免费打印:低碳水化合物和酮类食品清单
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准备好学习如何简单地制作咸牛肉和卷心菜了吗?这道高压锅腌牛肉和卷心菜只需要10分钟就能做好,90分钟就能做好。这是简单咸牛肉和卷心菜的终极指南——它是什么,如何烹饪咸牛肉和卷心菜,如何切片,以及搭配什么。
无论你是为圣帕特里克节做咸牛肉,还是周日晚餐,甚至是节日大餐,一年中的任何时候都非常令人满意。
咸牛肉有时需要一个漫长的烹饪过程,但这个简单的咸牛肉食谱是简单的超快在10-QT瓦罐快速易蒸汽释放高压锅!
我做的时候已经赞不绝口了生酮西兰花芝士砂锅但这次我选择了一顿大餐。我最喜欢的一点是它很大,不像我的其他高压锅,可以装大块肉(甚至更小的肉)整个土耳其!)
以下是我最喜欢的新炖锅高压锅的其他几个功能:
- 这个尺寸非常适合节日和大型聚会!你永远不可能把一整块咸牛腩、卷心菜头、洋葱和芹菜根塞进一个普通大小的高压锅里。但是有了这个,你可以!
- 它很容易使用。不像我的其他高压锅,它有一个“开始”按钮,更容易上手。
- 你会喜欢轻松释放蒸汽表盘。它远离蒸汽出来的地方,所以没有烫伤手的风险!
- 进度条。它会告诉你什么时候达到压力!
一旦你知道用这个东西做咸牛肉和卷心菜有多简单,你就会想尽快得到一个。
但首先,让我来回答一些关于自制咸牛肉和卷心菜的紧迫问题……
什么是咸牛肉和卷心菜?
传统的咸牛肉卷心菜食谱的特色是一块盐腌牛肉。牛腩是典型的切肉。它最初是为了帮助保存肉类而发明的,在第一次世界大战和第二次世界大战期间新鲜肉类定量配给时变得流行起来。
咸牛肉通常与煮熟的卷心菜、胡萝卜和土豆一起食用。我的生酮咸牛肉卷心菜食谱同样美味,但碳水化合物更少。
大多数爱尔兰咸牛肉和卷心菜食谱通常需要在烤箱或慢炖锅中烹饪数小时。幸运的是,这个没有!用Crock-Pot高压锅,大约一个半小时就能做好,而且几乎所有的时间都不用动手。
为什么叫咸牛肉?
咸牛肉因其腌制过程而得名。与名字所暗示的相反,它确实如此不包括任何玉米。
腌咸牛肉用的盐很大,有时被称为“玉米粒”盐。
你当然可以自己腌制咸牛肉,但是最简单的方法——在这个快速简单的咸牛肉和卷心菜食谱中使用的方法——是购买腌咸牛肉。
腌牛肉的最佳部位:牛肉的哪一部分是腌牛肉?
咸牛肉卷心菜是用牛腩做的。牛腩实际上有两大块,因为它是两块不同的肌肉。
你可以选择用这些肉中的哪一块来做咸牛肉:
- 牛腩的脂肪部分被认为是点切,有时被称为毛边.
- 较瘦的部分被称为初切或平切.它去掉了表皮,使它更瘦。
我用的是平切的高压锅腌牛肉和卷心菜。
哪里可以买到咸牛肉
在一年中的某些时候(特别是在圣帕特里克节前后),你可以在任何传统的杂货店找到咸牛肉。如果你找不到,问肉类部门,因为他们可能把它存放在冰箱里。
否则,肉店全年都会卖咸牛肉。如果他们没有,如果你提前打电话,他们可以为你订购。
小贴士:确保你买的咸牛肉已经腌过但没有煮熟。煮熟的咸牛肉通常是可以买到的(特别是在圣帕特里克节前后),但它的味道差得多,也不是我们在咸牛肉和卷心菜食谱中所寻找的。
生酮蔬菜咸牛肉和卷心菜
在这个生酮咸牛肉卷心菜食谱中,我们加入了一些传统蔬菜和一种新的(改良的!)蔬菜。
这道简单快捷的咸牛肉卷心菜有三种蔬菜:
- 白菜(当然!)卷心菜变软了,很好吃。
- 洋葱-洋葱煮熟后丢弃,因为它们只是用来调味的(煮熟后它们就没什么味道了)。
- 芹菜根-我们用芹菜根代替土豆!它是土豆的绝佳替代品(低碳水化合物和酮!)我做的时候就爱上了它生藤炖牛肉最近,从那时起就一直痴迷于此。
小贴士:如果你不需要这个食谱是低碳水化合物的,可以随意用土豆代替芹菜根。否则食谱都是一样的!
