免费打印:低碳水化合物和生酮食品清单
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当温度下降时,这很容易酮症炖牛肉食谱会让你马上暖和起来!我的低碳水化合物炖牛肉只需要10分钟就可以准备好,而且在炉子上还需要一些时间。什么时候煮好?留给你的将是丰富而充实的牛肉食谱这是一顿美味而充实的冬季大餐——就像酮辣椒带着温柔速溶牛肉排骨。
为什么你会喜欢这个酮症炖牛肉食谱
- 美味,舒适的味道
- 嫩牛肉和酮类的蔬菜
- 尝起来很像传统的炖牛肉食谱
- 快速准备10分钟
- 杂货店的基本食材
- 天然无谷蛋白
- 很容易提前制作,准备餐,或冷冻
配料及替代品
这一节解释了如何选择最好的食材来制作酮友好的炖牛肉,每种食材在食谱中的作用,以及替代选择。有关测量,请参见下面的食谱卡。
- 炖牛肉-如果你找不到预切的炖牛肉,你可以用烤牛肉,切成1英寸的方块。
- 橄榄油-其他热安全油,如鳄梨油,也有效。
- 洋葱-用白色或黄色的洋葱。甜洋葱也可以,但是碳水化合物要高一些。
- 胡萝卜-胡萝卜削皮切成粗圈。胡萝卜对生酮不太友好他们自己吃,但这个食谱里的少量对我有用。如果你不想用它们,可以用灯笼椒代替。
- 大蒜-我用的是新鲜大蒜,但你也可以用两茶匙蒜末为了方便,如果你愿意的话。
- 芹菜根-这道生酮炖牛肉的秘方是什么?芹菜根!低碳水化合物,这种根茎类蔬菜一旦变软就有土豆的质地。(你也可以做芹菜根汤这是土豆汤的翻版)。炖菜时,你需要从1.5磅的芹菜根中取出1磅去皮切成块的芹菜根,连茎带皮——这是这道菜的最佳份量。如果你找不到芹菜根,芜菁甘蓝会是一个合适的替代品。
- 牛骨汤-你可以使用商店购买的或自制骨头在这个健康的炖牛肉食谱中。它增加了丰富的味道,也可以帮助你避免酮类流感!但如果需要,普通的牛肉汤也可以。
- 蕃茄丁-我用一罐番茄丁来代替高糖的番茄酱。它还有助于平衡骨头汤的丰富味道。
- 月桂叶-用于调味。上菜前一定要把月桂叶从炖菜里拿掉。
- 调味料-海盐,黑胡椒,还有我自制的意大利调味料简单地给这道美味的酮症炖菜调味。
如何做Keto炖菜
本节展示了如何制作低碳水化合物炖牛肉,并附有一步一步的照片和技术细节,以帮助您可视化它。如需完整说明,包括用量和温度,请参阅下面的食谱卡。
去皮切芹菜根:
- 切。先切掉顶部和底部。
- 皮。把一个平的一面放在柜台上,用削皮器远离你,朝着柜台,削掉两边的皮。翻动并重复任何你没有得到的部分。
- 片。将去皮的芹菜根切成圆盘状。
- 堆栈。把圆盘排成一摞,切成细条。
- 多维数据集。将鸡肉条一个接一个地放在一起,横向切成小方块,非常适合炖牛肉。
烹调低碳水化合物炖菜:
- 给牛肉调味。在牛肉上撒盐和胡椒粉。
- 把牛肉烤焦。在锅中加热油大型荷兰烤箱中火加热。把牛肉铺成一层。烤一次,但不要一直翻,直到焦黄。
- 炒蔬菜。在同样的荷兰式烤箱中加热更多的油。加入洋葱和胡萝卜。煎至变软并呈浅褐色。
- 添加风味。加入大蒜和意大利调味料。炒香。
- 使脱釉。把牛肉放回荷兰式烤箱。加入肉汤、番茄丁和整片月桂叶。从锅底刮掉所有棕色的东西。
- 即将沸腾的状态。将酮症炖至沸腾,然后将火调至中低,盖上盖子,炖至牛肉变软。
- 煮芹菜根。加入芹菜根。增加热量使其再次沸腾。盖上锅盖炖至变软。
- 完成。取出月桂叶。根据需要调整盐和胡椒粉。
最好的酮症炖牛肉小贴士
这是一种完美的安慰食物,有很多方法可以根据你的口味喜好定制它。这里有一些制作最好的酮症炖牛肉的技巧!
