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如果你从未尝试过烤羊排在此之前,这是你实现它的机会!我做烤羊排而且空气炸锅羊排一年中的大部分时间都是如此,但当温暖的夏天来临的时候,没有什么比这更好的了烤羊排食谱在夏天.这道菜的肉质鲜嫩可口,还带点焦味。学习如何烤羊排如何选择最好的排骨,以及如何制作令人垂涎欲滴的腌料,以保持肉的鲜嫩.
为什么你会喜欢这个烤羊排食谱
- 新鲜的大蒜和香草味
- 鲜嫩的肉带着烟熏味
- 制作简单(只需腌制和烧烤)
- 天然无麸质,低碳水化合物,健康菜肴
你需要的食材
本节将解释如何选择最好的材料来烤羊排,每种材料在食谱中的作用,以及替代品的选择。有关测量方法,请参见食谱卡片如下.
选择羊排:
- 羊腰排-在外观上类似于t骨牛排,肉瘦而嫩。
- 肩肉-也被称为刀排或手臂排。这些排骨比其他排骨更薄更宽,有更多的结缔组织和脂肪。
- 肋排-这些排骨是从羊排上切下来的,通常会清洗骨头的窄端,我就是这么做的。
这道菜用的是羊排骨,但腌料也可以用任何一种羊排骨。不过,羊腰排和羊肩排烤起来要花更长的时间。
烤羊排腌料:
- 橄榄油-我用过特级初榨橄榄油,但你可以用任何你喜欢的中性油。
- 柠檬汁-酸能使肉变嫩。鲜榨果汁味道最好,但是瓶装会很好。如果你想换个口味,可以用香醋代替。
- 大蒜你需要新鲜的蒜瓣,因为我们要用碾碎的蒜瓣。
- 新鲜香草-我用了薄荷,欧芹和莳萝所有夏天的气氛。但如果你在秋天做这道菜,新鲜的迷迭香和百里香会很好。你总共需要3汤匙新鲜香草,任何你喜欢的组合都可以使用。
- 盐和胡椒
如何烤羊排
本节将展示如何在烤架上烹饪羊排,并附有有关技术的逐步照片和细节,以帮助你想象它。有关完整的说明,包括量和温度,请参阅食谱卡片如下.
- 腌。在一个大碗里混合所有的烧烤腌料:橄榄油,柠檬汁,蒜末,新鲜香草,盐和胡椒粉。加入羊排,裹上一层,然后盖上。
小贴士:腌制多长时间?
将排骨在室温下腌制30-60分钟,或长达一夜。如果腌制时间超过60分钟,将排骨放入冰箱,待其达到室温后再进行。
- 烤架。预热烤架(或烤箱)烤盘)至中火。(室外烤架通常需要10-15分钟,平底烤架需要2-3分钟,这对于获得良好的焦度很重要。)将羊排每面烤几分钟至所需的熟透程度(参见下面的烹饪时间)。
- 休息。用锡纸将排骨放入盘子和帐篷中。食用前休息5分钟。
小贴士:不要错过休息时间。
如果有时间休息,羊排会保持多汁。在这一阶段,他们的体温也会上升5-10度。
烤羊排要多长时间?
排骨的烹饪时间取决于你想要的熟透程度。用这个时间表作为指导:
煮熟度水平 | 目标内部温度 | 烧烤时间 |
---|---|---|
罕见的 | 华氏120度 | 每面1-2分钟 |
四分熟 | 130华氏度 | 每面2-3分钟 |
媒介 | 华氏140度 | 每面3-4分钟 |
七八分熟 | 150华氏度 | 每面4-5分钟 |
做得好 | 160华氏度 | 每面5-6分钟 |
以上温度是当你把羊排从烤架上拿下来时的温度——休息时温度会上升约5度。总是使用肉类温度计确保适当的完成。
小贴士:烤羊排的建议熟度是五分熟到五分熟。
把它们烤到五分熟或全熟会让它们尝起来有野味。
存储指令
- 存储:将排骨包紧,在冰箱中保存3-4天。
- 餐准备:提前24小时准备和腌制排骨,或者简单地腌制并冷藏,直到可以和肉一起使用。
- 再热:将排骨放入烤箱或煎锅中轻轻加热。
- 冻结:紧紧包裹,在一个冷冻安全的容器中保存2-3个月,在食用前解冻一夜。虽然你可以安全地冷冻它们,但在解冻和重新加热后,排骨可能会更加干燥。
什么配烤羊排
享用排骨和各种简单的配菜:
- 新鲜的沙拉-配羊排地中海藜麦沙拉,奶油黄瓜萝卜沙拉,菜花塔博勒色拉,或春季什锦沙拉.
- 素食砂锅菜-试试这个羊肉奶酪黄色南瓜砂锅,芦笋的腿,或烤炖菜.
- 烤蔬菜-完全在烤架上烤你的饭,然后端上来烧烤芦笋,烤花椰菜,烤茄子,或烤卷心菜排.
更简单的羊肉食谱
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烤羊排食谱
手扒羊排
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成分
点击标有下划线的食材,看看在哪里可以买到它们。请关闭Safari阅读器模式以查看配料。
指令
点击下面说明中的时间,在你做饭时启动厨房计时器。
配方笔记
服务大小:2块羊排(约6盎司)
*营养信息包括一半的卤汁,因为大约一半被丢弃了。
提供营养成分表是出于礼貌。对计算有疑问或者为什么你得到了不同的结果?请参阅我们的营养政策.
©版权所有Maya Krampf for wellnes开云体育人工客服电话s Yum。请不要截图或复制/粘贴食谱到社交媒体或网站。我们希望你能分享一个带照片的链接。
5个评论
凯
0超级晚餐。排骨烤得很嫩。我通常不烧烤,但在这个食谱中它确实很管用。
林赛H
0煮得完美!拷问永远是解决之道!
杰斯
0这太完美了!我冰箱里有一些,直到现在我还不知道怎么做!
托尼
0这真的是我试过的最好的一个!太好了!谢谢你的食谱!
格伦达
0在这道食谱中,新鲜的香草和柠檬确实缓和了羊肉的野味。绝对是美味的!谢谢分享。