免费打印:低碳水化合物和酮类食品清单
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一个低碳水化合物酮核桃派食谱将使您的假日餐桌圆满!这个和真货太像了,没人能看出区别。我花了好几个星期才把它做成最好的无糖山核桃派,最近更新了填充百思得甜味剂粉使纹理比旧版本更好。
我希望你能在你的节日庆祝活动中找到这个生酮派食谱的位置——或者任何时候你想要一个特别的款待。如果你想尝试其他生酮派,你会喜欢的生酮南瓜派,低碳水化合物的苹果派,或无糖椰子奶油派.
大多数山核桃派的食谱使用玉米糖浆(或其他糖浆)和由小麦制成的含糖外壳。那么,怎么做无糖山核桃派呢?
最大的不同是馅料。我们不用玉米糖浆,而是用一种无糖焦糖酱,由百思得甜味剂粉这样它就会变得非常光滑和粘稠。Other erythritol or monk fruit sweeteners (including Lakanto and Swerve Brown) will crystallize or harden, but not Besti. Adding vanilla and maple extract makes this low carb pecan pie just like the real thing, and that caramel sauce solidifies to a decadent filling when cooled.
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为什么你会喜欢这个生酮山核桃派食谱
- 黄油脆饼杏仁皮
- 口感柔滑,内有焦糖味
- 很多松脆的山核桃
- 尝起来像真的一样
- 很容易提前做好
- 每片只有4克净碳水化合物
无糖山核桃派配料
本节将解释如何选择最好的食材来制作生酮友好的山核桃派,每种食材在食谱中的作用,以及替代选项。有关测量方法,请参见食谱卡片如下.
- 生酮派皮-我用过杏仁面粉派皮,但请参阅下面的其他选项。
- 黄油-使用无盐黄油,或代替椰子油作为不含乳制品的选择。
- 百思提罗汉果粉冲露粉-无糖山核桃派馅料光滑口感的关键。它很甜,尝起来就像糖,完全溶解,不会结晶,所有的净碳水化合物都是0。
- 奶油-或者不含乳制品的椰子奶油。
- 海盐
- 香草精
- 枫提取
- 蛋
- 山核桃-切成小块做馅,整块做馅料。
低碳水化合物的山核桃派皮选择
那无糖山核桃派皮呢?有以下几种选择:
- 杏仁面粉派皮在下面的食谱卡上,我们用杏仁粉做馅饼皮。它很容易做,只有5种原料。
- 椰子粉派皮-这可能是一个对杏仁过敏,但能忍受山核桃的人的选择。当然你需要用山核桃做山核桃派。
- 低碳水化合物山核桃派皮-如果你喜欢,你也可以做无糖山核桃皮。最简单的方法是修改杏仁面粉派皮食谱.要用山核桃制作低碳水化合物的山核桃派皮,可以将山核桃在咖啡研磨机或食品加工机中研磨成精美的餐点。把食谱中的杏仁粉换成山核桃粉,否则就照食谱做。你可以试着用山核桃粉代替所有的杏仁粉,但我推荐一种混合粉,因为杏仁粉的稠度更好,它会更好地结合在一起。
如何制作生酮山核桃派
本节将展示如何制作无糖山核桃派,并提供有关技术的详细步骤照片和细节,以帮助您可视化它。有关完整的说明,包括量和温度,请参阅食谱卡片如下.
