免费打印:低碳水化合物和酮类食品清单
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这些低碳水化合物的椰粉玉米饼是因为我错过了方便的包裹午餐而不是我平常的样子低碳水化合物沙拉或残留物。我手头只有几样基本食品,还有这三种食材椰子粉玉米饼都是从里面出来的!
我已经做了这些生酮玉米饼我更喜欢(他们用擀面杖擀出更传统的面团,擀出来的面团更密更结实),但这些椰子粉卷仍然很好吃没有吃坚果选择。
椰子粉的主要问题是它会吸收大量水分,可能有点脆弱,但它也很软,很轻,这是一个优点。经过一些实验,我想出了这些椰子卷!
我喜欢轻松椰子粉食谱所以决定以这个为出发点,尽可能少地添加配料。当然,我用了我的开云体育人工客服电话健康可口椰子粉它的味道相当中性,而且磨得非常细。不同品牌吸收水分的方式不同,所以结果会因品牌而异——这就是为什么这是我唯一用的面粉!
为什么你会喜欢这个椰子粉玉米饼食谱
- 柔软灵活——你可以折叠或卷起来
- 只有3种简单的常见成分生酮食品柜主食)
- 每人只有55卡路里和1克净碳水化合物!
- 天然无麸质,无乳制品,无谷物,旧石器和whole30
- 一旦你确定了正确的面糊稠度和炉子温度,就很容易制作(见下面的提示!)
- 不需要玉米饼压饼机
自制椰子卷的原料
本节将解释如何选择最佳的古面粉玉米饼原料,每种原料在食谱中的作用,以及替代品的选择。有关测量方法,请参见食谱卡片如下.
- 开云体育人工客服电话健康可口椰子粉-这是市面上最好的椰子粉,只有一种成分:纯的、优质的有机椰子。
交换:想知道你是否可以用杏仁粉做旧石器时代的玉米饼?
杏仁粉不适合这个食谱,但你可以做这个生酮杏仁粉玉米饼代替。
- 鸡蛋-把玉米饼粘在一起的关键。对不起,我不建议在这里用替代品。
- 牛奶的选择-你可以随便用酮牛奶自选,或者做不加糖的自制杏仁奶.使用椰奶饮料(不是罐装的)作为不含坚果的选择。从食谱的角度来看,普通的牛奶是可行的,但是对于酮类来说,它的碳水化合物含量太高了。
- 海盐
- 凝胶粉-一定要用无味的明胶。这是一种可选的成分,但有助于做出柔韧和坚固的玉米饼。
- 可选的香料- - - - - -孜然而且红辣椒很好地工作。
如何用椰子粉做旧石器玉米饼
本节将展示如何制作椰子粉玉米饼,并附有一步一步的照片和有关技术的细节,以帮助你想象它。有关完整的说明,包括量和温度,请参阅食谱卡片如下.
- 面糊混合。在一个大碗里,将椰子粉、鸡蛋、杏仁奶、海盐、孜然和辣椒粉一起搅拌至光滑。
- 加入明胶(如果使用)。搅拌均匀,加入杏仁奶。
小贴士:撒上明胶,不要倾倒。
撒一点可以帮助它更均匀地融入面糊中。
- 煮椰子粉卷。将面糊倒入煎锅中,立即迅速向不同方向倾斜均匀分布,就像制作一样法式薄饼.盖上盖子,煮至边缘金黄,中间出现气泡。翻面,另一边再煮几分钟。
故障排除提示和技巧
根据读者的反馈,我认为列出一些制作椰子粉玉米饼的技巧会很有用。虽然它们只有三种简单的成分,但要让它们的比例正确地发挥作用,有时确实需要调整。低碳水化合物玉米饼没有面筋,有时需要一点练习,但这是非常值得的。
获得正确的面糊稠度
最重要的是在油炸之前要注意椰子粉糊的正确稠度。应该是这样液体易倒,但不像水那么稀。以下几点建议可以帮助你做到:
- 混合后让面糊静置几分钟,以解释椰子粉的自然增稠过程。只有这样你才能判断一致性。
- 记住,不同品牌的椰子粉是不一样的。这将影响添加液体成分时所需的确切数量。(我推荐这种椰子粉!)
