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是时候学习做什锦杂烩了!这道烤蔬菜杂烩看起来很壮观,但做起来却出人意料地容易,而且里面有健康新鲜的蔬菜。可以作为鸡肉或鱼肉的配菜,也可以作为一顿素食的明星。不管你怎么做,我想你都会同意这是最好的什菜杂烩食谱!
什么是料理鼠王?
炖菜是一道传统的法国菜,用茄子、西红柿和其他蔬菜。
有时传统的炖菜是用辣椒、西红柿、西葫芦和大量新鲜香草炖成的,但它也经常被做成砂锅菜,就像这个。炖菜酱放在下面,蔬菜放在上面!
炖菜的原料
什锦杂烩是由各种新鲜蔬菜和香草制成的。以下是我在自己的版本中列出的内容:
杂烩酱料
- 蕃茄丁-它们是酱汁的主要成分,提供浓郁的番茄风味。
- 橄榄油-为这道简单的什锦菜增加脂肪和风味。
- 香醋- Yum !香醋为美味的酱汁增添了浓郁的香味。
- 普罗旺斯香草-含有马郁兰、百里香、迷迭香和牛至的干香草。
- 大蒜-番茄酱里必须要有。
- 罗勒新鲜的罗勒为酱汁增添了新鲜的味道。
炖菜蔬菜
- 罗马西红柿你可以用任何西红柿,但罗马西红柿是做这道菜的最佳尺寸。
- 西葫芦-为生酮蔬菜杂烩增添了华丽的绿色。
- 茄子-在简单的蔬菜杂烩食谱中必须。茄子通常是这道菜的底料。
- 洋葱-给其他蔬菜带来美味的味道。
如何制作料理杂烩
制作什锦杂烩的步骤超级简单!只要做酱汁,分层,然后烤!
- 做烩菜酱。把切好的西红柿丁、橄榄油、香醋、普罗旺斯香草、大蒜、罗勒和盐混合在一起。
- 把酱汁撒在烤盘里。我用了一个1.5夸脱的椭圆形盘子,但矩形或圆形的也可以。
- 切蔬菜。你需要茄子片、西葫芦片、西红柿片、洋葱片和茄子片。
小贴士2:为了烹调均匀,要确保切片的厚度均匀。我更喜欢薄片,大约1/4英寸厚。如果你的切片较厚,烘焙时间可能会增加。
3 .蔬菜的大小要一样。将茄子片切成四等份,这样茄子片和番茄片、西葫芦片的大小差不多。同样,如果你的洋葱太大了,你可以剥掉外圈,只用内圈的大小和番茄和西葫芦差不多。
- 把蔬菜放在烤盘里。每种蔬菜轮流吃一片:西葫芦、西红柿、洋葱和茄子。保持相同的顺序。
建议1:为了更容易安排,你可以先在砧板上把它们交替排列,然后把它们堆在一起放到锅里,像你这样把它们摊开。
- 做一道什锦菜。淋上橄榄油,撒上盐和胡椒粉,烤至蔬菜软嫩。
耶!现在你可以尽情享用美味的烤杂烩了。巴兹尔做完美的在顶部装饰。
做炖菜需要剥茄子吗?
不,做什锦菜的时候不需要剥茄子皮。如果你想削茄子皮,你当然可以。我更喜欢保留茄子皮,以获取纤维、营养、颜色,并防止茄子在烹饪过程中变得糊状。
蔬菜杂烩健康吗?
是的,炖菜很健康!它由各种蔬菜组成,所以富含营养和维生素。这道菜特别富含维生素C、叶酸、钾、维生素B6和纤维。
如何储存《料理鼠王》?
将烤好的什锦菜放在密封容器中,放入冰箱保存3-5天。
要重新加热什锦菜,在烤箱里烤10-15分钟,350度,或者如果你赶时间,可以用微波炉烤一分钟左右。
我可以冷冻料理吗?
