免费打印:低碳水化合物和酮类食品清单
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这生酮可丽饼食谱可能是瘦版的酮煎饼,但它们确实让人感觉与众不同。它的口感不同,和煎饼不同的是,杏仁粉可丽饼可以做得很甜或好吃的。从早餐到晚餐的任何一餐都可以吃到它们(下面有更多的建议!),而且它们可以很容易地变成一种优雅的碳水化合物甜点。如果你以前从未做过低碳水化合物的可丽饼,这是使用的终极指南!
我最初发布这个生酮可丽饼食谱是在我们结婚纪念日那天为我丈夫做的,因为它们是我丈夫最喜欢的早餐。它们让我们想起了巴黎,我们蜜月旅行和其他几次旅行的目的地。我们总能找到一些餐厅,在这些又轻又薄的煎饼里塞满了各种各样的好吃的东西,但他们从来都不喜欢吃生酮。所以,我在厨房里尝试制作杏仁粉可丽饼,味道也一样好!
这个食谱中有一个秘密成分,可以让这些可丽饼变得柔韧,但你选择的面粉和甜味剂对最好的生酮可丽饼同样重要。我使用开云体育人工客服电话健康美味杏仁粉(最好的稠度!)和百思提罗汉果冲露混合(它像糖一样甜,能锁住水分!)来做出带点甜味的光滑面糊。
为什么你会喜欢这个生酮可丽饼食谱
- 质地柔软细腻
- 柔韧——它们像普通的可丽饼一样弯曲和滚动!
- 简单的原料
- 30分钟内准备好
- 只有1克净碳水化合物每一个
- 把它们做成甜的或咸的
杏仁粉薄饼的配料
本节将解释如何选择低碳水化合物薄饼的最佳食材,每种食材在食谱中的作用,以及替代品的选择。有关测量方法,请参见食谱卡片如下。
制作生酮可丽饼的最大挑战之一是让它们柔韧而不散。在用小麦粉制作的普通可丽饼中,麸质有助于将它们结合在一起。杏仁粉不是这样的。
但是,你能做出适合生酮的可丽饼吗?当然!要做到这一点,有几个关键因素:
- 粉胶-这是我的秘密原料,可以防止杏仁粉可丽饼散架!明胶起粘结剂的作用。确保它是无味的。
- 水-它能让明胶开花,让面糊变薄。你也可以用你最喜欢的酮乳代用品。
- 开云体育人工客服电话健康美味杏仁粉-焯过水,超细磨成更光滑的可丽饼。没有砂砾质感!
- 海盐
- 鸡蛋-在生酮可丽饼面糊中使用大鸡蛋,比例合适。
- 酥油-它让杏仁粉生酮薄饼有浓郁的黄油味。可以随意用椰子油或普通黄油代替。
- 百思提罗汉果冲露混合-它为面糊增加了淡淡的甜味,不像其他甜味剂,有助于锁住水分。如果你在做酮味可丽饼,就别用了。
- 香草精-另一种甜酮可丽饼配方的增味剂。(提到咸味就省略了。)
如何制作生酮可丽饼
本节介绍如何制作杏仁粉可丽饼,并附有一步一步的照片和有关技术的细节,以帮助你想象它。有关完整的说明,包括量和温度,请参阅食谱卡片如下。
- 布鲁姆明胶。将明胶放入小碗中与水混合。放在一边使其变稠。
- 搅拌面糊。在搅拌机中加入杏仁粉、盐、鸡蛋、融化的酥油、甜味剂(如果使用的话)、香草(如果使用的话)和剩余的水。闪电战直到平滑。在搅拌机中加入开花的明胶,再次搅拌至光滑。
小贴士:面糊太厚?
加少量水使面糊变稀,但不要太多!它应该比传统的稀薄饼面糊略厚。
- 烹饪将杏仁粉薄饼面糊放入油煎锅中,用中低火预热(也可以用中火,这取决于你的炉子和平底锅)。快速以圆周运动倾斜到锅的所有边缘。煮到边缘看起来干燥,可丽饼到处都是气泡。
- 翻转。边缘干燥后,轻轻翻动可丽饼,继续烹饪,直到微微焦黄。重复做剩下的面糊。
- 享受吧!随心所欲地折或卷你的可丽饼——请参阅下面的服务思路。
最好的生酮可丽饼小贴士
我测试了这个生酮可丽饼食谱一堆,让它刚刚好!为了确保你的可丽饼完美,不散,保持柔韧,请遵循以下建议:
- 不需要冷藏生酮薄饼面糊。这是用小麦粉做的传统可丽饼的常见要求,但你可以跳过这些用杏仁粉做的无麸质可丽饼。原因是,需要冷藏与面筋和水的相互作用有关。没有麸质意味着不需要等待!