- 如果面糊太稠,可以再加一些鸡蛋和杏仁奶相等的比例使面糊变薄。相等的比例在这里很重要。如果你只加鸡蛋,玉米饼吃起来会太像鸡蛋,但如果你只加牛奶,玉米饼就不会粘在一起。如果整体太厚,你最终会得到煎饼甚至类似炒鸡蛋的东西。只要你把头发剪薄一点,就不会有问题。
炸椰子玉米饼的正确方法
食谱的第二部分是油炸过程,这里我也有一些建议:
- 炉子的温度不同,所以你可能需要相应地调整你的。我有一个很热的煤气炉,所以中火就可以了。然而,如果你有一个电炉,或者你没有看到玉米饼在60-90秒后接触锅的一侧变黑,你可能需要将温度提高到中高。
- 旧石器时代的包裹物应该会出现如图所示的深色斑点。如果你只看到像煎饼一样的浅金色,你需要提高温度,然后再试一次。说实话,我的第一个批次通常不太好,但其余的都很好。
- 在平底锅里放上新的玉米饼。这样可以防止粘连,并帮助它们变成棕色。
- 不粘锅效果最好。我喜欢用a硬质氧化锅或陶瓷涂层锅避免使用聚四氟乙烯,但任何不粘锅都可以。
为什么我的玉米饼更像煎饼?
如果面糊太厚就会发生这种情况。查看上面的稠度部分,找到减少粘稠度的技巧。
为什么我的椰子玉米饼会散?
最常见的罪魁祸首是平底锅不够热或面糊太厚。请参阅上面关于处理两者的提示。
也就是说,三种成分的椰子粉玉米饼不像面粉玉米饼那么结实。如果你想让它们更坚固,你可以添加其中一个(不是两个),数量如下:
- 凝胶粉- 1汤匙
- 黄原胶1/4茶匙
存储指令
- 存储:把这些古玉米饼放在冰箱里保存一周。为了达到最好的效果,在两者之间铺上纸巾,以吸收多余的水分,防止粘连。
- 再热:就像普通的玉米饼一样,你可以在烤箱或微波炉里重新加热。
- 冻结:在椰子皮之间铺上羊皮纸,然后冷冻。然后,它们可以在使用前在冰箱或柜台上解冻。如果发现有水分,用纸巾轻轻拍干。
椰子粉玉米饼配什么
想知道如何使用这些旧石器时代的玉米饼吗?试试这些:
- 软壳玉米饼-把肉煎一下自制玉米卷调味料.你也可以使用barbacoa牛肉或把猪肉.
- 油炸玉米粉饼-塞给他们手撕鸡还有融化的奶酪。(我也有一个酮玉米粉饼食谱我的第一本烹饪书.)
- 布法罗鸡肉卷-你也可以用水牛菜花代替。
- 馅饼-试试我的生酮鸡肉玉米卷饼食谱这家餐厅用的就是这些椰子卷。
- 比萨饼浇头-加热玉米饼低碳水化合物披萨酱和浇头(或只是做古披萨皮相反!)
更简单的椰子粉食谱
如果你喜欢这个椰子粉玉米饼食谱,你可能也会喜欢其他一些椰子粉食谱:
制作旧石器玉米饼的工具
- 硬阳极化不粘锅与盖子-这个大小最适合做椰子玉米饼。它受热均匀,不太大也不太小,不会粘,也不容易划伤。避免使用容易粘锅的平底锅,比如铸铁煎锅。
- 大型硅胶车-它可以帮助拾起大部分玉米饼,减少翻动时破碎的风险。
椰子粉玉米饼食谱
古椰子粉玉米饼(3种原料!)