- 做饼皮。得到了杏仁面粉派皮食谱,或者选择上面的其他选项。烘烤后冷却15-20分钟。
- 做焦糖酱。将黄油和贝丝提加热至金黄色。加入奶油和盐,然后小火煮至起泡,呈暗金色,变稠。
提示:焦糖酱应该覆盖在勺子的背面。它应该很厚,但不会烧焦。
- 添加提取。关火,然后加入香草和枫汁搅拌。让焦糖酱冷却,直到它不再热,但仍然是温暖的。
- 加入鸡蛋。打一个鸡蛋,然后搅拌到焦糖馅。
- 填满饼皮。把切好的山核桃放入饼皮中。将混合好的焦糖馅倒在山核桃上。上面撒上一半山核桃。
- 烤。用锡箔纸盖住派皮的边缘,中间打开。烤至金黄色,起泡,几乎凝固(应该不再摇晃,但看起来仍然有点湿)。
- 酷。在室温下完全冷却至凝固。为了达到最佳效果,切片前至少冷却1小时。
最好的生酮山核桃派秘诀
为了避免在做馅饼时出现任何问题,这里有一些建议需要牢记:
- 无糖山核桃派馅料不要过热。如果焦糖酱太热,它可能会凝结或分裂。有时你可以用搅拌机把它搅在一起,但并不总是这样。为了避免这个问题,最好的办法就是保持很低的温度。另一方面,要确保焦糖的颜色足够深。
- 让焦糖酱冷却后再加入鸡蛋。如果你在焦糖酱很热的时候加入鸡蛋,会把鸡蛋搅乱。也不要让酱汁完全冷却,因为它会开始凝固。相反,让它冷却,让它变暖,但不再是热的。或者,你可以慢慢地把酱汁和鸡蛋一起倒进碗里,同时不停地搅拌,这意味着鸡蛋要回火。
- 烤至深棕色,但不要完全凝固。无糖山核桃派应该烤一段时间,直到深褐色。然而,直到它完全冷却,它才会完全凝固。
- 用正确的方法切核桃派。确保派在冰箱中冷却后完全冷却并变硬。然后,你可以在冷的时候把它切开,或者再次放在室温下让它变软一点。尝试第二种选择,如果你看到任何破碎的时候试图切断它。切低碳水化合物山核桃派时最重要的事情是使用正确的刀具和动作。大厨师用的刀效果最好,从刀尖开始,然后整把刀慢慢向下移动。
你能提前做低碳水化合物山核桃派吗?
是的!事实上,生酮山核桃派最好提前做好,因为它需要冷却才能变硬。
有几个部分你可以提前做好:
先做无糖山核桃派皮。
你可以把它放在柜台上一天,或者在冰箱里储存几天,然后再用它来做你的生酮山核桃派。
先做低碳水化合物的山核桃派馅料。
这是食谱卡片上的第三到第五步。做好馅料后,可以用玻璃容器保存在冰箱里。
当你准备使用它时,在炉子上用极低的温度重新加热,使它再次倾倒。
小心不要过热,因为馅料可能会分开和结块,如果它变得热。如果发生这种情况,有时你可以用搅拌机把它混合在一起。
把整个生酮核桃派的食谱提前做好。
这是最好的选择!低碳水化合物的山核桃派很容易储存,而且你需要冷藏它,所以它非常适合提前制作。
此外,一次完成整个过程,避免了再次加热时填料分离的风险。
你可以在冰箱里储存准备好的山核桃派长达一周。
你能冷冻无糖山核桃派吗?
是的,你可以!用保鲜膜或锡纸包起来,以防止冰箱烧伤。在冰箱里解冻至少一晚。
还有什么为Keto感恩节服务
这个生酮核桃派食谱是甜点的完美选择,但这里有一些建议,可以在正餐之前吃什么:
生酮无糖山核桃派食谱
最好的生酮无糖山核桃派食谱
这个生酮山核桃派食谱是你唯一需要的最好的无糖山核桃派!很容易做,就像真的一样。
成分
点击标有下划线的食材,看看在哪里可以买到它们。请关闭Safari阅读器模式以查看配料。
指令
点击下面说明中的时间,在你做饭时启动厨房计时器。
-
将烤箱预热至177摄氏度。
-
同时,做馅料。在一个大炒锅(不是平底锅!)用中低火加热黄油和百思提5分钟不停搅拌,直到呈暗金黄色。
-
金黄色时,加入奶油和海盐。慢炖。炖15至20分钟,直到起泡,暗金色和厚。焦糖酱应该覆盖在勺子的背面。
-
把酱汁从火上移开。加入香草和枫汁搅拌。
-
让派皮和焦糖酱分别冷却15至20分钟,直到温暖而不热。当它们冷却时,你可以让烤箱开着(你还会需要它),或者在冷却时间快到的时候再次预热到350华氏度(177摄氏度)。
-
一旦焦糖酱冷却到不能煮鸡蛋的程度(温的就可以了),加入鸡蛋搅拌。
-
将切好的山核桃均匀地放入饼皮中。将焦糖/鸡蛋混合物倒在山核桃上。上面撒上一半山核桃。
-
把饼皮的边缘盖上箔,让中心保持开放。
-
烤大约一会儿30至35分钟,直到顶部变成深棕色,馅料起泡,厚实,几乎凝固(它应该不再颤动,但看起来仍然有点湿)。
-
完全冷却至凝固。为了达到最好的效果,至少要冷静一下1小时在切片。
配方笔记
服务规模: 1片,或整个派的1/12
提供营养成分表是出于礼貌。对计算有疑问或者为什么你得到了不同的结果?请参阅我们的营养政策.