- 把每块肉煎成褐色。用高温把牛肉烤成棕色很重要,要一层一层地烤,不要太频繁地翻炒。这样可以保证烤得很好。如果有必要的话分批做,这样每一块都能接触到平底锅。
- 加入红酒。如果你喜欢,你可以在加入肉汤的同时加入半杯红酒——有些人认为红酒(或红酒醋)是炖牛肉的必备品。这将增加碳水化合物的数量,但不是绝对必要的。我在炖菜时跳过了它,让它更适合孩子们。
- 让炖牛肉慢炖。不用担心——你不必站在炉子旁边,所以这是准备其他菜肴或在家里做其他事情的好时机。
- 不要太早加芹菜根。我们在后面的步骤中加入芹菜根,这样它就不会变得太糊状。大约需要15-20分钟就会变软,就像煮土豆一样。
变体:做得更厚
这个牛肉炖酮食谱不需要任何增稠剂!它自己就变厚了。但是,如果你想让肉汁更浓稠,你可以加一些明胶,类似于增稠酮肉汁。(如果你需要替代玉米淀粉等传统增稠剂的增稠剂,请查看以下列表玉米淀粉替代。)
以下是煮熟后如何用明胶炖稠的酮症:
- 在一个中等大小的碗中,在1/3杯水中撒上1汤匙明胶,静置2-3分钟。
- 从汤中舀出一杯热液体,搅拌到明胶混合物中,直到溶解。
- 将明胶混合物倒入汤锅中搅拌。
存储指令
- 存储:完全冷却,然后储存在一个密封的容器在冰箱里。
- 餐准备:大多数汤和炖菜在做了一天之后味道会更好,这道菜也不例外!提前做好,放在冰箱或冰柜里,这样就可以快速方便地做一顿晚餐了。
- 再热:把剩下的生酮牛肉放在炉子上加热或微波加热,直到变热。
- 冻结:让炖肉完全冷却,然后放入冷冻袋或密封容器中冷藏。让它在冰箱里解冻一晚,然后再加热。
小贴士:如果你用袋子冷冻低碳水化合物炖菜,把它平放冰箱里。
一旦它是坚实的,你可以把它垂直存储,以便于访问。
什么配Keto炖牛肉
这个牛肉炖酮食谱是一碗饭,但如果你想要蔬菜或面包搭配,我已经为你准备好了!这里有一些开云体育手机版 尝试:
- 面包-确保你不会在碗里留下一滴低碳水化合物炖牛肉的最简单方法是搭配一副酮面包,生酮蒜面包,酮饼干,或者我的简易生酮食谱!
- 蔬菜-蔬菜配菜烤箱烤抱子甘蓝或洋蓟沙拉和这道炖牛肉很配。
- 土豆泥-如果你想吃土豆泥炖牛肉,试试这个花椰菜泥食谱低碳水化合物(但同样美味)的替代品。菜花大米也很好。
更多的Keto炖菜和汤
当天气变冷的时候,这是做丰盛饭菜的最佳时机酮类的汤和炖菜。下面是一些读者最喜欢的:
简易低碳水化合物生酮炖牛肉食谱
酮症炖牛肉(秘密配料像土豆!)
这个简单的酮症炖牛肉食谱有一种尝起来像土豆的秘密原料。低碳水化合物炖牛肉是丰富和丰盛的-没有碳水化合物!
成分
点击带下划线的食材,看看在哪里可以买到它们。请关闭Safari阅读器模式以查看配料。
指令
在你做饭的时候,点击下面说明中的时间来启动厨房计时器。
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用盐和胡椒给牛肉调味。(适量,因为肉汤会很咸。)
-
在锅中加热一汤匙油大型荷兰烤箱中火加热。把牛肉铺成一层。(如果你不能把牛肉放在锅底的一层,可以分批处理。)搜索一下8 - 10分钟每批加一次,每几分钟移动一次,待每面都变成棕色。把牛肉拿出来,放在盘子里备用。
-
在同样的荷兰式烤箱中加热另一汤匙油。加入洋葱和胡萝卜。煎大约10分钟,直到变软并呈浅棕色。
-
加入大蒜和意大利调味料。煎约一分钟,直到出香味。
-
把牛肉放回荷兰式烤箱。加入肉汤、番茄丁和整片月桂叶。从锅底刮掉所有棕色的东西。
-
把炖牛肉煮开,然后把火调到中低,盖上盖子,小火炖45 - 60分钟,直到牛肉变软。
-
加入芹菜根。增加热量使其再次沸腾。盖上锅盖,小火炖约一会儿15分钟,直至变软。
-
去掉月桂叶。根据需要调整盐和胡椒粉。
最后一步:留下评价!
