免费打印:低碳水化合物和酮类食品清单
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我很高兴能和你分享这个低碳水化合物的生酮果馅饼食谱!你可能听我说过百思提罗汉果粉冲露粉之前,与大多数酮类甜味剂不同的是,它实际上像糖一样呈褐色。无糖计划是利用这种独特品质的绝佳机会——棕色是这款奶油甜点的关键。看看上面漂亮的(无糖的)透明焦糖酱!
什么是果馅饼?
果馅饼,也被称为焦糖奶油,是奶油蛋糕家族中的一种奶油甜点,上面有一层透明的焦糖酱。
制作生酮友好果馅饼的过程与其他无糖蛋奶甜点非常相似,比如生酮焦糖布丁而且酮奶油.
如何制作生酮果馅饼
这个简单的低碳水化合物果馅饼食谱只需要5分钟的准备时间,加上烹饪和冷却的时间。它可能看起来和听起来很花哨,但它并没有你想象的那么难……
1.制作焦糖酱
- 溶解甜味剂。结合百思提罗汉果粉冲露粉用小火加水,加热至溶解。
- 即将沸腾的状态。加热至沸腾,然后用小火煮20-25分钟,直到形成金黄色的糖浆。
- 填补焗杯,开始烹饪之旅。快速搅拌,将糖浆均匀地分成6个6盎司的小模子。立即向不同方向倾斜,将焦糖涂抹在小模子的底部和两侧。将小模子放入9×13烤盘中。
2.使奶油
- 搅拌蛋黄。在一个中等大小的碗里,把蛋黄搅拌均匀。
- 加热奶油和甜味剂。在一个中等大小的平底锅里,用中火加热浓奶油百思提罗汉果粉冲露粉,再加一小撮盐。一旦边缘开始形成气泡,就关火,加入香草。
- 的脾气。将搅拌好的奶油和蛋黄一起缓缓倒入碗中,同时不断搅拌蛋黄。
3.烤简单的生酮果馅饼
- 把奶油。用细筛子将蛋奶沙司倒入小模子中。
- 烤。将热水倒入烤盘中,将水填满烤盘两侧的一半。一边烤,一边旋转烤盘,直到果馅饼几乎凝固,还在晃动。
重要提示:不要等它们完全凝固!你希望它们仍然在中间摇摆。它们稍后会在冰箱里凝固。
- 严寒。从烤箱中取出,放在水浴中冷却1小时。然后,至少冷却一晚(或最多4天!)
如何供应无糖果馅饼
确保你的果馅饼在上桌前至少冷却8小时!一旦放入冰箱,以下是食用方法:
- 用刀沿着边缘划继续旋转,直到它开始在模子内旋转。
- 在上面放一个带凸起边缘的小盘子,迅速翻转。盘子仍然牢牢地压在小模子上,上下摇动,直到你听到果馅饼掉到盘子上的声音。
- 把剩下的焦糖勺在上面果馅饼。
如果愿意,用浆果和新鲜薄荷装饰!
提示和故障排除Keto果馅饼
为什么我的焦糖酱没有变成金黄色?
罗汉果粉冲剂混合而且阿洛酮糖粉是唯一天然的无糖粉状甜味剂,会像糖一样变成棕色。其他开云体育手机登陆平台 不。
它比普通糖需要更长的时间——大约20-25分钟——所以要有耐心!
为什么我的果馅饼不滑?
如果你的无糖果馅饼中有块状或颗粒,这可能是由于几个原因造成的。以下是该做什么和该避免什么:
- 使用正确的甜味剂。如果你不使用配方中要求的甜味剂,它可能不会起作用。其他大多数会结晶,形成不光滑的纹理。
- 适当地调和蛋奶糊。如果你过快地将奶油混合物加入蛋黄中,或者没有搅拌,这可能会打乱鸡蛋。为了防止这种情况,一定要在不断搅拌的同时倒入细流。
- 使用细目筛子。将蛋奶沙司倒入小模子时,一定要用细网筛子过滤,这样可以筛掉任何不光滑的碎片。
为什么我的果馅饼会裂开或变干?
一些罪魁祸首可能会导致果馅饼开裂或变干。以下是如何预防的方法:
- 不烧损。一定要在布丁中心还没有完全凝固的时候把它从烤箱里拿出来。类似于芝士蛋糕.如果你等待它完全凝固,它会变干或开裂。
- 使用水浴。水浴有助于确保温度只逐渐变化。不使用会导致裂缝。
- 水浴很凉快。烘烤后不要立即将果馅饼从水浴中取出——确保它在水浴中冷却至室温后再取出并冷却。
为什么我的果馅饼没有凝固?
