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这很容易佛罗伦萨鸡肉食谱从娱乐到工作日的晚餐,这是一道简单而优雅的菜肴。最重要的是,佛罗伦萨鸡肉与你手边可能已经有的基本食材一起搭配!
它有我的所有味道奶油鸡肉佛罗伦萨汤但在煎锅里很快就煮熟了,很像托斯卡纳的鲑鱼或奶油香菇鸡.这是我最喜欢的之一一盘饭而且是一个非常讨喜的人。(事实上,这是我让孩子们吃菠菜的秘诀。,))
佛罗伦萨鸡是什么?
佛罗伦萨鸡虽然叫佛罗伦萨鸡,但实际上是一道法国菜不来自意大利佛罗伦萨。佛罗伦萨鸡的传统做法是鸡肉肉片配奶油菠菜酱。其他的变化包括加入蘑菇或挤柠檬汁来增加明亮的味道。这是一道毫不费力的美味佳肴,你可以在一周的任何一个晚上享用!
为什么你会喜欢这个佛罗伦萨鸡肉食谱
- 芝士菠菜味
- 鲜嫩的鸡肉配上浓郁的奶油酱
- 简单的食材和食品储藏室的主食
- 天然低碳水化合物和无麸质
- 这是一款适用于任何场合的简单鸡肉食谱
成分和替代品
本节将解释如何选择最好的鸡胸肉佛罗伦萨配料,每种配料在食谱中的作用,以及替代选项。有关测量方法,请参见食谱卡片如下.
- 鸡胸肉-虽然无骨无皮品种是佛罗伦萨风格烹饪它们的最常见选择,但你也可以使用无骨或带骨鸡腿,并相应地调整烹饪时间。
- 橄榄油特级初榨橄榄油为这个食谱增添了很多味道,但你也可以用你最喜欢的食用油代替。
- 大蒜用4瓣大蒜。新鲜的肉末味道最好,你可以用大蒜碎为了节省时间。
- Cremini蘑菇-自己切片,或者提前切片以节省时间。你也可以用白蘑菇,或者其他更小的品种。一些佛罗伦萨鸡肉食谱不使用蘑菇,所以如果你喜欢,可以随意省略它们(或者用洋葱代替)。
- 黄油-我用的是草饲黄油,但任何无盐品种都可以。
- 鸡汤-我用的是低钠食品。你也可以使用自制骨汤为了增加味道。
- 干白葡萄酒-这有助于加深锅的深度。灰比诺,霞多丽或长相思都是不错的选择,或者使用任何干白葡萄酒。如果你不想喝酒,你可以用额外的鸡汤代替。
- 奶油-使酱汁浓稠丰富。我不建议用其他类型的牛奶代替,因为它们也不会变稠。椰子奶油可以作为替代品,但这道菜仍将含有帕尔马干酪中的乳制品。
- 磨碎的帕尔马干酪-使用磨碎的而不是切碎的品种,更容易融化。
- 新鲜菠菜-奶油鸡肉佛罗伦萨的经典成分,但其他深色和绿叶蔬菜也可以。
- 海盐和黑胡椒虽然有些食谱会在鸡肉上撒上面粉,但我们跳过了这一步,只是用盐和胡椒调味。没有它,酱汁还是很浓稠!
如何做佛罗伦萨鸡肉
本节将向您展示如何制作健康的佛罗伦萨鸡,并提供详细的步骤照片和技术细节,以帮助您想象它。有关完整的说明,包括量和温度,请参阅食谱卡片如下.
- 准备鸡肉。用纸巾把鸡肉拍干,然后在两面撒上盐和胡椒粉调味。
小贴士:不要忘记晾干鸡肉!
干燥的外表有助于肉更好地烤熟。
- 烤焦。热油大的锅中高火,直到微微发光。将鸡肉放入一层,两面都煎至焦黄。(如有需要,可分批进行。)取出盖上保暖。
- 库克蘑菇。锅中加入大蒜和蘑菇。煮至蘑菇呈褐色,液体蒸发。
小贴士:保持中高温度使液体蒸发。
但是,如果蘑菇开始变黄,你可以把火调到中火。
- 就酱。加入黄油搅拌至融化。加入肉汤和葡萄酒,从锅底刮掉任何棕色的碎片,使其失去光泽。慢炖至液体体积减少一半。
- 加霜。倒入奶油,加大火,小火煮至变稠。
- 添加奶酪。转小火,加入帕尔马干酪,搅拌至顺滑。
- 枯萎。加入菠菜,频繁搅拌直至枯萎。
- 完成。将鸡肉放回锅中,放入佛罗伦萨酱汁中。煮到鸡肉完全熟透。(如果你喜欢,你可以在最后再撒上一点帕尔马干酪或新鲜的欧芹。)
存储指令
把剩菜放在冰箱里盖上盖子保存3-4天。
要再次加热,在350华氏度的烤箱或微波炉中以低功率加热,直到完全加热。
你能冷冻佛罗伦萨鸡吗?
