )
开云体育人工客服电话
0 gydF4y2Ba罗伯塔,谢谢你的反馈。根据你的需要,你可能会喜欢这些杏仁粉饼干!
莎拉
0 gydF4y2Ba有没有办法将黑头面团与腰果奶酪或其他非乳制品奶酪一起使用?
玛雅|健康美味开云体育人工客服电话
0 gydF4y2Ba嗨,莎拉,我听说过别人这么做,但没有尝试过。如果对你有用,请告诉我!
安
0 gydF4y2Ba饼干有椰子味吗?
开云体育人工客服电话
0 gydF4y2Ba嗨,安,椰子味在这里不是很突出,但如果你担心,你可以试试我的杏仁粉饼干相反!
劳拉
0 gydF4y2Ba我是这个网站的新手,我发现了大量的食谱,我迫不及待地想尝试。我想知道这个饼干的配方是这样的。用椰子粉会让饼干吃起来像椰子吗?我这么问是因为我讨厌椰子,但不确定和其他食材混合后,椰子的味道是否能出来。
Oleg |健开云体育人工客服电话康美味
0 gydF4y2Ba谢谢你的夸奖!我不认为这个食谱的饼干尝起来像椰子,但如果你担心,你可以试试我的杏仁粉饼干配方.
苏珊·钱德勒
0 gydF4y2Ba我在面团中加入大蒜、洋葱粉、辣椒粉、红辣椒等调味。这也有帮助
“伪装”椰子味。
琳达的
0 gydF4y2Ba我完全按照食谱做了,但不管怎样,它们都很有嚼劲。反正我丈夫很喜欢
杰森
0 gydF4y2Ba不幸的是,我的也是一团糟。可能是我把奶酪融化得不够。
玛雅|健康美味开云体育人工客服电话
0 gydF4y2Ba嗨,杰森,这绝对有可能!奶酪需要充分融化,面团应该均匀-检查视频。
琳达
0 gydF4y2Ba我喜欢做饼干,就像我喜欢芝士饼干一样。我可以加尖锐的切达干酪或胡椒杰克奶酪吗?我该怎么做?
玛雅|健康美味开云体育人工客服电话
0 gydF4y2Ba嗨,琳达,你可以把一些马苏里拉奶酪换成切达干酪或胡椒杰克。
丽丝Ouellet
0 gydF4y2Ba我不用微波炉,但我用了双锅炉来融化奶酪,也用了一个站立式食品处理器,完全没有问题。唯一的问题是:我想我用了太多面粉,因为我把它们卷起来的时候,面粉很粘,而且它们有点硬,没有我想要的那么软,但很好吃。我想给你个建议,让它们变软一点。
谢谢
玛雅|健康美味开云体育人工客服电话
0 gydF4y2Ba嗨,莉莎,如果它们黏糊糊的,就不要再加面粉了。相反,为了减少粘性,你可以尝试将面团冷却20分钟左右,或者用涂了油的手来揉面团(或者在擀面时涂上油的羊皮纸)。
希拉
0 gydF4y2Ba你能用杏仁粉代替椰子粉吗?
玛雅|健康美味开云体育人工客服电话
0 gydF4y2Ba嗨,希拉,可能有一种方法,但你需要不同比例的所有成分来做到这一点。这绝对不是1:1的替代。
早春作物
0 gydF4y2Ba嗨玛雅!我可以在食谱中加入奇亚籽吗?
玛雅|健康美味开云体育人工客服电话
0 gydF4y2Ba嗨,Rabia,我还没有试过,但我相信你可以!
Abuta
0 gydF4y2Ba我们应该把面团切成24块饼干来满足这个食谱的食用标准吗?
玛雅|健康美味开云体育人工客服电话
0 gydF4y2Ba嗨,Abuta,需要30块饼干才能得到食谱卡上的份量(6份,每份5块饼干),但你可以把它们切成任何你喜欢的数量。
丽莎
0 gydF4y2Ba我在努力把马苏里拉奶酪融化成液体这样我就可以把它揉进面团里了。我得到了一种水状的液体,但奶酪保持部分固体和粘稠,所以我很挣扎。为了安全起见,我还试了两种马苏里拉奶酪。我可以用别的奶酪吗,还是我做错了什么?试过用微波炉和平底锅。请帮忙吗?
玛雅|健康美味开云体育人工客服电话
0 gydF4y2Ba嗨,丽莎,马苏里拉奶酪不会变成液体,它会很光滑,可以搅拌,但很厚,拉的时候会有细绳是正常的。它不应该是水的。你是不是碰巧用了新鲜的马苏里拉奶酪(那种在圆木里的)?应该是硬马苏里拉奶酪。请查看视频,看看它应该是什么样子。它需要一些揉捏才能和杏仁粉混合,或者你可以用食品加工机让它更容易。
玛丽
0 gydF4y2Ba我手上也有一堆易碎的东西,我在其他食谱里找不到你说的小窍门。请在这个配方上加上纠正措施的指示。
开云体育人工客服电话
0 gydF4y2Ba嗨,玛丽,你可以通过食谱卡上的视频获得更好的视觉指导。我有一长串的小窍门在我的百吉饼而且披萨食谱,如果你需要一个好的参考。
多纳贝斯
0 gydF4y2Ba不幸的是,这是个巨大的失败。我用手揉面团,然后放进冰箱冷藏,但面团已经碎成一团了。可惜听起来很不错。
玛雅|健康美味开云体育人工客服电话
0 gydF4y2Ba嗨,多娜,很抱歉你有问题。我有一个视频即将发布,希望能有所帮助。在冷藏之前,它应该形成面团(而且不能碎)。如果没有混合好,冷藏会使情况变得更糟。请查看我在百吉饼和披萨食谱中的提示,以帮助处理傻瓜面团。
菲比安娜卡茨
0 gydF4y2Ba在这个食谱中,用大理石切达干酪(或黄色,或白色)代替莫扎干酪可以吗?食谱吗?
玛雅|健康美味开云体育人工客服电话
0 gydF4y2Ba嗨,法比亚娜,是的,这应该适用于这个食谱。