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我在日本牛排店尝试过的日式日式烤鸡食谱可能不太正宗(我在看你,Benihana日式烤鸡!),但它们确实尝起来很棒。我喜欢在家里重现我最喜欢的餐厅饭菜,所以这正是我所做的日式烤鸡食谱.通过简单的腌制和高温烹饪技术,你可以学习如何用一个平底锅在30分钟内做出味道像直接从餐馆里拿出来的hibachi鸡!
什么是火锅鸡?
Hibachi鸡是一道日本料理,通常由鸡肉和蔬菜在烧烤架上烹制而成。鸡肉用酱油腌制,然后用大火翻炒。它通常与米饭或面条一起食用,还有奶油美味酱汁或辣梅奥.
这道简单的烤鸡食谱在烹饪过程中就将各种材料结合在一起,而不是等待烤鸡腌制,这意味着它更快!它使用类似的方法鸡肉花椰菜炒,湖南牛肉,花椰菜鸡炒饭,但有额外的令人垂涎的边(包括炒饭!)来享用一顿完整的晚餐。
为什么你会喜欢这个Hibachi鸡肉食谱
- 美味的亚洲风味
- 嫩鸡肉和蔬菜
- 的最好的炒饭
- 不用等腌料了
- 一个平底锅,便于清理
- 简单天然的食材
- 30分钟就搞定了
- 完美的工作日晚餐
成分和替代品
本节将解释如何选择最好的自制烤鸡原料,每种原料在食谱中的作用,以及替代选项。有关测量方法,请参见食谱卡片如下.
木炭火盆鸡:
- 橄榄油-用来炒鸡肉。鳄梨油和椰子油可以代替橄榄油。炒饭和烧菜还需要油。
- 鸡-我用的是无骨去皮鸡胸肉,但如果你喜欢深色肉,你也可以用无骨去皮鸡大腿肉。把鸡肉切成小块。
- 黄油-增加风味。我用无盐黄油,因为我喜欢控制盐的量。鸡肉、米饭和蔬菜都需要黄油。
- 椰子举-和酱油一样,椰子粉也能增加菜肴的甜味和咸味。你会需要它来做鸡肉、炒饭和蔬菜。或者,你可以用低钠酱油代替。
- 调味料-我很简单,只用了盐和胡椒,但你可以加入蒜粉、辣椒粉和/或姜末来增加味道。如果你喜欢,可以加点辣椒粉。
变体:添加其他蛋白质!
使日式烤鸡和虾或日式烤鸡和牛排用和鸡肉一样的原料。牛排每面煮3-5分钟,虾每面煮1-2分钟。
炒饭:
- 冷冻蔬菜-我用了冷冻豌豆和胡萝卜,这是炒饭的经典做法。你也可以用新鲜蔬菜。
- 大蒜-虽然可选,但我强烈建议在这个鸡肉烧烤食谱中加入新鲜大蒜。它增加了这道菜的美味。你也可以用一茶匙来代替两瓣新鲜大蒜大蒜碎,或1/4茶匙蒜粉。
- 鸡蛋-经典的味道,质地和蛋白质。
- 煮熟的白米饭-任何煮熟的米饭都可以!你可以用中粒白米,长粒米(淀粉含量较低),茉莉米,印度香米,或者更清淡的选择,菜花大米.
- 焗香油-增加了最后的味道。这是完全可选的,但让这道菜尝起来像餐馆风格的炒饭。不要用它来炒,因为它不能承受高温;最后再加。
变体:用花椰菜炒饭代替!
你可以简单地把这个食谱中的米饭换成花椰菜米饭,或者按照食谱这里是花椰菜炒饭的食谱.
木炭火盆蔬菜:
- 西葫芦-你也可以用其他品种的夏南瓜。
- 洋葱-我用了黄洋葱,因为它们会很好地变成焦糖,味道温和,带点甜味。白洋葱或红洋葱也可以。
- 蘑菇-我用的是cremini蘑菇,在商店里有时被称为“宝贝贝拉蘑菇”。你可以用白蘑菇或波多贝罗蘑菇来代替这道鸡肉烧烤食谱。
变体:加入其他蔬菜!
西葫芦、蘑菇和洋葱是最常见的烧烤蔬菜,但你可以随意使用你手头上的任何蔬菜。西兰花、花椰菜、胡萝卜和青豆也很受欢迎,也很容易添加。
如何制作日式烤鸡
本节将展示如何烹饪hibachi鸡,并附有详细的步骤照片和技术细节,以帮助您想象它。有关完整的说明,包括量和温度,请参阅食谱卡片如下.