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334条评论
水晶
0对任何人来说都是很棒的甜点——生酮与否!这是一个非常浓郁的,奶油味的焦糖山核桃派,在质地上和普通的山核桃派有点不同。我终于在圣诞节吃了,大家都很喜欢。我的小改动——我稍微减少了馅料里的盐,在上面多放了几半山核桃。此外,我只用了罗汉果和赤藓糖醇混合制成的饼皮,在加入馅料和再次烘烤之前,烘烤的时间更长,使其更硬/干燥。
水晶
0还有一点要注意的是,慢慢地把贝斯蒂和黄油烤成棕色。这是值得的,你可以得到最深的颜色,而不会烧焦它。我煮的时间远远超过5分钟,可能接近25分钟。
凯拉
0我为患有糖尿病的丈夫和FIL做了这个馅饼。我按照食谱做,对它的结果非常满意。焦糖棒极了,甜点本身也比普通版本更好。很容易做-谢谢你把所有的尝试放在一起。
汤姆J
0哇,我的派做得很好。我是核桃派爱好者,这超出了我的预期。我确实用了一种不同的甜味剂,它是糖的1:1替代品。它和百思得一样混合,所以我用了同样的量。
煎锅很重要。宽边和低边都很适合我。用中、小火定期搅拌。要有耐心,经常搅拌,你就会得到你期待的焦糖酱。我在酱汁中加入了几汤匙波旁威士忌,在倒入焦糖酱之前加入了半袋莉莉的巧克力片。
谢谢
另外,我用的是生酮派皮食谱。
MB
0我犯了使用类固醇醇的错误,太可怕了!
确保你使用的是冲露糖混合物!!
圣诞节的时候我会再试一次。
楚
0我可以做多个派吗?这个食谱只做一个派吗?
开云体育人工客服电话健康美味D
0你好,朱,这个食谱只做一个派。
理查德·科克兰
0非常感谢你的食谱!我是一个59岁的男性,相当好的厨师,但烘焙经验非常有限。我81岁的妈妈要求我为感恩节做低碳水化合物甜点。我做了一个这个和两个你的低碳水化合物南瓜。所有菜都很棒,但山核桃派是我们TG晚餐中“最受欢迎的”。只有我和妈妈吃生酮,但大家都喜欢。山核桃派一直是我的最爱之一,但这是我吃过的最好的!我完全按照你的食谱做的,不会改变任何东西!
太好了!谢谢!
杰西卡·英格
0这个食谱太好吃了!你要把这个放在冰箱里还是可以放在柜台上的蛋糕保险箱里?