是的,你可以冷冻蔬菜杂烩。如果你打算在做菜的时候把它冷冻起来,第一次最好煮得不太熟。然后冷冻再加热,你就不用担心蔬菜太软了。
小贴士:不要冷冻生杂烩。由于蔬菜中酶的活性,蔬菜的质地会退化。
你可以在冰箱里保存3个月。前一天晚上放入冰箱解冻。
美食杂烩配什么
杂烩是几乎任何东西的完美配菜,但因为味道太丰富了,我喜欢把主要的蛋白质放在简单的一边,让杂烩闪闪发光!这里有一些我最喜欢的尝试:
- 烤鸡腿-简单,但令人满意的搭配这烤杂烩食谱。
- 慢炖炖肉-这道舒适舒适的主菜与秋季风味的什锦菜完美搭配。
- 意大利香肠填充西葫芦船-法式和意大利风味搭配起来很好,而且这道菜使用了类似的时令农产品。
- 芦笋填鸡胸肉鸡肉和蔬菜!对我来说,这是一顿完美的晚餐!
自制料理杂烩的工具
点击下面的链接来查看制作这个食谱的材料。
最简单的烤烩菜食谱
最简单的烤烩菜食谱
学习如何制作什锦杂烩-最好的什锦杂烩食谱很简单!这道健康的烤蔬菜杂烩充满了蔬菜(只有10种食材!)
成分
点击标有下划线的食材,看看在哪里可以买到它们。请关闭Safari阅读器模式以查看配料。
炖菜酱:
炖菜蔬菜:
指令
点击下面说明中的时间,在你做饭时启动厨房计时器。
-
烤箱预热到375华氏度(190摄氏度)。
-
将所有酱料放入搅拌机中混合。打成糊状。如果需要,可以根据口味调整盐和胡椒粉。
-
在圆形或椭圆形的砂锅盘中薄薄地抹上一层酱汁,大约1.5夸脱(1.5升)大小。
-
把西红柿、西葫芦、茄子和洋葱排成螺旋状,交替摆放。(你需要把茄子切片切成四等份,这样它们的大小就和番茄、西葫芦和洋葱片差不多了。)淋上橄榄油,撒上海盐和黑胡椒。
-
烤大约一会儿每次30 - 35分钟直到蔬菜变软,酱汁边缘起泡。
配方笔记
食用量:1/2杯
提供营养成分表是出于礼貌。对计算有疑问或者为什么你得到了不同的结果?请参阅我们的营养政策.
©版权所有Maya Krampf for wellnes开云体育人工客服电话s Yum。请不要截图或复制/粘贴食谱到社交媒体或网站。我们希望你能分享一个带照片的链接。
40的评论
Devyn
0太棒了!
吉娜·D,德克萨斯州
0看起来很好吃!你有没有在蔬菜中间放过马苏里拉奶酪片?我想这可能会让它更美味(我喜欢奶酪)。当然了,那就不是炖菜了。♀️
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,吉娜,我从来没有这样做过,但是听起来很美味!
伊莎贝尔
0我爱死这个食谱了!我已经做过很多次了,旁边还有照烧鲑鱼!通常需要45分钟左右,而不是30分钟
马太福音
0谢谢你!非常简单可口的食谱。料理杂烩和我的烤鲑鱼柠檬茉莉饭很搭。
索尼娅
0这个食谱真的是一道值得尝试的美味佳肴!!我第一次在母亲节的早午餐上做了这道菜,在所有的糖果和早餐甜点中,这是唯一一道菜完全被吃掉了。我太喜欢这个酱汁了,所以我做了3倍的酱汁,把它放在一边,放在乳蛋饼和其他美味的食物上。我太渴望它了,这周我已经做了2次这个食谱。我做的唯一修改就是在一些蔬菜中间加了水牛马苏里拉奶酪片,配上荷包蛋和意大利熏火腿。这将是我们家的常客了!谢谢楼主分享!