以下是如何准备蔬菜来烹饪咸牛肉和卷心菜:
- 如何准备卷心菜-去卷心菜的核。切成大楔形。
- 如何准备洋葱-去皮切成6大块。
- 如何准备芹菜根-芹菜根去皮,切成2英寸长的块状。找到一个视觉如何切芹菜根在我生酮炖牛肉食谱职位。
如何在高压锅里做咸牛肉和卷心菜
现在是时候解决这个问题了:如何制作咸牛肉和卷心菜!令人惊讶的是,准备这道菜只需要10分钟——考虑到你最后吃到的这顿饭,这几乎是难以置信的。
让我们用高压锅做咸牛肉卷心菜晚餐吧:
- 冲洗腌牛肉。把腌牛腩打开,把调味包放在一边。用清水冲洗牛腩,然后拍干。
小贴士:清洗很重要否则,生酮腌牛肉和卷心菜会太咸。
- 把腌牛肉切成薄片。如果你喜欢瘦一点的肉,这一步是可选的。
小贴士:牛腩上至少留1/4英寸的肥肉。这样可以在烹饪过程中增加风味。
- 给牛腩调味.将牛腩,肥美的一面朝上,放入XXL的高压锅中。把包里的调味料撒在牛腩上,轻轻拍进肉里,让它粘在一起。
- 将骨头汤倒入高压锅中在牛腩周围,但不是正上方,这样就不会影响调味料了。
- 库克胸肉.盖上盖子密封。按“手动压力”键,将时间增加到1小时15分钟。时间一到,使用快速释放法释放压力。一旦蒸汽排出,打开盖子。
提示:此时咸牛腩还没有完全煮熟!我们把盖子打开,这样就可以放蔬菜了。
- 同时,搅拌山葵酱。将酸奶油、蛋黄酱、山葵、柠檬汁和蒜粉搅拌在一起。
小贴士:盖上锅盖,放入冰箱冷藏。这有助于风味的形成。
- 加入蔬菜.高压锅腌牛肉和卷心菜也需要蔬菜!放入高压锅,将切碎的洋葱、芹菜根和卷心菜按此顺序放入牛肉周围的肉汤中。(白菜应该在上面!)在加入芹菜根和卷心菜后,再用盐和胡椒轻轻调味。
小贴士:尽量不要用蔬菜盖住牛肉。
- 盖上盖子,大火再煮15分钟。然后,使用快速释放和打开盖子。你会注意到更多的液体,柔软的蔬菜和完全煮熟的咸牛肉。
- 把简单的咸牛肉和卷心菜做成棕色.这一步是可选的,但快速烧烤是一个简单的方法,使肉变成棕色。
- 把腌牛肉切片.把肉顺着纹理切成1/2英寸的薄片,放在盘子里。
- 为您奉上完美的咸牛肉卷心菜食谱!把腌牛肉、卷心菜和芹菜根一起放在大盘子上,配上辣根酱。
烤咸牛肉需要多长时间?
咸牛肉需要慢炖,除非你正在做我的高压锅咸牛肉和卷心菜食谱!
使用高压锅XXL有一个很大的优势:你仍然可以用温柔的方式烹饪咸牛肉,但速度要快得多。
这道腌牛肉卷心菜高压锅的烹饪时间约为90分钟,一旦达到最大压力。烹饪时间取决于你的牛腩大小,当然还有烹饪方法。
咸牛肉会煮过头吗?
是的,咸牛肉有可能煮过头,你肯定不想最后得到糊状的肉。但你也要确保把它煮到变软,因为牛腩是一种很硬的肉。
你要把咸牛肉煮到很容易切片,或者它的内部温度达到145到160华氏度。
幸运的是,你不需要计算煮咸牛肉需要多长时间,因为我在测试这个食谱时就考虑到了这个问题。不像用烤箱烤咸牛肉,你不需要做任何温度测试。只要按照下面食谱卡上的说明做就行了!
如何切咸牛肉片
现在你知道如何做咸牛肉和卷心菜,是时候学习如何切片了!虽然看起来有点吓人,但其实很简单:
- 转移腌牛肉放在一个结实的砧板上。
- 检查谷物纤维的运动方向在你的咸牛肉里。
- 拿起一把厨刀。不要用有锯齿的刀,那样会把肉撕裂。
- 把肉沿着纹理的方向切成直角,大约1/2英寸厚。
小贴士:逆着纹理切肉会让肉更嫩。
咸牛肉调味料里有什么?