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,杰西卡,你应该把这个放在冰箱里。
玛格丽特·希区柯克
0我为感恩节做了“最好的开云体育人工客服电话生酮无糖山核桃派”。不幸的是,这太可怕了。最糟糕的是它太咸了,但中间也没有黏糊糊的东西。味道太差了,我把它扔进垃圾桶了。(供参考,我非常小心地严格按照说明操作,我甚至点了昂贵的特殊甜味剂。)我通常喜欢健康美味的食谱,但我觉得开云体育人工客服电话我应该把这篇评论,因为馅饼做起来太贵了。
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,玛格丽特,对不起,这个食谱没有像预期的那样。你用盐渍山核桃了吗?整个食谱只放了一茶匙盐,所以我不知道咸的味道从何而来。
玛格丽特·杜斯特
0非常好! !我为感恩节做的。我确实加了一杯巧克力片来做巧克力山核桃派——否则,我就按照说明做了。我必须说,我很高兴能做出这样的馅饼。说明书写得很清楚,也很好地解释了操作过程。我再做一次。我很欣赏那些评论,他们解释说这是一个真正的焦糖派,而不是蛋奶派——仍然非常美味,我对我的巧克力版本很满意。能吃到生酮甜点真是太好了。哦,饼皮真的很好吃,我也很兴奋能有这个食谱。
黛比
0太咸了!我按食谱要求加了一茶匙海盐。我也用了无盐黄油。不知道发生了什么。
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,黛比,对不起,这个食谱没有达到你的期望。你用盐渍山核桃了吗?
克里斯
0当我闻到焦糖的味道时,我就知道这会很好吃。我已经很久没吃过山核桃派了。作为一个糖尿病人,这是从来不在菜单上的。谢谢,谢谢,谢谢这道美味的食谱。味道好极了!!
布兰登
0我能把这些做成棒状吗?我很遗憾今年找不到你的山核桃派食谱
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,布兰登,这个食谱现在只在有益健康的Yum应用程序上可用,它可以在开云体育人工客服电话苹果和安卓.
贝福无法无天
0我能做无糖无皮山核桃派吗?这会影响烘焙时间吗?有什么建议吗?
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,贝弗,我没有试过,觉得没有皮的馅料可能太粘了。
玛丽
0什么可以用来代替枫木提取物?
玛雅|健康美味开云体育人工客服电话
0嗨,玛丽,你可以省略枫汁,用几汤匙(但不是全部)百思提粉代替Besti布朗代替。
布兰登
0这些和低碳水化合物的古山核桃派棒有什么不同?我一直在找那个食谱,因为我真的很喜欢,但我找到的就是这个。
玛雅|健康美味开云体育人工客服电话
0嗨,布兰登,这是一个派而不是棒子。我在有益健康的Yum应用程序中有一个制作巧克力棒的食谱,可以在开云体育人工客服电话iPhone或安卓.
金
0有什么必要的修改使它无壳吗?
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,金,我不建议做这个派。
J拉米雷斯
0我可以用全地球植物糖替代品,赤藓糖醇和罗汉果代替吗?
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,我不推荐其他甜味剂,因为Besti提供完美的光滑和粘稠的质地。其他赤藓糖醇或罗汉果甜味剂在烘烤时会结晶或变硬。
格里
0你的山核桃派看起来棒极了。在我买到你的Besti(好名字)之前,有多少暗示使用?谢谢。
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,Gerri,你可以使用普通的引露糖,但你需要更多。使用开云体育官方下载 确保你用的量正确。
格里
0谢谢!
杰西卡·约翰逊
0我去订了冲泡糖但感恩节前就送不到了。你有什么建议吗?
玛雅|健康美味开云体育人工客服电话
0嗨,杰西卡,感恩节前应该能到亚马逊Prime服务.
杰西卡·约翰逊
0你好!即使是Prime,我也要到周五才能收到。
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,杰西卡,很遗憾听到这个消息。你可能需要调整食谱中甜味剂的用量。看看这个开云体育官方下载 帮助你决定你需要多少。你的结果可能和我的不一样。我希望你有机会尝试一下Besti很快!
乔迪•
0嗨,你们还有山核桃派的食谱吗?我好像找不到。谢谢你!
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,乔迪,这个食谱现在只在我的应用程序上可用。可在iPhone和Andorid.我还有最新的咸味山核桃派我的新食谱.
