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这道茄子卷是意大利的经典菜肴,味道浓郁,是一顿很容易提前或准备的健康晚餐。茄子卷加上芝士菠菜馅料,与腌蒜酱和更多奶酪一起烘焙。这个方法和制作非常相似西葫芦卷,并产生类似的味道西葫芦馅的水饺(但茄子除外!)
如果你喜欢富含蔬菜的千层面口味,那么西葫芦烤宽面条,辣椒千层面,烤宽面条的船只应该是你清单上的下一个。
什么是茄子卷?
茄子卷是一种意大利菜,把茄子薄片煮熟,然后裹上芝士馅,然后烘烤而成。
茄子卷面健康吗?
是的!这道茄子菜很健康,不含麸质,低碳水化合物,而且富含蔬菜.
为什么你会喜欢这个茄子卷
- 奶酪,意大利风味
- 软茄子和奶油奶酪
- 只需要15分钟准备
- 健康又多蔬菜
你需要的食材
本节将解释如何选择最好的食材,每种食材在食谱中的作用,以及替代选项。有关测量方法,请参见食谱卡片如下.
通心粉茄子面:
- 茄子选择深紫色的茄子,它结实,没有软斑或凹痕。
- 橄榄油-使用经典特级初榨橄榄油,最好的意大利风味。
- 海盐和黑胡椒
馅料:
- 意大利乳清干酪-使用全脂乳清干酪,风味和口感最佳。
- 冷冻菠菜-如果可以的话,购买已经切碎的冷冻菠菜。
- 磨碎的帕尔马干酪用磨碎的,不要切丝的茄子卷。
- 蛋-用一个大鸡蛋。
- 意大利调味料-使用商店或自制的自己的意大利调味料.
- 海盐和黑胡椒
变化:加入大蒜!
新鲜的蒜末很适合放在馅料里,大约4瓣就够了。或者,大蒜粉调味也不错。
大会:
- 加番茄酱-用你最喜欢的调味酱,我更喜欢无糖的,但任何一种都可以。这是我最喜欢的自制的调味汁配方.如果你手头有番茄酱,你也可以简单地用番茄酱。
- 马苏里拉奶酪-购买预先切碎的方便或自己切碎。
- 新鲜罗勒-可选,但是美味新鲜的配菜。
如何做茄子卷
本节将向你展示如何制作最好的茄子卷,并附有详细的步骤照片和技术细节,帮助你想象它。有关完整的说明,包括量和温度,请参阅食谱卡片如下.
- 做茄子片。切茄子做意大利卷,用曼陀琳琴把茄子切成薄片。
提示:选择中心切片。你会用大约一半的切片来做意大利卷,但也可以烤茄子片你不会用的。
- 烤。茄子刷上橄榄油,撒上盐和胡椒粉。将其放在铺有羊皮纸或铝箔的烤盘上,烤至柔软且基本干燥。(烤茄子可以去除多余的水分,还能带出茄子的味道。)
- 轻轻地拍干。用纸巾吸掉多余的水分。
- 混合灌装。在一个中等大小的碗里,混合乳清干酪、冷冻菠菜、帕玛森干酪、鸡蛋、意大利调味料、盐和胡椒粉。
- 把茄子卷和菠菜放在一起。用勺子把乳清干酪混合物舀到茄子薄片上(根据茄子的大小,每个茄子薄片各放几汤匙),然后卷起来。
- 转移。在大杯的底部铺上1/2杯调味汁烤盘.把茄子卷放在番茄酱上面,接缝朝下。
- 添加超过。在面包卷上撒上剩下的蒜蓉酱,再撒上马苏里拉奶酪。
提示:使用一个平特纳转移茄子。这将有助于小心地将茄子卷转移到烤盘上。
- 烤。首先你要烤到奶酪融化,馅料是热的,然后烤到金黄色。
存储指令
- 存储:把剩下的意大利卷放在冰箱里2-3天。
- 使前:这道菜最好是新鲜烤的,但你可以提前准备一些东西,让它快速做好:烤茄子,混合馅料,直到烤好。
- 再热:把烤好的意大利卷放入烤箱,350华氏度,加热至热。
你能冷冻茄子卷吗?
是的,你可以在烤茄子前或烤茄子后冷冻茄子卷2-3个月。然后,你可以直接从冷冻中烹饪意大利卷饼——只需在350华氏度烘焙,烘焙时间会更长,大约30到45分钟。我建议在烤箱预热的时候把烤盘放进烤箱,以避免温度突然变化。
茄子卷饼配什么
这道菜本身就是一顿很棒的素食餐,配上沙拉,也可以作为配菜,配上意大利主菜:
更健康的茄子食谱
简单健康的茄子卷饼食谱
茄子卷饼食谱(简单又健康!)