和其他果馅饼一样,生酮果馅饼的食谱不应该在烤箱里完全凝固!趁它还在晃动的时候把它拿出来,这是正常的。一定要让它在室温下在水浴中冷却,然后冷却至少8小时以完全凝固。
这通常能解决问题,但如果仍然即使冷却8小时后也没有凝固,你可能过早地把它从烤箱里拿出来了。
低碳水化合物果馅饼常见问题
生果馅饼友好吗?
普通的果馅饼不含酮,因为它含有大量的糖。
这无糖果馅饼只有每份2.8克净碳水化合物-完美的生酮友好!
你能做无糖果馅饼吗?
是的!我们用的不是传统的糖,而是百思提罗汉果粉冲露粉减少卡路里,糖和碳水化合物。
你能用别的甜味剂吗?
我唯一推荐做生酮果馅饼的甜味剂是百思提罗汉果粉冲露粉(用量如下面的食谱卡所示)或百思提粉(要获得同样的甜度,你需要加33%的后者)。
其他酮类甜味剂不会正常变黄。
无糖果馅饼储存说明
你能先做低碳水化合物的果馅饼吗?
是的,事实上,就是你必须提前做无糖果馅饼,这样它就有时间凝固。它需要冷藏一晚上,但可以提前4天做好。
如何储存无糖果馅饼
将无糖果馅饼食谱在冰箱中保存4天。
你能冷冻无糖奶油布丁吗?
不行,这道生果馅饼不能冷冻。乳制品不能很好地冷冻,因为它会改变质地,而这个果馅饼也不能像它应该的那样保持丝滑。
更多生酮甜点食谱
如果你喜欢这个生酮果馅饼食谱,你可能也会喜欢其他的低碳水化合物生酮食开云体育电动老虎机谱:
- 酮芝士蛋糕-这是健康美味网站上最受欢迎的甜点!开云体育人工客服电话你的非生酮类朋友和家人甚至会喜欢它。
- 酮布朗尼-只有6种食材,而且非常软糖。
- 酮奥利奥-它们看起来和吃起来都和真饼干一样,但每块超大饼干只含有3.5克净碳水化合物。
- 生酮天使蛋糕-轻盈蓬松的天使蛋糕,由杏仁粉和椰子粉制成,每片只有2克净碳水化合物。
- 生酮草莓芝士蛋糕有史以来最简单的无糖甜点!轻盈柔滑,只需要6种食材+ 10分钟的准备。
制作生酮友好果馅饼的工具
点击下面的链接来查看制作这个食谱的材料。
- 会后6盎司-这是做无糖果馅饼必须的!它们是完美的尺寸。
- 细网筛-这一套3个不锈钢过滤器,使它很容易过滤(和装饰甜点粉甜)。
- 平底锅做这个生酮果馅饼,你需要一个小平底锅来做酱汁和中大平底锅做蛋奶沙司底。
生酮果馅饼食谱
生酮果馅饼食谱
这个简单的低碳水化合物酮果馅饼食谱是完美的——它的关键成分是超级奶油的基础,上面是棕色的焦糖。你根本看不出这是无糖果馅饼。
成分
点击标有下划线的食材,看看在哪里可以买到它们。请关闭Safari阅读器模式以查看配料。
指令
点击下面说明中的时间,在你做饭时启动厨房计时器。
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将烤箱预热至177摄氏度。
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在一个小平底锅用小火将1/2杯Besti(72克)和1/4杯水(59毫升)混合。加热至溶解。
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加热至沸腾,然后用小火慢炖,不要搅拌20 - 25分钟,直到形成金黄色的糖浆。
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快速工作,将糖浆均匀地分配到6个6盎司的小模子中,立即向不同的方向倾斜,使焦糖在小模子的底部和两侧均匀分布。将小模子放入9x13的烤盘.