瑞秋
0它看起来很棒,我相信当它最终烹饪时,味道一定很棒。我用荷兰烤箱做的(没有盖子),需要更多的时间。
塞布丽娜
0我的孩子们不太喜欢素食,除非里面有意大利面,但他们只吃了一整锅!
珍妮特·霍夫曼
0我用热那亚或意大利腊肠做的,我知道这是一道边缘菜,但我必须这么做!我试着做了边缘版本,我的男人(儿子和丈夫)拒绝了没有肉的晚餐,所以这是一个绝对的成功,我可以再做一次,我真的很喜欢这个食谱,我花园里的新鲜香草有欧芹、罗勒、大蒜和洋葱,我还添加了牛至!橄榄油和香醋是必须的,香料也很重要!我所改变的只是添加了牛至和腊肠,我推荐它。我很高兴今年我在花园里种的茄子有用处!谢谢你这么棒的食谱,就连电影里的安蒂奥尼都得同意!!我儿子很喜欢。
韦恩
0我要去试试。关于烤箱温度,烹饪时间,盖着还是不盖着,你的建议是多少?
开云体育人工客服电话健康美味
0嗨,韦恩,所有这些细节和材料都可以在食谱卡上找到。在375华氏度下烘烤30-35分钟。遮盖是不必要的。
克莱尔
0昨晚做了这个食谱做晚餐,太棒了。酱汁太好吃了,我都在舔锅了。这是我第一次做烩菜,这将是我下一步的食谱。谢谢分享!10/10
苏珊
0我不放香醋。我把蔬菜切碎,把它们和西红柿一起放在炉子上的酱锅里。我在奇迹面条或椰子面条上加或不加马苏里拉奶酪和一些碎牛肉或其他蛋白质。我用了类似的香料和一些辣椒片。它不含任何肉类和奶酪,热量也可以忽略不计。
芭芭拉
0这是我第二次做这个美味的食谱!这次我把食谱翻了一倍,因为其中一人要去参加聚餐,所以我们肯定想为我和丈夫做一份。这道菜每天都变得更美味,因为味道似乎就像不可思议的剩菜一样融合在一起。唯一不同的是我在蔬菜里加了黄色南瓜。如此丰富多彩!哦,我们还在我们的份量上撒了一点磨碎的帕尔马干酪,以增加额外的刺激性!谢谢你的食谱!
琳达
0今晚做了这个....yum . .yum . .美味. .舔你的排骨,舔你的盘子,好吃。
珍妮史密斯
0这是一个很棒的食谱。我们喜欢《料理鼠王》!它总是引人注目,因为它看起来很漂亮,吃起来很美味。切蔬菜片和堆叠蔬菜有点耗时,但使用曼陀林切片机真的可以加快过程,并保持所有蔬菜的大小相同。有时我会在上面加一层派皮,或者一些panko面包屑。
Noemie
0超级简单又美味!
苏茜墙
0我在找一道菜来配我的枫糖鲑鱼。我找不到所有配料的用量,也找不到说明,所以我就随便找了一下。结果我做得很好。但我没煮熟,因为我喜欢生的蔬菜(比如西葫芦),但我在酱汁里放了更多的油和香醋。其实我酱料吃多了。我希望水少一点。下次我会把切好的番茄沥干。味道好极了。我也不敢相信这有多健康。多么美味的配菜,既简单又好看。 I think I need to use it when we have friends over. And buy the ingredients at the farmers market (It’s Feb 2021 in MN)
开云体育人工客服电话健康美味
0嗨,苏西,我很高兴你受到了食谱的启发!食谱卡位于页面的中间。请随意使用帖子顶部的“跳转到食谱”按钮快速导航到它。
玛格丽特
0嗨,我是Margaret Lane,我刚买了入门食谱,电脑上的食谱没有在我的生酮食谱中,我买错了生酮食谱吗?非常感谢你,,,你能让我知道吗?还有,我有一个很难与酮类的书,我做的一些事情使出来的可怕,我71岁,我的体重非常高,这是187英镑,我也关闭的糖尿病,这就是为什么我在第一时间收到你的书,我的医生,我说这样做,之前他给我别的,这是正确的书,我应该买?。我发现烹饪书里没有写吃多少,也没有写做饭时买多少,放多少香料,你能给我回复吗?非常感谢。
玛雅|健康美味开云体育人工客服电话
0嗨,玛格丽特,很遗憾听到你买的书中的食谱有问题,但那不是我的书。我的第一本书是简单的生酮食谱——你可以在这里买到.如果你在生酮方面需要帮助,喜欢我的食谱,你可能也会喜欢开云体育人工客服电话健康Yum Plus,其中包括无广告的食谱访问,专门的支持,等等。
项目主研人阿
0我丈夫和我更喜欢这个食谱,而不是流行的美味食谱。这将是我们今后的工作。
热门的
0我昨天做了这个,在350度的温度下煮了40分钟,煮得不太好,感谢上帝我没有举办晚宴!我建议用锡箔纸盖住,再煮高一点。
玛吉迪基
0你在说明书上说了食用分量,但我找不到。我把整篇文章读了三遍,不知道为什么我就是找不到……哈哈。份量是多少?