椰子粉玉米饼只需要3种原料,每一种含有1净碳水化合物!低碳水化合物的旧石器时代玉米饼非常适合做卷饼、玉米饼等。
成分
点击标有下划线的食材,看看在哪里可以买到它们。请关闭Safari阅读器模式以查看配料。
基本椰粉玉米饼配料:
可选插件(推荐):
指令
点击下面说明中的时间,在你做饭时启动厨房计时器。
-
在一个大碗里,把所有材料搅拌均匀。让面糊静置一到两分钟,让椰子粉使面糊自然变稠。在烹饪之前,面糊应该是很稀的——它应该很容易倒出来(如果需要的话,按“相等”的比例加入更多的杏仁奶和鸡蛋)。
-
如果你用的是可有可无的明胶,最后再加。把它撒在面糊上(而不是倾倒),然后搅拌,以避免结块。然后,再加1/4杯杏仁奶。
-
加热小煎锅(直径约8英寸(20厘米),用中至中高火加热,并轻轻涂上油脂(使用油或油喷雾器)。向煎锅中倒入1/4杯(60毫升)面糊,迅速向不同方向倾斜均匀分布,就像做可丽饼一样。煮,盖上盖子,直到边缘变成金色,你可以看到中间出现气泡。当你掀开盖子(大约)时,边缘会向内卷曲1 - 2分钟).翻面,再盖上锅盖,煮至另一面焦黄(1-2分钟).重复这个过程直到面糊用完。
配方笔记
服务大小:18英寸的玉米饼
- 营养信息不包括可选成分,并假设选择的牛奶是椰奶饮料,但杏仁奶非常类似。牛奶会使碳水化合物含量更高。
- 鸡蛋和牛奶的确切数量可能会根据你的椰子粉品牌、它在量杯里的紧密程度等而略有不同。上面的帖子解释了如何获得正确的稠度,以及如果面糊太厚,如何使面糊变薄。
- 对于最好的椰子粉玉米饼,请参阅上面的额外准备和故障排除提示!
- 可选的明胶的变化是一个更柔韧,坚固的玉米饼的选择。这需要额外的1/4杯杏仁奶。
提供营养成分表是出于礼貌。对计算有疑问或者为什么你得到了不同的结果?请参阅我们的营养政策.
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702条评论
克里斯汀
0还有人在做煎蛋卷的时候只吃一个大蛋卷吗?我试着加了一点椰子粉,但之后尝起来像厚鸡蛋,就散了。灰心丧气,拿出6个鸡蛋……
任何建议吗?
玛雅|健康美味开云体育人工客服电话
0嗨,克里斯汀,你看了上面帖子里的提示了吗?我有很多东西可以解决这个问题,添加更多的椰子粉绝对不是你想要做的。
西蒙
0完全按照食谱做,失败了。土崩瓦解。
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,Simone,对不起,这个食谱没有达到你的期望。文章中有一节是关于故障排除的。如果你的玉米饼散了,它会给你一些建议。
Marija
0就像视频中展示的那样。因为我不在美国,所以我用了不同的椰子花,我也用了4个鸡蛋,我想牛奶(椰子)少了一点。我的推论是,做的时候需要盖上锅盖,这样它们就不会碎了。就像他们在蒸汽上烹饪,同时在油上煎炸。另外,在放新锅之前,你需要重新给锅上点油。一流的! !谢谢你!
艾伦·P
0试了一下这个食谱,结果很好,但当我想在里面卷点东西时,它们散开了。它们更像是薄煎饼而不是墨西哥卷。
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,艾伦,对不起,这个食谱没有达到你的期望。你在食谱里加了无味的明胶吗?
艾伦·P
0不,我没有加任何额外的东西。也许煮久一点会有帮助?
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,艾伦,我推荐可选的明胶,或者煮得久一点也可能有帮助。
艾伦·P
0哦,好吧。我可以用Vital蛋白胶原肽粉吗?
