顶级西冷牛排食谱(每次都是完美的!)
学习如何用这个万无一失的方法完美烹饪牛腰牛排。每个人都会喜欢这个简单,嫩的牛腰牛排食谱!
找到完整的食谱,包括提示,一步一步的照片,和存储说明,并将其保存在您的帐户://www.casabarzini.com/how-to-cook-top-sirloin-steak-in-the-oven/
成分
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根据这里的说明准备牛排腌料。将牛排腌制3-8小时(但不能更长)。(或者,你也可以用盐和胡椒粉来调味,不用腌制,但腌制会让它们多汁!)
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将牛排从冰箱中取出30分钟在烹饪之前,要让它们达到室温。用纸巾把牛排拍干。
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将烤箱预热至204摄氏度。同时,预热a生铁烤盘在炉子上用中火加热,大约3分钟.
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烤箱预热几分钟后,加入黄油,加热至融化。把牛排放在一层里。烤大约2分钟直到烤成棕色,底部有烧烤痕迹。翻炒1 - 2分钟在另一边。
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将平底锅移到预热好的烤箱中。烘烤2 ~ 6分钟,达到你想要的完成程度。
对于1.5英寸(4厘米)厚的牛排来说,通常是这样2分钟罕见的,3分钟三分熟的,4分钟为媒介,5分钟五分熟,全熟要6分钟。
使用肉类温度计来确定——三分熟的120华氏度(49摄氏度),三分熟的130华氏度(54摄氏度),中等熟的140华氏度(60摄氏度),中等熟的150华氏度(66摄氏度),全熟的160华氏度(71摄氏度)。牛排的温度将在下一步休息时增加5度。
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把西冷牛排从烤箱中取出,放到盘子里。(不要留在锅里,否则会煮过头。)让牛排静置片刻5分钟在切片。
配方笔记
服务规模: 8盎司牛排+腌料
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