D
0我希望这绝对是美味的,但不幸的是,它不是。它的黄油味非常浓,这就是你吃的时候最强烈的感觉。我很确定我不会再做这个派了。
亚历克斯
0我过去在这个网站上做过很多很棒的甜点食谱,包括其他派。我以前也成功地做过焦糖和焦糖酱。虽然我对这个网站上的食谱有过起伏,但就我无法做出正确的食谱而言,这个食谱是最好的。我已经试过很多次了,酱汁都做不好。为了尝试这个食谱,我已经浪费了太多的monkfruit甜味剂,奶油和黄油。
我不推荐使用这个食谱。正如你可以从许多其他关于这个食谱的评论和问题中看出的那样,我认为这个食谱中有很多变量可能没有在说明中完全解释清楚,或者这可能超出了我的技能水平。但在几次都没能吃到可食用的派后,我很沮丧,我打算继续尝试另一种山核桃派食谱。
玛雅|健康美味开云体育人工客服电话
0嗨,亚历克斯,很抱歉听到你对派有意见。从你的描述我看不出你对酱料有什么问题。你说的"从来都不是对的"是什么意思?我很乐意帮助排除故障,如果你让我知道你的经历。制作这款酱汁最关键的一点是使用百思得(Besti)(因为其他甜味剂不能很好地溶解和焦糖),并确保温度不要太高。你可能会发现看我做的视频很有帮助——上面的食谱卡上有。
格伦达Bashlor
0你能用椰子奶油代替浓奶油吗?我不耐牛奶。非常感谢,格伦达
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,格伦达,是的,你可以做到。
玛丽亚
0玛雅你好,谢谢你的及时回复。我会点百思得,按你的指示来。会用来做复活节家庭早午餐。祝你和你的家人复活节快乐!上帝保佑-玛利亚
玛丽亚·阿尔梅达
0你好,玛雅,
我周末做的派。虽然很好吃,但有几个问题/意见。
1.它并没有像食谱中提到的那样变成深棕色。
2.焦糖花了5分钟多,变稠大约花了30-40分钟
3.我的面包皮不是很硬,第一次吃还不错。我把食谱加倍,做了一个更大的派。饼皮有点太厚了。
4.我用Swerve代替了Monk fruit。
期待您的回复。计划在复活节再做一次:-)
谢谢你!
玛丽亚
玛雅|健康美味开云体育人工客服电话
0嗨,玛丽亚,我很高兴你觉得派很好吃。我来回答你的其他问题:
1.如果它没有变黑,可能你的焦糖需要煮得更久,但更大的问题很可能是甜味剂的替代品。Swerve制作了一种更干的山核桃派馅料,质地截然不同,与真正的山核桃派不太相似。(我之所以知道这一点,是因为我过去用Swerve做过,现在我用Besti,结果要好得多。)如果你想试一试,百思得粉饼在这里有售,这样你就可以看到用它做的馅料有多好吃了。
2.制作焦糖(步骤3-5)通常需要20-25分钟,而不是5分钟。然而,根据你的锅的大小,它可能需要更长的时间。同样,使用不同的甜味剂可以改变这里的时间。
3.听起来你的平底锅不需要双倍的饼皮材料,可能只是多一点,但不是加倍。我不能肯定,因为我不知道你用的是什么锅。下次如果你用了太多的面团来做饼皮,在烤之前把多余的面团从派盘中删掉就可以了。
希望这能有所帮助!
黎明
0我刚试着做了个山核桃派。当我在烹饪黄油和甜味剂时(我用的是含有Allulose的结晶Besti Monk Fruit sweetener,我在你的评论中发现了它,你说它会起作用),它从来没有混合在一起。我继续往前走,它是分开的。最终产品是棕色的混合物和分开的融化的黄油。建议吗?
