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简单的牛排食谱是我最喜欢的工作日晚餐和特殊场合,因为它们是如此简单,但美味,感觉足够特别的节日。所以今天,让我向你展示如何在烤箱里做伦敦烤肉!这伦敦烤肉配方有一个超级简单的伦敦烧烤卤汁,导致完美的嫩牛排在肉鸡下快速烹饪-不到15分钟。
我有很多牛排食谱,因为,谁不喜欢牛排呢?!如果你想学习其他简单的做牛排的方法,试试吧菲力牛排,纽约地带,或沙朗牛排下一个时间。
什么是伦敦烤肉?
伦敦烧烤是一种腌制、烹饪和切片牛肉的方法和风格。一块牛肉要腌制几个小时,在高温下烤,然后在谷物上切成薄片,就可以吃了。
伦敦烤肉用什么肉?
最初,伦敦烤牛排是用牛腩牛排做的,但现在它真正指的是烹饪方法,而不是切。有些肉贩会把上面的圆肉、嫩肉或其他部位称为伦敦烤肉。
为什么你会喜欢这个伦敦烧烤食谱
- 味道鲜美,易于腌制
- 完美的t安德牛排
- 提前准备很容易
- 不到15分钟就能做好
- 健康的晚餐富含蛋白质
伦敦烧烤腌料
本节解释了如何选择最好的材料来腌制伦敦烤肉,每一种都在食谱中做什么,以及替代选项。有关测量方法,请参见食谱卡片如下.
- 牛腩排-我更喜欢草饲牛肉的味道和营养,但任何牛腩牛排或肉铺上标有伦敦烧烤的部位(如顶级圆牛排或coulotte)都可以。
- 橄榄油-或者鳄梨油。
- 椰子举-椰子胺是一个很好的无麸质选择(和这就是为什么我不喜欢用大豆烹饪),但你也可以用酱油。
- 柠檬汁-像柠檬汁这样的酸性成分能使肉变嫩。新鲜的味道最好,但装瓶方便。你也可以用酸橙汁代替。醋,如苹果醋、红酒醋或香醋,也有类似的效果。
- 伍斯特沙司-这有助于使伦敦烧烤卤汁配方风味浓郁。虽然它添加了少量的糖,但可以忽略不计。
- 大蒜新鲜的大蒜是最美味的,但为了方便,罐装的也可以。我们用的是切碎的蒜瓣,两种都可以。
- 海盐和黑胡椒
- 干草药-我用了牛至和百里香,但是意大利调味料或德州牛腩调味料也很好吃。
- 复合黄油-我用的是黄油、大蒜、新鲜香葱、新鲜欧芹和海盐的组合。得到了复合黄油说明在你的伦敦烤牛排食谱上加一层,另外,如果你喜欢的话,还可以选择使用其他草药。
如何在烤箱里烤伦敦烤肉
本节将展示如何在烤箱中烘烤伦敦烤肉,并提供有关技术的逐步照片和细节,以帮助您可视化它。有关完整的说明,包括量和温度,请参阅食谱卡片如下.
- 混合伦敦烧烤腌料。加入橄榄油、椰子粉、柠檬汁、伍斯特沙司、大蒜、盐、黑胡椒、牛至和百里香到大拉链袋中,混合在一起。
- 腌。将牛腩放入密封袋中,挤出多余的空气。(或者,你可以在一个小碗里混合腌料,然后把它倒在一个大碗或烤盘里的牛排上。)把腌料轻轻按摩到牛排上。冷藏至少2小时,但不要超过12小时。
- 制作复合黄油。指令制作复合黄油可以在这里找到.
- 烤。将牛排从腌料中取出,放入烤盘中。当肉鸡预热时,让它放在室温下。一边煎一边翻动,直到内部温度达到华氏130度(适用于三分熟)。如果您喜欢其他温度,请查看我的温度表西冷牛排食谱或者下面食谱卡片上的建议。
- 休息。把牛排从烤盘里拿出来(这样它就不会继续烤了!),让它静置10分钟。
- 片。伦敦烤肉应该沿着纹理切成薄片,这样才会更美味,更嫩。
做伦敦烤肉要多长时间?
伦敦烤肉在烤箱下烤得很快。确切的时间取决于你的牛排有多厚,但对于1英寸厚的牛排来说,每面大约需要6-7分钟。使用一个肉类温度计煮到135华氏度
烹饪伦敦烤肉的技巧
按照下面的建议来做伦敦烤肉吧!