- 使用正确的平底锅。一个8英寸不粘锅效果最好,并且确保它有一个沉重的底部。如果你想用一个更大的或更轻的锅,这个低碳水化合物的可丽饼食谱就更难了。
- 慢慢加热平底锅。如果你加热锅太快,它可能会过热,你必须降低热量来补偿,然后再次增加。相反,要用中低火加热,在加热过程中要有耐心。
- 确保锅是热的,但不要太热。我知道这听起来令人困惑。我的意思是,用中低(有时是中)的温度加热锅,而不是更高,但在你开始烹饪之前,要给它足够的时间加热。如果锅太冷,可丽饼面糊就会粘住。如果太热,可丽饼就会变脆而不是变软。
- 用一点点油(或酥油),但不要太多。你需要足够的脂肪来防止粘连,但如果你用太多,杏仁粉可丽饼会变脆。你只需要非常非常少的量,每做几张可丽饼后就需要抹油,而不是每做一张都要抹。
- 将生酮可丽饼面糊在锅里正确地旋转。我错了这么多年,却毫不知情!不将平底锅朝一个方向倾斜,等待面糊滴到边缘。相反,快速地向各个方向倾斜,重复这个动作很快把面糊倒进去后要做2-3次。当你这样做的时候,可丽饼面糊的圆圈会逐渐变大。
- 在正确的时间翻转。将可丽饼煮1-2分钟,直到边缘变干,你可以看到上面有气泡。轻轻地在下面滑动一个翻车器,如果感觉足够干燥,可以保持在一起,然后你可以翻车。你可能需要调整一下温度。通常情况下,如果温度合适,第一块之后的所有可丽饼都应该是一样的。
- 使用读者的技巧来翻转低碳水化合物的可丽饼。先把边缘弄松,用抹刀把一边稍微往上拉一点,然后用手指小心地把它拉起来,翻过来。
- 用更少的时间煮另一面。在你翻转之后,你通常需要比第一面更少的时间。大多数时候不超过一分钟。
存储指令
新鲜的无麸质生酮薄饼配杏仁粉很好吃,但你也可以提前做好。
- 存储:将剩菜剩菜在冰箱中保存5天。储存时在可丽饼之间铺上羊皮纸或纸巾,这样它们就不会粘在一起。
小贴士:确保容器里没有太多空气,否则可丽饼会变干变脆而不是变软。
如果发生这种情况,你可以把它们拆开,当芯片用!
- 再热:为了保持湿润,把低碳水化合物的可丽饼放在烤盘中,盖上箔纸,在250度的烤箱中加热15分钟或直到完全加热。微波炉也很好用。
- 冻结:是的,你可以把杏仁粉可丽饼放在一个塑料袋里,放在冰箱里。在它们之间铺上羊皮纸,防止粘在一起,便于取出。
生酮可丽饼馅的想法
甜:
如果可丽饼是甜的,可以加酮吗?绝对的!试试这些简单的方法:
- 浆果草莓、覆盆子或蓝莓搭配起来都不错,但随便哪种都可以酮类的水果可以工作!搭配无糖鲜奶油。
- 生酮柠檬凝乳-为平滑,甜,和强烈的味道提升。
- 乳清干酪或奶油奶酪-搅拌粉甜味剂这是一个简单又甜的生酮可丽饼馅料。或者,再来点草莓芝士蛋糕绒毛或巧克力慕斯。
- 坚果黄油-涂一些天然杏仁黄油,花生酱,或自制无糖巧克力酱(或者买一个现成的生酮版本).
- Besti粉-非常适合撒!
- 无糖焦糖酱-让人垂涎三尺。
- 坚果-撒一点切碎的杏仁、山核桃或其他酮坚果将增加令人满意的嘎嘣脆。
- 生豆枫糖浆-倒起来像真正的枫糖浆一样浓稠,有甜味和黄油的味道。
好吃的:
对于美味的生酮可丽饼馅料,可以省略食谱中可选的甜味剂和香草。然后用…
- 乳清干酪或奶油奶酪-这也很适合做美味的馅料!
- 炒蔬菜——试着焦糖洋葱,炒蘑菇,甚至炒蔬菜。
- 香蒜酱和番茄——传播自制的香蒜酱在可丽饼的底部,然后在上面加入切碎的番茄。
- 鸡肉,西兰花和奶酪——让手撕鸡和烤花椰菜往前走,然后带上你最喜欢的酮奶酪。
- 液态氧-用奶油奶酪、红洋葱和酸豆卷在一起!
