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这是经典的简单鸡肉炒拥有一顿美味大餐的所有完美食材。炒鸡食谱是我学会的第一个简单的晚餐,因为我喜欢用一个平底锅做一顿饭,可以用掉我手头的任何剩菜。谁不喜欢这样的便利呢?
这个和我的很像鸡肉花椰菜炒而且低碳水化合物鸡肉炒不过它的特色是加入了美味的蜂蜜鸡肉炒酱,口感略甜。此外,这道炒鸡食谱用基本的食材快速组合在一起,让它变得完美亚洲风味健康食谱在繁忙的工作日晚上!
为什么你会喜欢这个简单的鸡肉炒食谱
- 甜的,美味的,有点黏的酱汁
- 鲜嫩、金黄、多汁的鸡肉
- 酥脆嫩的蔬菜
- 简单常见的食材
- 只需30分钟
- 鸡肉炒酱汁也可以做酱汁
- 天然无麸质开云体育首页
成分和替代品
本节解释如何选择最好的鸡肉炒酱和蔬菜的材料,每种材料在食谱中的作用,以及替代品的选择。有关测量方法,请参见食谱卡片如下.
鸡炒汁和卤汁:
- 鸡-我用的是无骨去皮鸡胸肉,但无骨去皮鸡大腿肉也适用于这个食谱。其他蛋白质,如切成薄片的牛肉、虾或豆腐(如果你能忍受大豆)也可以,但烹饪时间可能会有所不同。
- 海盐和黑胡椒
- 鸡汤-本食谱使用低钠鸡汤,但任何你喜欢的肉汤或骨头汤是可行的。
- 椰子举-这是我的拿手好戏酱油替代品但你可以用传统的低钠酱油或日本酱油代替。
- 蜂蜜-我通常用无糖的蜂蜜,但任何一种都可以。蜂蜜可以使酱汁变稠,不需要玉米淀粉。但如果你想让它更浓,你可以搅拌1汤匙玉米淀粉(或等量的其他淀粉)玉米淀粉替代)放入腌料中。
变化:使用照烧酱。
不要用蜂蜜和椰子胺,用等量的你最喜欢的照烧酱(或者我的)代替无糖照烧酱).
蔬菜:
- 橄榄油-你可以用芝麻油代替橄榄油,但要确保不要用烤芝麻油,因为高温下不安全。如果你想用烤芝麻油,在关火后加入1-2茶匙。
- 蘑菇-我用了香菇,但你也可以用波多贝罗或香菇来增加更深的味道。
- 西兰花-经典蔬菜炒鸡食谱!你也可以用叫romesco相反,因为它在质地和烹饪时间上非常相似。
- 糖脆豌豆-我喜欢豌豆,但如果你找不到,你也可以用雪豌豆。它们可能会花更少的时间烹饪。
- 甜椒-我用了1/2红甜椒和1/2黄甜椒,但任何颜色或品种都可以。
- 海盐和黑胡椒
- 大蒜把新鲜的蒜瓣切碎,味道最好,但你也可以用两茶匙大蒜碎也如果你没有大蒜,你可以用半茶匙的大蒜代替大蒜粉在这鸡肉蔬菜翻炒。
- 鲜姜虽然新鲜的生姜味道最好,但你也可以用1/4茶匙的生姜代替生姜.
- 可选的配菜用碎红辣椒片、葱花、腰果、花生或芝麻作装饰来提味。
变化:使用其他蔬菜。
使用其他炒蔬菜比如洋葱、胡萝卜、花椰菜、豆芽、小白菜或西葫芦。
如何用蔬菜炒鸡
本节将展示如何烹饪炒鸡,并附有详细的步骤照片和技术细节,以帮助你想象它。有关完整的说明,包括量和温度,请参阅食谱卡片如下.
- 准备鸡肉。用纸巾把鸡肉拍干。切成一口大小的块,加盐和胡椒粉调味。
- 将鸡肉放入腌料煸炒。在一个大碗里,搅拌鸡汤,椰子粉和蜂蜜。加入鸡肉块,搅拌均匀。放在一边腌制。
- 煮蘑菇。加油至大,heavy-bottom锅加热至非常热。添加蘑菇。炒至柔软。
- 加入花椰菜、豌豆和甜椒。用盐和胡椒轻轻调味。炒至蔬菜酥软。
- 添加香料。把蔬菜推到两边,在中间挖个洞。加入蒜末和姜末炒香,然后拌入其他蔬菜。将蔬菜转移到盘子或碗中,盖上盖子保温。
- 炒鸡肉。将鸡块放入一层,将碗中剩下的腌料留作备用。一直煮到完全熟。
- 结合。把蔬菜和鸡肉一起放回锅里。在鸡肉和蔬菜上倒入3汤匙剩余的腌料。将火调至高,煮沸,用小火炖煮,直到酱汁变稀变稠。
炒鸡要多长时间?