- 使用正确的腌料。一份好的伦敦烧烤卤汁既含有油,也含有酸的成分(如柠檬汁),可以使肉变嫩。
- 不要过度腌制。牛排应腌制2-12小时,以获得最佳风味和质地。超过12小时,肉就会变成糊状。
- 不要长时间烹调。牛排煮得太熟就会变硬,三分熟到五分熟最适合伦敦烤肉。使用一个肉类温度计精确地烹饪。
- 逆着纹理切片。逆着纹理切牛排可以分解肌肉纤维,确保每一口都很嫩。
其他烹饪方法
如果你不想在烤箱里做伦敦烤肉,你可以用同样的伦敦烤肉腌料,然后在烤架或炉子上烤。用任何方法,都不要忘记肉类温度计检查是否熟透。
- 烧烤在烤架上用中高火烹饪,每面6-7分钟,三分熟。
- 炉子上对于厚度小于1英寸的牛排,你只能在炉子上烹饪,每面大约3分钟,直到变成棕色。然后把它放在平底锅里,用锡箔托住,煮5-10分钟,让余热消失。对于较厚的牛排,最好在变黄后放入烤箱,完成烹饪。根据牛排的厚度,在400华氏度的烤箱里再烤2-8分钟。铸铁锅最适合在炉子上做伦敦烤肉,因为它加热得很好,产生很好的焦香,如果需要的话,可以直接从炉子上放到烤箱里。
存储指令
- 存储:剩菜剩菜在冰箱里保存2-3天。
- 再热:在热煎锅中重新加热切片牛排直到变暖,或者将其放入300华氏度的烤箱中,加入一点肉汤,覆盖上铝箔,以锁住水分。注意不要煮过头。
- 冻结:在密封容器中冷冻牛排2-3个月。
伦敦烤肉配什么
这道伦敦烤肉食谱配上开云体育手机版 :
- 蔬菜-例如炒西兰花(见上图),烤芦笋,或青豆杏仁.
- 土豆- - - - - -烤土豆是牛排最受欢迎的配菜。对于更轻的选择,尝试一下捣碎的菜花,烤红薯(或空气油炸红薯)或我的芜菁甘蓝食谱.
- 沙拉-我喜欢搭配伦敦烧烤食谱BLT沙拉或羽衣甘蓝沙拉.
- 配料——试着复合黄油(如上图)或chimichurri酱.
简单的伦敦烧烤食谱
伦敦烧烤食谱(简单又嫩!)
学习如何用简单的原料在烤箱里做伦敦烤肉。这道简单快捷的伦敦烤肉食谱多汁、鲜嫩、美味可口。
成分
点击标有下划线的食材,看看在哪里可以买到它们。请关闭Safari阅读器模式以查看配料。
指令
点击下面说明中的时间,在你做饭时启动厨房计时器。
-
将牛腩牛排放入烤盘拉链锁袋.加入橄榄油、椰子粉、柠檬汁、伍斯特沙司、蒜末、海盐、黑胡椒、牛至和百里香。
-
密封袋子,把多余的空气压出来。用你的手把腌汁揉进牛排里,在包的外面。把袋子放在冰箱里至少2小时长达12小时。
-
同时,如果愿意,根据这里的说明制作复合黄油.保存在冰箱里,直到可以食用。
-
当准备好烹饪时,预热烤箱到烧烤设置。
-
把牛排从腌料中取出,放在烤盘.(把剩下的腌料扔掉。)
-
把伦敦烤肉放在肉鸡下面烤大约一会儿12 - 14分钟直到内部温度计显示135华氏度(57摄氏度),即五分熟。
-
把伦敦烤肉放在砧板上静置10分钟.切成条状,如果需要的话,在上面撒上复合黄油盘。
配方笔记
服务大小:1/4磅牛腩牛排,或整个食谱的1/4
营养信息只包括一半的卤汁(因为另一半被丢弃了),不包括可选的复合黄油。
提供营养成分表是出于礼貌。对计算有疑问或者为什么你得到了不同的结果?请参阅我们的营养政策.
©版权所有Maya Krampf for wellnes开云体育人工客服电话s Yum。请不要截图或复制/粘贴食谱到社交媒体或网站。我们希望你能分享一个带照片的链接。
46个评论
莫林
0伦敦肉鸡可以用烤箱代替肉鸡吗?