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配方笔记
服务大小:1杯
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105条评论
Carlee
0炖牛肉的食谱太棒了!就连我丈夫也喜欢。用芹菜根代替土豆真是天才。我也会在其他食谱中尝试。
吉娜
0芹菜根是马铃薯的绝佳替代品!炖菜太棒了,这道菜非常适合晚餐,谢谢!
Shruthi
0我喜欢这个食谱的简单——我们做了一大批,我丈夫吃了一个星期。
海蒂
0我真的很喜欢这个炖菜!我不知道芹菜根可以代替土豆,而且它是如此美味。这真是一顿丰盛的饭。
艾迪生
0这炖牛肉真丰盛又美味!对我的家人来说是完美的安慰食物。
Traci
0漂亮的炖菜,结果太棒了!我们都喜欢!!
Margo
0太好吃了!第一次用芜菁,因为找不到芹菜根。添加了一些波特贝罗蘑菇茎[从生酮蘑菇中剩下的]。味道十足。
ikoz
0在英国,我们把芹菜根叫做celeriac。你可以用土豆做什么,也可以用块根芹做什么。
泰瑞
0反复地,视频在结束前被切到一半或更久——我是唯一一个经历这种情况的人吗?
开云体育人工客服电话健康的Yum D
0嗨,泰瑞,当你看视频的时候,它会问你是否想要留下,如果你不点击留在视频上,它会进入下一个视频。
吉尔·伯恩斯坦
0我已经做过几次了,并计划很快再做一次。我用普通的芹菜代替芹菜根来调味,但其他方面都严格按照食谱做。我们喜欢它!
黛比·L·韦利弗
0我的母亲是一位善良的爱尔兰女士,她经常用萝卜代替土豆。萝卜是Keto吗?在这个食谱中有用吗?我喜欢用你做的所有食谱。我也想试试这个,但也许可以用萝卜代替芹菜根。想法吗?
谢谢,德
开云体育人工客服电话健康的Yum D
0嗨,黛比,是的,萝卜也可以用在这道菜里。
Russ Pastuch
0我们做这个是因为孩子们在吃生酮饮食。
我们会再做一次,因为它很好吃。
大卫•阿拉德
0这炖菜太好吃了。我在炖锅里煮了它,我加了2茶匙黄原胶让肉汤变浓。很好。
Grady斯科特
0这听起来不错,但却引出了一个问题:“世界上哪里能买到芹菜根?”
开云体育人工客服电话健康的Yum D
0你好,格雷迪,我通常在有机食品杂货店找到芹菜根或块根芹。我还建议你去当地的农贸市场。
AMP德州
0在艾伯森找到的。没什么特别的。我也觉得你可以用茴香根代替,得到类似的结果。
玛吉
0土豆是我最喜欢的食物。我无法想象没有它的炖牛肉。但是我做这个食谱已经2年了,我很喜欢它——从那以后我就再也没有做过土豆炖牛肉了!吃完这顿饭,我全家都感到精力充沛。使用牛骨汤也有一些好处,使它比普通的牛肉汤更美味。谢谢你分享这个食谱!
布伦达
0食谱中需要芹菜根,我在哪里能找到?我从来没有在超市看到过。我真的很想做这个食谱,但如果没有什么东西可以代替土豆,我肯定我丈夫不会喜欢的,(即使我尝起来很好)他仍然会抱怨,什么没有土豆:-(他是个土豆怪胎!)哈哈!所以你看,我真的需要找到芹菜根。请帮助如果你可以!♥️我喜欢你的食谱!
开云体育人工客服电话健康的Yum D
0嗨,布兰达,我通常在有机食品杂货店买芹菜根。
帕特里夏·奥布莱恩
0我发现一些蔬菜店,比如农贸市场之类的商店会为你订购。我花3美元买一个块根或芹菜根,通常至少买6个,把它们切成轮子,然后焯水冷冻,然后解冻后我就可以用它们做任何事情。
约翰·Z
0哈里斯提特携带的芹菜根
Jowpie
0这道菜做得很好,但我确实稍微改变了一下食谱。我把芹菜根换成了豆薯。我还加了一些切碎的芹菜。加入5盎司白蘑菇,切得很小。除了这些变化,最后我加入了2茶匙黄原胶和2勺原味明胶。为了做到这一点,我在烹饪完成前15分钟添加了它。我用一个搅拌碗,舀入一些液体肉汤,每次撒一勺或一茶匙,然后用手动搅拌器搅拌,直到搅拌均匀。把剩下的加到这批面粉里,它就像我用面筋面粉一样粘稠!没有碳水化合物!
卡西猪油
0如果我想用砂锅代替,你建议烹饪时间是多少?
开云体育人工客服电话健康的Yum D
0嗨,卡西,我从来没有在锅里做过这个,但大多数食谱煮4-6小时。