简单的生酮薄饼食谱
杏仁粉生酮可丽饼(软糯)
最好的生酮可丽饼食谱-甜或咸!这些低碳水化合物杏仁粉可丽饼尝起来和卷起来都和真的一样,每个可丽饼净碳水化合物含量为1克。
成分
点击标有下划线的食材,看看在哪里可以买到它们。请关闭Safari阅读器模式以查看配料。
基本生酮可丽饼配方
可选配料(只适用于甜可丽饼)
指令
点击下面说明中的时间,在你做饭时启动厨房计时器。
配方笔记
服务大小:1 6″可丽饼(用8″平底锅制作)
提供营养成分表是出于礼貌。对计算有疑问或者为什么你得到了不同的结果?请参阅我们的营养政策。
©版权所有Maya Krampf for wellnes开云体育人工客服电话s Yum。请不要截图或复制/粘贴食谱到社交媒体或网站。我们希望你能分享一个带照片的链接。
103条评论
卡拉
0 gydF4y2Ba当展示一个食谱的图片时,所有的东西都可以包括吗?可丽饼里有什么东西看起来像奶油?食谱可以包括图中所示的可选馅料吗?这是相同的其他食谱显示。
开云体育人工客服电话健康美味D
0 gydF4y2Ba嗨,Karla,你会在帖子中找到链接食谱的甜味和咸味浇头选项。
马特
0 gydF4y2Ba伟大的生酮可丽饼食谱。做起来很简单,而且很好吃。完美的低碳水化合物早餐零食。
瑞安Y
0 gydF4y2Ba说实话,给我女朋友做这个的时候我很紧张,但是结果太棒了!!非常感谢!
悲伤的情人节早餐
0 gydF4y2Ba不幸的是,在尝试了多次之后,包括尝试在食谱中添加明胶,可丽饼都无法翻转。是的,我以前用鸡蛋做了很棒的可丽饼,但再也不能吃了。
开云体育人工客服电话健康美味D
0 gydF4y2Ba嗨,对不起,这个食谱没有像预期的那样。因为明胶已经是配方的一部分了,所以你严格按照食谱做了吗?
斯托伊
0 gydF4y2Ba我尝试了这个食谱,但没能做出可丽饼。面糊的粘稠度使它无法抬起和翻转(它非常软,不知何故很重)。试着在锅里放更少的面糊,同样的结果,如果我试图把它翻碎。由于我使用的是公制配料表,是否有可能转换不准确,因为我的面糊看起来很厚,即使我添加了几次额外的液体?在你的视频中,面糊看起来一点都不厚。
此外,我用普通牛奶代替水(食谱上说我可以用牛奶),用普通黄油代替酥油。我想这不会改变食谱。
开云体育人工客服电话健康美味D
0 gydF4y2Ba你好,克里斯多,对不起,这个食谱没有达到你的期望。是的,你的面糊需要这样才能做出薄饼。
苏珊
0 gydF4y2Ba作为一个素食主义者,我不使用明胶。有替代品吗?
开云体育人工客服电话健康美味D
0 gydF4y2Ba嗨,苏珊娜,我还没有试过,但你可以用琼脂代替明胶。按食谱中列出的量使用。
茉莉花
0 gydF4y2Ba我喜欢这个食谱,我已经用了一段时间了,但我最近开始把它放在我的华夫饼机里,它非常好!比可丽饼简单多了,比夏福饼好吃多了。我把它们做得很美味,用来做三明治或吐司!
Nichelle
0 gydF4y2Ba你能用琼脂代替明胶吗?
开云体育人工客服电话健康美味D
0 gydF4y2Ba嗨,妮切尔,是的,你可以用琼脂代替明胶!按食谱中列出的量使用。
塔拉
0 gydF4y2Ba几个月前我试过这个食谱,但没有成功。我决定再试一次,实际上从中得到了很多可行的可丽饼。我发现我必须以中等低的速度进行大约2分半钟。如果我开了2分钟,它就不能正常拉起。我确实发现面糊在更像可丽饼的稠度时表现得更好。闻起来有点像煮过头的鸡蛋。然而,我试过的其中一个冷却的结果很好。
媚兰
0 gydF4y2Ba这是我做过的最难吃的生酮薄饼。它们太浓了,味道和质地都像煎蛋卷。明胶混合物没有混合,导致了我必须挑出来的结块。混合物太稀了,也许是因为明胶没有混合进去?我需要中/高温才能让它们变成棕色,而且它们很难翻转。抱歉,这些太糟糕了。
玛雅|健康美味开云体育人工客服电话
0 gydF4y2Ba嗨,梅兰妮,你描述的所有问题(鸡蛋,混合物太稀,翻动困难)都是因为你没有正确地混合明胶。你是先在另一个碗里让明胶发酵,然后加入搅拌机完全混合吗?
Swathi
0 gydF4y2Ba这个无麸质食谱看起来很好吃开云体育电动老虎机