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,莫林,你可以这样做,但会花更长的时间。
Furhana害怕
0我想煮得久一点,这样做得更熟。如果我在烤箱里烤久一点,它会变硬吗?我用我的速溶锅用不同的食谱做了伦敦烤肉,用高火慢煮6个小时。它变得非常干燥。谢谢您的指导。
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,Furhana,是的,你可以这样做,但是牛排煮得太熟会变硬,三分熟到五分熟最适合伦敦烤肉。
彼得
0我是个鳏夫,我从来没有在烤箱里烤过牛排,也没有烤过任何东西。我讨厌做饭,但因为我只有我自己,所以我这辈子都不能吃冷冻食品。我买了2磅伦敦烤肉块。因为我不知道怎么做,我就上网了。这是第一名,似乎为如何烹饪这些坚硬的肉提供了一些见解。现在我知道为什么它们的价格那么低了。它们很难以... .开头我遇到的问题是弄清楚到底要煮多久,怎么准备,用什么来腌制。网上到处都是。我不得不一遍又一遍地读,上下翻阅。 All I’m saying, it could have been presented more logic.
尽管如此,我还是尽我所能拼凑起来,把最上面的部分切成菱形。做了一些黄油混合物涂在钻石切割的裂缝里。我把伦敦烤肉腌了差不多24小时。S,只是有点害羞。我用了Paul N.的意大利酱,加了一些鳄梨油和伍斯特沙司。这些肉片又重又厚。每面7分钟还不够烤135华氏度,但我确实煮得有点长。翻面,又一次,煮得太久了,但中间的部分仍然是粉红色的,中间的部分很多。
所以,谢谢你的帮助,但对于一个完全的新手来说,我似乎真的需要寻找如何准备的每个细节,每一面要煮多长时间,用什么。我希望能更简单地知道该怎么做1,2,3。
我有一个肉鸡顶,但下面没有平底锅。我用了一个18″披萨盘,用铝箔纸折叠起来,我把烤盘顶部放在上面。它成功了,披萨盘完全干净了,烤箱也没有弄脏。(我一两天内就能从亚马逊(Amazon)买到一个肉鸡顶和平底锅。(我冰箱里还有2磅的伦敦烤肉……)
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,彼得,对不起,这个食谱没有达到你的期望。如果你读了整篇文章,它会给你一步一步的指导,以及如何腌制和烹饪伦敦烤肉的技巧和技巧。
安
0我已经尝试了很多很多方法来烹饪top round(我的杂货店给它贴上了“伦敦烤肉”的标签),今天晚上用这个食谱做了最美味、最多汁、最嫩的,我自己、儿子和丈夫都不记得了!我已经和一个朋友分享过了,很快就会再做一次——谢谢!我的替代品是“无大豆”低钠代替氨基,两种草药都用干的,但用量与新鲜的相同(我们喜欢牛至和百里香)。双倍的食谱,有厚2磅以上的削减。我唯一要改变的是下次用一半的盐——我的丈夫和儿子认为盐的含量是可以的,但我知道我不能像男孩们那样处理好。此外,我们在300-350度之间烤(今天外面真的很冷,不想让它着火),我想这至少需要40分钟,每7分钟翻炒一次,通常在前15分钟后测量温度。我们在120华氏度下把它拿下来,把它放在帐篷里,它是完美的三分熟,可能更接近三分熟,但它对我们来说是完美的!
艾娃
0今天刚做的,很好吃。是腌料让它如此美味。我唯一做的调整就是用苹果醋代替柠檬汁。我烤了两倍的时间,因为我的牛排有2英寸厚,而且没有像食谱上说的那样在15分钟内烤好。下次做这个的时候,我会腌得久一点。我只腌制了2个小时,但更长时间会更好。美味的食谱!
金
0我打算今晚做这个。我切的肉超过2磅。我要不要加两倍的卤汁?谢谢!从评论来看,我相信它会很好吃!!
开云体育人工客服电话健康美味D
0你好,金,是的,我会加倍腌制食谱。
乔安古德温
0你会用锡纸烤伦敦烤肉吗?应该烤多长时间,用什么温度烤。
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,乔安,你可以在帖子中找到制作伦敦烤肉的所有说明。
格洛丽亚爱德华兹
0你怎么做伦敦烤肉?