根据鸡肉的大小,将鸡肉翻炒4-5分钟。当它变成金黄色,内部温度达到165华氏度时,你就知道它做好了。
最好的鸡肉炒菜食谱小贴士
这里有一些有用的建议,以确保你的c山羊肉和蔬菜翻炒每次都是美味可口,味道十足!
- 如果你喜欢额外的酱汁,可以加两倍的卤汁。如果你喜欢多加酱汁,可以把腌料加倍,但如果不加玉米淀粉,酱汁会更稀。
- 确保锅很热。为了测试这一点,加入一滴水——当水嘶嘶作响时,它就准备好了。
- 确保每一片鸡肉都接触到锅。烹饪鸡肉时,你可能需要分批烹饪。不要把锅挤得太满,否则煎得不均匀。
- 不要长时间烹调。注意不要把鸡肉煮得太熟,因为它会变得又硬又干。一个肉类温度计是确定的最好方法。
存储指令
- 存储:将剩菜剩菜在冰箱中保存5天。
- 餐准备:提前准备好腌料,蔬菜切碎,鸡肉切丁,然后分别储存在不同的容器中,直到可以烹饪。你也可以提前24小时腌制鸡肉。如果你以后要吃嘎吱嘎吱的食物,你可以提前准备好整道菜,然后再加热。
- 再热:在平底锅或炒锅中加少许油加热。
- 冻结:在密封容器中冷藏2-3个月。在冰箱里解冻一晚再加热。
炸鸡配什么
这道菜是完美的一盘饭!配上白米饭,炒饭,或用菜花大米(如上图所示),这是一种清淡而健康的选择。你也可以把它放在你最喜欢的面条上(我喜欢和它一起吃shirataki面条或南瓜面条).
更多简单的炒菜食谱
如果你是鸡肉炒菜的粉丝,你一定要试试我做的其他速食炒菜!以下是一些读者最喜欢的:
推荐工具
- 锅像这样的厚底炒锅是保存和分配热量的最佳选择,它可以让鸡肉炒得更快、更均匀,而不会变干。
鸡炒食谱
鸡炒食谱(30分钟就能搞定!)
这道简单的鸡肉炒菜(加酱!)把多汁的肉和酥脆嫩的蔬菜结合在一起。在30分钟内完成,易于定制!
成分
点击标有下划线的食材,看看在哪里可以买到它们。请关闭Safari阅读器模式以查看配料。
鸡肉和酱汁:
蔬菜:
指令
点击下面说明中的时间,在你做饭时启动厨房计时器。
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用纸巾把鸡肉拍干。切成1英寸的小块刀.用盐和胡椒粉调味。
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在一个大碗里,搅拌鸡汤,椰子粉和蜂蜜。加入鸡肉块,搅拌均匀。取出来腌制15分钟,或长达24小时。
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同时,在一个大的,heavy-bottom锅中火加热,直到非常热。为了测试这一点,加入一滴水——当水嘶嘶作响时,它就准备好了。
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加入蘑菇。炒至4 - 6分钟,直到蘑菇变软。
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加入花椰菜、豌豆和甜椒。用盐和胡椒轻轻调味。炒至5 - 7分钟,直到蔬菜酥软。
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把蔬菜推到两边,在中间挖个洞。(如果锅是干的,再加一点油。)如果需要的话,加入蒜末和姜末。炒的时候不要动1分钟,炒香后倒入其他蔬菜中。
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将蔬菜转移到盘子或碗中,盖上盖子保温。
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在锅里再加两汤匙油,用中高火加热,直到非常热。把鸡块放在一层,把剩下的腌料留在碗里备用。煮2 - 3分钟每面煎至熟透。(你可能需要批量烹饪——不要把锅挤得太满。)
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把蔬菜和鸡肉一起放回锅里。在鸡肉和蔬菜上倒入3汤匙剩余的腌料。将火调至高,煮沸,然后用小火煮2 - 3分钟,直到酱汁变稀变稠。
配方笔记
服务大小:1 1/2杯
- 营养信息不包括可选的新鲜生姜。
提供营养成分表是出于礼貌。对计算有疑问或者为什么你得到了不同的结果?请参阅我们的营养政策.
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