这是完美的烤茄子卷饼食谱!烤茄子片里塞着菠菜馅,然后在上面撒上调味汁和融化的奶酪。
成分
点击标有下划线的食材,看看在哪里可以买到它们。请关闭Safari阅读器模式以查看配料。
通心粉似的面:
馅料:
组装:
指令
点击下面说明中的时间,在你做饭时启动厨房计时器。
-
烤箱预热至204摄氏度,在烤盘上铺上羊皮纸.
-
使用一个曼陀琳琴把茄子纵向切成1/4英寸长的薄片。64厘米)厚。选择12个中间的切片,总共约12盎司。(剩下的就不用做意大利卷了,但可以用橄榄油、盐和胡椒粉分别烤。)
-
把茄子一层一层地放在上面烤盘.茄子上刷橄榄油,然后撒上盐和胡椒粉。
-
把茄子放在烤箱里烤15分钟,直到变软并基本干燥。
-
用纸巾轻拍茄子,吸收多余的水分。
-
在一个中等大小的碗里,把馅料搅拌在一起。
-
将1/2杯(118毫升)番茄酱抹在烤盘的底部9×13石器烤盘.
-
把馅料均匀地分成12个茄子片,然后卷起来,用平特纳小心地放入烤盘中。
-
将剩下的1/2杯(118毫升)番茄酱和1杯马苏里拉奶酪(112克)涂在卷好的茄子上。
-
烘烤15分钟400华氏度(204摄氏度),直到奶酪融化,馅料变热,然后烤额外3-4分钟,直到表面变成褐色。如果喜欢的话,可以用新鲜的罗勒丝装饰。
配方笔记
服务大小:2 rollatini
营养信息包括茄子量的一半,因为只有中间的切片被用来做意大利卷。
提供营养成分表是出于礼貌。对计算有疑问或者为什么你得到了不同的结果?请参阅我们的营养政策.
©版权所有Maya Krampf for wellnes开云体育人工客服电话s Yum。请不要截图或复制/粘贴食谱到社交媒体或网站。我们希望你能分享一个带照片的链接。
23日评论
Debbra斯蒂芬斯
0我丈夫也很喜欢这个。
黛安娜
0我想花点时间留下评论,因为这个食谱太棒了。有时候Keto会让我觉得所有的奶酪加奶酪砂锅菜都很重,但这道菜既清淡又丰富。我也很喜欢它不吃肉,虽然不是素食主义者,但有时也很好。谢谢!
帕特丽夏
0这就跟你问声好!我正在做你做的意大利卷。我要把冷冻菠菜中的液体挤出来吗?我需要把乳清干酪沥干吗?我找到了“原始配方”,所以它的水分更少……
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,帕特丽夏,是的,你应该把冷冻菠菜中的液体沥干,但你可以把它添加到冷冻的食谱中。你不需要沥干乳清干酪。
菲利斯
0这个茄子卷可以冷冻吗?
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,菲利斯,是的,你可以冷冻茄子卷。
珍妮特
0你能在这个食谱中代替不含乳制品的乳清干酪吗?
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,珍妮特,我从来没有这样做过,但我认为它应该有用。
帕特
0你在曼陀林上摸茄子的手吓死我了!我差点在曼陀林上掉了一根手指,当我在亚马逊上发现“无切割”手套时已经太晚了。如果不把手套也拿出来,我就不会把我的手套从橱柜里拿出来。它们不是很贵,让我很安心。一定要买!!还没做食谱,但这周会轮流做!
娜塔莉
0现在是茄子的季节,我喜欢它们。我一定会试一试。看起来yum !
凯蒂
0这个很有味道,我也喜欢它的健康!
艾米·L·亨特利
0茄子是我的最爱之一,但我不经常做。这个Rollatin真好吃!
琳达
0试过这个食谱,喜欢它的每一口!酱汁很美味。真不敢相信它还对酮友好!
格伦达
0美味!我喜欢当蔬菜可以成为一种填饱肚子的舒适食物的完美菜肴!感谢分享食谱!
桑德拉
0这个看起来不错——西葫芦可以代替茄子吗?谢谢!
开云体育人工客服电话健康美味
0桑德拉,当然!我用西葫芦做了一个类似的食谱。西葫芦卷。
珍妮花
0这是我丈夫最近最喜欢的食谱,但我们都很喜欢!这么美味!
Kristyn
0每当我想吃得更好的时候,我就用茄子。你不会错过这道菜里的意大利面!奶酪,奶油,太好吃了!
娜塔莉
0现在,茄子的用处很大!这是一个如此健康的选择,而且味道如此丰富和丰盛!
杰西卡·伯吉斯
0结果很惊人!!它也很漂亮,我的客人们都很喜欢!
辛迪
0我一直在寻找茄子的新吃法。这太好吃了!强烈推荐
贝丝
0好吃!这道菜看起来很好吃,非常好吃!我的家人一定会非常喜欢这个,我等不及明天晚上做这个当晚餐了!非常激动!
米歇尔
0超爱这道茄子卷,绝对是五星级食谱!