开云体育人工客服电话健康美味D
0你好,格洛丽亚,你可以在帖子里找到这些说明。
莎拉·哈根
0嗨,我的烤箱上有高低烤。哪一个是正确的?谢谢。
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,莎拉,你会想要用高调。
多莉
0这听起来很棒!我有一个煤气炉/烤箱,我应该把肉鸡设置在什么温度?谢谢你!
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,多莉,这取决于你的烤箱,但在我的烤箱是一个没有温度设置的设置。
帕特丽夏
0这绝对是美味的。我用炉灶法和铸铁锅烹饪它,令人惊讶,但时间是准确的。这肉味道鲜美,鲜嫩多汁。我们会再次成功的!
Lanette泰勒
0它从没教过我怎么用烤箱做伦敦烤肉?
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,Lanette,你可以在帖子中找到使用烤箱中的肉鸡来烹饪伦敦烤肉的说明。
黛比
0昨晚做的,很好吃。
杰夫Corben
0我祖父喜欢伦敦烤肉。他会在餐馆点餐。我以为是牛排,但不确定是什么部位。我打算很快就做这个。
苏珊拉斯
0这绝对是美味的!!哇!我从来没有做过伦敦烤肉,总是被他们吓倒哈!我的杂货店在阵亡将士纪念日打折,价格非常便宜,所以我买了3只(每个大约1-1.5磅)。真空包装2,然后1在烤箱昨晚腌制后,如本食谱概述。它看起来不像刚从烤架上拿下来的那么漂亮,但它真的很好吃!我们在旧金山昨晚有一场大雷雨,我真的不想和烧烤一起出去哈!腌料使这个-哦,我在腌之前用了金属软化剂。我用的是低钠酱油,而不是椰子胺。如此如此的好!
罗尼
0我应该把肉放在离锅炉燃烧器多近的地方?
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,罗尼,架子应该在烤箱的上面1/3。
罗莉
0食谱上说这是伦敦烤肉。然而,上面写着牛腩牛排。你能说明是哪一个吗?谢谢!
开云体育人工客服电话健康美味D
0你好,Lori, London Broil指的是一种烹饪方法,可以用不同的肉来做。最常见的是牛腰排(就像这个食谱)或牛腰排。
杰西卡
0不,他们不是。伦敦烤肉是顶部圆的,不是侧翼牛排。
玛雅|健康美味开云体育人工客服电话
0嗨,杰西卡,我澄清了我上面的评论。伦敦烤肉可以用上圆牛排和侧翼牛排来做。
雅各
0你好,我应该把架子放多远?谢谢你!
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,雅各布,烤箱架应该在烤箱的中间。
克里斯蒂娜
0晚上好。食谱上说每面要煮12-14分钟,但我想你的意思是总共要煮12-14分钟。至少我的牛排经过24分钟的烹饪,已经熟透了。
开云体育人工客服电话健康美味D
0你好克里斯蒂娜,很抱歉造成了混乱,我更新了食谱卡来澄清。总共12-14分钟。我建议使用肉类温度计来监测内部温度,因为所有的烤箱都有一点不同,它会根据牛排的厚度而变化。
史密斯太太
0照做了,结果很漂亮。简单快捷!(腌制时间后)。
杰夫Corben
0你得告诉我另外两个结果如何。我要试试烤箱法。希望它能以应有的方式发展。
杰基
0OMG ! !多亏了这个食谱,我不仅在我的生命中第一次使用了肉鸡,而且我煮出了最美丽、最美味的一块肉——有史以来!我的赞美仍然被听到!
Lynn B
0这道菜既简单又美味。我只泡了一分钟。的时间。这肯定会定期轮换。非常感谢。
艾米·L·亨特利
0又嫩又好吃!做起来也很简单!
格伦达
0我从没做过,也没尝过伦敦烤肉。现在,我很想试试你的简单食谱。看起来很美味!谢谢分享!
安德里亚
0这个食谱充满了风味!我喜欢!
托尼
0这太完美了!!我家的每个人都印象深刻!
拉克尔
0这道菜在烤箱里做起来很简单。一个美妙的节日晚餐食谱!
Kristyn
0我流口水了!这将是完美的约会之夜!看起来多汁啊!
阿什利
0我喜欢这个食谱!我以前从没做过伦敦烤肉但这次做得很完美。
佩奇富兰克林
0绝对煮到完美。伟大的秘诀!