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在一个中等大小的碗里,把蛋黄打匀。
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在一个媒介平底锅中火加热高脂奶油,剩下的1/2杯Besti(72克)和一小撮盐。一旦边缘开始形成气泡,就从火上移开。加入香草精搅拌。
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将搅拌好的奶油和蛋黄一起缓缓倒入碗中,同时不断搅拌蛋黄。这叫做回火,形成蛋奶沙司。
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将蛋奶沙司倒入细网筛放进小模子里。
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将热水倒入烤盘中,将水填满烤盘两侧的一半。
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烤大约一会儿20 - 30分钟直到果馅饼几乎凝固,中心仍在轻微晃动。(这个阶段还没有完全定型。)
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从烤箱中取出,将小模子放入水浴中冷却1小时。然后,把小模子擦干,盖上塑料包装冷藏一晚,最多4天。
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上菜时,用刀沿着每个小模子的边缘划,一直划下去,直到刀开始在小模子里面旋转。
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然后,放置一个小板顶部有一个凸起的边缘,并迅速翻转。盘子仍然牢牢地压在模子上,上下摇晃,直到你听到馅饼从模子上掉到盘子上的声音。慢慢地举起小模子。用勺子把小模子里剩下的焦糖舀到果馅饼上。
配方笔记
服务大小:1个生酮奶油布丁杯
提供营养成分表是出于礼貌。对计算有疑问或者为什么你得到了不同的结果?请参阅我们的营养政策.
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39岁的评论
Maglinda佩雷斯
0嗨!这个果馅饼真好吃!你介意和我分享你用的浓霜吗?当我做了它并把它添加到我的食物跟踪器时,糖中的碳水化合物总计25克。我用了你的尺寸,把它分成了9个小玻璃瓶,这样我就可以带着它旅行了。谢谢! !
开云体育人工客服电话健康美味D
0嗨,玛格琳达,我通常使用Target Good & Gather品牌的浓奶油。
朱迪Montecillo
0嗨,谢谢你分享你的食谱。我做了这个果馅饼,但糖浆在一个小时后还没有变成金黄色。我使用了蒙果和赤藓糖醇甜味剂,并遵循测量。
开云体育人工客服电话健康美味D
0你好,朱迪,这应该会在20-25分钟内发生。在把火关小煨之前,一定要让它沸腾。
罗莉
0就太棒了 !!!!!!!!!!!美味! !
Rhanda
0这是我上周末做的,非常棒。我使用的材料完全符合要求,但我是在我的即食锅里煮果馅饼的。我用锡箔纸盖住每个小模子,把它们堆在即食锅附带的三脚架上。我在锅里加了一杯水,在手动/高压下煮9分钟,让压力自然释放,然后转移到冷却架到室温。它们真的很美味——我最喜欢的生酮甜点!谢谢你的食谱。
Pam克鲁格
0这是一道美味的食谱。一开始我对焦糖有点不适应,焦了,所以第二次我只是仔细观察,煮的时间更短。我遵循了其他的方法,只是把奶油冻里的甜味剂减少了一半,因为我不喜欢超级甜的东西。大家都很喜欢!奶油味的,美味极了!不是你吃果馅饼的那种蛋味。有人说这比在餐馆吃还好吃!谢谢你的食谱!
Mijal
0如此如此的好!这只持续了不到一天,哈哈。
我没有在烤箱里煮,而是在即食锅里压煮了25分钟
Rhanda
0米哈尔,你觉得它需要在快锅里泡整整25分钟吗?我想在我的IP里做这些,但我只用了7分钟就用同样大小的小模子做了焦糖布丁。看起来做饭的时间应该差不多。你的是裂了还是怎么了?
尼基:我
0你好。在把果馅饼放进冰箱后,焦糖糖浆总是变得坚如磐石。你有过这样的经历吗?
开云体育人工客服电话健康美味
0嗨,尼基,我没有这个问题。试着把你的小模子放在温水中浸泡几分钟,然后再放到盘子里。
安吉拉Stasiowski
0有个问题,如果我没有小模子,我可以用派盘做然后切片吗?
开云体育人工客服电话健康美味
0嗨,安吉拉,我个人没有尝试过这个,但我认为它应该有效。
安妮塔
0你好。我不清楚你用了哪一种百思得混合物来做这个果馅饼和焦糖配方?是粉状的还是结晶状的?
玛雅|健康美味开云体育人工客服电话
0嗨,安妮塔,这个人使用Besti粉.
玛格丽特·伯格·怀特
0卡梅尔酱翻过来就结晶了。
玛雅|健康美味开云体育人工客服电话
0嗨,玛格丽特,你用了什么甜味剂?如果你不使用,它就会结晶这是食谱需要的甜味剂.
平
0嗨,喜欢你的食谱。
你推荐了两种甜味剂,
百仕得甜料-粉末和百仕得罗汉果甜料,含有百仕得甜料
图片里的果馅饼你是用什么甜味剂做的?