开云体育人工客服电话健康美味D
0你好,唐恩,我推荐你百思得粉它会更好地溶解和混合到黄油中。
伊莱
0不幸的是,就像所有与生酮糖有关的东西一样,最好不要吃,而不是试图用虚假来取代现实。
任何与杏仁粉有关的东西都会变得奇怪。一致性也很差。不脆,就像煎饼一样。
剩下的味道很好,但如果你有味蕾,你会感觉到焦糖的味道有点不同。总的来说,在我看来,没有一个好的脆皮,整个东西都是无用的。也许下次我会试着用椰子做底,看看效果如何。
玛雅|健康美味开云体育人工客服电话
0嗨,伊莱,这个食谱使用天然材料,我不认为它是“假的”。很遗憾,它没有达到你的期望。我做的饼皮虽然和白面饼皮不一样,但饼的外面很脆,尤其是在饼的边缘。你有按照要求提前烘焙吗?做焦糖的时候,你用了同样的百思得甜味剂吗?这个食谱可以用椰子粉做皮,但根据我的经验,杏仁粉的皮更脆,如果这是你想要的。
黛博拉
0这是一个很棒的生酮食谱。我为感恩节做的,家人要求我也为圣诞节做。第一次做派的时候,我用了一个浅盘子,结果剩下了焦糖酱。所以,我用剩下的焦糖做了一个小菜;但多加了一些黄油,增加了音量。这让它变得有点奶冻的稠度,我的家人也很喜欢。这家人要求我把蛋奶沙司馅放在圣诞派的常规馅料上。它也很受欢迎。山核桃的数量非常密集,这是家人喜欢的;你可以用手拿起切片吃,不用叉子。 I will be making this recipe often!!! The instructions were very well written and explained; better than most recipes, for sure.
阳光Spellalot
0这是我为圣诞节做的,我们都很失望。咸的,太咸了。我很想把它扔掉。
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,阳光,你确定你只放了一茶匙盐吗?这样就不会太咸了。此外,使用咸黄油也会增加咸味。我的食谱总是用无盐黄油,除非上面明确写着有盐。
劳里·考克斯
0我是为我的丈夫做的,他刚刚跨过了糖尿病的界线,对我来说,这和我品尝它是一样的。是的,我只放了1茶匙盐和无盐黄油。不过我的味蕾最近有点不正常,所以我以为只有我一个人。有人会认为这是新冠病毒引起的,但我一年多前就得了。希望丈夫觉得味道不错。我吃了别的东西,尝起来就像我倒了一口盐,对丈夫来说味道很好,对他来说一点也不咸。饼皮很容易放在食品加工机里,就像饼干面团一样,它的颜色很漂亮,看起来很脆。我想明天我就知道结果了,大家感恩节快乐!
斯科特·C·欧文
0你好。
谢谢分享你的食谱。枫汁和糖浆有什么不同?
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,斯科特,枫汁只是用来调味的,而且用量很小。
安吉
0我做了这个派,它非常好,但下次我要用更少的山核桃,两杯对我来说太多了
丹尼尔·雷斯特雷波
0把焦糖酱从火上拿下来,加入提取物后,焦糖酱分离了,变得很油。为什么会发生这种情况?
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,丹妮尔,如果酱汁分开了,我建议混合一下。只要确保酱汁冷却到温暖而不是冷。
厄尼
0我慢慢搅拌焦糖酱,当它变浓变金黄时,把它从炉子上拿下来,让它冷却。几分钟后,它变硬了。不知道为什么?
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,厄尼,听起来你的酱汁可能因为过度烹饪而卡住了。
Roni
0我今天用椰子皮做了这个。我把馅料加了两倍,烤了进去。9×13菜,如棒结果很完美!这么美味!谢谢你这么棒的食谱!
Julee
0我们只是想知道如何用更多的馅料做这个!谢谢你的实验。我想知道你是在9 x 13的侧面放脆皮还是只在底部?还有,你说你把馅料翻了一倍,包括山核桃吗?我的目标是那种黏糊糊的山核桃味。谢谢你!
凯瑟琳Mathiau
0嗨,你的山核桃派对我来说听起来很棒,因为我过着低碳水化合物的生活方式。但是我孙女有乳糜泻。这个食谱不含麸质吗?谢谢你的帮助。
玛雅|健康美味开云体育人工客服电话
0嗨,凯瑟琳,是的,这是无麸质的(我所有的食谱都是)。
爱丽丝
0我喜欢你所有的食谱。我是个寡妇,所以1号食谱很适合我。感恩节的时候,我做了一个核桃皮南瓜派。这是用奶油磨碎的山核桃做的,味道非常好。我和女儿都在减少碳水化合物的摄入,面包皮对我们来说效果很好。跟上伟大的食谱1。