开云体育人工客服电话健康美味
0嗨,玛吉,很抱歉。食用量是1/2杯。享受吧!
朵琳
0真的很喜欢这个食谱,酱汁很美味,也很容易做。我确实加了一点大蒜,还在蔬菜里加了红辣椒片。它看起来很漂亮,令人印象深刻。我再做一次。
梅丽莎风暴
0谢谢你!我种了这么多茄子和番茄,因为我通常会因为过早受潮而失去至少一半的植物。今年每棵植物都茁壮成长,不断产出。我曾经两次把六个装满蔬菜的购物袋送到当地的食品储藏室,现在茄子真的开始长出来了。我想我的家人会喜欢这个食谱的,我手头有所有的东西,现在可以做一个,以后可以冷冻几个。
卡罗
0多么可爱的食谱啊!它很美味,看起来很美,而且准备起来也不难。谢谢你的发帖。
乔治亚州摩根
0嗨,玛雅,
有人告诉我,茄子需要加盐,静置15到20分钟,让苦涩的汁液流出。这个食谱需要这个过程吗?
谢谢你!
开云体育人工客服电话健康美味
0嗨,乔治娅,这对这个食谱来说是不必要的。享受吧!
阿
0喜欢它。非常简单,而且大受欢迎。我一定会再做一次。
安娜弹性速度
0这是一道非常可口的菜,色彩缤纷,味道丰富。我喜欢准备它。到目前为止,我只在炖锅里做过杂烩(把蔬菜切成细细的方块)。我喜欢烤的变种,而且肯定更喜欢。根据你选择的蔬菜,食谱可以很容易地改变。
斯泰西·巴恩斯
0我今晚做了这个作为鱼的配菜——太棒了!我做的唯一不同的一件事,是在上菜前加了碎山羊奶酪(因为我倾向于认为一切都需要奶酪....!)美味可口,而且出奇的简单——这是我在餐馆里会点的东西,但在我几个月前开始做生酮之前,我从来没有尝试过在家里做。谢谢你!
WowRivers
0看起来很好吃!
凯伦
0嗨,玛雅,I made this dish last night to go with some chicken, it was really delish Thank you, I can’t wait to try your mushroom recipe ! Cheers, Karen
艾丽卡施瓦兹
0看起来很好吃!我都等不及要为我的家人试试了!
珍妮•
0我为昨晚的聚会做了这个,结果太棒了!每个人都说他们非常喜欢它!我一定会再次使用这个食谱!
蒂芙尼
0今晚用烤牛肉做这个!感恩节过后,我需要一些不一样的东西。闻起来已经好香了!
莉迪亚•泰勒
0看起来真好吃!切成丁的西红柿可以装多大的?
玛雅|健康美味开云体育人工客服电话
0谢谢你,莉迪亚!抱歉漏了信息,这是14.5盎司的罐子。我在食谱卡上更新了。