是的,冷冻菠菜鸡肉很容易!冷却后盖紧,保存1-2个月。解冻一晚后再加热。
佛罗伦萨鸡配什么
这个食谱有很多搭配的选择!试试这些简单的方法。
- 意大利面-你可以和普通面条一起吃,但我更喜欢更健康的蔬菜:南瓜面条,烤意面南瓜,或shirataki面条.
- 土豆-土豆泥(或捣碎的菜花(如上图所示),是最好的选择,可以充分吸收酱汁。但你也可以搭配烤土豆,炒萝卜,或烤芜菁甘蓝.
- 大米-用你最喜欢的品种。我的是菜花大米但白米或糙米也可以。
- 意大利风格的边和蔬菜-配这道菜意大利腌制洋蓟沙拉,炒茄子,或烤箱烤西葫芦.
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简单的佛罗伦萨鸡肉食谱
佛罗伦萨鸡肉(一盘晚餐!)
配上金色的鸡肉和奶油菠菜酱,这道简单的佛罗伦萨鸡肉食谱可以在工作日的晚上做一顿简单的30分钟的晚餐——所有的都在一个平底锅里。
成分
点击标有下划线的食材,看看在哪里可以买到它们。请关闭Safari阅读器模式以查看配料。
指令
点击下面说明中的时间,在你做饭时启动厨房计时器。
-
用纸巾把鸡胸肉拍干。两面都加盐和胡椒粉调味。
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在一个大的锅用中高火加热橄榄油,直到微微发光。把鸡胸肉放在一层里煮每面3-5分钟,直到外面变成金黄色。(此时鸡肉不需要完全煮透,只要变成棕色就可以了。)
-
把鸡肉放到盘子里,盖上盖子保温。
-
如果锅干了,再加点油。(不要擦拭煎锅。)将大蒜和蘑菇放入锅中。煮3 - 5分钟偶尔搅拌,直到蘑菇变成棕色,液体蒸发。(把火调到中高,这样蘑菇释放液体的时候水分就会蒸发掉,但如果蘑菇太焦了,你可以降低火。)
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将火调至中火。加入黄油搅拌,直到融化。
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加入鸡汤和白葡萄酒。刮锅底,去掉任何焦黄的部分(这叫做脱釉)。
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增加热量,使其慢炖。烹饪时间大约为4 - 5分钟,直到液体的体积减少一半。
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加入浓奶油。加大火慢炖,然后煮大约2 - 3分钟,直到稍微变厚。
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转小火,停止煨煮。加入磨碎的帕玛森奶酪,搅拌至光滑。
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把菠菜倒进锅里。煮,经常搅拌,为2 - 3分钟,直到枯萎。
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把鸡肉放回锅里,放在酱汁里。煮3 - 5分钟,直到鸡肉熟透。
配方笔记
服务大小:一份佛罗伦萨酱汁鸡胸肉
提供营养成分表是出于礼貌。对计算有疑问或者为什么你得到了不同的结果?请参阅我们的营养政策.
©版权所有Maya Krampf for wellnes开云体育人工客服电话s Yum。请不要截图或复制/粘贴食谱到社交媒体或网站。我们希望你能分享一个带照片的链接。
7评论
林恩文森
0太棒了!我们再做一次。我给我丈夫吃鸡胸肉,给我自己吃鸡腿肉。
其他替代品——零卡姜汁啤酒代替白葡萄酒,Portabella蘑菇代替Cremini。
凯莉文化节
0我丈夫和我都很喜欢这个食谱。结果和图片上的一模一样,味道也很棒。
伊丽莎白
0这听起来很好吃,但我对乳制品过敏。有没有办法让这个奶制品免费?
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,伊丽莎白,椰子奶油可以作为替代品,你可以使用不含乳制品的帕玛森奶酪。
杰斯
0这是最好的鸡肉食谱,我喜欢加入酱汁和蘑菇。非常感谢楼主的分享。
茱莉亚
0Omg !这个食谱真是太好吃了!我周末做了这只鸡,它飞离了桌子!!这么美味!
戴安娜
0这是我最喜欢的简单的鸡肉煎锅餐之一,孩子们也很喜欢!下次我可能会加一些番茄干。谢谢你!