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,艾伦,是的,你可以。
安白
0虽然它们的味道和稠度都很好,但吃出来有点脆。我试了几次才弄对了。我可能会用这些来做油炸玉米饼或墨西哥千层面。下次,我可能会用1/4吨黄原胶而不是明胶。
怀中
0这些玉米饼太棒了!!爱这些! !
卡罗琳Y
0这道菜做起来出奇的简单!我们太喜欢这些了!
艾格尼丝
0我觉得这些很适合做早餐油炸玉米饼!谢谢分享!
乔
0这是椰子味煎蛋。
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,乔,对不起,这个食谱没有达到你的期望。听起来你每个玉米饼用了太多面糊。它们应该像玉米饼一样薄,而不是像煎蛋卷一样厚。
卡珊德拉
0浪费昂贵的原料真是太浪费了。
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,卡桑德拉,如果你能告诉我你所面临的问题,我想帮助你解决问题。
波林
0谢谢,听起来很好吃。
史蒂文Braiden
0这是一个很棒的食谱,但很难实现,我认为自己是一个有成就的家庭厨师。除了面粉的牌子,我完全按照食谱做,每次都是一样的!只是一个易碎的烂摊子。做得好,我真的很嫉妒你成功了。
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,史蒂文,对不起,这个食谱没有达到你的期望。面粉的牌子会有很大的不同,这就是我推荐的原因开云体育人工客服电话有益健康的美味椰子粉。其他一些椰子粉可能吸收性太强,这听起来可能是你的问题。如果你看视频的话,面糊应该是液体的,而不是易碎的。
芭芭拉·卡洛尔
0令人惊异的
克莱尔
0我能在当地超市买到这些玉米饼壳吗
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,克莱尔,我还没在杂货店里找到过这样的玉米饼。
卡桑德拉小林
0爱死这些玉米饼了!我稍微适应了一点,希望我的经验能帮助到其他人。因为玛雅说比例很重要,我用了一个秤,以克为单位——这也有助于跟踪我的酮宏,并解释鸡蛋大小的变化。我在网站上设置了4个玉米饼。将一碗麦片放在秤上,去皮,加入干燥的配料,包括黄原胶和魔芋粉(大约四分之一的明胶体积)。黄原胶很容易和干的原料混合,但如果直接加入液体中,会结块,所以要彻底搅拌干的原料。接下来,用一个更大的空碗把天平削平,称出一个特大号去壳鸡蛋的重量,搅拌,然后加入一盒蛋清,使其相当于2个大美国鸡蛋(94克)。我用了有机无糖豆浆,把湿的原料搅拌在一起,加入干的原料,搅拌至顺滑。面糊看起来已经有点浓了,所以我又加了6g蛋清——纸箱蛋白使添加少量很容易。还有豆浆静置。 Pre-heated an 8” very smooth, well-seasoned, light-weight cast iron skillet with low sides (made in Taiwan, no other identification), added a bit of ghee. Followed directions from that point. I kept half the batter for about 6 hours to see if it could be made in advance. It thickened even more, probably because the xanthan gum and konjac continue to absorb liquid. I thinned with WATER. All tortillas were pliable and light, with a slight coconut flavour. Using half the whole eggs called for, plus egg white probably reduced the eggy flavour. Also used a supermarket egg instead of the stronger-tasting free range organic eggs from my farmer’s market. As for thinning with water after the batter stood for 6 hours, I’m guessing that once the initial proportions are correctly set, the konjac and xanthan gum form even stronger elastic bonds and water is fine to dilute. Finally, I noticed that when it was ready to flip, the tortilla released easily. Too soon and the tortilla tends to stick. Thank you Maya for sharing the recipe!
卡桑德拉小林
0编辑:应该是一大撮黄原胶和一小撮魔芋粉。
朱迪思
0不适合我…就像其他人在之前的评论中提到的,这些玉米饼太“鸡蛋味”了。我觉得自己不会再做第二次了。我会用这些做油炸玉米饼或玉米卷。希望其他食物的味道能减弱鸡蛋的强烈味道。