食谱说明上写着:“需要冷藏一晚上,但可以提前4天做好。”
如果我使用食谱中要求的甜味剂,它会像图中那样工作,即使在4天后也能保持液体/糖浆状?
谢谢
开云体育人工客服电话健康美味
0你好,平,百思提罗汉果冲露是配方中所需要的。只要把果馅饼放在小模子里,糖浆就会保持正确的稠度。只有当它们准备好上桌时,才应该把它们翻到盘子里。
Mafel
0嗨玛雅!
我想知道鸡蛋和浓奶油是否应该在室温下使用,或者我可以从冰箱里拿出来后立即使用。
开云体育人工客服电话健康美味
0嗨,Mafel,在写食谱的时候,你要把蛋黄分开,让它们静置,同时准备浓奶油混合物。虽然你的蛋黄不会达到室温,但它确实有足够的时间让温度上升到足以防止触电。这里的关键是把热的浓奶油和蛋黄混合起来,这样你的果馅饼就会有光滑的质地。综上所述,如果你愿意,你可以让你的食材达到室温,但我认为这一步是不必要的。
琳达
0绝对是我吃过最好的。就连我不吃无糖食物的家人也对此赞不绝口。这种一致性就像天堂一样。爱它! !
Kari
0我很兴奋能尽快尝试这个食谱!任何一种粉状甜味剂都有用吗,还是必须是这种混合物?
开云体育人工客服电话健康美味
0Hi Kari,食谱都是创建和测试Besti甜味剂,所以他们会给你最好的结果。其他甜味剂可能会起作用,但我不能保证你会得到和我一样的结果。
Charlene Santjer
0这个食谱看起来很诱人!我有很多蛋黄,我把它们单独冷冻在冰盒里——不知道我是否可以在这个食谱中使用它们?谢谢你的食谱。
Charlene
开云体育人工客服电话健康美味
0嗨,夏琳,我不确定蛋黄在这个食谱中是否有用。我认为冷冻过的蛋黄最好用于烘焙食谱,而不是蛋奶冻食谱。
Rina L
0果馅饼是我最喜欢的甜点。自从吃生酮后,我从没想过我还能再吃果馅饼。这个食谱改变了游戏规则!我在炉子上蒸而不是在烤箱里蒸,但结果是一样的。味道好得惊人,吃过的人甚至都没有意识到这是一种生酮甜点。谢谢你!
海伦王
0你在炉子上蒸多久?谢谢你!
开云体育人工客服电话健康美味
0嗨,海伦,馅饼不需要在炉子上煮。确保浓奶油达到合适的温度(锅边形成气泡),然后关火,加入香草,然后慢慢加入蛋黄。一旦它完全融合并开始变稠,你就可以把它放在筛子里烘烤了。我希望这有助于澄清这个过程!
雪莱
0好吧,哇,你真的把我难住了!我绝对不会想到果馅饼是一种生酮食物,但它实际上是多么幸运啊(用正确的甜味剂得到美妙的棕色焦糖)!我学到了很多关于罗汉果和诱露糖的知识——谢谢你的食谱和很好的教育!
丹尼尔·G。
0我的问题是你能用非乳制品做这个吗?我有乳糖不耐症,但我喜欢所有用乳制品做的东西,当你试图放弃非乳制品的选择时,食谱并不总是很好。椰子奶油怎么样?
谢谢你!
开云体育人工客服电话健康美味
0你好,丹妮尔,是的!椰子奶油或罐装椰奶都是这道菜的好选择。
凯特
0这看起来是个很棒的食谱。我的问题是关于甜味剂的——这也适用于焦糖布丁的浇头吗,也就是说,你能用火把它焦糖化吗?谢谢。
开云体育人工客服电话健康美味
0嗨,凯特,是的,可以。如果你感兴趣,我有个食谱焦糖布丁上面有焦糖。
克利
0我很高兴能找到生酮版本的果馅饼!这将是我们家的主食!谢谢你!
Heidy
0这个简单的低碳水化合物酮果馅饼食谱真是太棒了!我简直不敢相信那味道有多棒。全家人都为之疯狂。书签食谱!
雅克哈斯特
0我喜欢果馅饼,但不喜欢里面的糖。我喜欢它没有那些东西。谢谢楼主分享!
海莉·d·威廉姆斯
0我总是惊讶于罗汉果在甜点中的效果。这个果馅饼很好吃!
贝丝(goldman Sachs)
0我喜欢这样简单的甜点。上面的焦糖太好吃了!