咸牛肉调味包会因品牌而有所不同,但它本质上是一种腌制混合物,通常包括整个香料,比如:
- 黄色或棕色的芥菜籽
- 月桂叶
- 黑色的花椒
- 整个甜胡椒
- 干辣椒
- 整个丁香
- 茴香种子
- 月桂叶
我很高兴地发现,预先制作的包通常不含有糖,这意味着你可以做酮腌牛肉和卷心菜,而不用自己做调味料!
慢炖和高压锅咸牛肉
如果你想学习如何从头开始做咸牛肉和卷心菜,但更喜欢用你的慢炖锅,你当然可以。
慢炖和高压锅咸牛肉的主要区别是烹饪时间。
注意:你可能需要添加更多的肉汤或水,使牛腩几乎完全淹没和高压锅一样,在烹饪结束时加入蔬菜,这样蔬菜就不会变成糊状。
烹饪时间会因咸牛肉的大小而略有不同,但高炖法大约需要5-6小时,低炖法大约需要8-10小时。
咸牛肉和卷心菜有多少卡路里?
每份咸牛肉和卷心菜含有437卡路里的热量,其中包括1/3磅咸牛肉,卷心菜和芹菜根各一片,以及2汤匙辣根酱。
此外,你还能获得3克纤维和25克蛋白质。
这是一顿饭的完美数量!
咸牛肉和卷心菜里有多少碳水化合物?
咸牛肉卷心菜是生酮吗?当然!
每份无谷蛋白咸牛肉和卷心菜的食谱6克净碳水化合物.作为一顿饭非常棒!
这道腌制牛肉和卷心菜的高压锅食谱含有生酮、低碳水化合物、无麸质,而且很容易采用旧石器饮食法和whole30饮食法。
你能冷冻咸牛肉吗?
是的,你可以冷冻这道简单的咸牛肉食谱。让简单的咸牛肉和卷心菜完全冷却后,用保鲜膜紧紧包裹,冷冻3个月。
当你想上桌时,让它在冰箱里解冻一夜。然后,在烤箱中以350华氏度重新加热,直到热。
怎么配咸牛肉和卷心菜
你学会了怎么做咸牛肉和卷心菜。但是你用它搭配什么呢?这个食谱已经包括了卷心菜和芹菜根,所以你真的不需要更多!
但如果你想加一些其他的开云体育手机版 ,这里有一些不错的选择:
- 最好的花椰菜泥-当我说最好,我的意思是最好!这道花椰菜泥非常柔滑细腻。它是美味的。
- 炒西兰花这个简单的面可以为你的生酮咸牛肉和卷心菜增添主要的绿色。
- 烤箱芦笋-另一个简单的配菜选择,可以为你的盘子增加更多的蔬菜。
- 青豆杏仁-这道青豆食谱适用于任何主菜,包括咸牛肉和卷心菜!
制作高压锅咸牛肉和卷心菜的工具
点击下面的链接来查看制作这个食谱的材料。
- 10 QT瓦罐快速易蒸汽释放高压锅-我最喜欢的高压锅,用来做生酮咸牛肉和卷心菜!
