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学习如何制作黑调味料只需5分钟!黑色调味食谱在卡津和克里奥尔菜肴中很受欢迎。类似于印第安人香料,这个自制的熏黑调味配方使用多种香料混合在一起,形成一种美味的、微辣的摩擦,是调味的完美选择烤食谱.
这种调味料的浓烈味道和咸味很相配烤牛排,任何鱼食谱,或鸡加入的香料有助于烤出酥脆的焦皮。你甚至可以把它添加到羽衣甘蓝芯片让它们有辣味。有这么多用途,你会想让这种混合物成为你厨房的主食。
什么是黑调味料?
黑调味料是一种流行的香料混合物,用于调味鱼,鸡肉,牛排和其他肉类在卡津和克里奥尔菜肴。它通常包括辣椒粉、辣椒粉、大蒜粉、洋葱粉、百里香和牛至。烤黑食谱通常将这种混合物与融化的黄油或油混合在一起,这有助于在烹饪后在肉上形成深色的、美味的外壳。这就是这种调味料的由来。
为什么你会喜欢这个变黑的调味配方
- 烟熏味,辣味
- 简单的原料
- 5分钟准备
- 用途多样
- 天然无谷蛋白
- 易于长时间保存
黑调味料里有什么?
本节将解释如何选择最好的熏黑调味料,每种调味料在食谱中的作用,以及替代选项。有关测量方法,请参见食谱卡片如下.
- 海盐-用盐调味,使肉更嫩,并帮助它保留自己的汁液。一些熏黑的调味食谱没有盐,可以单独加,但为了方便,我喜欢加盐。这样你总能得到恰到好处的盐。
- 红辣椒-你两者都需要甜辣椒而且烟熏辣椒粉.甜的品种降低了热度,而烟熏的品种为肉类和蔬菜增添了淡淡的烟熏味。然而,如果你只有其中一个,你可以只使用其中一个。
- 干草药——包括干百里香而且干牛至.
- 芳烃——包括洋葱粉而且大蒜粉.
- 热-你需要红辣椒碎,黑胡椒,和辣椒.
如何自制黑色调味料
在一个小碗里搅拌所有的黑香料原料,然后放在一个密封容器或小玻璃罐.
黑色调味料和法式调味料有什么区别?
Blackened调味料通常比Cajun调味料颜色更深,更辣一点(辣椒粉或红辣椒片的含量更高),并含有烟熏辣椒粉,使其味道更浓。说到烹饪,烧黑的香料通常会给那些要在高温下烹饪的肉调味,通常是在铸铁煎锅或烤架上,让它的外壳烧焦。Cajun更多才多艺,用于各种菜肴。
存储指令
将自制的变黑调味料储存在密封容器中,例如香料罐,小型多用途罐,或储藏室香料管理器在干燥的地方,比如储藏室。这种香料组合可以使用1-2年,但最好在一年内达到最好的味道。
黑色调味料有什么用?
如果你曾经在卡津或克里奥尔餐厅吃过饭,那么你可能尝过黑调味料。这种独特的香料混合给菜肴带来什锦饭而且秋葵他们特有的味道。这里有一些其他的用法:
- 鸡-使用黑化调味料的最佳例子是鸡肉。事实上,这道黑鸡肉食谱使用这种香料混合。
- 海鲜-这种香料混合增加了烟熏烧焦的味道烤虾,是一个完美的调料交换混蛋鲑鱼,并可替代香料法式烤鳕鱼.这是一种特别好的熏鱼调味料。
- 烤牛排-在你烤你的恰克眼牛排多汁的烤牛排,或者使用它空气炸锅菲力牛排.
- 蔬菜-对于辛辣、烟熏的蔬菜,撒在上面烧烤芦笋,脆烤花椰菜,或烤南瓜加一点这种混合调味料。
更辣的自制调味料
如果你喜欢自制的香料混合物,试试这些你可以在几分钟内制作的其他香料混合物:
推荐工具
- 小密封罐-这些罐子是存放所有自制调味料和香料的完美尺寸。
黑调味配方
黑熏调味配方(5分钟!)
用辣椒粉、辣椒粉、大蒜、牛至和百里香等简单的香料制作这个简单的黑色调味食谱。肉、鸡和鱼都很好吃!
成分
点击标有下划线的食材,看看在哪里可以买到它们。请关闭Safari阅读器模式以查看配料。
配方笔记
服务大小:2汤匙
1/2杯。这些调味料足够做4磅肉。
提供营养成分表是出于礼貌。对计算有疑问或者为什么你得到了不同的结果?请参阅我们的营养政策.
©版权所有Maya Krampf for wellnes开云体育人工客服电话s Yum。请不要截图或复制/粘贴食谱到社交媒体或网站。我们希望你能分享一个带照片的链接。
5个评论
吉娜
0我喜欢在鱼和肉上一直使用黑调味料,这样味道就大了,并不复杂。用这个食谱做我自己的便宜多了!
玫瑰
0我喜欢做这个黑色调味食谱!太好了!
米歇尔
0完美的调味料!我今晚用它来做鱼,味道超级好!谢谢你!
沙龙
0这是一个非常美味的混合!我喜欢甜味/烟熏味/辣味。我们用它来做羽衣甘蓝片,然后大口大口地吃。谢谢!
艾迪生
0这种熏过的调味料在鸡肉上太好吃了!我也喜欢鲑鱼的丰盛味道。