木炭火盆鸡:
- 把所有成分。加热橄榄油大的锅中火加热。加入鸡胸肉丁、黄油、椰子粉或酱油。用盐和胡椒粉调味。
- 烹饪翻炒至烤鸡熟透。
- 转移。把鸡肉移到盘子里,盖上盖子保暖。把煎锅擦干净,用来炒饭。
炒饭:
- 炒豌豆和胡萝卜。在同一个煎锅里,用中火加热更多的橄榄油。加入冷冻豌豆和胡萝卜。炒至软。
- 加入大蒜。如果使用,加入切碎的大蒜。炒出香味。
- 争夺。把蔬菜推到锅边。在煎锅中间打鸡蛋,炒至完全熟。
- 炒米饭。加入煮好的米饭、黄油、椰子粉或酱油。把炒饭煮热。
- 完成。如果用的话,加入炒好的芝麻油。把米饭和烤鸡一起放到盘子里,盖上盖子保温。把煎锅擦干净,用来煎菜。
木炭火盆蔬菜:
- 炒蔬菜。在同一个煎锅里,用中火加热更多的橄榄油。加入西葫芦、洋葱、蘑菇、黄油、椰子粉或酱油。把蔬菜炒至褐色变软。
电镀:
- 组装。把鸡肉、炒饭和蔬菜放在盘子里。
- 配菜。如有需要,可撒上葱花和芝麻作装饰。
- 配酱汁食用。烧烤鸡肉晚餐辣酱蛋黄酱蘸料。
最好的日式烤鸡食谱小贴士
这里有一些技巧,可以做出最好的hibachi鸡食谱!
- 将鸡肉和蔬菜切成均匀大小的块。试着让鸡肉和蔬菜的大小保持一致,以便烹饪均匀。
- 使用放了一天的大米。用刚煮好的米饭会让你的炒饭变得湿漉漉的。在炒饭的前一天把米饭煮熟并放入冰箱冷藏,这样会让米饭变得更有嚼劲。另外,这意味着可以更快地准备当天的活动!
- 不要长时间烹调。多汁日式烤鸡的关键是不要煮过头。内部温度应该达到165华氏度(74摄氏度)。这是我最喜欢的肉温度计快速阅读。
存储指令
- 存储:把剩菜剩菜放在一个密封的容器里,放在冰箱里4天。
- 餐准备:因为这道菜可以很容易地保存在冰箱或冰柜里,它将是一顿很好的预先准备的晚餐。
- 再热:为了达到最好的效果,将烤鸡、蔬菜和米饭分开加热。在炉子上用中火煎锅,加少许油。微波炉也可以。
- 冻结:剩菜可以在冰箱里保存3个月。可以吃的时候,在冰箱里解冻一晚,然后在炉子上重新加热。
更多亚洲鸡肉食谱
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日式烤鸡食谱
日式烤鸡(一盘30分钟的晚餐!)
这道一锅烧鸡只需要30分钟,里面有嫩鸡、餐厅风格的炒饭、嫩蔬菜和辣蛋黄酱。
成分
点击标有下划线的食材,看看在哪里可以买到它们。请关闭Safari阅读器模式以查看配料。
鸡:
炒饭:
木炭火盆蔬菜:
指令
点击下面说明中的时间,在你做饭时启动厨房计时器。
鸡:
-
加热1汤匙橄榄油大的锅中火加热。
-
加入切好的鸡胸肉、黄油、椰子粉或酱油。用盐和胡椒给鸡肉调味。
-
搅拌和烹饪5 - 8分钟,或者直到鸡肉熟透。内部温度应该达到165华氏度(74摄氏度)。
-
盛到盘子里,盖上盖子保温。把煎锅擦干净,用来炒饭。
炒饭:
-
在同一个煎锅里,用中火加热一汤匙橄榄油。
-
加入冷冻豌豆和胡萝卜。炒大约1分钟3分钟,直到变软。
-
如果用的话,加入蒜末。炒30秒左右,炒出香味。
-
把蔬菜推到锅边。把鸡蛋打到煎锅中间,翻炒大约2分钟,直到完全煮熟。
-
加入煮好的米饭(或米饭)菜花大米)、黄油和椰子粉或酱油。把炒饭煮熟3 - 5分钟,直到变暖。
-
如果用的话,加入炒好的芝麻油。
-
盛到盘子里,盖上盖子保温。把煎锅擦干净,用来煎菜。
木炭火盆蔬菜:
-
在同一个煎锅里,用中火加热一汤匙橄榄油。
-
加入西葫芦、洋葱、蘑菇、黄油、椰子粉或酱油。把蔬菜炒一下5 - 8分钟,直到变黄变软。
配方笔记
服务规模1/4磅鸡肉,一杯炒饭,一杯蔬菜
- 营养信息不包括可选成分。
提供营养成分表是出于礼貌。对计算有疑问或者为什么你得到了不同的结果?请参阅我们的营养政策.
©版权所有Maya Krampf for wellnes开云体育人工客服电话s Yum。请不要截图或复制/粘贴食谱到社交媒体或网站。我们希望你能分享一个带照片的链接。
3评论
Kristyn
0我爱死那个辣蛋黄酱了!!太好吃了,我想把所有东西都蘸进去!这是一顿丰盛的健康餐,我全家都会吃!!
杰西卡
0我为我儿子的生日做了这个,因为他最喜欢的是日式烧烤,我们附近没有餐厅。这是一个成功!
干爹
0我非常渴望日式日式烧烤的美味,这个食谱完全满足了我的需求!我很快就会再做一次。