- 烹饪报警温度计-这个温度计可以让你知道你的咸牛肉什么时候煮好了。
- 专业厨师刀-你肯定需要一把锋利的刀来切生酮咸牛肉和卷心菜。这是我的最爱。
简单的生酮咸牛肉和卷心菜食谱
高压锅生酮咸牛肉卷心菜食谱
如何制作咸牛肉和卷心菜的终极指南!这道简单的高压锅生酮咸牛肉卷心菜食谱需要10分钟准备,90分钟就能做好。
成分
点击标有下划线的食材,看看在哪里可以买到它们。请关闭Safari阅读器模式以查看配料。
咸牛肉和卷心菜:
辣根酱:
指令
点击下面说明中的时间,在你做饭时启动厨房计时器。
-
把腌牛腩打开,把调味包放在一边。用冷水冲洗咸牛肉,然后拍干。(如果不冲洗就太咸了。)如果你喜欢,从牛腩上减掉任何多余的脂肪——这取决于你,因为脂肪对生酮来说不是问题,但我更喜欢瘦肉咸牛肉。(切尖的牛腩更需要修剪,切平的就不那么需要了。)至少要留出1/4英寸的脂肪来调味。
-
将牛胸肉,肥美的一面朝上,放入10qt的快速易蒸压力锅中。把包里的调味料撒在牛腩上,轻轻拍一下,让它们粘在一起。
-
把牛骨汤倒进高压锅,围绕着牛腩,但不要浇在上面,以免干扰调味料。
-
盖上盖子密封。按“手动压力”(默认为“高”)并增加时间到1小时15分钟.按下开始键。时间一到,使用快速释放法释放压力。一旦没有蒸汽出来,打开盖子。
-
同时,把辣根酱的原料搅拌在一起。盖上盖子,放入冰箱冷藏,直到腌牛肉做好。
-
打开高压锅的盖子后,把切碎的洋葱、芹菜根和卷心菜放入牛肉周围的肉汤中,按照这个顺序(卷心菜应该在上面)。在卷心菜上撒盐和胡椒粉调味。
-
盖上盖子,再用高压煮还有15分钟.让压力自然释放(更适合更嫩的咸牛肉),这将需要大约10分钟,然后使用快速释放。
-
把腌牛肉切成1/2英寸的薄片,如果愿意的话,首先把它转移到烤盘上,然后放在烤箱里的肉鸡下烤几分钟至棕色(可选)。
-
上菜时,把切片的咸牛肉和卷心菜(还有洋葱和芹菜根)放在浅盘中。如果需要,淋上烹饪液。配上山葵酱。
配方笔记
服务大小:1/3磅腌牛腩+卷心菜和芹菜根各一片+ 2汤匙辣根酱
营养信息不包括洋葱,因为这只是为了调味,被丢弃了。
提供营养成分表是出于礼貌。对计算有疑问或者为什么你得到了不同的结果?请参阅我们的营养政策.
©版权所有Maya Krampf for wellnes开云体育人工客服电话s Yum。请不要截图或复制/粘贴食谱到社交媒体或网站。我们希望你能分享一个带照片的链接。
37个评论
桑德拉
0你好,玛雅:可以用萝卜代替芹菜根吗?萝卜应该用多少呢?桑德拉·W。
开云体育人工客服电话健康美味D
0桑德拉,我从来没有试过,但我认为它应该有效。我会用1-1.5磅的芜菁来代替芹菜根。
朱迪思
0很好吃,但我会缩短煮蔬菜的时间,因为我的蔬菜太糊状了。不过还是很好吃!!
林恩
0OMGness !在圣帕蒂节做了这个,今晚再做一次!剩菜可以做最好的咸牛肉三明治!卷心菜出来的时候糊状,所以这次我要煎一下。另一个成功的食谱!
琳达
0按照这个食谱,我的咸牛肉非常棒!快煲电锅效果很好。我已经在炉子上煮了好几年了,这个味道好多了。我会减少吃蔬菜的时间,我的菜有点软。
Karey
0我明天要做咸牛肉。我喜欢三明治的剩菜。想知道我能做什么来获得类似的味觉。也许我只需要给你做面包。
玛雅|健康美味开云体育人工客服电话
0嗨,凯莉,我有一个这是生豆鲁本食谱!
克里斯汀
0你能用萝卜代替芹菜根吗?
开云体育人工客服电话健康美味
0嗨,克里斯汀,是的,萝卜会很好!
朱莉·马雷罗
0根据我丈夫的要求,我昨晚做了这个作为晚餐,我们很喜欢!我每年都做咸牛肉和卷心菜,但都是在炉子上做的。我从来没有拥有过高压锅,害怕我听到的故事,但在看到这么多的炖锅和速溶锅食谱后,我决定试一试。圣诞节我得到了我的Crockpot,我很喜欢它!我喜欢你的食谱很简单,你如何提供一步一步,详细的说明。非常感谢,这真的帮助了我这个新手!
斯蒂芬妮·沃森
0我喜欢咸牛肉,迫不及待地想尝尝这个。如果你用的是慢炖锅,用小火煮蔬菜需要多长时间?我有一个IP,但我似乎不能让它正确地为我工作
开云体育人工客服电话健康美味
0嗨,斯蒂芬妮,蔬菜至少需要几个小时才能煮熟,这取决于你切的芹菜根有多大。2-3小时就可以了。
黎明贝克
0我在即食锅里这么做了,我保证我遵循了每一个方向。说出来就像砖头一样硬。我不夸张,它硬得像块砖。不像砖头那么硬的那一小块就很干。我希望我能发张照片。
所以封锁期间没有复活节晚餐。一切都关闭。什么也拿不到。
我们吃了熏肉和鸡蛋。这其实很好。
玛雅|健康美味开云体育人工客服电话
0你好,唐恩,很抱歉你对食谱有问题。我有一段关于食谱卡的视频,展示了它应该是什么样子,有多嫩。你的牛肉和食谱上要求的一样重吗?大小的不同会显著改变烹饪时间。看起来是煮过头了还是没煮熟?如果没有煮熟,你可以煮得更久,如果煮过头了,你可以在炉子上用水或洋葱和卷心菜炖使它变软。希望这对下次有所帮助。
Ltuck97838
0在圣帕迪节那天,我听从了你的指示,真的很高兴。有一个问题:我应该买大一点的。Hubster又买了一袋,昨晚晚餐时又要了一袋。这次烤肉比较丰盛,所以还剩了点剩菜。太好了。谢谢你给我指路。现货。
小茉莉
0我每年新年都会在我的Le Creuset里做咸牛肉和卷心菜。我花了好几个小时。
从来没有。一次。
我和丈夫在圣帕蒂节那天想吃咸牛肉和卷心菜,我一直很喜欢你的食谱,所以当我看到你有一个咸牛肉(和快煲!!)我知道我必须试试。它没有让人失望。最简单的原料,咸牛肉比Le Creuset的任何时候都要嫩!!新最喜欢的! !
我做了一些铸铁煎锅来搭配玉米面包。
玛丽
0我可以在蔬菜里加土豆和胡萝卜吗?
开云体育人工客服电话健康美味
0嗨,玛丽,土豆和胡萝卜不是低碳水化合物。如果你不关心生酮/低碳水化合物饮食,你可以把它们加到你的咸牛肉餐中。
杰西卡Reese-McMillan
0第七步,我要把腌牛肉放回去吗?你说"要更嫩的咸牛肉"这是不是意味着它应该在里面?第六步没有说。只是检查? ?谢谢。
开云体育人工客服电话健康美味
0嗨,杰西卡,是的,把咸牛肉留在高压锅里。
贝弗利特克
0我今晚做了咸牛肉卷心菜食谱。太棒了。我丈夫说这可能是我做过的最好的东西。我们结婚40年了,这说明了很多问题。
丹娜贝克
0这个看起来不错,我想尝尝。有一个问题——肉看起来很红,而我更像是一个“做得好”的女孩。在加入蔬菜之前把肉煮得久一点会不会不好?我不想把事情搞得太复杂。
开云体育人工客服电话健康美味
0丹娜,熟不熟取决于伤口的大小和形状。这个特别的咸牛肉食谱重4磅,是从高压锅中煮出来的。如果你想要做得更好,我建议在第一次烹饪的时候再增加10- 15分钟。
凯萨琳
0辣根酱的营养成分是什么?不会做它,想从我的宏中减去它。
玛雅|健康美味开云体育人工客服电话
0嗨,凯瑟琳,对不起,我没有单独的部分食谱的营养信息。如果你遗漏了某些成分,你需要在网上计算器中输入你所使用的成分。希望你喜欢这个食谱!
竞技场
0急于尝试这个,想知道我是否需要通过将食谱减半来调整时间和/或温度?
开云体育人工客服电话健康美味
0嗨竞技场,不需要调整温度或时间。
金伯利麦地那
0我没有一个10qt的IP只有6。因为我一般都是蒸卷心菜,单独煮咸牛肉要花多少时间?
开云体育人工客服电话健康美味
0嗨,金伯利,如果你不把卷心菜和咸牛肉一起煮,时间是不会变的。唯一不同的是,你不需要两次将IP提升到压力。将IP设置为烹饪一次90分钟,你就可以开始了!
凯
0喜欢这个食谱!味道鲜美,鲜嫩多汁。我肯定会一直用这个!!
桑迪。
0我喜欢用我的快煲锅做这个,真是节省时间!
杰斯丁
0这个食谱看起来太棒了,我等不及要尝尝了!
安妮塔
0真是一道美味的菜。我们基本上把这道菜当做一锅菜来做,不需要做其他菜,尽管我们会用一些面包来抹酱汁。
艾米丽廖
0咸牛肉和卷心菜听起来是一个很棒的组合!我很快就会尝试这个食谱。
托尼
0这真是太棒了!!这么容易做,这么好吃!
贾丝廷豪厄尔
0一年到头都喜欢咸牛肉,谢谢你的健康选择!!如此简单。
克里希
0从小到大,我们总是在圣帕特里克节吃咸牛肉和卷心菜。我喜欢在高压锅里做这个很容易,太棒了!我一定会在三月份再做一次。